Công nghệ làm nước mắm

Nghề làm nước mắm ở Phan Thiết không chỉ là một nghề truyền thống mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Với nguồn nguyên liệu phong phú và quy trình sản xuất tinh tế, nước mắm Phan Thiết đã trở thành một trong những gia vị nổi tiếng, được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ khám phá lịch sử, quy trình chế biến và những bí quyết làm nên hương vị đặc trưng của nước mắm Phan Thiết. Qua đó, chúng ta sẽ hiểu rõ hơn về sự kết nối giữa nghề thủ công này và đời sống người dân địa phương, cũng như vai trò của nó trong việc gìn giữ di sản văn hóa.

5p nienniennhuy88 31-12-2024 3 1   Download

Pháp: “Bia là một loại đồ uống thu được từ quá trình lên men dịch các chất chiết từ đại mạch nảy mầm, có bổ sung không quá 15% nguyên liệu đường khác và hoa houblon”. Đức: : “Bia là một loại đồ uống thu nhận được nhờ lên men, và không qua chưng cất, và ở đây chỉ sử dụng hạt đại mạch nẩy mầm, hoa houblon, nấm men và nước”. Việt nam: “Bia là loại đồ uống lên men có độ cồn thấp, được làm từ nguyên liệu chính là malt đại mạch, houblon nấm men và nước”....

26p nhocbuonpkd 26-08-2013 228 48   Download

Mục tiêu của giáo dục nước ta là đào tạo con người Việt Nam phát triển toàn diện, có đạo đức, tri thức, sức khoẻ, thẩm mỹ và nghề nghiệp nhằm hình thành và phát triển nhân cách của thế hệ trẻ, có đạo đức, lý tưởng; có kiến thức – tư duy và trí tuệ, là người làm chủ tương lai. Muốn đạt được mục tiêu trên thì phải bắt đầu từ việc chăm sóc, giáo dục trẻ mầm non. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết hơn.

32p hongha1980 23-06-2010 931 323   Download

Bài giảng Công nghệ sản xuất malt và bia của PGS.TS. Lê Thanh Mai gồm nội dung chương mở đầu và 3 phần nội dung chính. Phần 1 trình bày về nguyên liệu chính gồm có: đại mạch, nguyên liệu thay thế malt đại mạch, hoa houblon, nước. Phần 2 trình bày công nghệ sản xuất malt gồm có phân loại, làm sạch và bảo quản đại mạch và ngâm đại mạch; ngâm và nảy mầm đại mạch; sấy malt tươi và đánh giá chất lượng malt. Phần 3 khái quát công nghệ sản xuất bia gồm có chuẩn bị dịch đường; nấu hoa, làm trong và làm sạch dịch đường; lên men chính và lên men phụ; hoàn thiện sản phẩm.

93p thanhlampro 27-09-2009 4443 1544   Download

Mục tiêu chính của đề tài là xác định một số đặc điểm sinh học sinh sản nhân tạo và các thông số kỹ thuật chủ yếu trong ương nuôi ấu trùng tôm chân trắng, làm cơ sở khoa học để xây dựng quy trình công nghệ sản xuất giống tôm chân trắng ở Việt Nam. Tạo được nguồn tôm chân trắng bố mẹ F1-VN từ nguồn tôm Hawaii, không nhiễm mầm bệnh virus: TSV, IHHNV, WSSV, YHV, BP.

162p elysale 09-06-2021 53 7   Download

Đề tài đồ án 1 là “Nước mắm cá cơm” là sự lựa chọn vì muốn hiểu rõ hơn về công nghệ lên men nước mắm – một loại nước chấm không thể thiếu của người Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo và tìm hiểu về công nghệ làm nước mắm cá cơm.

61p tranbon 04-08-2014 271 55   Download

Đề tài nghiên cứu: Nước mắm cá cơm cung cấp thông tin và giúp hiểu biết thêm về các loại cá cơm và nước mắm. Tài liệu cũng nghiên cứu về quy trình cũng như tiêu chuẩn đánh giá chất lượng nước mắm. Qua đó giúp lựa chọn và bảo quản nước mắm hiệu quả hơn.

