intTypePromotion=4
ADSENSE

Chất độc trong thịt

Xem 1-20 trên 161 kết quả Chất độc trong thịt
  • Chất phytat có trong lúa mì, gạo, đậu tương rút dần calci trong cơ thể người ăn. Chè, cà phê, ca cao chứa nhiều hợp chất methylxathin dễ ảnh hưởng đến trí nhớ. Còn thịt đông lạnh có thể sản sinh nhiều loại vi khuẩn giết người. Thực phẩm thông dụng, dù được bảo quản kỹ, không phải lúc nào cũng an toàn do chứa một số chất độc bên trong.

    pdf5p bupbexinhxan 10-02-2010 150 47   Download

  • Có một số chất màu trong bắp thịt, bao gồm myoglobin và hemoglobin, những sắc tố tế bào, catalase, flavin và những chất màu khác. Về số lượng, đầu tiên có thể kể đến là myoglobin và hemoglobin chiếm nhiều nhất. Tuy nhiên những chất màu có số lượng ít hơn vẫn đóng vai trò quan trọng trong sự hình thành và ổn định màu sắc thịt và phần lớn sự hiểu biết của chúng ta về màu sắc thịt đều liên quan đến myoglobin và hemoglobin....

    doc134p mr_sun 08-10-2010 332 80   Download

  • Khoai mì, măng: Linamarin axit cyanhydric (HCN) Nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, suy hô hấp… ngâm nước, nấu chín Bông cải trắng, bắp cải, củ cải: Isothiocianat (ITC): Ức chế sinh trưởng: Vinilotolidotion (VTO): Gây bướu cổ (VTO)

    ppt11p lalan38 29-03-2013 89 35   Download

  • Bài báo này tổng quan các thông tin khoa học từ các nghiên cứu được công bố trên cơ sở dữ liệu ScienceDirect, một số trang web chính thống và tạp chí chuyên ngành tại Việt Nam. Thực trạng các hóa chất độc hại thường gặp trong thực phẩm thịt lợn gồm có các kim loại nặng, dư lượng thuốc thú y, dioxin, các chất phụ gia và các chất độc hại phát sinh trong quá trình chế biến thịt lợn và nguy cơ sức khỏe đối với người tiêu dùng, được tổng hợp phân tích, từ đó đưa ra một số khuyến nghị về vấn đề này tại Việt Nam.

    pdf10p tangtuy01 01-03-2016 90 9   Download

  • Trước thông tin thịt lợn nhiễm hóa chất có khả năng gây ung thư, việc nhiều người tiêu dùng tỏ ra thận trọng với mặt hàng này là điều cần thiết. Tuy vậy, người tiêu dùng cũng không nên nhầm lẫn và đánh đồng thịt lợn giống siêu nạc và thịt lợn siêu nạc do hóa chất. Thịt lợn nạc trên thị trường hiện nay chủ yếu là do giống lợn siêu nạc và lợn lai. Các giống này được nhập từ nước ngoài, đã được các cơ quan có chức năng về chăn nuôi nghiên cứu và chấp nhận...

    pdf4p kinhdo0908 11-10-2012 36 1   Download

  • Thịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt các động vật máu nóng như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm... có chứa nhiều axit amin cần thiết, các chất béo, chất khoáng, vitamin và một số các chất thơm hay còn gọị là chất chiết xuất. Hàm lượng chất đạm trong các loại thịt như thịt lợn, gà, vịt, bò, chim...

    doc38p sang08s2 18-05-2010 452 190   Download

  • Da và trứng cóc rất độc Trong thịt cóc có nhiều đạm nhưng da và trứng cóc cực kỳ độc. Trong quá trình chế biến, nếu để chất độc ở da và trứng lẫn vào thịt cóc, trẻ sẽ cảm thấy khó chịu, đau bụng, nôn mửa, dẫn đến hôn mê, thậm chí là tử vong. Sữa tươi Trong 1 lít sữa tươi có đến 1200 mg canxi, nhiều protein, đường lactose giúp trẻ khỏe mạnh và phát triển chiều cao. Tuy nhiên sữa tươi có hàm lượng chất béo quá cao, cộng với việc chế biến sữa không phù...

