Chất lượng của Khoai Tây

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Nghiên cứu ứng dụng enzyme L-Asparaginase từ Escherichia coli trong chế biến để làm giảm lượng acrylamide trong sản phẩm khoai tây chiên" nhằm xác định chế độ xử lý khoai tây với asparaginase để thu được sản phẩm khoai tây chiên có chứa lượng acrylamide thấp nhất; đánh giá chất lượng cảm quan của sản phẩm sau chiên.

79p boghoado07 19-01-2024 15 7   Download

Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng riêng rẽ của hàm lượng đường sucrose, nước dừa, than hoạt tính, khoai tây đến khả năng sinh trưởng của cây Đảng Sâm trong ống nghiệm; nghiên cứu ảnh hưởng phối hợp của hàm lượng đường sucrose, nước dừa, than hoạt tính, khoai tây đến khả năng sinh trưởng của cây Đảng Sâm trong ống nghiệm.

78p beloveinhouse03 22-08-2021 20 3   Download

Đề tài nhằm đánh giá hiện trạng chất lượng môi trường khu vực thông qua việc đánh giá tác động môi trường của ngành sản xuất khoai mì. Qua đó, đề xuất một số giải pháp quản lý nhằm hạn chế, giảm thiểu tác động tiêu cực ảnh hưởng đến môi trường và thúc đẩy sản xuất sạch hơn. Mời các bạn tham khảo!

84p yeyiqian 21-07-2021 40 12   Download

Trên cơ sở nghiên cứu một số đặc điểm hình thái, đặc tính sinh học và phạm vi ký chủ của vi khuẩn gây bệnh, khảo sát hiệu lực phòng trừ bệnh HXVK hại cây lạc, khoai tây, đề tài đề xuất qui trình quản lý tổng hợp bệnh HXVK hại cây lạc, cây khoai tây vùng Hà Nội và phụ cận nhằm nâng cao và ổn định năng suất, chất lượng của cây lạc, cây khoai tây. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

211p hpnguyen3 22-03-2018 104 11   Download

Trên cơ sở nghiên cứu một số đặc điểm hình thái, đặc tính sinh học và phạm vi ký chủ của vi khuẩn gây bệnh, khảo sát hiệu lực phòng trừ bệnh HXVK hại cây lạc, khoai tây, đề tài đề xuất qui trình quản lý tổng hợp bệnh HXVK hại cây lạc, cây khoai tây vùng Hà Nội và phụ cận nhằm nâng cao và ổn định năng suất, chất lượng của cây lạc, cây khoai tây. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

27p hpnguyen3 22-03-2018 87 2   Download

Đồ án phân tích thực phẩm "Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng khoai Tây" được nghiên cứu với các nội dung: Tổng quan về khoai Tây, các chỉ tiêu đánh giá chất lượng khoai Tây, phương pháp đánh giá chất lượng khoai Tây theo Aoac, nhận xét và so sánh các tiêu chuẩn. Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

136p thanthiensongvu 19-09-2016 189 28   Download

Luận văn nhằm đánh giá khả năng tập chống chịu hạn của khoai tây giống; xác định cường độ hạn trong giai đoạn tập chống chịu cho hiệu quả nâng cao khả năng chống chịu hạn của khoai tây; đánh giá sự thay đổi hàm lượng proline, một chất điều hòa thẩm thấu trong tế bào được coi là chỉ thị cho quá trình đáp ứng bất lợi về áp suất thẩm thấu của thực vật, ở cây khoai tây đã qua tập chống chịu hạn.

76p change14 07-07-2016 95 11   Download

Các mục tiêu được đặt ra cho đề tài như sau: Đánh giá khả năng tập chống chịu hạn của khoai tây giống; xác định cường độ hạn trong giai đoạn tập chống chịu cho hiệu quả nâng cao khả năng chống chịu hạn của khoai tây; đánh giá sự thay đổi hàm lượng proline, một chất điều hòa thẩm thấu trong tế bào được coi là chỉ thị cho quá trình đáp ứng bất lợi về áp suất thẩm thấu của thực vật, ở cây khoai tây đã qua tập chống chịu hạn; xác định biểu hiện một số gen yếu tố phiên mã ở khoai tây tương đồng với các gen liên quan đến khả năng đáp ứng với hạn ở A. thaliana.