35p saga07 03-04-2014 331 42   Download

Đây là bài soạn giáo án Thực hành xác định sức nãy mầm và tỉ lệ nảy mầm của hạt giống giáo viên cần giúp học sinh biết cách xử lí hạt giống bằng nước ấm, làm được các thao tác xử lí hạt giống đúng quy định. Biết cách xác định sức nẩy mầm và tỉ lệ nẩy mầm của hạt giống.

3p lyminhtrangcn 03-04-2014 338 13   Download

Mục tiêu của giáo án bài Thực hành xác định sức nãy mầm và tỉ lệ nảy mầm của hạt giống giúp học sinh biết cách xử lí hạt giống bằng nước ấm, làm được các thao tác xử lí hạt giống đúng quy định. Biết cách xác định sức nẩy mầm và tỉ lệ nẩy mầm của hạt giống.

5p hoangtuancongnghe 24-03-2014 573 32   Download

Bao gồm những bài giảng Thực hành xác định sức nãy mầm và tỉ lệ nảy mầm của hạt giống là tư liệu bổ ích cho quá trình dạy và học. Mục tiêu của bộ sưu tập này giúp cho học sinh biết cách xử lí hạt giống bằng nước ấm, làm được các thao tác xử lí hạt giống đúng quy định. Biết cách xác định sức nẩy mầm và tỉ lệ nẩy mầm của hạt giống. Đồng thời quý thầy cô giáo dể dàng truyền đạt đến học sinh những nội dung trọng tâm của bài học.

8p cnvuhaquyen 12-03-2014 321 21   Download

Đây là bài soạn giáo án bài Thực hành xác định sức nãy mầm và tỉ lệ nảy mầm của hạt giống giúp học sinh biết cách xử lí hạt giống bằng nước ấm, làm được các thao tác xử lí hạt giống đúng quy định. Biết cách xác định sức nẩy mầm và tỉ lệ nẩy mầm của hạt giống.

3p cnvuhaquyen 12-03-2014 110 2   Download

Nuôi mầm: 20% dịch còn lại pha loãng 120Be, gia nhiệt lên 600C bổ sung liên tục vào nồi cô đặc để cân bằng với lượng hơi bốc. Ly tâm: dùng nước ấm, sạch, tia nhẹ vào khối mì chính để hòa tan những hạt tinh thể nhỏ bám ngoài làm tinh thể sáng, bóng, đem đi sấy, nước cái pha vào cô với mẻ sau.

33p bohungtimcut 23-11-2013 223 16   Download

Mỗi bộ Kimono đều được làm thủ công và mang tính đơn chiếc. Nó được coi như một tác phẩm nghệ thuật công phu, tỉ mẩm từ khâu chọn vải, kết hợp màu sắc, trang trí hoa văn, và lựa chọn các phụ kiện đi cùng. .Thiết kế của bộ Kimono cũng hết sức đặc biệt và độc đáo, gồm 8 mảnh ghép với nhau cho phép điều chỉnh kích cỡ phù hợp với người mặc. Màu sắc, họa tiết trên mỗi chiếc Kimono đều được dệt từ các sợi chỉ có màu sắc khác nhau hoặc vải dệt được nhuộm màu....

10p shushimm 07-07-2013 82 11   Download

Xử lý khoai tây trước khi thu hoạch: Phun hỗn hợp dung dịch MH-40 (Hydrozit axitmalic 0,5%) vào ruộng khoai trước khi thu hoạch 15-20 ngày, phun thuốc cho ướt hết cây khoai tây, phun vào sáng sớm hoặc chiều muộn. Tác dụng là loại bỏ những vi sinh vật gây thối và côn trùng ở ngay ngoài đồng, làm tăng sức đề kháng và ức chế sự nảy mầm của khoai tây trong quá trình bảo quản. Thu hoạch và lựa chọn: Khoai tây thu hoạch để bảo quản .tuyệt đối không được dính nước, vì vậy nên chọn ngày nắng...