    pdf4p bibocumi41 15-05-2013 44 2   Download

  • Bệnh tim Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, huyết áp trung bình của người ăn chay giảm rõ rệt so với những người ăn thịt; nồng độ cholesterol trong máu của người ăn thịt cao gấp nhiều lần so với người ăn chay và là nguyên nhân chính của chứng vữa xơ động mạch, tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột qụy... Bệnh gan Gan có chức năng tổng hợp các chất cần thiết cho cơ thể và thải bỏ các chất độc hại ra ngoài. Nhưng chế độ ăn nhiều thịt và mỡ động vật sẽ...

    pdf3p bibocumi14 11-11-2012 40 0   Download

  • Cá la ̀ một loại thực phẩm có vai trò rất quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Cá có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và các vitamin A, B và D, chất khoáng như phốt pho và iốt. Cá chứa ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa. Ngày nay, các nhà khoa học đã cho thấy trong cá, nhất là cá biển có 2 chất dinh dưỡng rất quý đối với sức khỏe con người...

    doc30p ngathoitoday 25-05-2011 588 188   Download

  • 1. Luôn giữ cho môi trường nước sạch sẽ, không để bị bẩn, có mùi hôi hay bị nhiễm các chất độc. 2. Thường xuyên quan sát đàn ếch để tách kịp thời những con lớn ra nuôi riêng để tránh ăn thịt những con nhỏ.

    pdf1p womanhood911_03 15-10-2009 408 103   Download

  • Nấm rơm còn có tên gọi khác là nấm thịt, bình cô, lan hoa cô thuộc chi Volvariella với hơn 100 loài khác nhau, trong đó loài Volvariella volvacea được nuôi trồng rộng rãi hơn cả. Cũng như nhiều loại nấm khác, nấm rơm cũng đã được con người dùng làm thực phẩm và dược phẩm từ rất lâu đời. Trong thực phẩm hàng ngày của người Việt Nam chúng ta, nấm rơm chiếm một vị trí quan trọng vì tính chất phổ biến, lại dễ chế biến với nhiều thứ khác để thành nhiều món ăn ngon và đặc biệt nấm rơm rất dễ nuôi trồng...

    doc11p linh1710 12-01-2013 395 96   Download

  • Lượng glucid trong các nguyên liệu thực vật và động vật rất khác nhau. Trong thực vật, glucid là thành phần chủ yếu, chiếm tới 85-90% trọng lương chất khô. Đường và tinh bột được chứa bên trong các tế bào còn non, một số mô dự trữ. Polysaccharide như cellulose, hemicellulose, protopectin...: thành tế bào Trong các thực phẩm động vật, thường lượng glucid lại rất ít (thường không vượt quá 2% so với lượng chất khô). Thịt và trứng có rấi ít glucid, chỉ cá, sữa là tương đối nhiều hơn Nguồn glucid mà thực phẩm cung cấp cho con người chủ yếu lấy từ...

    doc39p nhocbuonthich 03-05-2013 363 53   Download

  • Ngoài món thịt gà luộc, bạn có thể chế biến loại thực phẩm giàu chất bổ dưỡng này thành những món ăn khác nhau cho bữa cơm gia đình. Những món ăn được chế biến từ thịt gà chắc chắn sẽ phù hợp với khẩu vị của nhiều thành viên trong gia đình bạn.

    doc5p hovieta 30-10-2011 294 50   Download

  • Cân chính xác 25 g mẫu thịt heo, bằm nhỏ rồi cho vào bao PE vô trùng, sau đó thêm vào 225 ml BPW. Tiến hành đồng nhất mẫu bằng tay trong thời gian 30 giây. Tất cả các thao tác trên phải thực hiện trong điều kiện vô trùng. Khi đó, ta sẽ có được dung dịch pha loãng là 10-1.. Dịch pha loãng sẽ được pha loãng theo dãy thập phân bằng cách dùng micropipette vô trùng chuyển 1 ml vào ống nghiệm chứa 9ml dung dịch nước muối sinh lý đồng nhất, ta sẽ có được dịch pha loãng 10-2. Tiếp tục thực...

