![](images/graphics/blank.gif)
Chế biến trà xanh
-
Mục đích của nghiên cứu này là xác định được mức độ che bóng để chọn ra nguyên liệu phù hợp để làm chè Truồi. Ngoài ra, chế độ xử lý nguyên liệu, diệt men và sấy cũng được nghiên cứu nhằm đưa ra được một số thông số công nghệ thích hợp cho quy trình chế biến matcha từ lá chè Truồi.
13p
gaupanda041
11-07-2024
0
0
Download
-
Nghiên cứu này nhằm khảo sát ảnh hưởng của công đoạn xử lý nhiệt (100, 200 và 300℃ trong thời gian 1, 2 và 3 phút) và tỉ lệ phối trộn (hoa, thân sâm bố chính, gừng, cỏ ngọt và trà xanh) đến chất lượng của trà túi lọc từ hoa và thân của sâm bố chính. Các chỉ tiêu đánh giá bao gồm cảm quan (màu sắc, mùi, vị) và hóa học (saponin, polyphenol).
11p
gaupanda014
24-02-2024
6
1
Download
-
"Khảo sát hoạt tính ức chế enzym xanthin oxidase và trung hoà gốc tự do DPPH của một số sản phẩm trà từ cây Camellia sinensis (L.) Kuntze" được tiến hành với mục tiêu đánh giá hoạt tính ức chế xanthine oxidase in vitro và hoạt tính trung hoà gốc tự do DPPH, qua đó dự đoán tiềm năng hỗ trợ điều trị bệnh gout của cây trà. Ba sản phẩm trà phổ biến trên thị trường là trà xanh, trà đen và trà oolong được chiết xuất với hai loại dung môi là ethanol 90% và nước cất, thu được sáu cao chiết.
12p
kimphuong1141
16-11-2023
12
4
Download
-
Trong ba loại trà chế biến từ cây chè là trà xanh, trà đen và trà ô long, trà xanh là sản phẩm được sản xuất theo phương pháp không lên men. Trong nghiên cứu này, một số yếu tố kỹ thuật làm héo, diệt men, vò chè và sấy khô của quá trình chế biến ảnh hưởng đến hàm lượng nước, chất hoà tan, tanin và chất lượng cảm quan của trà xanh đã được khảo sát.
9p
kimphuong23
17-07-2023
8
3
Download
-
Nghiên cứu này đã đưa ra được phương pháp chế biến lá chè tươi để tạo thành bột trà xanh túi lọc nhằm tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị dinh dưỡng, đồng thời vẫn giữ nguyên được màu sắc, mùi vị và các dưỡng chất có trong thành phần của lá chè tươi.
5p
vipettigrew
21-03-2023
14
7
Download
-
Bài viết Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trà túi lọc hoa thanh long (Hylocereus costaricensis) trình bày khảo sát ảnh hưởng của điều kiện chần; Khảo sát ảnh hưởng của chế độ sấy; Khảo sát tỷ lệ phối trộn hoa thanh long với hoa cúc và trà xanh.
8p
viargus
03-03-2023
10
6
Download
-
Nghiên cứu "Ảnh hưởng của việc thay thế thức ăn chế biến bằng thức ăn Lansy PL lên tăng trưởng và tỉ lệ sống ấu trùng tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii)" được thực hiện nhằm tìm ra số lần thay thế thức ăn chế biến bằng Lansy PL. Thí nghiệm gồm bốn nghiệm thức là ấu trùng tôm càng xanh được cho ăn với các chế độ ăn khác nhau... Mời các bạn cùng tham khảo bài viết!
8p
senda222
22-02-2023
8
2
Download
-
Để giúp các bạn học sinh củng cố lại phần kiến thức đã học, biết cấu trúc ra đề thi như thế nào và xem bản thân mình mất bao nhiêu thời gian để hoàn thành đề thi này. Mời các bạn cùng tham khảo "Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2021-2022 - Trường THPT Nguyễn Dục" dưới đây để có thêm tài liệu ôn thi. Chúc các bạn thi tốt!
3p
bapluoc09
13-02-2023
3
1
Download
-
Dựa vào các lý thuyết hiện tại, nghiên cứu này phát triển mô hình về mối quan hệ giữa trách nhiệm xã hội doanh nghiệp và hiệu quả môi trường trong ngành công nghiệp chế biến, chế tạo với vai trò thúc đẩy của vốn trí tuệ xanh gồm ba chiều kích là vốn con người xanh, vốn cấu trúc xanh và vốn quan hệ xanh. Tác giả kiểm chứng các giả thuyết nghiên cứu bằng mô hình cấu trúc tuyến tính (SEM), với số liệu điều tra từ 395 nhà quản lý của các doanh nghiệp ngành chế biến, chế tạo ở Thành phố Hồ Chí Minh.
15p
vielonmusk
21-01-2022
31
4
Download
-
Thí nghiệm nghiên cứu sử dụng phân bón để nâng cao năng suất, chất lượng đầu vào cho sản xuất trà Matcha được thực hiện từ tháng 6 năm 2019 đến tháng 11 năm 2020 trên giống PH tuổi 7. Bài viết trình bày việc nghiên cứu sử dụng phân bón để nâng cao năng suất, chất lượng đầu vào cho sản xuất trà Matcha tại Phú Thọ.
