Cách lên men sữa chua

Sữa chua lên men là thức uống có hương vị độc đáo, thơm ngon. Con người đã biết sử dụng các sản phẩm chứa những vi sinh vật có lợi cho tiêu hoá cách đây hàng nghìn năm. Sữa chua men sống được dùng rất phổ biến tại nhiều nước phát triển ở Đông và Nam Âu và Châu Á, Scandinavia, Châu Phi, và Nam Mỹ.

28p binguyengl 02-01-2010 1041 557   Download

Giáo án Tiếng việt lớp 2 MÔN: TẬP ĐỌC Tiết: MÍT LÀM THƠ (tt) I. Mục tiêu 1. Kiến thức: Hiểu các từ ngữ mới, được chú giải trong bài...- Hiểu nội dung câu chuyện. Vì yêu bạn bè Mít vừa học làm thơ đã sáng tác để tặng các bạn và thơ của Mít ngộ nghĩnh, vụng về làm các bạn hiểu lầm. 2. Kỹ năng: Đọc được các từ dễ viết lẫn: iêt, uêt, oat, iên, uyên, oang...- Biết ngắt nghỉ hơi đúng ở các dấu câu, các cụm từ ngắt nhịp các câu thơ trong bài hợp lí. Biết đọc phân biệt giọng kể chuyện với giọng nhân vật...3. Thái độ: Tình bạn bè. II. Chuẩn bị GV: Tranh, bảng cài, bảng phụ HS: SGK..III.

5p phuonglinh85 06-08-2014 371 28   Download

Sữa chua và các sản phẩm lên men khác có tác dụng hỗ trợ tích cực cho sức khỏe con người nhờ làm tăng bifidobateria, tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có ích phát triển. Tuy nhiên nếu không biết cách sử dụng, quá trình này có thể trở thành công cốc! .

5p hoami1981 21-08-2013 99 3   Download

Camtasia Studio là 1 phần mềm chuyên tạo các bài thuyết trình hướng dẫn trực tiếp bằng video và audio làm cho 1 bài thuyết trình hoặc hướng dẫn hay demo 1 phần mền được sinh động hơn. Ghi lại các bài thuyết trình PowerPoint, trang web, webcam, và trình diễn phần mềm một cách dễ dàng. Chỉnh sửa các screencasts để hoàn thiện bằng cách nối, cắt, thêm hiệu ứng chuyển tiếp, và chú thích.Sản xuất video của bạn trong nhiều định dạng, hoặc chia sẻ lên YouTube hoặc Screencast.com Hiện tại, Camtasia Studio có các phiên bản dành cho...

15p skinny_1 21-08-2013 226 18   Download

Khi lướt web, bạn gặp và thích một bài hát hay một video, bạn muốn tải chúng về thì có rất nhiều cách, rất nhiều phần mềm ứng dụng giúp bạn làm việc đó một cách dễ dàng; và Simeranya là một trong các ứng dụng đó. Symeranya Cái tên của ứng dụng, mới nghe có vẻ lạ và khó phát âm nhưng bạn sẽ thấy ở nó thoát lên vẻ sôi nổi và trẻ trung. Simeranya yêu cầu .NET Framework 4.0 và hệ điều hành Windows XP SP3 trở lên....

8p skinny_1 21-08-2013 69 8   Download

Sữa chua hay Yogurt là tên chung để gọi một sản phẩm lên men từ sữa, có tính acid nhẹ (tuy lên men nhưng không chứa alcohol). Đa số Yogurt được chế tạo bằng cách thêm vào sữa bò nguyên vẹn hay đã loại bỏ kem (skimmed) những chủng vi-sinh còn sống thuộc các loại như Streptococcus thermophilus, và Lactobacillus bulgaricus. Hỗn hợp được ủ và sau đó thuần trạng hóa thành một dạng 'nửa đặc' (semi-solid), đôi khi sữa đặc đã loại bỏ kem hay sữa đông khô cũng được thêm vào để tạo thành sản phẩm có dạng...

6p quanhenguyhiem 19-08-2013 83 4   Download

Sữa lên men không chỉ có tác dụng rất tốt với việc hấp thu lactose cho cơ thể mà còn giúp làn da khô trở nên mịn màng, tươi sáng. Đối phó với da mệt mỏi Nếu bạn có một ngày làm việc căng thẳng, làn da của bạn trở nên xỉn màu và nhăn nheo. Hãy tăng cường sức mạnh cho làn da bằng cách kết hợp sữa chua với một số loại hoa quả để tạo nên thức uống thơm ngon, bồi bổ cơ thể.