    doc33p ngathoitoday 04-05-2011 114 48   Download

  • Giáo án tích hợp module 5 - Nuôi lợn thịt gồm các bài học: Xác định giống lợn nuôi thịt, chuồng trại trong chăn nuôi lợn thit, xác định thức ăn cho lơn thịt, chăm sóc và nuôi dưỡng lợn thịt, các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất  lượng thịt, hạch toán kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt, thực hành hạch toán kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt.

    doc46p thanhnhan71212 27-07-2015 134 42   Download

  • Ðộ kết cấu thịt cá xay là một trong những đặc tính quan trọng quyết định chất lượng của các sản phẩm chế biến từ thịt cá xay như chả cá, surimi, xúc xích…

    doc11p nhocbuonthich 16-07-2011 99 37   Download

  • Ngộ độc thịt cóc Triệu chứng chính: mệt mỏi, lạnh, nhức các chi, chướng bụng, buồn nôn. Đặc điểm là tim đập rất chậm: 40 lần/phút, có khi chậm hơn hoặc loạn nhịp hoàn toàn. Xử trí Gây nôn, rửa dạ dày bằng dung dịch tanin 2%. Cho uống nước cam thảo, nước luộc đỗ xanh, lòng trắng   trứng. Điều trị triệu chứng.   Không được dùng Adrenalin, Ouabain. Ngộ độc sắn Chất gây độc trong sắn là acid cyanhydric, sắn càng đắng càng nhiều acid cyanhydric không nên ǎn. Vỏ và đầu củ chứa nhiều chất độc. Triệu chứng chính - Đau bụng, nôn, ỉa...

    pdf6p doremonmap 09-08-2010 113 34   Download

  • Báo cáo môn học CNCB Thịt & Thủy sản với đề tài "Ứng dụng áp suất cao trong bảo quản và chế biến thịt" trình bày nghiên cứu bảo quản và chế biến thịt bằng phương pháp sử dụng áp suất cao nhằm giúp công tác bảo quản và chế biến thịt đạt năng suất và chất lượng thực phẩm cao hơn.

    doc52p hanhmy989 22-09-2014 139 31   Download

  • Năm 1895, Van Ermengem phát hiện ra từ dồi vi khuẩn Clostridium botulinum, một loại sống kị khí, có nha bào, rất khó bị tiêu diệt. Sau này, các tác giả khác còn thấy chúng trong đất, ruột cá, đồ hộp thịt cá, phân người. Chúng có chất độc botolotoxin, làm tổn thương hệ thần kinh trung ương (đặc biệt là đến các tín hiệu từ não đến cơ bắp), gây liệt cơ rõ nhất là liệt cơ mắt (không có phản ứng với ánh sáng, song thị), liệt cơ vòm miệng, lưỡi hầu, gây nên biến dạng mặt,...

    pdf7p dekhihocgioi 21-07-2010 82 26   Download

  • Khi bị ngộ độc cá biển, người ta thường nghĩ đến ngộ độc do cá nhiễm phải hoá chất độc hại hoặc nhiễm vi sinh vật mà không biết rằng còn có cả nguyên nhân do histamine - một hợp chất được hình thành trong quá trình ôi, ươn của thịt cá. Histamine là gì? Histamine là một amin sinh học có công thức hóa học là C5H9N3, được tạo thành trong quá trình chuyển hóa axit amin histidine dưới sự xúc tác của enzyme L - histidine decarboxylase. Sự chuyển hóa từ histidine thành histamine bởi histidine decarboxylase Histamine có...

    pdf3p bibocumi13 05-11-2012 124 21   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

ADSENSE

p_strKeyword=Chất độc trong thịt
p_strCode=chatdoctrongthit

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2