Chế biến lạnh đông rau quả

Trước đây việc làm sao để giữ cho rau quả tươi ngon trong thời gian dài đã là một vấn đề lớn chứ chưa nói tới việc tạo ra những sản phẩm từ chúng mà có thể giữ lâu. Nhưng ngày nay với nhiều tiến bộ trong lĩnh vực khoa học kỷ thuật thì con người đã có nhiều biện pháp để giải quyết vấn đề này.

22p peheo_1 31-07-2012 347 93   Download

CAS công nghệ dựa trên sự đóng băng của thực phẩm thông qua sóng điện từ kết hợp với lạnh, cơ khí (đông lạnh truyền thống). Các cơ sở của CAS đóng băng được dựa trên tạo ra một sự rung động tần số thấp của các phân tử nước.

23p phungvanhoan 07-10-2012 172 56   Download

Bài giảng "Công nghệ lạnh thực phẩm: Chương 5 - Kỹ thuật chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm nhiệt đới" trình bày các nội dung chính sau: Quy trình chế biến lạnh đông một số loại rau quả; Quy trình chế biến một số sản phẩm thủy sản đông lạnh; Quy trình chế biến thịt lạnh đông. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

44p kimphuong555 12-04-2023 40 12   Download

Rau Quả là những thức ăn thiết yếu của con người, nó cung cấp cho con người nhiều vitamin và chất khoáng. Những năm gần đây, các nhà dinh dưỡng học cũng cho rằng rau quả cung cấp cho con người nhiều chất xơ có tác dụng giải độc tố phát sinh trong quá trình tiêu hoá thức ăn và có tác dụng chống táo bón.

20p mylanbach 13-10-2013 534 70   Download

Nêu được đặc điểm của các loại kho bảo quản thóc, ngô... - Nêu được các phương pháp bảo quản lúa, ngô... - Trình bày được quy trình bảo quản thóc, ngô.. - Trình bày được phương pháp chế biến gạo từ thóc.. - Nêu được một số phương pháp bảo quản rau tươi.. - Nêu được quy trình bảo quản rau tươi bằng phương pháp lạnh.. - Nêu được công nghệ chế biến rau, quả...

6p tiendat_cg 26-09-2013 343 38   Download

Công ty Cổ Phần Kỹ Nghệ Lạnh (SEAREFICO - Sincerity Excellence Accountability Resposiveness Education Fairness Innovation Cooperation Objective) được thành lập từ năm 1993 và đã luôn là công ty dẫn đầu trong nước trong lĩnh vực cơ điện lạnh, đặc biệt là các sản phẩm phục vụ cho công nghiệp chế biến thủy sản, súc sản, rau quả, rượu bia, sữa và các sản phẩm của sữa… Ngày 04/9/1999 Bộ Thủy sản đã ra quyết định cổ phần hóa SEAREFICO với vốn điều lệ là 12 tỷ đồng. Từ đó đến nay Công ty luôn được khách hàng tin tưởng chọn...

51p chumvolum 02-05-2013 225 63   Download

.Rau càng cua chứa nhiều chất vitamin C, carotenoid, là chất có vai trò tăng khả năng miễn dịch, phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch, bệnh về mắt, tăng cường sức mạnh cơ bắp, mau lành vết thương, giải nhiệt độc cơ thể… Rau cũng chứa nhiều chất phốt-pho, can-xi, sắt, ...Tuy cung cấp nhiều chất nhưng rau càng cua là loại rau ít năng lượng, thích hợp cho người giảm béo. Nguyên liệu: 3 con cá trích 200g rau càng cua 1/2 quả ớt sừng 1/2 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước cốt...

