Cảm quan thực phẩm

Hiện cả nước còn rất nhiều cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, gây ô nhiễm môi trường và khó khăn trong việc kiểm soát chất lượng sản phẩm chăn nuôi. Ðây được coi là bài toán không dễ tìm ra lời giải đối với các nhà quản lý. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết sau đây để tìm hiểu kỹ hơn về vấn đề này!

6p kimphuong1141 16-11-2023 6 0   Download

Bài viết Nghiên cứu sản xuất và đặc trưng tính chất của trà tan từ lá và nụ vối trình bày về quy trình sản xuất và một số chỉ tiêu cảm quan, hóa lý, an toàn thực phẩm của sản phẩm trà tan lá và nụ vối.

4p vispacex 16-11-2023 0 0   Download

Cẩm nang bao gồm những thông tin cơ bản về 8 Hiệp định Thƣơng mại Tự do mà Việt Nam đã ký kết và một số Hiệp định đang trong quá trình đàm phán. Trong đó, tập trung đƣa ra những nội dung quan trọng nhất đối với nhóm hàng nông sản và thực phẩm chế biến, bao gồm: Các cam kết thuế quan; thủ tục chứng nhận xuất xứ hàng hóa, các biện pháp phòng vệ thƣơng mại, mẫu C/O. Ngoài ra, cuốn cẩm nang cũng đƣa ra một số lƣu ý đối với doanh nghiệp trong ngành khi tham gia vào các FTA.

160p minhquan0791 02-11-2023 1 1   Download

Bài viết hệ thống lại một số luận điểm mới trong sự phát triển tâm-sinh lí trẻ em lứa tuổi mầm non cũng như các quan điểm giáo dục hiện đại về phát triển phẩm chất năng lực trẻ em: phát triển năng lực bản thân - “Cái tôi bản thể”, phát triển năng lực nhận thức, phát triển năng lực cảm xúc xã hội, năng lực tổng hợp STEAM nhằm đáp ứng các yêu cầu phát triển của từng trẻ em trong bối cảnh xã hội hiện nay, từ đó làm cơ sở khoa học cho việc nghiên cứu đề xuất xây dựng Chương trình Giáo dục mầm non đáp ứng yêu cầu đổi mới giáo dục Việt Nam.

8p kimphuong1137 02-11-2023 4 1   Download

Cao Bằng là tỉnh có điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển cây chanh leo. Chanh leo là loại quả giàu giá trị dinh dưỡng, như protein, đường, vitamin, chất khoáng, axit phenolic và flavonoid. Mục tiêu của nghiên cứu này là ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để khai thác và thu hồi dịch quả chanh leo của tinh Cao Bằng.

10p visharma 20-10-2023 0 0   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Hệ thống thông tin "Nghiên cứu cải tiến một số phương pháp phân tích quan điểm mức khía cạnh dựa trên học máy" được nghiên cứu nhằm mục tiêu: Đề xuất một hệ thống thực hiện ba nhiệm vụ của bài toán phân tích quan điểm mức khía cạnh đánh giá sản phẩm trực tuyến.

27p vimurdoch 02-10-2023 3 2   Download

Nguyên liệu măng nứa ở nước ta có hàm lượng protein cao và chất xơ lớn. Bài viết nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất măng chua khô. Sản phẩm măng chua khô chế biến theo quy trình đề xuất có điểm cảm quan là 16,9 đạt mức chất lượng khá, các tiêu hóa lý và vi sinh đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đồng thời hàm lượng HCN dưới ngưỡng của phương pháp định lượng giới hạn nên đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.

6p vipierre 30-09-2023 3 3   Download

"Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt mít" được thực hiện nhằm khảo sát các yếu tổ ảnh hưởng của quy trình sản xuất đến cảm quan sữa hạt mít (màu, mùi, vị, cấu trúc và mức độ ưa thích)... Kết quả nghiên cứu cho thấy cảm quan của dịch sữa đạt tốt nhất khi xử lỷ hạt bằng phương pháp ngâm nước 24 giờ ở nhiệt độ phòng (20 - 25°C) với tỷ lệ phối chế nước/hạt là 8/1 và 5% đường, gia nhiệt dịch sữa ở nhiệt độ 100°C trong thời gian 40 phút.

8p kimphuong1130 28-09-2023 5 3   Download

Nghiên cứu này khảo sát 355 khách hàng tại thành phố Quy Nhơn thuộc miền Trung Việt Nam về thái độ và nhận thức của khách hàng đối với hình ảnh thương hiệu của các doanh nghiệp các hoạt động thân thiện với môi trường, tập trung trong ngành ăn uống. Phần lớn người tiêu dùng có thái độ tích cực với sản phẩm và dịch vụ thân thiện với môi trường. Đồng thời, nghiên cứu cũng phát hiện cảm nhận của khách hàng về thương hiệu là biến điều tiết ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa cảm nhận và thái độ của khách hàng đối với thương hiệu xanh.

12p kimphuong1128 20-09-2023 2 1   Download

nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá “Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản lên mật số B. subtilis và S. cerevisiae trên trong chế phẩm probiotic trên bã cơm dừa” đã được khảo sát bước đầu. Đồng thời thành phần hóa học và vi sinh của chế phẩm cũng như hiệu quả của chế phẩm lên khả năng tăng khối lượng của gà cũng được phân tích và đánh giá.

