Giáo trình công nghệ chế biến sữa

Với mong muốn giúp cho quý thầy cô ngày càng nâng cao chất lượng giảng dạy, học sinh nâng cao kiến thức học tập, chúng tôi tuyển chọn những giáo án Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá. Mời các bạn cùng tham khảo, nhằm củng cố kiến thức cho học sinh, giúp các em biết được một số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa, cỏ. Biết được một số phương pháp chế biến thịt, quy trình chế biến thịt hộp. Biết được quy trình chế biến cá và cách làm ruốc cá tươi. Biết được một số phương pháp chế biến sữa và quy trình chế biến sữa bột.

5p cndinhtinhoang 25-03-2014 585 74   Download

Mục tiêu của giáo án bài 43- 46 Chế biến lương thực thực phẩm giúp học sinh nêu được một số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa thông thường. Trình bày quy trình tóm tắt bảo quản bằng phương pháp làm lạnh

4p tranminhchaucn 11-03-2014 174 22   Download

I. Mục tiêu: 1. Kiến thức: - Biết được một số phương pháp bảo quản thịt, trứng sữa và cá . - Biết được một số phương pháp chế biến thịt và quy trình chế biến thịt hộp - Biết 1 số phương pháp chế biến cá và cách làm ruốc cá từ cá tươi. 2. Kĩ năng: kĩ năng chế biến như: làm ruốc cá, ruốc thịt. 3. Thái độ: - Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế bảo quản, sử dụng hợp lí thực phẩm. II. Chuẩn bị bài giảng: 1. Chuẩn bị nội dung:...

9p abcdef_33 17-09-2011 586 72   Download

Các khái niệm về sửa chữa máy 4.1 - Các khái niệm chung [6, 21, 22] 4.1.1 Quá trình sản xuất chi tiết và máy là tổng hợp tất cả các hoạt động của con ng-ời, công cụ lao động cần thiết cho xí nghiệp để chế tạo hay sửa chữa các chi tiết, tháo máy, phục hồi chi tiết, kiểm tra chất l-ợng, lắp ráp, vận chuyển , cung cấp và các hoạt động khác. 4.1.2 - Quá trình sửa chữa Là quá trình sản xuất tại xí nghiệp theo ch-ơng trình kế hoạch sửa chữa đã định hoặc khắc...

5p suatuoiconbo 29-07-2011 129 23   Download

Chuẩn bị : Trứng gà quậy đều lòng đỏ lòng trắng , cho thêm bột mì, đường xay , sữa tươi , va ni vào trứng trộn đều. Lược hỗn hợp qua rây. 2- Chiên bánh : Chế dầu ăn vào chảo chờ dầu nóng, nhúng khuôn bánh nhúng vào dầu ăn. Lấy khuôn nhúng vào bột, chỉ nhúng vừa ngang mặt khuôn, lấy khuôn ra nhúng vào chảo chiên vàng, bánh sẽ tách ra khỏi khuôn, vớt bánh ra để ráo dầu, cho vào keo đậy kín để giữ bánh giòn lâu. ...

12p meoconlylom 02-07-2011 176 56   Download

VINAMILK Sữa chua Vinamilk được sản xuất với một quy trình hiện đại, khép kín. Để có được sản phẩm sữa chua, công ty sữa vinamilk đã sử dụng hỗn hợp 2 vi khuẩn Lactobacillus bungaricus và Streptococus thermophilus. Phân lập từ sữa chua vinamilk, sinh viên sẽ thấy được hình dạng, cấu trúc, màu sắc khuẩn lạc của 2 vi khuẩn này đồng thời sẽ sử dụng chúng vào mục đích nghiên cứu khác nhau trong quá trình tìm hiểu công nghệ và chuyển hoá sữa bởi vi khuẩn đặc trưng được sử dụng phổ biến trong ngành...

6p chauchaudaxebo 17-03-2011 380 149   Download

Sửa chữa phục hồi bằng biến dạng dẽo.Biến dạng đàn hồi, biến dạng dẻo, biến dạng phá hủy.Gia công biến dạng dẻo có thể thực hiện ở trạng thái nóng và nguội. Các phương pháp gia công biến dạng phục hồi kích thước

5p nvavan 17-02-2011 274 81   Download

Tham khảo tài liệu 'giáo trình lắp đặt - sửa chữa máy móc - thiết bị p10', kỹ thuật - công nghệ, cơ khí - chế tạo máy phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

5p tieutaithan 22-11-2010 211 61   Download

Tham khảo tài liệu 'giáo trình lắp đặt - sửa chữa máy móc - thiết bị p8', kỹ thuật - công nghệ, cơ khí - chế tạo máy phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

13p tieutaithan 22-11-2010 212 62   Download

Tham khảo tài liệu 'giáo trình lắp đặt - sửa chữa máy móc - thiết bị p6', kỹ thuật - công nghệ, cơ khí - chế tạo máy phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

6p tieutaithan 22-11-2010 301 79   Download

Tham khảo tài liệu 'giáo trình lắp đặt - sửa chữa máy móc - thiết bị p1', kỹ thuật - công nghệ, cơ khí - chế tạo máy phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

4p tieutaithan 22-11-2010 502 146   Download