4p chupchupnp 19-06-2013 60 4   Download

Sữa chua là sản phẩm của sự lên men sữa lỏng bằng sự để chua ngẫu nhiên dưới tác dụng của nhiều vi khuẩn sinh ra axit lactic khác nhau.Yaourt truyền thống (set type): Sản phẩm có cấu trúc gel. Quá trình lên men diễn ra trong bao bì làm xuất hiện khối đông tạo cấu trúc đặc trưng cho sản phẩm Yaourt dạng khuấy(stirred type): Sữa nguyên liệu được xử lý, cấy giống rồi lên men trong thiết bị chuyên dùng,tiếp theo là quá trình làm lạnh và rót sản phẩm vào bao bì...

46p nhocbuonthich 06-05-2013 676 132   Download

Thật hợp lý khi thưởng thức món kem mát lạnh này vào giữa tiết trời oi nồng. Nguyên liệu: 3 chén việt quất tươi ¾ chén đường 2 muỗng canh nước chanh 1/2 chén sữa chua 1/2 chén sữa 1/4 muỗng cà phê muối Các bước thực hiện: 1. Cho quả việt quất, đường, nước chanh và muối vào một chảo vừa.

5p tranthithanhquy 06-02-2013 112 6   Download

Sữa chua là sản phẩm thu được khi lên men lactic sữa động vật, có nhiều ích lợi đối với sức khoẻ mỗi người. Sữa chua có thể làm từ sữa tươi, sữa bột hoặc sữa đặc có pha đường, cách làm sữa chua khá đơn giản, mỗi gia đình đều có thể tự làm được. Nhờ quá trình lên men lactic, một phần protein trong sữa phân giải thành các axit amin, các chất đường bột chuyển hóa thành đường lactoza dễ tiêu hóa và các chất thơm như axetoin, diaxetin cùng nhiều vi lượng quý hiếm được tạo thành.

5p muffin0908 13-11-2012 194 16   Download

Sữa chua được chiết suất từ sữa qua một quá trình lên men vi khuẩn thích hợp, đây là một trong những loại thực phẩm cũng như sản phẩm làm đẹp được chị em phụ nữ ưa chuộng nhất. Axit lactic tự nhiên có trong sữa chua là một chất thủy hợp giúp làn da của bạn luôn giữ được lượng nước cần thiết trong quá trình thanh lọc cơ thể. Mới đây, các chuyên gia chăm sóc da đã thử nghiệm thành công một phương pháp rất hiệu quả, đó là sử dụng sữa chua để tái tạo những...

4p amaryllis_1 05-10-2012 78 3   Download

Sữa chua và các sản phẩm lên men khác có tác dụng hỗ trợ tích cực cho sức khỏe con người nhờ làm tăng bifidobateria, tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn có ích phát triển. Tuy nhiên nếu không biết cách sử dụng, quá trình này có thể trở thành công cốc! “Nội soi” thành phần sữa chua Sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men sữa động vật bởi một số loại vi khuẩn như: stretococcus lactic, lactobacillus caucasicus, streptococcus cremoris, nấm men… giúp chuyển đường đa thành đường đơn, giảm độ pH của sữa kéo theo...

4p bon_1234 17-02-2012 66 7   Download

Sữa chua không chỉ tốt cho trẻ mà còn giúp tăng cường sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình. Những bật mí về lợi ích của sữa chua dưới đây có thể giúp bạn đưa ra một sự lựa chọn thực phẩm thông minh trong thời điểm giá cả leo thang như hiện nay. Sữa chua là sản phẩm thu được khi lên men lactic sữa động vật, có nhiều tác dụng tốt đối với sức khoẻ người sử dụng. Đối với người bị tiêu chảy, đặc biệt là trẻ nhỏ khi cho sử dụng sữa chua sẽ sữa...

4p nkt_bibo31 06-01-2012 64 3   Download

Khi uống thuốc kháng sinh để điều trị một bệnh nhiễm khuẩn nào đó có nên uống cùng men tiêu hóa? Thuốc kháng sinh và sữa chua có tác động qua lại như thế nào và nếu cần thiết phải sử dụng chúng như thế nào cho hợp lý? Ăn sữa chua khi đang uống thuốc kháng sinh sẽ không có lợi cho sức khỏe. Ảnh: minh họa - Internet Vai trò của sữa chua đối với sức khỏe Sữa chua (yaourt) là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung...

