Protein dạng sợi

Mục tiêu của đề tài là xây dựng quy trình công nghệ sản xuất surimi từ cá nước ngọt; xác định được các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến khả năng tạo gel và phân hủy protein trong sản xuất surimi; xây dựng được quy trình sản xuất sản phẩm surimi dạng sợi.

4p nguyentienphong1802 29-05-2017 90 9   Download

Mục tiêu của đề tài là xây dựng quy trình công nghệ sản xuất surimi từ cá nước ngọt; xác định được các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến khả năng tạo gel và phân hủy protein trong sản xuất surimi; xây dựng được quy trình sản xuất sản phẩm surimi dạng sợi.

91p dangvutungbk 28-05-2017 171 36   Download

Khoai tây thuộc nhóm thực phẩm cao cấp, hàm lượng chất dinh dưỡng trong củ khoai tây rất phong phú và đa dạng bao gồm tinh bột, protein, gluxit, vitamin và khoáng. Đây là những yếu tố dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài việc sử dụng khoai tây làm thực phẩm thông thường như nấu, nướng khoai tây còn được chế biến thành nhiều dạng sản phẩm, bán thành phẩm có giá trị như khoai tây chiên, snack khoai tây.

88p hoanglinh0808 01-09-2015 513 73   Download

Để giữ gìn mái tóc luôn dày bóng và chắc khoẻ, bạn đừng quên bổ sung các nhóm thực phẩm sau vào thực đơn hàng ngày: 1. Thực phẩm giàu protein Tóc cấu tạo chủ yếu từ protein, do đó, bổ sung nguồn thực phẩm giàu protein là bạn đang duy trì sức khỏe tốt cho tóc. Protein sau khi đi vào cơ thể sẽ được phâm giải thành các axit amin, nuôi dưỡng các tế bào, từ đó kích thích quá trình mọc tóc mới thay cho những sợi tóc đã rụng. Thiếu protein, tóc sẽ mỏng, khô xơ và...

4p chupchupnp 19-06-2013 64 5   Download

Món cơm này thơm với nước dùng giàu protein. Món truyền thống Nhật dùng nhiều đường. Bạn có thể giảm hay không dùng đường. Các bước thực hiện: 1 Chuẩn bị cơm gạo lức ăn liền theo hướng dẫn trên bao bì. 2 Rót nước dùng vào nồi dày, kích cỡ trung bình cùng với đường, nước tương và rượu mirin hay sake. Nấu sôi rồi giảm nhiệt xuống mức thấp vừa. 3 Cho lòng trắng trứng vào và 1 trứng nguyên vào chén, đánh cho đều. Cho thịt gà vào nước dùng đang riu. Nhẹ nhàng rót hỗn hợp trứng...

2p chonguoinoiay1 03-04-2013 66 5   Download

Câu 1: Trong cấu trúc phân tử của NST sinh vật nhân thực, sợi nhiễm sắc của nhiễm sắc thể có đường kính A. 30 nm. B. 300nm. C. 11nm. D.110 A0. Câu 2. Ở Cà chua 2n = 24 . Có thể tạo ra tối đa bao nhiêu loại thể tam nhiểm khác nhau ? A. 12. B. 18. C. 8. D. 24. Câu 3:Một mARN sơ khai phiên mã từ một gen cấu trúc ở sinh vật nhân chuẩn có các vùng và số nuclêôtit tương ứng như sau 60 66 60 66 60 66 60 Số axit amin trong 1 phân tử prôtêin hoàn chỉnh...

9p satthu37195 08-03-2013 83 11   Download

Viêm tụy cấp (VTC) là bệnh thường gặp ở Việt Nam cũng như trên thế giới, đây là vấn đề đã và đang thu hút được sự quan tâm của nhiều nhà khoa học không chỉ bởi tỷ lệ mắc bệnh mà còn do diễn biến phức tạp và những biến chứng nặng nề của bệnh. Mỗi năm, theo ước tính của Tổ chức Y tế thế giới, tần suất mắc bệnh khoảng 25-50 trường hợp /100.000 dân, do hai nguyên nhân chính là sỏi mật và sử dụng rượu [53], [60]. Ở Châu Âu, bệnh thuộc loại hay gặp,...