7p
vielonmusk
21-01-2022
21
0
Download
-
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non: Một số biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ mầm non
Sáng kiến kinh nghiệm Mầm non được hoàn thành với một số biện pháp như sau: Tăng cường nâng cao nhận thức và bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho cán bộ, giáo viên về vấn đề chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ; Thực hiện nghiêm túc về quản lý và qui định trong công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ; Xây dựng môi trường đảm bảo sáng-xanh-sạch-đẹp; Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra chế độ ăn và nuôi dưỡng- chăm sóc trẻ;...
12p
chubongungoc
23-09-2021
102
11
Download
-
Mục tiêu nghiên cứu của đồ án là khảo sát các tính chất cơ bản của hạt điều để làm cơ sở nhằm đề xuất quy trình chế biến hạt điều tẩm trà xanh được người tiêu dùng chấp nhận và có khả năng thương mại hóa. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của đồ án này.
95p
clueless
17-08-2021
39
10
Download
-
"Thông tin Xây dựng cơ bản và khoa học công nghệ xây dựng – Số 2/2016" biện pháp thi công công trình xanh và xu thế phát triển tại Trung Quốc; nghiệm thu dự thảo TCVN kết cấu thép xây dựng, chế tạo và kiểm tra chất lượng; công nghệ nano xây dựng nên một thế giới nước hoàn mỹ...
47p
vinhvnh1212
09-07-2021
19
2
Download
-
Nghiên cứu này được thực hiện để khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ bột trà xanh và độ ẩm đến tính chất vật lý và giá trị cảm quan của bánh yến mạch bổ sung bột trà xanh. Kết quả cho thấy tỷ lệ tối ưu của bột trà xanh là 15% và độ ẩm phù hợp nhất với bánh là 12%
5p
nguaconbaynhay12
22-06-2021
39
1
Download
-
Bài viết trình bày việc xác định các thành phần: Hàm lượng chất hòa tan, tanin, polyphenol tổng số, cafein của lá trà già và búp trà một tôm ba lá thu hái trên cây chè được trồng tại Chí Linh, Hải Dương.
6p
vienzym2711
03-04-2020
67
4
Download
-
Nối tiếp phần 1 của tài liệu Kĩ thuật trồng trà xanh - Bí quyết thành công với hiệu quả cao, phần 2 sẽ tiếp tục trình bày các nội dung về cách phòng trừ sâu và bệnh hại cây trà xanh, thu hoạch, chế biến và bảo quản chè xanh, cách trồng cây trà xanh mơn mởn tại nhà, những đồi chè đẹp nhất Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
59p
vihana2711
02-07-2019
50
6
Download
-
Nội dung bài viết giới thiệu sản xuất, phát triển và chế biến trà Shan mới cho vùng núi miền Bắc Trà Shan (Camellia sinensis var Shan) là một trong 4 giống trà phổ biến. Cây chè Shan có tiềm năng phát triển mạnh mẽ với năng suất cao và chất lượng tốt. Chất liệu búp trà tươi Shan có khả năng chế biến thành nhiều loại sản phẩm trà với chất lượng cao và an toàn. Sản phẩm trà Shan chủ yếu là trà xanh, họ chưa có sản phẩm trà mới. Việt Nam có một thời gian dài canh tác và chế biến trà vàng truyền thống với chất lượng không cao...
10p
hanh_tv29
20-04-2019
82
2
Download
-
Mục tiêu của nghiên cứu này là điều tra thành phần các loài sâu, nhện hại chè tại Phú Thọ. Ảnh hưởng của phân bón hữu cơ vi sinh đến số lượng sinh vật hại chính trên chè (rầy xanh và bọ trĩ) cũng được đánh giá. Ba nghiệm thức phân bón khác nhau được áp dụng: Công thức 1 (CT1-đối chứng) chỉ bón NPK; công thức 2 (CT2) bón 70% lượng NPK và bổ sung 30% phân hữu cơ vi sinh; công thức 3 (CT3) bón đủ NPK và bổ sung 30% phân hữu cơ vi sinh.
6p
viapollo11
12-04-2019
70
2
Download
-
Matcha không chỉ được người Nhật dùng để uống theo cách truyền thống. Người dân Nhật từ lâu đã sử dụng matcha trong chế biến các món ăn hằng ngày từ món bánh đến các món nước đầy hấp dẫn khác. Khi bột trà xanh matcha được du nhập vào phương tây. Chỉ không lâu sau đó, matcha đã trở thành đề tài hấp dẫn của các đầu bếp và các nhà pha chế nơi đây để biến thành các món bánh cũng như thức uống với hương vị trà xanh tạo cảm giác sảng khoái cùng với vị đắng nhè nhẹ cùng với vị ngọt hậu tự nhiên của trà. Giúp món ăn hay thức uống trở nên đặc biệt và không thể lẫn với các vị khác.
11p
vangvangchanh
14-02-2019
72
9
Download
-
Nghiên cứu cung cấp đồ thị biến động hàm lượng polyphenol tổng số (TPP), tannin, theaflavin (TF), thearubigin (TR) và màu tổng. Lá trà xanh được trải qua các giai đoạn: trà tươi - làm héo - ủ 1 - quay thơm 1 - ủ 2 - quay thơm 2 - xào bất hoạt enzyme. Mẫu trà tại các giai đoạn trên được cung cấp bởi nhà máy trà Cầu Tre.
9p
sansan2
26-05-2018
73
4
Download
CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM
![](images/graphics/blank.gif)