Tài liệu về chế biến rượu

2. Lịch sử hình thành rượu vang pháp: Bắt nguồn từ miền nam nước Pháp vào thế kỹ thứ 6 trước công. Những thầy tu có công trồng giữ gìn và chế biến rượu Sau này các chủ đồn điền mở rộng diện tích trồng nho và tăng quy mô sản xuất rượu nho.

30p tab_12 26-07-2013 257 28   Download

Để đạt kết quả cao trong kì thi sắp tới, các em có thể tham khảo và tải về "Đề thi học kì 2 môn KHTN lớp 6 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS Phan Bá Phiến" được TaiLieu.VN chia sẻ dưới đây để có thêm tư liệu ôn tập, luyện tập giải đề thi nhanh và chính xác giúp các em tự tin đạt điểm cao trong kì thi này. Chúc các em thi tốt!

25p sanhobien0609 30-07-2024 3 2   Download

Để đạt kết quả cao trong kì thi sắp tới, các em có thể tham khảo và tải về Đề thi thử THPT Quốc gia năm 2021 môn Địa lí có đáp án - Trường THPT Thái Hòa được TaiLieu.VN chia sẻ dưới đây để có thêm tư liệu ôn tập, luyện tập giải đề thi nhanh và chính xác giúp các em tự tin đạt điểm cao trong kì thi này.

11p hienchuot96 26-10-2021 28 1   Download

Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu một số thông số trong quy trình len men rượu bắp sữa tìm hiểu về nguyên liệu, tình hình sản xuất, giá trị sử dụng rượu bắp;... Đây là tài liệu hữu ích dành cho các bạn chuyên ngành Chế biến thực phẩm và những ngành có liên quan.

71p maiyeumaiyeu09 14-09-2016 164 38   Download

Cơm rượu là một loại thực phẩm có cồn không qua chưng cất, được chế biến từ gạo nếp theo cách dùng gạo nếp nấu chín thành xôi, để nguội và ủ với men rượu cho lên men. Tham khảo đề tài "Lên men cơm rượu" để hiểu hơn về quá trình này.

38p hoanglinh0808 07-11-2015 449 65   Download

Đề tài Sản xuất Rượu vang có gas là đề tài báo cáo môn công nghệ chế biến rau trái của sinh viên Khoa Kỹ thuật Hóa học trường ĐH Bách khoa TP.HCM thực hiện. Nội dung đề tài giới thiệu với bạn đọc về khái niệm, phân loại, thành phần, nguyên liệu, quy trình công nghệ sản xuất rượu vang,...Mời bạn đọc cùng tham khảo.

45p langtuthangpro 30-08-2014 266 58   Download

Rượu mùi có tên khoa học là “Liqueur” xuất phát từ chữ Latin là “liquifacere” có nghĩa là hòa tan, điều này chỉ việc hòa tan các loại hương liệu để sản xuất ra rượu mùi.

73p bebebongbong12 31-10-2013 394 87   Download

Công nghệ cồn etylic là khoa học về phương pháp và quad trình chế biến các nguyên liệu chứa tinh bột, đường, xenluloza sản phẩm rượu etylic hay etanol.hoá chất dầu mỏ. Cồn còn được dùng trong công nghiệp để làm chất đốt, làm dung môi hòa tan các hợp chất vô cơ và hữu cơ, trong cao su tổng hợp… Ngoài ra hiện nay cồn tuyệt đối (≥ 99,5%V) còn được dùng để thay thế một phần nhiên liệu cho động cơ ô tô. Cồn có thể thay thế 20%÷22% trong tổng lượng xăng thành "gasohol" để sử dụng trong...

155p nhocbuonthich 28-11-2011 782 287   Download

Thức ăn chế biến 1.2.1- Thức ăn tinh Thuật ngữ thức ăn tinh được chỉ ra bao gồm các loại như khô dầu lạc, cám gạo, bắp, bột mì, nhộng tằm, hàm rượu bia,.... Trong số các loại thức ăn đó nhộng tằm tươi có chứa thành phần dinh dưỡng rất phù hợp cho như cầu phát triển của cá (17,1% protein; 9,2% lipid,...)

