Quá trình chín trái cây

Bài viết trình bày đánh giá ứng dụng gần đây của chất xúc tác quang TiO2 trong việc phân hủy khí ethylene để ức chế quá trình chín của trái cây và loại bỏ vi khuẩn. Hiệu suất quang xúc tác trong các điều kiện khác nhau để loại bỏ ethylene và khử khuẩn đã được thảo luận.

10p vishekhar 25-10-2023 9 5   Download

Tài liệu "Kỹ thuật thu hái bảo quản quả tươi sạch một số loại trái cây" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Sự hình thành quả và sự chín của quả; Thành phần các chất dinh dưỡng trong quả; Các quá trình xảy ra trong quả khi bảo quản; Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản quả tươi;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

34p vibranson 10-08-2023 15 5   Download

Bài viết Nghiên cứu sự biến đổi một số chỉ tiêu lý hóa và cấu trúc của thịt quả chuối tiêu hồng trong quá trình chín bằng xử lý khí ethylene khảo sát sự biến đổi một số chỉ tiêu lý hóa và cấu trúc của thịt quả chuối tiêu hồng (gen AAB) theo độ chín bằng xử lý khí ethylene, nhằm xác định độ chín phù hợp cho quá trình chế biến puree và tách chiết nước chuối.

6p viargus 03-03-2023 13 2   Download

Nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng của mùa vụ trồng đến chất lượng của giống cà chua ‘Savior’. Các chỉ tiêu chất lượng của cà chua trong quá trình phát triển, chín đột biến, bảo quản sau thu hoạch được định lượng bằng phương pháp phân tích công cụ. Kết quả cho thấy, trong giai đoạn phát triển và chín đột biến, khối lượng của cà chua trồng vụ hè (trái vụ) nhỏ hơn đáng kể so với cà chua trồng vụ đông (chính vụ).

12p theanimal 26-06-2021 36 4   Download

Cây si rô (Carissa carandas L.) là một loài thực vật có hoa thuộc họ Trúc đào. Các bộ phận của cây có thể được sử dụng như là dược phẩm và thực phẩm, mà đặc biệt là trái si rô. Trái chín được biết đến như là một nguồn giàu của hoạt chất kháng oxi hóa, được xác định là anthocyanin.

6p vimariana2711 21-12-2020 22 0   Download

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Khám phá đặc tính, vai trò của Ethylene (Hormone vết thương). Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu.

12p hpnguyen5 31-03-2018 83 7   Download

Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Khảo sát quá trình chín trái ở cây cà phê chè (Coffea Arabica L.) được thực hiện nhằm quan sát sự phát triển của trái cà phê ngoài vườn; quan sát hình thái giải phẫu; kích thước, trọng lượng tươi và trọng lượng khô; cường độ hô hấp và một số nội dung khác.

85p maiyeumaiyeu03 21-07-2016 127 18   Download

Báo cáo môn học Công nghệ thực phẩm - Công nghệ chế biến rau quả: Dấm chín rau quả trình bày lý thuyết quá trình dấm chín, thực hiện quá trình dấm, cách dấm một số trái cây thông dụng, một số phòng dấm trái cây. Đây là tài liệu tham khảo bổ ích dành cho sinh viên ngành Công nghệ Sinh học, Công nghệ thực phẩm.

42p truonghuy1808 09-05-2014 301 79   Download

Gầy giống bằng cây con là phương pháp tạo được nhiều cây giống nhất, vì là quá trình tạo cây con từ hột. Hột mang tính di truyền của cây mẹ. Do đó ta phải chọn những cây cho trái tốt để lấy hột. Trái phải chín tới, không sâu bệnh và lựa những hột đủ no đem gieo.

13p vetnangcuoitroi123 14-11-2013 108 5   Download

Trong trái cây chứa rất nhiều thành phần tốt cho cơ thể như: vitamin, protein, chất khoáng…Ngoài ra một vài loại trái cây còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Quả bơ chữa khô tóc Quả bơ chứa dầu thực vật giúp cải thiện tóc khô, xơ. Quá trình nhuộm tóc hay uốn tóc với mật độ dày thường lấy đi lượng nước và dầu của tóc, dẫn đến tình trạng tóc khô xơ. Trong quả bơ chín chứa tới 30% dầu thực vật – oleic acid, rất phù hợp để cải thiện tóc khô xơ và rối, giúp cho...

5p sunshine_5 14-07-2013 69 4   Download

Thằng Hải “lùn” ngó dáo dác rồi trèo tuốt lên trên cành cao cây ổi, vươn, rướn, với hái, thảy xuống chỗ tôi đứng những trái chín nhất. “Bộp”, một trái chín rơi trúng đầu tôi. - Ui da! Sao mày chọi tao? Thằng Hải “lùn” xua xua tay cười ra chiều xin lỗi vì sự vô ý của mình, tiếp tục cuộc hành trình bẻ trộm ổi cho tôi. Mấy trái ổi nó vừa chọi xuống, chín quá, tiếp đất từ một độ cao như vậy, bẹt nhẹt, bể nát, bắn mớ ruột lẫn lộn vừa hạt vừa cơm...