41p carol123 20-07-2012 287 52   Download

ViruVirus là gì? Chỉ là những đoạn DNA hay RNA, có thể ở dạng đơn hay kép, và được bao bọc bởi vỏ protein bên ngòai. DNA hay RNA có thể tách khỏi vỏ protein và tự sao chép dực vào vật liệu di truyền từ ký chủ của nó (từ cây bị nhiễm bệnh do virus ). Chúng di chuyển từ tế bào này sang tế bào khác thông qua sợi liên bào (Plasmodemata) và vào trong hệ thống vận chuyển mô libe và gây sự nhiễm bệnh cho toàn cây. ...

36p bach_nhat 09-03-2012 93 18   Download

Tiêm các liều vitamin C đang được coi là giải pháp mới trong điều trị các cơn đau do bệnh zona gây ra. Trong một thử nghiệm mới đây tại Đức, những bệnh nhận zona đã được tiêm các liều vitamin C thẳng vào tĩnh mạch. Liệu pháp này sẽ kích thích cơ thể sản xuất ra các protein ngăn không cho vi rút phát triển. Bệnh zona (giời leo) là một loại viêm nhiễm hệ thần kinh gây đau đớn cho các dây thần kinh và vùng da. Thủ phạm là varicella zoster, vi rút gây bệnh sởi. Độ tuổi nào...

3p nkt_bibo33 08-01-2012 90 3   Download

Nhờ thành tựu của J.R.Paulson và U.K.Laemmli, 1977, nhiễm sắc thể ở kích thước hiển vi cho thấy, ở kỳ giữa nhiễm sắc thể người bao gồm một lõi khung protein không phải là histon, xung quanh lõi khung chi chít những sợi chromatin và vì ở kỳ giữa nên nhiễm sắc thể ở dạng kép, có hình chữ X nên cũng có hình chữ X, ở

11p pencil_7 12-10-2011 198 12   Download

Nhiễm sắc thể Nhân tế bào chứa thông tin bằng mật mã dưới dạng hóa học là Dioxyribo Nucleic Acid ( DNA) và được tổ chức thành nhóm gọi là Gen, còn nhiễm sắc thể được sắp xếp theo cấu trúc giống như sợi. Mỗi nhiễm sắc thể chứa hàng ngàn gen, mỗi gen có đầy đủ thông tin cho việc sản sinh một protein. Mỗi tế bào chứa 46 nhiễm sắc thể được sắp xếp thành 23 cặp, mỗi cặp chứa 1 nhiễm sắc thể có nguồn gốc từ cha và một nhiễm sắc thể có nguồn gốc...

4p thiuyen6 23-08-2011 76 5   Download

Bộ xương tế bào là một mạng lưới các protein sợi nằm trong bào tương của tế bào eukaryote, có chức năng tạo khung, duy trì hình dạng và thực hiện các chuyển động của tế bào. - Bộ xương tế bào có nhiều chức năng khác nhau là do được cấu tạo từ 3 loại protein sợi : siêu sợi actin (actin filament), siêu ống (microtubule) và siêu sợi trung gian (intermediate filament). Mỗi loại sợi được tạo thành từ sự trùng phân (polymerization) các tiểu đơn vị (subunit) khác nhau : siêu sợi actin được tạo thành từ actin; siêu...

18p truongthiuyen12 11-07-2011 479 45   Download

Công thức máu: hồng cầu giảm nhẹ, nhược sắc, bạch cầu có thể tăng hoặc giảm. - Tốc độ lắng máu tăng, sợi huyết tăng. - Điện di protein: albumin giảm, globulin tăng. 1.2. Xét nghiệm miễn dịch - Tìm yếu tố dạng thấp trong huyết thanh bệnh nhân bằng phản ứng -latex:waalerrose và Trong huyết thanh bệnh nhân viêm khớp dạng thấp có một yếu tố gọi là yếu globulin bản chất là một IgM (một sốtố thấp là một kháng thể kháng IgA hoặc IgG) sinh ra từ tương bào ở các hạch bạch huyết, ở tổ chức màng hoạt dịch....

5p truongthiuyen8 30-06-2011 252 11   Download

Acid nucleic: Mỗi loại VR đều phải 1 trong 2 acid nucleic: ARN hoặc AND, nằm bên trong VR, thường gọi là lõi. Những VR có cấu trúc AND phàn lớn đều mang AND sợi kép. Ngược lại, VR mang ARN thì chủ yếu ở dạng sợi đơn. - Vỏ Capisd: Là cấu trúc bao quanh Acid nucleic. Bản chất hoá học của Capisd là protein. Capsid đc tạo bởi nhiều capsomer. Mỗi capsomer là 1 đơn vị cấu trúc của capsid, sắp xếp đối xứng đặc trưng cho từng VR. Căn cứ vào cách sắp xếp đối xứng của...