2p pencil_1 20-09-2011 98 15   Download

Cách làm hột vịt muối Trứng muối có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon lắm đấy nhé. Trứng của nhà muối bao giờ cũng ngon hơn là trứng mình mua ngoài hàng. Trứng rất thơm và bùi. Nhưng cách muối thì lại rất đơn giản nhé. Trứng mua về rửa thật sạch trứng và phơi khô Nguyên liệu: Trứng vịt Muối Đường Thảo quả, Hồi Cách làm: Nấu sôi 2 lít nước + 500g muối + 1 muỗng cafe đường + 1 trái thảo quả + 3 tai hồi. Khi nước sôi thì tắt bếp cho vào 50ml rượu...

4p noingoaithat 08-09-2011 407 16   Download

Khái niệm chung : Vitamin là những hợp chất hữu cơ mà cơ thể không tự tổng hợp được, phần lớn phải đưa từ ngoài vào bằng con đường ăn uống. 1.2. Nhu cầu hàng ngày về vitamin cho các đối tượng ( US-RDA = US recommended daily alloawances ): 1.3. Nguyên nhân gây thiếu vitamin và nguyên tắc bổ sung : 1.3.1. Nguyên nhân gây thiếu vitamin : * Do cung cấp thiếu : do chất lượng thực phẩm không bảo đảm, chế biến thực phẩm không đúng cách, do ăn kiêng, nghiện rượu... * Do rối loạn hấp thu :...

14p thiuyen10 06-09-2011 87 10   Download

Người bị suy thận mạn tính nên kiêng hẳn các loại dưa, cà, mắm tôm, cá mắm, rượu, bia... Khi chế biến thức ăn, tuyệt đối không cho muối và mì chính, chỉ được phép dùng 1 thìa nước mắm mỗi ngày. Khi bị phù thì phải ăn nhạt hoàn toàn. Về nước uống, bệnh nhân suy thận mạn nên dùng nước đun sôi để nguội, nước rau luộc, nước quả (cam, quýt). Lượng nước uống mỗi ngày bằng lượng nước tiểu cộng thêm 200-300 ml. Những thức ăn nên hạn chế - Gạo, khoai tây, đậu đỗ, lạc,...

6p cachuadam 27-05-2011 196 14   Download

Brandy: Brandy theo nghĩa rộng nhất là loại rượu mạnh được chế biến từ sự chưng cất của rượu vang hay từ trái cây nghiền nát rồi ủ lâu trong thùng gỗ. Thùng gỗ cho phép ôxy hoá nhẹ brandy, brandy ngấm màu của gỗ để trở thành màu hổ phách và hấp thụ hương thảo mộc từ gỗ. Khi brandy đủ tuổi, nồng độ sẽ được giảm bằng cách cho thêm nước cất. Brandy có thể chia làm 3 nhóm chính: Brandy nho: Được chế biến từ nước nho lên men, nước nho ép chứ không có thịt...

4p thiensuvetroiyahoo 23-05-2011 198 39   Download

Rượu thuốc, nhất là loại rượu chế biến từ các con vật, được sử dụng từ lâu trong Đông y. Một số loại rượu thuốc có công dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực… 1) Rượu tắc kè Phương thuốc: Tắc kè (1 đực, 1 cái) 50g, đảng sâm 80g, huyết giác 10g, trần bì 10g, tiểu hồi 10g, đường cát 40g, rượu nếp 40 độ 2 lít. Cách bào chế: Dùng tươi: Chặt bỏ đầu từ 2 mắt trở lên, bỏ 4 bàn chân, lột da, mổ bụng, bỏ nội tạng, giữ lại đuôi, nướng thật...

4p thiensuvetroiyahoo 23-05-2011 99 19   Download

Rượu nếp cái, có nơi còn gọi là cơm rượu, là một loại đồ uống/đồ ăn có cồn không qua chưng cất, được chế biến từ gạo nếp theo cách dùng gạo nếp đồ chín thành xôi, để nguội và ủ với men rượu cho lên men thành rượu. Nguyên liệu •Gạo nếp: có thể dùng nếp cẩm, nếp cái hoa vàng, tốt nhất là sử dụng gạo nếp lứt, hat màu nâu vàng, chưa xát hết cám gạo, khác với cơm rượu ở miền Nam là dùng gạo đã được xát hết cám, hạt gạo trắng. •Men rượu:...