9p phone_123 17-04-2013 79 2   Download

Mô tả quy trình công nghệ: Từ nguyên liệu chitosan dùng trong thực phẩm sẽ tạo ra chế phẩm sinh học để tạo màng trên trái cây, rau quả, đảm bảo không độc hại, dùng an toàn cho người, giữ ẩm cho trái cây, rau quả tươi lâu, hạn chế hô hấp trên võ nên trái cây lâu chín, lâu bị khô nhăn, chống nấm mốc.

514p lanlan38 01-04-2013 200 81   Download

I. Tổng quan - Mít không hạt có mùi vị thơm ngon, múi và xơ có màu vàng, độ dày múi đồng đều, bên trong múi không có hạt, cùi nhỏ, rất ít xơ, tỉ lệ phần ăn được trên 90 %. Năng suất cao, trọng lượng trái trung bình 9 – 10 kg, trái lớn 13 – 15 kg. Khi chín vỏ trái có màu vàng xanh, quả cân đối. - Thời gian từ trồng đến cho trái 14 – 18 tháng, nếu điều kiện chăm sóc tốt đầy đủ dinh dưỡng và nước tưới, cây cho trái sau...

6p oceanus75 28-01-2013 188 23   Download

Hiện nay giống chôm chôm Java ít được thị trường ưa chuộng, do chất lượng và mùi vị kém. Chôm chôm nhãn chất lượng khá hơn nhưng cây cho năng suất thấp, trái nhỏ, râu trái khi chín thường héo khô, hình dạng và màu sắc quả ít hấp dẫn người tiêu dùng. Tập đoàn chôm chôm Thái nhập nội vào Việt Nam trồng tại vườn giống công ty Quốc Minh gồm nhiều giống trong đó có vài giống cho năng suất và chất lượng trái rất ngon....

8p oceanus75 28-01-2013 175 33   Download

Bạc tóc rụng tóc Gà đen (ô kê, gà quạ) làm thịt, bỏ nội tạng. Dùng túi vải bỏ hà thủ ô, câu kỷ, long nhãn, nữ trinh tử (không được nhầm hạt cây trinh nữ - xấu hổ) thục địa, đương quy, mỗi thứ 20g, buộc miệng lại bỏ vào nồi cùng gà, cho nước vừa đủ, ít muối hầm chín. Bỏ túi thuốc ra. Lấy gà ăn uống nước. Dùng gan gà xào hoặc nấu canh, cháo với lạc, hoặc cà chua, hoặc đậu đen, hoặc câu kỷ (2g+50g câu kỷ). Gà mái 1 con. Câu kỷ 30g, thục địa 15g,...

4p bibocumi25 10-01-2013 89 11   Download

Trái cây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Nó cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể , đặc biệt là các loại vitamin. Trái cây chín hái ăn ngay thì rất tốt vì nó còn gi74 nguyên vẹn các chất dinh dưỡng có trong quả...

74p pekien91 27-12-2012 252 100   Download

Làm sao để bảo quản được vitamin C trong quá trình nấu nướng? Bạn có thể tham khảo một số bí quyết dưới đây. - Những loại trái cây chín và có màu sáng được trồng tự nhiên dưới ánh nắng sẽ có nhiều vitamin C hơn so với những loại được trồng trong nhà kính có mái che. Do vậy, bạn nên chọn mua những loại trái cây trồng tự nhiên. Cố gắng không phơi trần các loại rau xanh và trái cây trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. - Chỉ sử dụng các loại dao làm bằng...

4p bibocumi2 15-09-2012 94 5   Download

Trái cây và rau củ các loại được nhập về và bảo quản trong kho lạnh, sau đó được rửa sạch bằng cách phun các dòng nước với áp suất cao trong khi di chuyển trên băng tải dạng xoay. Nguyên liệu đưa vào được phân loại theo màu sắc, độ cứng, kích thước, khối lượng, chất lượng và mức độ chín. Phân loại theo kích thước được thực hiện bằng cách chuyển nguyên liệu qua một loạt các con lăn hoặc băng tải kích thước mắt lưới khác nhau. Rồi sau đó được...

55p chipbia 17-07-2012 346 77   Download

Sau khi hạt được gieo trồng, cây ca cao thường mất khoảng 2 năm để bắt đầu cho trái chính vụ. Trong quá trình thu hoạch, chỉ nên hái các trái ca cao chín bởi vì hạt từ trái ca cao chưa chín sẽ không được lên men hoàn toàn. Trái bị hư tổn hoặc bị nhiễm mốc nên được loại bỏ và không cho vào ca cao được thu hoạch. Tốt nhất nên thu hoạch ca cao thường xuyên để tránh trái ca cao bị quá chín. Trái quá chín thường bị hư hỏng do nhiễm nấm mốc, do đó...

17p tam_xuan 06-03-2012 103 16   Download

Có dịp về công tác ở vùng chuyên canh dưa hấu lớn nhất nhì tỉnh Hải Dương là 2 huyện Kim Thành và Gia Lộc, Cận tôi học được bí quyết trồng dưa hấu cho năng suất cao, chất lượng tốt, mã quả đẹp, trong đó có kinh nghiệm làm gối kê cho những trái dưa hấu lớn nhanh, trái to, chín đều, mã đẹp, không có hiện tượng “lưng mốc” (do rám nắng), “bụng bạc” (do phải tiếp xúc với mặt đất) để bán được giá cao của anh Nguyễn Viết Toán, trưởng thôn Côi Hạ, xã Phạm Trấn,...

2p lotus_10 03-02-2012 57 7   Download