Phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm

Cuốn sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác Xoài theo tiêu chuẩn VietGAP do nhóm các chuyên gia kỹ thuật của Việt Nam biên soạn theo nguyên tắc bao gồm việc đánh giá, phân tích các mối nguy có khả năng ảnh hưởng đến chất lượng, vệ sinh an toàn sản phẩm và thiết lập các biện pháp phòng ngừa, giảm thiểu rủi ro, đưa ra các hướng dẫn thực hành vệ sinh chung và các điều kiện an toàn cho người lao động trong toàn bộ các khâu khi trồng trọt, thu hoạch, đóng gói quả.

102p trangcam0906 15-12-2022 23 10   Download

Sổ tay hướng dẫn kỹ thuật canh tác cây chôm chôm theo VietGAP bao gồm việc đánh giá, phân tích các mối nguy có khả năng ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn sản phẩm và thiết lập các biện pháp phòng ngừa, giảm thiểu rủi ro, đưa ra các hướng dẫn thực hành vệ sinh chung và các điều kiện an toàn cho người lao động trong toàn bộ các khâu trồng trọt, thu hoạch, đóng gói quả.

74p trangcam0906 15-12-2022 24 10   Download

Bài viết đi sâu vào phân tích chuỗi sản xuất thịt lợn quy mô vừa và nhỏ ở Việt Nam, đánh giá các nguy cơ về ATTP trong chuỗi và minh họa một số giải pháp giúp cải thiện an toàn thịt lợn tại các khâu có nguy cơ cao trong chuỗi sản xuất.

24p vikissinger 03-03-2022 34 6   Download

Tài liệu tập huấn kiến thức về An toàn thực phẩm (Cho người trực tiếp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống) trình bày các nội dung chính sau: Các mối nguy ô nhiễm vào thực phẩm; Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Phương pháp bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Thực hành tốt vệ sinh, an toàn thực phẩm; Một số quy định pháp luật liên quan đến cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Khái quát về hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm trọng yếu (HACCP).

39p vikissinger 03-03-2022 143 15   Download

Đề tài này nghiên cứu áp dụng phương pháp QuEChERS kết hợp với hệ thống thiết bị phân tích sắc ký khí detector khối phổ (GC/MS) để phân tích dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật trên một số loại rau quả trên địa bàn tỉnh Hà Nam, gồm rau cải bẹ, rau cải canh, rau cải ngồng, rau cải thìa, dưa chuột, đậu bắp, cà chua, đỗ quả. Mời các bạn cùng tham khảo!

87p maoamin 19-07-2021 32 9   Download

Luận văn góp phần kiểm soát các nguy cơ tiềm ẩn để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và giúp cơ quan chức năng quản lý đưa ra các khuyến cáo nhằm giảm nguy cơ ngộ độc do sử dụng các thực phẩm chức năng có ngồn gốc thảo dược.

100p generallady 16-07-2021 33 4   Download

Luận án được thực hiện với mục tiêu nhằm đánh giá thực trạng nhiễm S. aureus và độc tố của chúng trong chuỗi cung ứng, chế biến, tiêu thụ một số thức ăn phổ biến có nguy cơ cao tại bếp ăn tập thể ở một số trường tiểu học trên địa bàn Hà Nội. Mô tả định lượng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do S. aureus của học sinh tiểu học trên cơ sở phân tích thực trạng nhiễm S. aureus bằng phương pháp đánh giá nguy cơ kết hợp với mô phỏng Monte Carlo. Mời các bạn cùng tham khảo.

168p zhangyan 13-07-2021 76 9   Download

Mục tiêu của bản tóm tắt chính sách nhằm đưa ra các lựa chọn và khuyến nghị dành cho Chính phủ Việt Nam nhằm tăng cường năng lực quản lý ATTP. Bản tóm tắt chính sách trình bày các thông tin hiện có, phân tích khung chính sách và thể chế về ATTP, thảo luận các khuyến nghị và gợi ý về các hoạt động cho các bước tiếp theo.

17p vichaelisa2711 17-05-2021 26 2   Download

Mục đích cơ bản của luận án này là Xây dựng được phương pháp phân tích đồng thời các độc tố aflatoxin, fumonisin B1, ochratoxin A và zearalenon có trong gạo, ngô và các hạt có dầu. Xác định tỷ lệ nhiễm và hàm lượng các độc tố vi nấm trên trong các mẫu thu thập được tại một số địa phương ở phía Bắc Việt Nam.

215p soninhduc888 28-05-2020 72 13   Download

Bài viết phân tích, chỉ rõ sự cần thiết phải bảo đảm quyền được sử dụng thực phẩm an toàn của người tiêu dùng, đồng thời đánh giá thực trạng vi phạm an toàn thực phẩm dẫn đến nguy cơ người tiêu dùng phải sử dụng thực phẩm không an toàn; từ đó đưa ra một số giải pháp bảo đảm quyền được sử dụng thực phẩm an toàn của người tiêu dùng.