3p hotmoingay4 15-01-2013 62 4   Download

Món salad ăn với thịt lợn muối hay thịt xông khói thật là tuyệt vời. Thơm ngon và dễ làm vô cùng. Nguyên liệu: 300g mayonnaise (tự làm hoặc mua) 3 củ khoai tây chín, cắt thành miếng vuông nhỏ 2x2cm 1 củ cà rốt, cắt thành miếng vuông 1x1cm ½ cup đậu Hà Lan tươi, hoặc đông lạnh ¼ cup rau quả ngâm muối đóng lọ (như dưa bao tử muối, ớt ngâm) hoặc cây thì là, cắt thành miếng 200g cá ngừ ướp trong dầu ô liu (dạng giống pate) 1 thìa cà phê dầu ô-liu nguyên chất 1...

6p tunhien11 19-12-2012 67 5   Download

.Thời gian không phải yếu tố quyết định chất lượng món ăn. Với dòng thực phẩm chế biến sẵn, thêm chút khéo léo khi kết hợp với rau củ, bạn sẽ có những món ăn ngon lành. Nguyên liệu: 1 hộp bò 2 lát Vissan 500g xà lách các loại 50g rau húng quế 1 quả dưa leo 1/2 củ cà rốt 100g bún tươi 1 xấp bánh tráng mỏng Nước mắm pha chua ngọt ăn kèm Các bước thực hiện: 1 Đun nóng dầu ăn, xào thơm hành tím băm, khui nắp hộp bò 2 lát Vissan cho vào, đảo qua...

2p gptn31 19-12-2012 72 3   Download

Mùa đông đang đến gần, bảo vệ sức khỏe là điều hết cần thiết đối với mỗi chúng ta. Amthuc365.vn xin mách bạn một số thực phẩm giúp bảo vệ sức khỏe mùa đông. Theo quan niệm dưỡng sinh truyền thống, “thời nào thức nấy”, nghĩa là mùa nào có loại rau quả đặc trưng của mùa đó. Mách bạn một số loại thực phẩm dưới đây giúp bảo vệ sức khỏe trong ngày đông giá lạnh.

5p muaroiuotao 20-11-2012 71 3   Download

Đáp ứng nhu cầu của khách hàng và luôn làm khách hang hài lòng là mục tiêu hàng đầu của Baveco. Vì vậy Baveco thực hiện mục tiêu bằng việc: - Cung cấp các sản phẩm tốt nhất, giá cả hấp dẫn và duy trì dịch vụ hỗ trợ khách hàng ở mức cao nhất. Công ty CPTPXK Bắc Giang cam kết: - Luôn lắng nghe ý kiến của khách hàng về sản phẩm, giá cả, các dịch vụ bán hàng, thanh toán …

57p phamthaobqcb 18-11-2012 191 61   Download

Báo cáo thực tập: Công nghệ chế biến rau, quả, sữa, thịt tại công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang gồm 8 phần trình bày một số sản phẩm của công ty CPTPXK Bắc Giang, quy trình sản xuất cùi vải đông lạnh IQF, đậu tương rau lạnh đông, vải lai thiều, vải thiều nước đường,...

57p phamthaobqcb 14-08-2012 695 137   Download

Trái cây và rau củ các loại được nhập về và bảo quản trong kho lạnh, sau đó được rửa sạch bằng cách phun các dòng nước với áp suất cao trong khi di chuyển trên băng tải dạng xoay. Nguyên liệu đưa vào được phân loại theo màu sắc, độ cứng, kích thước, khối lượng, chất lượng và mức độ chín. Phân loại theo kích thước được thực hiện bằng cách chuyển nguyên liệu qua một loạt các con lăn hoặc băng tải kích thước mắt lưới khác nhau. Rồi sau đó được...

55p chipbia 17-07-2012 350 77   Download

Rau quả lạnh đông Rau quả lạnh đông là dạng rau quả được chế biến và trao đổi ngày càng nhiều trên thế giới hiện nay. Sản phẩm rau quả lạnh đông có ưu điểm là giữ được nhiều tính chất vật lý và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu so với các phương pháp bảo quản và chế biến khác.