25p change14 07-07-2016 64 7   Download

Chế biến là một khâu rất quan trọng trong phát triển sản xuất nông sản thực phẩm. Ứng dụng kỹ thuật chế biến thích hợp và chế biến kịp thời các nông sản thực phẩm sẽ làm cho sản xuất nông sản phát triển không ngừng, giảm bớt những tổn thất về số lượng và chất lượng của nông sản sau thu hoạch và nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm chế biến và giá trị của nông sản....

177p muathi2013 15-05-2013 189 48   Download

Khoai tây, khoai lang, khoai sọ, rau mùng tơi, dền, rau đay… là những loại rau củ ít bị "tấn công" bởi thuốc tăng trưởng, thuốc trừ sâu vì ít sâu bệnh, vỏ dày. khoai tây là một trong những loại rau củ khá an toàn cho người tiêu dùng. Nông dân thường phun thuốc trên cây. Do đó, dư lượng thuốc trong củ khoai nằm dưới mặt đất thường thấp hơn trên lá. Khoai lang, khoai sọ, hành tây… cũng được ông An xếp vào danh sách rau củ an toàn. Các giống khoai củ này thường ít bị...

3p bibocumi32 10-03-2013 84 13   Download

Các nhà nghiên cứu khẳng định, những đồ ăn, thức uống mà người mẹ dùng trong quá trình mang thai có ảnh hưởng sâu sắc đến sự phát triển thể chất và trí tuệ của đứa con. Vì thế thai phụ được khuyên tránh dùng các loại đồ ăn, thức uống sau: 1. Khoai tây chiên Khoai tây giàu tinh bột nên khi chế biến ở nhiệt độ cao (chiên, nướng) sẽ sinh ra acrylamide – một chất hóa học độc hại. Khi thai phụ hấp thu lượng lớn acrylamide có thể khiến đứa con sinh ra nhẹ cân hơn...

3p bibocumi32 09-03-2013 160 17   Download

Những thực phẩm ưa thích như cà chua, táo, bánh mì kẹp thịt và khoai tây…vốn rất hữu ích nhưng nếu ăn không đúng cách, thực khách có thể tử vong. 1. Món cá nóc Trong các nhà hàng ở Nhật, món cá nóc được coi là đặc sản. Tuy nhiên, trong gan và các bộ phận nội tạng khác của cá có lượng chất độc gây chết người, nếu không biết chế biến có thể gây chết người. Cá nóc chứa một lượng chất độc tetrodoxin gây chết người trong các cơ quan nội tạng, đặc biệt là gan, buồng...

4p bibocumi31 06-03-2013 76 3   Download

Beta carotene, canxi, axit folic, vitamin D là những dưỡng chất rất cần thiết cho sức khỏe và tuổi trẻ. 1. Beta-carotene: Đây là một chất chống oxy vào cơ thể sẽ biến thành vitamin A, nó rất cần để duy trì thị lực, hệ thống miễn dịch cũng như độ đàn hồi của làn da. Có ý kiến rằng lượng beta-carotene đủ giúp ngăn ngừa ung thư các loại. Vitamin này có nhiều nhất trong cà rốt, khoai tây non, ớt xanh, mơ tươi. ...

5p cuctim_1 18-12-2012 51 2   Download

Mì khoai tây OMACHI là sản phẩm mì ăn liền đầu tiên tại Việt Nam có sợi khoai tây. Chất kukoamine có trong khoai tây có tác dụng làm đẹp da và cải thiện sức khỏe. Để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, nhà sản xuất Công ty Liên Doanh Công Nghiệp Masan đã sử dụng nhiệt độ chiên thích hợp cho ra sợi mì vừa chín tới, không bị cháy khét nên đảm bảo chất lượng tuyệt hảo của sản phẩm....

