Sản phẩm động vật tươi sống

Bài giảng "Vệ sinh thú y 2 (Veterinary Hygiene): Chương 6 Vệ sinh vận chuyển động vật & sản phẩm động vật" có nội dung trình bày về mục đích & Ý nghĩa; Vệ sinh, khử trùng; Chuẩn bị vận chuyển; Tiêu chuẩn vệ sinh thú y đối với phương tiện vận chuyển sản phẩm động vật tươi sống sơ chế. Mời các bạn cùng tham khảo!

15p retaliation 18-08-2021 52 9   Download

ác tê bào vẫn còn tiếp tục sống đến giai đoạn đầu tê cứng cá mới thực sự chết hoàn toàn. - Sau khi chết tiếp tục tiết nhớt -- khi tê cứng (lượng chất nhớt cũng tăng dần- sự tự vệ cuối cùng - Chất nhớt: glucoprotein ở trong tổ chức tế bào -- môi trường tốt cho Vi sinh vật phát triển . - Khi ĐVTS chết -- kháng thể không còn -- ...

19p coc_xanh 17-01-2013 185 31   Download

Vẻ sexy, làn da tươi trẻ của Evelina hay Iliana có được nhờ dầu ô liu, mật ong, sữa chua và các loại mỹ phẩm tự nhiên... 1. Thực phẩm sức khỏe Cuộc sống gần gũi với biển, thiên nhiên và sử dụng nhiều loại hải sản, trái cây tươi, rau củ trong thực đơn hàng ngày là bí quyết đầu tiên để có một cơ thể khỏe mạnh, xinh đẹp. Bởi các chất omega 3, omega 6, vitamin và các khoáng chất tự nhiên sẽ nuôi dưỡng làn da của bạn từ bên trong. Đồng thời, chúng giúp cơ thể tăng...

5p uyendieu 11-12-2012 69 5   Download

06/12/2012 TRƯỜNG ĐH NÔNG LÂM TP HCM BỘ MÔN : HÓA THỰC PHẨM THỦY SẢN CHỦ ĐỀ SỰ BIẾN ĐỔI CƠ HỌC CỦA ĐVTS SAU KHI ĐÁNH BẮT GVGD: PHẠM THỊ LAN PHƢƠNG SVTH : NHÓM 1 1. 2. 3. 4. MỞ ĐẦU QUÁ TRÌNH TÊ CỨNG QUÁ TRÌNH TỰ PHÂN GIẢI KẾT LUẬN 1 .06/12/2012 1- MỞ ĐẦU SỰ TIẾT CHẤT NHỜN RA NGOÀI SỰ PHÂN GIẢI GLYCOGEN SỰ TÊ CỨNG CỦA CƠ THỊT SỰ MỀM HÓA TRỞ LẠI SỰ THỐI RỮA SƠ ĐỒ BIẾN ĐỔI ĐỘNG VẬT THỦY SẢN SAU KHI CHẾT BẮT ĐẦU CHẾT BẮT ĐẦU THỐI RỮA RẤT TƯƠI TƯƠI KÉM TƯƠI THỐI SỐNG TRƯỚC TÊ CỨNG KHI TÊ CỨNG MỀM HÓA RỮA TÁC DỤNG...

8p raymondchau 06-12-2012 147 17   Download

Sữa là nguồn cung cấp các yếu tố thiết yếu cho sinh trưởng và phát triển của mỗi con người. Mỗi người chúng ta ngay từ lúc sinh ra đều cần sữa để bắt đầu sự sống. Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩmsữa như: sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng; sữa đặc; sữa chua; sữa bột…trong đó sữa bột là lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng do tính tiện lợi trong sử dụng, dễ pha chế, có thể tái đóng mở khi chưa sử dụng hết và đặc biệt là thời gian bảo quản rất lâu ( có thể là 3 năm đối với sữa bột...

19p phongthu128 03-10-2012 668 126   Download

Tên khai sinh Honoré Victorin Daumier Sinh 26 tháng 2, 1808 Marseille Mất 10 tháng 2, 1879 (70 tuổi) .Valmondois Quốc tịch Pháp Lĩnh vực hoạt động Hội họa, Điêu khắc Honoré Daumier (26 tháng 2 1808 - 10 tháng 2 1879) là một họa sĩ, nhà biếm họa, nhà điêu khắc người Pháp, người có rất nhiều tác phẩm phản ánh đời sống xã hội và chính trị Pháp thế kỷ 19. Trong cuộc đời mình, Daumier đã sản xuất trên 4000 tác phẩm in thạch bản và ông cũng rất nổi tiếng với các bức vẽ biếm họa của các nhân vật chính trị cũng như những...