4p pencil_7 13-10-2011 157 27   Download

Cải bẹ xanh cuộn chả giò Thực phẩm chế biến sẵn là bí quyết để bạn có những món ăn ngon mà không tốn quá nhiều thời gian. Chỉ cần kết hợp sản phẩm đông lạnh chế biến sẵn với vài nguyên liệu khác là món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng. Ba chỉ cuộn giá Cách làm món Cải bẹ xanh cuộn chả giò: Nguyên liệu 1 túi chả giò da xốp con tôm 400g cải bẹ xanh 20g rau quế 50g lá hẹ Dầu ăn để chiên Xốt trái cây: Trộn đều 3 thìa súp...

6p noingoaithat 08-09-2011 80 4   Download

Thông thường mùa đông hằng năm ở các tỉnh vùng ĐBSH và khu IV cũ sẽ có nhiều đợt không khí lạnh tràn về kèm theo mưa to, đặc biệt sẽ có 3-4 đợt rét đậm và rét hại. Để chủ động chăm sóc cây trồng và phòng trừ dịch hại có hiệu quả các hộ nông dân cần chú ý một số biện pháp sau đây: - Đảm bảo chế độ nước tưới thích hợp với cây trồng: Đối với ngô, hành, tỏi, khoai tây, cà chua, dưa chuột... nên dùng phương pháp tưới rãnh bằng cách...

3p tuoanh06 07-09-2011 78 4   Download

Cá xốt chua ngọt ngon lạ Đây là món ăn khoái khẩu, rất dễ làm và hợp với tiết trời đông lạnh này. 1. Nguyên liệu - 1 con cá khoảng 400g - ½ củ hành tây xắt nhỏ - 100ml nước - 4 muỗng canh nước xốt cà chua - 1 quả ớt chín, thái nhỏ - 1 muỗng canh nước tương - Đường - ½ muỗng cà phê bột bắp, trộn với 2 muỗng canh nước - Lá rau mùi 2. Chế biến - Làm sạch cá, rửa sạch, để ráo. Hấp cá cho đến khi chín, khoảng tầm 8 phút và đặt sang bên - Đun nóng 2 muỗng...

3p kankook 11-05-2011 120 13   Download

Một vài nét về cây đậu Hà Lan Đậu Hà Lan là thành viên quan trọng trong họ đậu (Leguminaceae), là cây rau chủ yếu ở các nước có khí hậu ôn hoà và ở vùng nhiệt đới có mùa đông lạnh. Đậu Hà Lan còn có tên là đậu Anh. Đậu Hà Lan có thể sử dụng dưới dạng quả non, hạt tươi, hạt khô. Đậu Hà Lan còn là nguyên liệu dùng để chế biến đóng hộp. Là mặt hàng xuất khẩu của một số nước trên thế giới. Đậu Hà Lan có giá trị dinh dưỡng cao,...

10p luan89tn 22-04-2011 191 14   Download

Để bảo vệ sức khỏe và làn da trong mùa lạnh bạn nên tránh những món nhiều dầu mỡ. Những món rau quả thơm ngon sẽ bổ sung nước và vitamin tự nhiên cho da bạn luôn khỏe đẹp cả trong mùa đông.

5p cinny10 26-01-2011 72 7   Download

Salad rau "đông lạnh" cực bắt mắt Chỉ cần 1 ý tưởng, rau quả cũng thành đặc sản luôn! Nguyên liệu từ thiên nhiên: - 5 cây nấm mỡ - 1 củ cà rốt - 1/4 cái bắp cải tím - 1/2 cây súp lơ xanh - 100gr đậu đũa - 2 quả cà chua - Một ít bột agar hoặc lá gelatin Cùng "mix" các loại rau với nhau nhé! Bước 1: - Rửa sạch và làm rau nha: + Cà rốt thái khoanh tròn + Đậu đũa cắt đôi + Bắp cải tím, súp lơ và nấm thái lát mỏng Bước...

4p misanu 04-08-2010 78 10   Download