Sản xuất nấm men

Bài giảng "Công nghệ sản xuất kháng sinh: Chương 4 - Công nghệ sản xuất kháng sinh từ vi nấm" gồm có các nội dung chính sau đây: Sản xuất công nghiệp các chất kháng sinh nhóm βlactam; công nghệ lên men sản xuất penicillin; bán tổng hợp các chất kháng sinh từ penicillin G; công nghệ lên men sản xuất cephalosporin C; bán tổng hợp các chất kháng sinh từ CPC. Mời các bạn cùng tham khảo!

38p gaupanda088 11-04-2025 1 0   Download

Bài giảng Vi sinh vật trong nguyên liệu đồ hộp thuỷ sản trình bày các loại vi sinh vật có thể xuất hiện trong nguyên liệu đồ hộp thủy sản, bao gồm vi khuẩn, nấm men, nấm mốc và vi rút. Nội dung giải thích cách thức các vi sinh vật này ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn thực phẩm và quy trình chế biến đồ hộp thủy sản. Đồng thời, bài giảng cũng đề cập đến các phương pháp kiểm soát và phòng ngừa ô nhiễm vi sinh vật trong quá trình sản xuất đồ hộp thủy sản, nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

41p laphongtrang0906 02-04-2025 1 0   Download

Trong nghiên cứu này, sử dụng BMB làm nguồn dinh dưỡng chính cho lên men B. velezensis EB.KN15 trên quy mô lớn Bioreactor 14L với chủng EB.KN15 là chủng vi khuẩn nội sinh cây sầu riêng. Vì vậy, nghiên cứu góp phần phát triển chế phẩm sinh học bản địa giá thành rẻ nhằm canh tác sầu riêng hiệu quả và bền vững.

9p viengfa 28-10-2024 3 1   Download

Xin giới thiệu tới các bạn học sinh tài liệu "Đề thi tốt nghiệp THPT môn Công nghệ nông nghiệp (có đáp án) năm 2025 - Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố Huế (Đề minh họa số 13)" giúp các bạn ôn tập dễ dàng hơn và nắm các phương pháp giải bài tập, củng cố kiến thức cơ bản. Mời các bạn cùng tham khảo!

9p vinarutobi 03-04-2025 7 0   Download

Nghiên cứu này nhằm phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu mặn có khả năng phân giải protein mạnh từ dịch chượp lên men nước mắm tại hai cơ sở sản xuất lớn của Làng nghề nước mắm truyền thống Nam Ô (thành phố Đà Nẵng). Qua việc phân lập trong điều kiện hiếu khí, đã thu được 79 dòng vi khuẩn.

6p gaupanda047 12-08-2024 9 2   Download

Nghiên cứu này xem xét tác động của dòng vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI), sử dụng năng lượng, chất lượng môi trường và vốn cố định lên tăng trưởng kinh tế ở 6 quốc gia đại diện Đông Nam Á (ASEAN) là: Việt Nam, Sigapore, Thái Lan, Philippines, Malaysia và Indonesia.

19p tueman05 24-07-2023 11 5   Download

Ở Việt Nam, rượu nếp chủ yếu sản xuất theo lối thủ công với chất lượng sản phẩm không ổn định. Đến nay, phương pháp truyền thống vẫn là phương pháp chủ yếu để sản xuất rượu mặc dù vẫn còn giới hạn do thời gian sản xuất kéo dài, khó kiểm soát chất lượng của sản phẩm cuối.

141p angicungduoc3 19-03-2020 1250 19   Download

Mục đích nghiên cứu đề tài là góp phần thiết thực vào việc đổi mới phương pháp, hình thức dạy học hiện nay, nâng cao hiệu quả dạy và học môn Sinh học trong trường phổ thông, hình thành và phát triển cho HS các năng lực cần thiết trong quá trình học tập và thực tiễn đời sống. Qua chủ đề này phần nào hướng nghiệp cho học sinh miền núi cũng như giúp các em bảo tồn bản sắc văn hóa vùng miền.

46p tomjerry009 04-01-2022 28 3   Download

Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền ra đời nối tiếp giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và nước chấm được dùng giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ lên men từ năm 1968 xuất bản tại Đại học Công nghiệp nhẹ năm 1970. Từ đó đến nay, mặc dù sinh viên ngành công nghệ các sản phẩm lên men vẫn học môn học này nhưng vẫn chưa có giáo trình chính thức....

0p 124357689 16-06-2012 393 88   Download

Khảo sát những điều kiện tối ưu nhất cho sự phát triển củ nấm men do Phodotorula sp trên môi trường bán rắn thông qua việc tận dụng các nguồn nguyên vật liệu phụ phảm rẻ tiền từ ngành nông nghiệp, công nghiệp, công nghiêp thực phẩm, ... để thu được lượng sinh khối cao nhất.Lựa chọn môi trường bán rắn thích hợp nhất cho việc nuôi cấy nấm men đỏ Phodotorula sp.

38p peheo_1 29-07-2012 327 62   Download

Bia là một loại nước giải khát có từ lâu đời (từ 8000 năm TCN – ngày nay), có giá trị dinh dưỡng cao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm ngon và bổ dưỡng. Uống bia với một lượng thích hợp không những có lợi cho sức khỏe, ăn cơm ngon, dễ tiêu hóa mà còn giảm mệt mỏi sau ngày làm việc mệt nhọc. Khi đời sống kinh tế xã hội phát triển nhu cầu tiêu thụ bia của con người ngày càng tăng, thậm chí còn trở thành loại nước giải khát không thể thiếu hàng ngày đối với nhiều người. Về...