6p moi_tim 27-09-2012 82 6   Download

1.Mở đầu: Nước là nhu cầu tất yếu của mọi sinh vật. Không có nước cuộc sống trên trái đất không thể tồn tại được. Hàng ngày trung bình mọi người cần từ 3-10 lít đáp ứng cho nhu cầu ăn uống và sinh hoạt hằng ngày. Trong sinh hoạt nước cấp dùng đáp ứng nhu cầu sinh hoạt ăn uống, vệ sinh, cac họat động giải trí, và cac họat động công cộng như cứu hỏa, phun nước, tưới đường…còn trong công nghiệp, nước cấp được dùng cho quá trình làm lạnh, sản xuất thực phẩm như đồ hộp,...

7p bibocumi6 27-09-2012 226 76   Download

Không ít cơ sở sản xuất đã sử dụng phẩm màu không đúng quy định, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gây tổn hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Tuy những loại phẩm màu này giúp tạo ra hoặc cải thiện màu sắc của thực phẩm, làm tăng tính hấp dẫn của sản phẩm, nhưng không có tác dụng về dinh dưỡng. Phẩm màu hiện có 2 loại chính: phẩm màu tự nhiên và phẩm màu tổng hợp. Phẩm màu tự nhiên được làm từ động vật, thực vật. Loại này có độ bền kém nên...

2p bibocumi6 26-09-2012 141 16   Download

Salmonella là một loại vi khuẩn sống trong đường ruột ở người và động vật. Nó gây nhức đầu, sốt, co thắt dạ dày, tiêu chảy, buồn nôn và ói khi ăn phải các loại thịt, rau nhiễm khuẩn này. Những thực phẩm dễ nhiễm khuẩn Bất kỳ thực phẩm tươi có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt lợn, sữa và các sản phẩm từ sữa, trứng và hải sản; một số loại rau quả đều có thể nhiễm loại khuẩn này. Chúng ta nên tránh ăn thịt sống hay nấu chưa chín kỹ, các loại trứng hay...

5p nkt_bibo14 17-11-2011 65 4   Download

Kỹ thuật sấy đóng vai trò vô cùng quan trọng trong công nghiệp và đời sống. Trong quy trình công nghệ sản xuất của rất nhiều sản phẩm đều có công đoạn sấy khô để bảo quản dài ngày. Công nghệ này ngày càng phát triển trong công nghiệp như công nghiệp chế biến hải sản, rau quả công nghiệp, chế biến gỗ, công nghiệp sản xuất vật liệu xây dựng và thực phẩm khác

33p tiamohd 28-05-2011 695 244   Download

Trong những thập niên gần đây, thủy sản tươi sống là mặt hàng có chất lượng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng đặc biệt ở Nhật và các nước Đông Nam Á. Tuy nhiên đây là mặt hàng dễ bị hư hỏng, khó bảo quản và vận chuyển. Vì vậy ta cần có biện pháp để giúp bảo quản và vận chuyển loại thực phẩm này tốt hơn.

13p thienthantre999 14-05-2011 296 85   Download

Trong những thập niên gần đây, thủy sản tươi sống là mặt hàng có chất lượng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng đặc biệt ở Nhật và các nước Đông Nam Á. Tuy nhiên đây là mặt hàng dễ bị hư hỏng, khó bảo quản và vận chuyển.

13p onlyloventy 13-04-2011 336 110   Download

Rau má được dùng trong thực phẩm như một loại rau gia vị (ăn sống), rau ăn (luộc, nấu canh) hoặc nước giải khát (cả cây giã nhuyễn với nước và đường). Ðặc biệt ở miền Nam, nhân dân rất ưa chuộng rau má, nhiều người ăn quen đâm nhớ. Khi bị sốt nóng, nhức đầu, rôm sảy, mụn nhọt, kiết lỵ ra máu, lấy rau má (30g) để tươi, rửa sạch, giã nát, thêm nước sôi để nguội, vắt lấy nước, rồi hòa 10g bột sắn dây, thêm đường, uống. Rau má 30g phối hợp với rau sam...

3p alotra1209 23-03-2011 140 8   Download

Để chữa thiếu sữa ở sản phụ, có thể lấy dây sắn dây đốt thành than, nghiền mịn, mỗi lần uống 6 g cùng với rượu, sữa sẽ về nhiều. Còn để chữa say rượu bất tỉnh, nên lấy củ sắn dây tươi giã nát, vắt lấy 1 lít nước cốt, cho uống dần đến khi tỉnh lại. Hầu hết các bộ phận của cây sắn dây đều đã được sử dụng làm thuốc trong Đông y như: - Củ (cát căn): Vị ngọt cay, tính mát; có tác dụng chữa sốt, làm ra mồ hôi, chữa sởi không...

5p mucnuongsate 15-09-2010 139 15   Download

Xưa kia, con người sống gần với nông nghiệp chăn nuôi, thực phẩm được sản xuất tại chỗ để cung ứng nhu cầu. Họ ăn thực phẩm tươi không pha trộn từ rau trái, động vật. Chỉ khi nào dư thừa thực phẩm, muốn để dành thì họ mới nghĩ đến chuyện phơi, ướp. Mà các chất để ướp cũng giản dị, như với muối, với đường, một vài loại men hoặc dùng các phương thức làm khô.

6p candysweet 29-09-2009 1780 397   Download