3p thiensuvetroiyahoo 23-05-2011 270 54   Download

Có tới 300 loại Lô Hội, nhưng loại tốt nhất để trị bịnh ung thư là loại lá có màu xanh lá cây tươi và có đốm trắng, Không nên dùng loại lá có màu xám và đốm trắng. Lá Lô hội trung bình dài khoảng 30cm tới 50cm. Phương pháp chế biến Lấy 2 lá lớn hoặc 3 lá nhỏ rửa sạch, cắt bỏ hai bìa có gai (để nguyên vỏ), cắt nhỏ ra từng miếng mỏng. Mật ong 500g và rượu trắng mạnh 3 hay 4 muỗng canh. Ba thứ cho vào máy xay sinh tố để...

10p dududam 19-05-2011 109 9   Download

Chiếm phần lớn thị trường rượu, bao gồm Whisky được nhiều quốc gia sản xuất nhưng nổi tiếng nhất của Mỹ, Scotland, Anh, Ireland, Canada. Vodka chế biến tại Nga, Ba Lan, Đông Âu. Rhum tại Tây Ban Nha, Đức, Ý. Cognac nổi tiếng nhất của Pháp. Rượu mận Slivovitz phổ biến ở Hungary, Nam Tư. Ngoài ra còn có Brandy Anh Đào gọi là rượu Kirsch ở Pháp, Đức, Thụy Sĩ. Người Mexico có loại rượu Tequila và Pulque. Ở Hawaii có rượu Okelahao hay Oke, còn người Nhật có rượu Saké. Được coi là rượu mạnh (spirit),...

4p thiensuvetroiyahoo 18-05-2011 334 72   Download

Các loại rượu thuốc Rượu thuốc được sử dụng rất lâu đời trong y học phương đông, nhất là dùng những con vật chế biến thành những loại rượu bổ thận tráng dương, chữa đau lưng, nhức mỏi, tăng cường sinh lực… vẫn được chú trọng, một số loại điển hình dưới đây: RƯỢU TẮC KÈ Phương thuốc: Tắc Kè (1 đực, 1 cái) 50g, đảng sâm 80g, huyết giác 10g, trần bì 10g, tiểu hồi 10g, đường cát 40g, rượu nếp 400 2 lít. Cách bào chế: Dùng tươi: Chặt bỏ đầu từ 2 mắt trở lên, bỏ 4 bàn...

9p thiensuvetroiyahoo 18-05-2011 227 46   Download

Rượu làm cho các thuốc giãn mạch ngoại biên và các thuốc giảm co thắt trở thành nguy hiểm vì có thể dẫn đến giãn mạch quá mức gây trụy mạch cấp tính, do thần kinh trung ương bị ức chế, huyết áp bị giảm mạnh, khối lượng máu tuần hoàn giảm và quá trình chuyển hóa bị rối loạn. Rượu làm cho các thuốc giãn mạch ngoại biên và các thuốc giảm co thắt trở thành nguy hiểm vì có thể dẫn đến giãn mạch quá mức gây trụy mạch cấp tính, do thần kinh trung ương bị...

4p sinhtodau111 15-04-2011 60 3   Download

Trứng vịt muối nhà mình Trứng muối có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon lắm đấy nhé. Trứng của nhà muối bao giờ cũng ngon hơn là trứng mình mua ngoài hàng. Trứng rất thơm và bùi. Nhưng cách muối thì lại rất đơn giản nhé. Nguyên liệu: Trứng vịt Muối Đường Thảo quả Hồi Cách làm: Trứng mua về rửa thật sạch trứng và phơi khô Nấu sôi 2 lít nước + 500g muối + 1 muỗng cafe đường + 1 trái thảo quả + 3 tai hồi. Khi nước sôi thì tắt bếp cho vào 50ml rượu trắng Xếp trứng vào...

3p dalatlanh 10-01-2011 102 10   Download