9p buddy7 29-06-2011 98 4   Download

Tên chung quốc tế: Teniposide. Mã ATC: L01C B02. Loại thuốc: Thuốc chống ung thư. Dạng thuốc và hàm lượng Ống tiêm 50 mg/5 ml (để truyền tĩnh mạch sau khi đã pha loãng). Dược lý và cơ chế tác dụng Teniposid là thuốc độc tế bào, đặc hiệu theo giai đoạn, tác động ở cuối giai đoạn S hoặc đầu giai đoạn G2 của chu trình tế bào, do vậy ngăn tế bào đi vào gián phân. Teniposid, tùy theo liều dùng, phá vỡ sợi kép và đơn trong DNA và trong liên kết chéo DNA - protein....

9p daudam 16-05-2011 57 5   Download

2.1. Hình thái cấu tạo 2.1.1. Vỏ (Shell) Vỏ được cấu tạo từ các nguyên liệu khác nhau như calcium carbanat hoặc glycoprotein. Các dạng tinh thể của can xi hoặc calcicarbonat được liên kết chặt chẽ với nhau nhờ các sợi liên kết protein tạo cho vỏ có tính bền, cứng và khó vỡ. Vỏ của động vật thân mềm thường được tiết ra trong suốt đời sống của chúng. Kích thước vỏ thay đổi tương ứng với kích thước cơ thể. Hình thái và cấu trúc của vỏ không những là một chỉ tiêu quan trọng trong phân...

15p vachmauthu5_2305 12-04-2011 396 74   Download

Loạn dưỡng cơ (MD) là một nhóm bệnh cơ di truyền hiếm gặp, trong đó các sợi cơ đặc biệt dễ bị tổn thương. Các cơ, chủ yếu là các cơ chủ động, bị yếu dần. Trong giai đoạn cuối của MD, mỡ và mô liên kết thường thay thế các sợi cơ. Trong một số dạng MD, cơ tim, các cơ thụ động khác và các cơ quan khác bị ảnh hưởng. Có 9 dạng MD chính. Những dạng loạn dưỡng cơ hay gặp nhất có vẻ là do thiếu hụt di truyền một protein cơ là dystrophin....

15p oxaham 14-03-2011 102 3   Download

Trùng bánh xe là nhóm động vật có một số đặc điểm quan trọng như: Dạng trưởng thành có số lượng tế bào nhất định, tầng cuticula bằng sợi protein, phát triển không qua lột xác. Các hệ cơ quan có các cấu tạo đáng chú ý như xuất hiện chùm cơ vòng và dọc, cơ hầu dày có cơ quan nghiền (trophi) đặc trưng, có móc ngón với tuyến dính.

12p heoxinhkute10 20-01-2011 414 38   Download

Khoai môn xào: bùi - thơm - ngậy Khoai môn xưa là thứ củ quý, chỉ dành để dâng tiến lên vua chúa thưởng thức. Món ăn từ khoai môn giàu tinh bột, protein và chất sắt, vị bùi thơm ngậy, giúp tiêu hóa tốt. Nguyên liệu: 1 củ khoai môn Hành tím 1 củ Hành xanh thái nhỏ 1 thìa Muối tiêu Đường Dầu ăn Cách làm: Khoai môn gọt vỏ cắt khối vuông khoảng 1 cm Đun nước sôi rồi cho khoai vào vỉ hấp trong 10 – 15 phút cho khoai chín tới thì nhấc ra Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa...

4p dalatthanhphobuon 20-01-2011 87 8   Download

Thanh mát: Canh đậu phụ nấu nấm Đậu phụ giàu protein, tốt cho sức khỏe mà không béo. Món canh này không nấu với thịt nên có vị ngọt tự nhiên của nấm, dịu dàng thanh mát. Nguyên liệu: Nấm rơm, nấm hải sản, nấm kim châm mỗi thứ một ít Đậu phụ Hạt nêm Rau mùi Cách làm: Nấm mua về cắt chân, ngâm rửa sạch. Đậu phụ cắt lát dày 0.5 cm Đặt nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi, nếu nấu bằng nước dùng thì càng ngon hơn. Cho các loại nấm vào nồi nước, nêm hạt nêm cho vừa...

3p naucoixuong 09-01-2011 81 7   Download