9p viintuit 06-09-2023 1 1   Download

Nghiên cứu cho thấy lớp phủ chitosan bổ sung dịch chiết có khả năng kéo thời gian bảo quản của múi mít mà vẫn duy trì được chất lượng cũng như cảm quan của múi mít trong điều kiện 5 ngày bảo quản ở 15 ℃. Kết quả nghiên cứu cho thấy sự đóng góp tích cực của dịch chiết cùng với chitosan trong bảo quản múi mít, có thể làm cơ sở cho các dự án bảo quản thực phẩm sau thu hoạch.

9p kimphuong1126 07-09-2023 2 2   Download

Sáng kiến xây dựng bài tập trong giảng dạy kỹ năng quản lý cảm xúc của học phần Giáo dục kỹ năng mềm cho sinh viên khối Giáo dục nghề nghiệp (Cao đẳng Tiếng Trung Quốc). Bài tập giúp sinh viên nhận thức sâu sắc vai trò, chú ý chủ động rèn luyện và biết cách rèn luyện, thực hành trải nghiệm kỹ năng quản lý cảm xúc, hướng tới chuẩn bị hành trang cho công việc, cuộc sống sau này.

37p tueman06 06-09-2023 3 2   Download

Bài viết được thực hiện nhằm đề xuất giải pháp nâng cao nhận thức và chất lượng cảm nhận sản phẩm thời trang xanh, thúc đẩy ý định mua sản phẩm đó của sinh viên, có ý nghĩa quan trọng với các học giả, các chuyên gia và sinh viên quan tâm tới lĩnh thời trang xanh và tiêu dùng bền vững.

17p kimphuong1124 28-08-2023 5 4   Download

“Cẩm nang về các hiệp định thương mại tự do dành cho doanh nghiệp nông sản và thực phẩm chế biến” được biên soạn bao gồm những thông tin cơ bản về 8 Hiệp định Thương mại Tự do mà Việt Nam đã ký kết và một số Hiệp định đang trong quá trình đàm phán. Trong đó, tập trung đưa ra những nội dung quan trọng nhất đối với nhóm hàng nông sản và thực phẩm chế biến, bao gồm: Các cam kết thuế quan; thủ tục chứng nhận xuất xứ hàng hóa, các biện pháp phòng vệ thương mại, mẫu C/O. Ngoài ra, cuốn cẩm nang cũng đưa ra một số lưu ý đối với doanh nghiệp trong ngành khi tham gia vào các FTA.

160p haojiubujain06 25-08-2023 12 9   Download

Bài viết Ảnh hưởng của thương hiệu trường đại học đến cảm xúc học tập và ý định chuyển đổi cơ sở đào tạo của sinh viên nghiên cứu đề xuất một số hàm ý quản trị cho Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và các cơ sở đào tạo ở Việt Nam nói chung.

7p viberkshire 09-08-2023 3 1   Download

Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định ảnh hưởng của nguyên liệu gồm đậu tương, bí đỏ và mứt đông cam đến chất lượng sữa chua đậu tương. Sữa chua đậu tương được phân tích thành phần chất lượng bằng phương pháp phân tích công cụ và đánh giá cảm quan bằng phương pháp so hàng trên các đặc điểm về cấu trúc, màu sắc, mùi vị và chất lượng tổng thể.

9p viberbers 09-08-2023 1 1   Download

Luận văn có các nội dung chính như sau: Tổng quan máy in 3D; Kết cấu cơ khí và bộ điều khiển máy in 3D khổ rộng; Truyền số liệu giữa các thiết bị IoT thông qua giao thức MQTT; Thiết kế phần mềm, tích hợp và vận hành thử nghiệm sản phẩm.

85p trankora03 05-08-2023 7 7   Download

Xu hướng ngành công nghiệp thực phẩm là sử dụng chất bảo quản tự nhiên thay vì tổng hợp nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Tuy nhiên, chất bảo quản tự nhiên có thể tạo hiệu ứng cảm quan tiêu cực đối với đồ uống từ cà phê. Vì vậy, nghiên cứu này sử dụng riêng lẻ hoặc kết hợp dịch chiết quế, kali sorbat và natri benzoat nhằm kéo dài thời gian bảo quản của cà phê sữa đóng chai, đồng thời chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu.

9p kimphuong17 01-08-2023 3 1   Download

Chương trình giáo dục phổ thông môn Sinh học 2018 được thiết kế theo các chủ đề có tính khái quát và dành nhiều thời gian để tổ chức các hoạt động dạy học giúp học sinh khám phá khoa học, phát triển năng lực nhận thức, trong đó chú ý tổ chức các hoạt động trải nghiệm, thực hành, ứng dụng và tìm hiểu các ngành nghề liên quan (Bộ GD-ĐT, 2018). Do đó, việc thiết kế và tổ chức chuỗi hoạt động học tập cho học sinh là một trong những nhiệm vụ quan trọng của giáo viên nói chung, với giáo viên giảng dạy môn Sinh học nói riêng, cần phải thực hiện để đạt được mục tiêu giáo dục đặt ra.

7p kimphuong17 01-08-2023 3 1   Download

Trong quan niệm truyền thống, tính dục là một chủ đề bị cấm kị vì có dính đến chuyện phàm tục, thiếu tao nhã; chuyện thân xác, nhục dục hầu như bị né tránh. Quá trình hiện đại hóa của văn học cuối thế kỉ XIX đầu thế kỉ XX đã xóa bỏ quan niệm cũ về con người, hình thành quan niệm con người cá nhân, từ đó làm thay đổi đề tài văn học trong đó có đó có đề tài tính dục. Tuy nhiên nhìn ở góc độ nào chủ đề rất nhân văn và tự nhiên này đang xem xét dưới góc độ đạo đức, góc độ ý thức hệ, trở thành diễn ngôn nam quyền về tính dục.

8p nhanchienthien 25-07-2023 4 2   Download