5p nkt_bibo22 12-12-2011 127 3   Download

Ngoài vấn đề ăn uống thiếu khoa học, việc lạm dụng thuốc giảm đau cũng có thể dẫn tới bệnh dạ dày như đau, viêm loét, ung thư… 1. Ăn trước khi ngủ Bất cứ loại thực phẩm nào, kể cả thực phẩm dễ tiêu hóa như sữa, hoa quả… cũng có thể làm hỏng dạ dày. Vì thành phần protein có trong thực phẩm sẽ kích thích quá trình tiết axit và dịch vị trong dạ dày. Thức ăn chưa kịp tiêu hóa hết sẽ phân hủy và lên men trong dạ dày, dẫn tới đầy bụng và đau dạ...

5p nkt_bibo15 18-11-2011 43 4   Download

Sữa chua là một trong 12 loại thực phẩm bổ dưỡng nhất cho cơ thể được tạp chí Self (một tạp chí chuyên về sức khỏe của Mỹ) giới thiệu. Giờ đây, thực phẩm này còn trở nên tốt hơn khi được bổ sung vào hàng tỷ lợi khuẩn Probiotics… Tốt và giữ dáng cho cơ thể Lợi thế của sữa chua ăn so với các loại sữa uống khác là quá trình lên men mang đến cho sữa chua một số vi khuẩn tạo nên enzym proteaza, có lợi cho đường ruột, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn....

5p nkt_bibo14 17-11-2011 98 7   Download

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn tới sự thiếu sót hay có nhưng biểu hiện không tốt về mặt cấu trúc bên ngoài của sản phẩm.Nó có thế ở ngay khâu ban đầu như lựa chọn các nguyên liệu hay trong quá trình phối trộn và quá trình sản xuất. Do vậy chúng ta cần phải xác định rõ được nguyên nhân để có biện pháp khắc phục ngay và hợp lý. Trước khi đưa vào sản xuất chúng ta cần phải quan sát kiểm tra xem các nguyên liệu ban đầu có bị chảy nước, có mùi lạ hay có bị lên men hay không...

16p nhocbuonthich 16-07-2011 669 192   Download

Sữa chua rất có hiệu quả trong việc lập lại cân bằng hệ vi khuẩn trong ruột. Vì vậy khi sử dụng kháng sinh, ăn sữa chua sẽ rất có ích. Theo PGS.TS.BS Lê Thị Mai, Phó Giám đốc Viện Dinh dưỡng Quốc gia, sữa chua là sản phẩm thu được khi lên men lactic sữa động vật, có nhiều ích lợi đối với sức khỏe. Nhờ quá trình lên men lactic, một phần protein trong sữa phân giải thành các axit amin, các chất đường bột chuyển hóa thành đường lactoza dễ tiêu hóa. Sữa chua dễ tiêu hóa nên...

2p nguyenluantn 20-05-2011 106 6   Download

Probiotics là các vi khuẩn sống đã được chứng minh là tốt cho sức khỏe do chúng giúp cải thiện sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột. Khi ăn sữa chua hoặc ăn các loại thức ăn lên men hoặc uống men tiêu hóa là bạn đã bổ sung một lượng vi khuẩn tốt probiotics có lợi vào cơ thể. Probiotics là các vi khuẩn sống đã được chứng minh là tốt cho sức khỏe do chúng giúp cải thiện sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột. ...

3p nganluong111 18-04-2011 123 31   Download

Cách làm mặt nạ dưỡng da từ sữa chua hiệu quả Lâu nay nhiều người đã biết đến lợi ích của việc ăn sữa chua, bởi lẽ trong quá trình lên men có sự tham gia của hàng triệu các vi khuẩn có lợi, cho nên sữa chua là một trong những thức ăn rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt cho hệ tiêu hoá. Bên cạnh đó bạn có thể hoàn toàn hài lòng khi dùng sữa chua để chăm sóc da (đặc biệt là da khô). Axit lactic trong sữa chua làm cho da mềm, mịn căng và...

5p messi12425 12-04-2011 195 8   Download