4p beepbeepnp 21-06-2013 88 10   Download

Cùng với sự gia tăng dân số trên thế giới hiện nay, rác thải sinh hoạt ngày càng gia tăng, gây ô nhiễm nghiêm trọng đến các môi trƣờng sống. Tại Việt Nam cứ mỗi năm hàng triệu tấn rác sinh hoạt, xác bã hữu cơ của nghề làm vƣờn đều đƣợc thải trực tiếp hoặc gián tiếp vào môi trƣờng. Từ đó gây ra mùi hôi thối khó chịu và phát tán các mầm bệnh nguy hiểm gây ảnh hƣởng đến sức khỏe con ngƣời và vật nuôi. Do vậy việc xử lý rác thải là vấn đề cấp...

55p canhchuon_1 21-06-2013 183 51   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Món ăn nghe tên đã lạ, trình bày lại đẹp mắt, hấp dẫn và rất ngon miệng. Nước xốt khá đậm đà trong khi từng miếng sườn non ăn rất mềm và bùi. Thêm những cọng rau mầm và trái cà chua được cắt tỉa để trang trí khá ấn tượng. Nguyên liệu:     500g sườn non 10g mù tạc wasabi 5g ớt chuông xanh, 5g ớt chuông vàng, 5g ớt chuông đỏ 50g xốt mayonnaise, 100g xà lách xoong, 1 trái cà chua . 1/2 thìa cà phê muối,...

2p nhokheo10 17-05-2013 53 7   Download

Tôm kho tàu Nguyên liệu: - Tôm sú: 300 g - Trứng gà: 1 - 2 quả - Hành, tỏi khô: 1 củ - Hành hoa, ớt (nếu có) - Gia vị: Dầu ăn, mắm, mì chính. Cách làm: - Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu. Phần vỏ, đầu tôm giữ lại xay lấy ½ bát nước. - Trứng gà đập ra bát, đánh tan. - Cho dầu ăn vào nồi phi thơm cùng hành, tỏi đập dập. - Cho tôm vào đảo săn lại. Nêm mắm sao cho vừa miệng.

3p bibocumi41 15-05-2013 96 6   Download

Bò ngâm nước mắm là một món rất “thật thà”, công thức lẫn các bước thực hiện đều rất đơn giản, nhưng chỉ cần một khâu bị làm dối là toàn bộ thành phẩm sẽ hỏng hết. ID Bim & Phomai đã chia sẻ trên diễn đàn Webtretho các bí quyết để mọi người có thể thưởng thức món ngon độc đáo, chỉ có tại quê hương nước mắm này.

4p banhbao_1 29-04-2013 76 4   Download

Vật Liệu: (cho 4-6 người ăn) - 1 lb thịt heo ba chỉ (thái lát nhỏ cỡ 1" X 1/8") - 1 lb tôm thẻ (cỡ 24-30) - 2 Tsp nước mắm - 2 Tsp đường - 2 củ hành hương (thái nhỏ) - 4 tép tỏi bằm - 1 tsp muối gia vị - 1/3 tsp bột ngũ vị hương - 1/2 tsp tiêu bột - 1/2 tsp bột ngọt - 3 Tsp dầu ăn - 6 cộng hành lá (thái dài cỡ 1")

2p meomay_5 27-04-2013 73 4   Download

Nguyên liệu: - 2 con vịt sống - 1 con vịt đã làm sẵn (để làm nhân & lấy nước sáo) - 1 vỉ mề vịt - một ít sụn gà - 2 lbs rau thơm (ngò gai, ngò om, húng quế, tía tô, lá răm) - 2 vỉ bánh đa - gia vị phụ tùng (hành, gừng, tiêu, chanh, ớt, đậu phụng, mắm v.v.)

2p meomay_5 27-04-2013 115 9   Download