9p vishani2711 16-04-2020 36 3   Download

Mục tiêu của nghiên cứu quản lý nguy cơ ATTP gồm: Mô tả thực trạng ATTP và các hệ thống kiểm soát ATTP tại Việt Nam, Phân tích các nguy cơ ATTP đối với một số chuỗi giá trị thực phẩm chính dựa vào các thực hành tốt nhất trên thế giới về phương pháp đánh giá nguy cơ và từ các kết quả này, đưa ra các khuyến nghị để giúp cải thiện vấn đề ATTP tại Việt Nam.

47p angicungduoc2 26-12-2019 65 6   Download

Hệ thống giám sát tài chính quốc gia hoạt động với nhiều chức năng như điều phối hoạt động giám sát chuyên ngành, phân tích, dự báo, cảnh báo mức độ an toàn hệ thống tài chính.và nguy cơ rủi ro đối với thị trường tài chính quốc gia... trong đó có chức năng kiến nghị với các cơ quan thanh toán - giám sát chuyên ngành và cấp có thẩm quyền xử lý vi phạm đối với các tổ chức, cá nhân không chấp hành hoặc không thực hiện đầy đủ các điều kiện trong hoạt động kinh doanh. Bài viết này xin đưa ra một số nguyên nhân đến từ chính những người được hưởng lợi từ hệ thống này.

11p hanh_tv32 02-05-2019 78 3   Download

HACCP là hệ thống quản lý chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm được áp dụng cho lĩnh vực công nghiệp thực phẩm. HACCP là chữ viết tắt của phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát tới hạn.

7p sieunhansoibac3 12-04-2018 105 15   Download

Nội dung của giáo trình giới thiệu khái quát về các mối nguy ảnh hưởng tới cây rau, các biện pháp loại trừ và giảm thiểu mối nguy, ghi sổ sách theo dõi quá trình trồng và chăm sóc cây rau cũng như tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề.

34p kloiroong88 05-10-2017 113 16   Download

Nội dung của giáo trình giới thiệu khái quát về các mối nguy ảnh hưởng tới cây rau, các biện pháp loại trừ và giảm thiểu mối nguy, ghi sổ sách theo dõi quá trình trồng và chăm sóc cây rau cũng như tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề.

28p kloiroong88 05-10-2017 94 14   Download

Chương này gồm có những nội dung chính sau: Khái niệm, phân loại của thừa cân béo phì; phân tích nguyên nhân và yếu tố nguy cơ thừa cân béo phì; trình bày biện pháp dự phòng thừa cân béo phì; trình bày được biện pháp xử trí thừa cân béo phì. Mời tham khảo.

63p tangtuy20 27-07-2016 133 21   Download

Nuôi trồng thủy sản khi phát triển với tốc độ nhanh sẽ góp phần tích cực khôi phục nền kinh tế, tuy nhiên chúng cũng tạo thành một mối nguy hại đối với môi trường sinh thái và an toàn thực phẩm. Bài viết Nuôi trồng thủy sản hữu cơ - Hướng phát triển nghề nuôi trồng thủy sản thế kỷ 21 giới thiệu một phương pháp nuôi trồng thủy sản mới đạt hiệu quả cao đồng thời thân thiện với môi trường.

3p nghe0210 25-03-2016 159 12   Download

Bài giảng Phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn (Hazard Analysis Critical Control Point): Cách tiếp cận an toàn thực phẩm (A food safety approach) trình bày về vệ sinh thực phẩm; mục đích an toàn thực phẩm; nền tảng/cơ sở an toàn thực phẩm; bệnh từ thực phẩm.

46p cocacola_09 24-11-2015 104 16   Download

Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 2.2 sẽ phân tích về mối nguy hóa học trong sản xuất thực phẩm. Mối nguy hóa học gồm có 7 tác nhân chính, đó là: Nguyên liệu, tảo và nấm mốc, phụ gia, phân hóa học và hóa chất bảo vệ thực vật, kim loại nặng và chất thải công nghiệp, chất kháng sinh, quy trình chế biến và bảo quản. Trong chương sẽ trình bày chi tiết 7 tác nhân này, mời các bạn tham khảo.

16p namthangtinhlang_04 22-11-2015 187 33   Download

Tài liệu Tài liệu tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm (cho người trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm): Phần 2 tiếp tục giới thiệu tới các bạn nội dung của 3 bài cuối với nội dung cảu từng bài như sau, bài 4thực hành tốt vệ sinh, an toàn thực phẩm; bài 5 một số quy định pháp luật liên quan đến cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; bài 6 khái quát về hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát trọng yếu (HACCP). Mời các bạn cùng đón đọc.

32p cobetocxul9 19-05-2015 275 63   Download