10p tuanonlineit 22-11-2012 233 48   Download

Trước những thông tin rau củ quả nhiễm hóa chất làm cho người tiêu dùng phân vân lo lắng. Amthuc365.vn xin chia sẻ với độc giả một số loại rau an toàn cho người sử dụng cũng như hạn chế được lượng hóa chất. Khoai tây, khoai lang, khoai sọ, rau mồng tơi, rau dền, rau đay… là những loại rau củ khá an toàn cho người tiêu dùng. Rau, củ an toàn: Do người trồng Trước vấn đề về chất lượng rau, củ, ông Trần Quang Trung - Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), Bộ...

6p amaryllis_1 25-10-2012 54 6   Download

Những chiếc bánh burger của Five Guys đã làm say lòng những khách hàng khó tính nhất với nhân thịt bò thấm đẫm gia vị hay khoai tây chiên nóng hổi giòn tan. Tổng thống Obama tại cửa hàng Five Guys Với nhiều nhà hàng thức ăn nhanh, việc bảo toàn chất lượng sản phẩm trong một chuỗi là vấn đề đau đầu, nhưng với Five Guys, thách thức đó còn nhân lên gấp bội khi họ sử dụng hình thức franchise (nhượng quyền thương mại) để phát triển, và làm sao để khách hàng dù ở đâu cũng được thưởng...

8p qwedcxsaz 30-09-2012 116 16   Download

Hiện nay, trong nhân nhanh in vitro cây khoai tây đang có những vấn đề cần giải quyết nhằm nâng cao hệ số nhân, chất l-ợng cây và giảm giá thành sản xuất. Đã có nhiều nghiên cứu cải tiến quá trình nhân nhanh in vitro nh- thay đổi thể tích bình nuôi, loại bình nuôi, túi nilon (polyethylene) trong nuôi cấy hoa Bi bi (Nguyễn Quốc Thiện & cs, 2003) hoặc thay đổi hàm l-ợng n-ớc dừa, nền môi tr-ờng nuôi cấy, để tăng c-ờng chất l-ợng hàng loạt cây cấy mô nh- cây dứa, lan, khoai tây (Nguyễn Quang Thạch & cs, 1991)....

5p banglang_1523 22-07-2012 128 17   Download

Một thực đơn khoa học, hợp lý, cân bằng sẽ mang lại nhiều lợi ích trong việc tăng cường sức khỏe tinh thần cho trẻ. Nó có tác dụng hạn chế bệnh thường gặp ở trẻ. Thực phẩm thay đổi tính cách của trẻ Theo một nghiên cứu dài kỳ của các chuyên gia ở đại học Southamton (Anh) thì những thực phẩm có chứa hàm lượng carbohydrates cao như khoai tây hoặc pasta sẽ làm cho trẻ ôn hòa hơn so với những loại thực phẩm giàu protein, cafein vì có những hợp chất gây kích thích ở trẻ nhỏ. “Tại...

7p 951623 16-02-2012 89 5   Download

Các món ăn vặt cung cấp dinh dưỡng giữa các bữa ăn, ổn định lượng đường trong máu. Các món ăn vặt không nhất thiết phải là khoai tây chiên, các loại snack mà còn là trái cây, rau quả, sản phẩm sữa và ngũ cốc. Món ăn vặt lành mạnh thường chứa từ 100 - 200 calo và cung cấp các vitamin, khoáng chất, protein hoặc chất xơ cần thiết nên bạn cần sử dụng hợp lý để cân đối lượng calo cho cơ thể. ...

7p missyou1 13-02-2012 107 6   Download

Các món ăn vặt cung cấp dinh dưỡng giữa các bữa ăn, ổn định lượng đường trong máu. Các món ăn vặt không nhất thiết phải là khoai tây chiên, các loại snack mà còn là trái cây, rau quả, sản phẩm sữa và ngũ cốc. Món ăn vặt lành mạnh thường chứa từ 100 - 200 calo và cung cấp các vitamin, khoáng chất, protein hoặc chất xơ cần thiết nên bạn cần sử dụng hợp lý để cân đối lượng calo cho cơ thể. ...

5p kata_012 07-02-2012 112 4   Download