28p qdung92ct 27-10-2012 238 37   Download

Quá trình lên men truyền thống, chẳng hạn như những người liên quan trong việc sản xuất các sản phẩm sữa lên men và đồ uống có cồn, đã được thực hiện trong hàng ngàn năm.Tuy nhiên, nó là ít hơn 150 năm trước đây là cơ sở khoa học của các quá trình này lần đầu tiên được kiểm tra.Sự ra đời của công nghiệp vi sinh học phần lớn bắt đầu với các nghiên cứu của Pasteur.Năm 1857, ông đã chứng minh ngoài nghi ngờ rằng rượu lên men trong sản xuất bia và rượu vang là kết...

39p thanhtam10390 09-12-2012 138 29   Download

Vỏ nho cung cấp màu và tanin cho rượu. Tanin là chất bảo quản tự nhiên giúp một số vang đỏ có thể để lâu hàng chục năm. Bên ngoài vỏ nho có lớp phấn trắng chứa men tự nhiên cho sự lên men. Cuống nho chứa tanin xanh chát gắt; hạt có dầu béo tạo vị đắng khó chịu cho rượu. Acid giúp rượu vang có vị tươi mát, cân đối với lượng đường còn sau khi lên men.

43p nguyentuathientue 06-02-2013 313 103   Download

Quá trình tách ẩm của bán thành phẩm vi sinh tổng hợp là một trong những công đoạn cuối cùng trong sản xuất các chất hoạt hoá sinh học. Chất lỏng canh trường chứa nấm men, vitamin, axit amin, enzim... có độ ẩm 30 ÷ 60% cần phải sấy. Trong các thiết bị sấy, chất lỏng canh trường bị khử nước đến 5 ÷ 12%.

30p pokemon251 11-10-2013 219 33   Download

Pháp: “Bia là một loại đồ uống thu được từ quá trình lên men dịch các chất chiết từ đại mạch nảy mầm, có bổ sung không quá 15% nguyên liệu đường khác và hoa houblon”. Đức: : “Bia là một loại đồ uống thu nhận được nhờ lên men, và không qua chưng cất, và ở đây chỉ sử dụng hạt đại mạch nẩy mầm, hoa houblon, nấm men và nước”. Việt nam: “Bia là loại đồ uống lên men có độ cồn thấp, được làm từ nguyên liệu chính là malt đại mạch, houblon nấm men và nước”....

26p nhocbuonpkd 26-08-2013 240 49   Download

Sake là rượu nhẹ truyền thống được nấu từ gạo và qua nhiều công đoạn lên men mà người nhật gọi là nihonshu, hoặc luật thuế rượu của nhật bản gọi là seishu. Sake gần giống bia nhưng sake không có ga và mùi vị của sake lại giống rượu hơn. Nhằm giúp các bạn nắm được những thông tin về loại rượu này, mời các bạn cùng tham khảo nội dung tài liệu "Tổng quan về rượu Sake". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

27p clackpy 30-10-2015 222 47   Download

Báo cáo Vi sinh môi trường đề tài: Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bánh mì - ĐH Nông lâm giới thiệu tới bạn đọc những nội dung kiến thức về nguyên liệu làm bánh mì, giới thiệu chung về vi sinh vật (nấm men) trong sản xuất bánh mì  Saccharomyces, sản xuất nấm men, phân loại nấm men trong sản xuất, các phương pháp bảo quản men giống, quy trình sản xuất bánh mì, vai trò của nấm men trong quy trình sản xuất bánh mì.

57p cobetocxul9 19-05-2015 233 45   Download

Nắm được giá trị dinh dưỡng của rượu vang quả. Nắm được quy trình sản xuất rượu vang quả. Nước từ các hoa quả khác có thể được lên men tạo thành rượu, nhưng theo luật nhiều nước, từ "rượu vang" (ở ngôn ngữ tương ứng) cho mục đích thương mại chỉ được sử dụng cho rượu lên men từ nho.

25p nguyenquocdong89 15-01-2010 738 370   Download

Phomat hay phô mai ( từ tiếng Pháp Fromage) là thực phẩm làm bằng cách kết đông và lên men sữa. Có thể kết đông sữa tạo thành phomat sau khi axit hóa sữa bằng cách cấy vi khuẩn rồi thêm enzyme rennet hay những enzyme thay thế. Pho mát có một lịch sử lâu đời, nhiều nhà nghiên cứu tin rằng pho mát bắt đầu xuất hiện từ những năm 8000 trước công nguyên, khi mà cừu bắt đầu được thuần hóa làm vật nuôi cho đến những năm 3000 trước công nguyên....

42p nhocbuonthich 25-07-2011 122 36   Download

Mặc dù lên men rượu là một quá trình yếm khí nhưng ở giai đoạn đầu của quá trình lên men cần cho nước quả tiếp xúc với O2 bằng cách sục khí.Nhiệt độ có ảnh hưởng đến đời sống nấm men, quá trình lên men và chất lượng sản phẩm. Nhiệt độ lên men rượu vang trắng thích hợp: 15-300 C. Lên men rượu vang đỏ: 250 C. Dịch quả thường có pH từ 2,8 - 3,8. Khoảng pH này nấm men vẫn hoạt động được.Vùng pH tối ưu của nấm men 4 - 6. Trong CN sản xuất...

46p peheo_1 31-07-2012 512 193   Download