Kỹ thuật sản xuất mắm cá

Báo cáo thực hành "Công nghệ chế biến nước mắm" trình bày các nội dung chính như: Kỹ thuật ướp muối thủy sản và sản xuất chượp, kỹ thuật sản xuất tôm chua, tôm chua đu đủ, kỹ thuật sản xuất mắm cá cơm chua nguyên con,...

72p nhu30101996 01-10-2017 274 28   Download

Con giống có chất lượng cao là phải hội đủ các tiêu chuẩn trước khi thả nuôi như quy trình nuôi ổn định, khi sản xuất ra con giống có chiều dài thân phù hợp ngày tuổi, màu sắc đẹp, độ đồng đều cao, sức chống chịu tốt khi gây sốc, không mang một số mầm bệnh nguy hiểm khi xét nghiệm như MVB, đốm trắng, đầu vàng. Khi có con giống chất lượng tốt, sẽ có sức đề kháng bệnh cao, góp phần giúp người nuôi thương phẩm đạt hiệu quả và đó chính là thước đo chất lượng...

5p nkt_bibo42 06-02-2012 97 8   Download

Giới thiệu về cây măng tây Măng tây là loại rau có giá trị kinh tế cao, có tên khoa học là Asparagus offciinalis. Sản phẩm là phần thân mầm nằm trong đất (măng non) có hàm lượng dinh dưỡng cao (protit 2,2%, gluxit l,2%, xenluloza 2,3%, tro 0,6%, canxi 21 mg%). Giống cây này xuất hiện ở Việt Nam từ hơn một trong năm trước. Cây măng tây được trồng rộng rãi trong cả nước. Nhiều vùng trong nước đã trồng măng tây để chế biến xuất khẩu như Đông Anh (Hà Nội), Kiến An (Hải Phòng), Đức Trọng...

7p lotus_3 24-01-2012 144 18   Download

Hiện nay sản xuất dâu tằm được triển khai tại nhiều vùng trên cả nước, đóng góp một phần lớn vào thu nhập của nhiều hộ nông dân và nền kinh tế. Tuy nhiên trong quá trình nuôi dưỡng tằm thường mắc một số bệnh truyền nhiễm cấp tính do các nhóm nấm, vi khuẩn, virus và nhóm động vật nguyên sinh (bệnh tằm gai). Các bệnh của tằm hầu như xuất hiện quanh năm với khả năng lây nhiễm cao, khó loại trừ mầm bệnh, gây thiệt hại nặng nề cho nghề nuôi tằm, làm giảm năng suất và...

3p nkt_bibo40 17-01-2012 83 12   Download

Đơn vị hoàn thành nhiệm vụ xuất sắc Phòng kế hoạch- vật tư Phòng xuất nhập khẩu Ban bảo vệ quân sự Phòng kỹ thuật Đơn vị hoàn thành nhiệm vụ Văn phòng công ty Phòng tài chính kế toán Phân xưởng cắt trung tâm Phân xưởng thêu Phòng kinh doanh-nội địa Phòng quản lý chất lượng sản phẩm Trường mầm non 2.000.000 1.500.000 2.500.000 1.500.000 1.000.000 2.000.000 1.000.000 2.500.000 2.500.000 2.500.000 2.500.000 2. Với công nhân Năm 2002 công nhân đạt danh hiệu thi đua cho các cá nhân - Chiến sĩ thi đua cấp cơ sở : 39 người...

24p cnkbmt9 29-10-2011 96 14   Download

Măng tây là loại rau có giá trị kinh tế cao, có tên khoa học là Asparagus offciinalis. Sản phẩm là phần thân mầm nằm trong đất (măng non) có hàm lượng dinh dưỡng cao (protit 2,2%, gluxit l,2%, xenluloza 2,3%, tro 0,6%, canxi 21 mg%). Giống cây này xuất hiện ở Việt Nam từ hơn một trong năm trước. Cây măng tây được trồng rộng rãi trong cả nước. Nhiều vùng trong nước đã trồng măng tây để chế biến xuất khẩu như Đông Anh (Hà Nội), Kiến An (Hải Phòng), Đức Trọng (Lâm Đồng). Thị trường xuất...

4p traxanh1209 29-12-2010 520 51   Download

Bên cạnh mặt hang cá tara, basa, Việt Nam còn có mặt hàng tôm cũng xuất khẩu vớikim ngạch khá lớn. Sản lượng tôm đông lạnh xuất khẩu của ta năm 2003 là 125 nghìn tấn. Nếu quy đổi theo tỷ lệ 1,6 thì lượng nguyên liệu sử dụng cho xuất khẩu tôm đông lạnh là 200 nghìn tấn. Phần 100 nghìn tấn tôm nguyên liệu còn lại, chủ yếu là tôm có giá trị thấp hơn, được dùng làm tôm khô và tôm hộp (phần lớn cũng được xuất khẩu), sản phẩm lên men (mắm, ruốc) và để ăn tươi. Theo ước tính, phần...

8p nguyentainang1610 23-12-2010 193 65   Download

Chất thải từ các ao nuôi cá tra thâm canh khi thải ra sẽ có hại tới môi trường. Nước thải chứa dinh dưỡng và các chất rắn lơ lửng trong nước có thể tác động tới hệ sinh thái. Những mầm chứa trong nước thải có thể ảnh hưởng làm giảm sản lượng cá Để giảm rủi ro ở những khu vực bị ảnh hưởng, thì sự sản xuất trong vùng cần được quy hoạch, bố trí tốt hơn- giảm quy mô sản xuất với cả chất lượng nước thải phải được cải thiện khi lượng nước...

12p chi_hieu1804 06-09-2010 478 157   Download

Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá. Ngoài ra nước mắm còn dùng để chữa một số bệnh như đau dạ dày, phỏng, cơ thể suy nhược, cung cấp năng lượng. Nước mắm được sản xuất ở hầu hết các nước Châu Á. Mỗi nước có kiểu sản xuất khác nhau tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan khác nhau...

15p sandyhill 13-12-2009 1026 537   Download

Hội chứng virus Taura (TSV) hay còn gọi là bệnh đỏ đuôi được các nhà khoa học đưa ra năm 1992 khi bệnh này xuất hiện tại châu Mỹ- quê hương của con tôm thẻ chân trắng. Bệnh TSV trên tôm thẻ chân trắng rất khó phát hiện bằng mắt thường do đường kính của bệnh phẩm rất nhỏ và trôi nổi lơ lửng trong môi trường nuôi (hội chứng này do một tổ hợp mầm bệnh gồm 1 loài vi khuẩn Vibrioharveae và 3 loại virus gây nên). ...

2p womanhood911_03 13-10-2009 700 236   Download