Chất transfat

Chất transfat trong cá rán làm tăng nguy cơ đột quỵ .Các acid béo có trong cá khi rán lên sẽ chuyển thành chất béo Transfat gây đột quỵ. Đột quỵ hay còn gọi là tai biến mạch máu não là một bệnh xảy ra khi việc cung cấp máu lên một phần bộ não bị đột ngột ngừng trệ gây ra các triệu chứng thần kinh tồn tại quá 24 giờ. Theo thống kê của Trung tâm kiểm soát bệnh tật Mỹ, đột quỵ khiến khoảng 130.000 người Mỹ tử vong mỗi năm. Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học...

3p lulaula 27-10-2012 52 4   Download

Với chế độ ăn giàu chất béo sẽ không tốt cho sức khỏe của mỗi người. Nếu thường xuyên ăn chất béo sẽ làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh như tim mạch, mỡ máu... Dưới đây là một số thực phẩm giàu chất béo. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ lưu ý chế độ ăn uống của người Mỹ chứa rất nhiều chất béo bão hòa và transfat, cả hai đều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và làm lượng cholesterol trong máu tăng cao. ...

4p amaryllis_1 25-10-2012 81 6   Download

Chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa và natri trong một số loại thực phẩm như bánh quy, thịt đỏ... có thể đẩy cao nguy cơ đột quỵ. 1. Bánh ngọt, bánh quy, khoai tây chiên Các loại bánh ngọt, bánh quy, khoai tây chiên đều chứa nhiều chất béo chuyển hóa (Transfat), hình thành từ quá trình hydro hóa dầu ăn trong khi chế biến. Theo các nhà khoa học, Transfat là loại chất béo nguy hiểm, có thể gây tắc động mạch, đẩy cao mức độ tập trung lipit, cholesterol xấu trong máu và hạ thấp hàm...

5p bibocumi 07-09-2012 77 5   Download

Một số loại mỳ tôm, bánh kẹo hoặc bim bim dành cho trẻ em có ghi rằng không có chất transfat nhưng thành phần lại sử dụng chất shortening hoặc dầu cọ, dầu dừa. Trước các thông tin nhập nhèm về transfat và shortening của các sản phẩm ăn liền, PGS, TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội đã chỉ ra cách phân biệt giúp người tiêu dùng lựa chọn đúng thực phẩm tránh ảnh hưởng sức khỏe. Shortening là gì? ...

5p nkt_bibo16 22-11-2011 87 8   Download

Món ăn ngày Tết có chứa transfat? Theo một thống kê, tiêu thụ thực phẩm trong các dịp Tết thường tăng 20-30%. Cùng với việc tất bật lo toan sắm sửa cho mùa Tết, các bà nội trợ còn phải tăng cường bảo vệ sức khoẻ cho gia đình trước sự rình rập của transfat - chất béo chuyển hoá, nguy cơ gây bệnh tim mạch. Chọn thực phẩm thế nào? Ngay từ đầu tháng chạp, thị trường thực phẩm Tết đã khá nhộn nhịp ở mọi nơi. ...

5p robben2525 07-05-2011 75 4   Download

Theo tài liệu của Hội KHKT An toàn Thực phẩm Việt Nam, trans fat hay chất béo chưa bão hòa chứa trans-isome của axit béo không chỉ có trong bơ thực vật mà còn có hầu hết trong các loại bánh quy, bánh nướng, bánh ngọt, khoai tây chiên, các loại thức ăn nhanh, dầu thương phẩm và đặc biệt trong shortening...

6p heoxinhkute7 27-12-2010 90 17   Download