Thành phần axit béo bão hòa

Mục tiêu bài viết này là đánh giá về ảnh hưởng của chất lượng thịt đến sự tiêu thụ của người tiêu dùng. Hàm lượng lipid của thịt bò rất khác nhau về thành phần SFA, MUFA và PUFA và nó đều ảnh hưởng đến sức khỏe con người cả tích cực và tiêu cực. Sự khác nhau về hàm lượng axit béo "tốt" (MUFA và PUFA) và thấp hơn trong các axit béo "xấu" (SFA) trong thịt bò được đặc trưng bởi bộ gene của gia súc.

10p virichard 28-03-2024 9 2   Download

Bài viết trình bày phân lập vi tảo Schizochytrium; tốc độ sinh trưởng của hai chủng vi tảo Schizochytrium sp PQ6 và PQ7 trên môi trường M1; kết quả nghiên cứu thành phần axit béo bão hòa và không bão hòa của hai chủng vi tảo Schizochytrium sp. PQ6 và PQ7.

6p nguaconbaynhay 24-10-2019 35 4   Download

Bài báo đề cập tới việc nghiên cứu sự ảnh hưởng của axit béo dầu thầu dầu đến quá trình đống rắn của nhựa epoxy. Tính chất lưu biến và các tính chất cơ lý hóa cơ bản được khảo sát và đề xuất hướng ứng dụng trong công nghệ để tạo ra vật liệu có độ bền cao. Bài báo cũng đưa ra thành phần tối ưu để chế tạo vật liệu.

5p thithizone 16-07-2019 59 4   Download

Trong bài báo này, chúng tôi trình bày một số kết quả nghiên cứu về thành phần vật liệu dựa trên cao su nitril trong ngành hàng không ứng dụng. Vật liệu dựa trên cao su acrylonitril butadiene chứa 40% acrylonitril và được gia cố bằng phenol nhựa formaldehyde biến tính bằng axit béo của dầu vỏ hạt đã đạt được tính chất tốt như độ bền kéo của 134 kG / cm2 , độ giãn dài ở mức 35%, độ giãn dài còn khoảng 2%, hàm lượng tro là 3,7%. Thành phần này có thể chịu được nhiệt độ 3500 oC ở mức 43,27 atm trong 11,54 giây.

7p giesumanh 10-11-2018 91 3   Download

Balanophora laxiflora Hemsley đã được sử dụng trong y học dân gian Việt Nam để làm sạch nhiệt và độc hại, trung hòa hiệu quả của đồ uống có cồn, và như một loại thuốc bổ để điều trị bệnh trĩ, đau bụng và hemoptysis. Phytochemical điều tra của các chất chiết xuất dung môi không phân cực của Balanophora laxiflora dẫn đến sự cô lập chất béo 1-hexacosanoylglycerol (1), daucosterol (2), metyl gallat (3), ba chất tương tự axit cinnamic: 4-hydroxy-3-methoxycinnamaldehyde (4), metyl 4-hydroxy cinnamate (5), và metyl caffeate (6).

4p giesumanh 10-11-2018 91 2   Download

Trong bài báo này, chúng tôi tập trung nghiên cứu thành phần, hàm lượng lipit, axit béo của 8 mẫu san hô Việt Nam. Hàm lượng lipit tổng của các mẫu san hô nghiên cứu dao động từ 10,1 đến 20,4%, axit béo thiết yếu không bão hòa dãy (n-3), (n-6) chiếm ưu thế với tỉ lệ cao ở cả các loài chứa zooxanthellae và không chứa zooxanthellae, ở 5 mẫu san hô có zooxanthellae trong lớp chất lipit phân cực đều có mặt những lipit phân cực điển hình PC, PE, PI, PS, LPC, LPE, LPS, DPG, CAEP.

6p miulovesmile 09-10-2018 64 2   Download

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm phân tích thành phần axít béo của phần thịt thân và cổ của Geoduck cũng như đánh giá sự ảnh hưởng của kích cỡ nguyên liệu lên thành phần axít béo. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

5p kiepnaybinhyen_00 26-11-2015 42 2   Download

Các hợp chất chứa nitơ như các amin, amit là những hợp chất có khả năng ức chế ăn mòn kim loại. Cơ chế tác động bảo vệ của chúng phụ thuộc vào thành phần và cấu trúc phân tử mà khả năng hấp phụ lên bề mặt kim loại có một ý nghĩa rất lớn. Khi đó chúng làm thay đổi cấu trúc lớp kép, đồng thời che phủ bề mặt kim loại, cản trở sự xâm thực của các cấu tử ăn mòn trong dung dịch.

5p uocvong03 24-09-2015 134 10   Download

Trong bài báo này tác giả thông báo về việc phân lập được 4 triterpenoit là lupeol, lupenone, betulin, axit pomolic, dipeptide là asperglaucide và 1 axit béo là axit palmitic.

6p uocvong02 24-09-2015 81 8   Download

Kết quả của nghiên cứu này cung cấp thông tin về thành phần axít béo bao gồm axít béo dạng trans trong một số loại sản phẩm Mì tôm Việt Nam, bao gồm cả trong gói dầu gia vị. Có năm loại axít béo chủ yếu được phát hiện trong các mẫu phân tích đó là C14:0, C16:0, C18:0, C18:1 (9c) and C18:2 (9c, 12c). Nồng độ axít béo bão hòa từ 34% đến 45% và từ 51% đến 60%, nồng độ axít béo đa bão hòa từ 12% đến 20% và từ 6,7% đến 11% trong gói dầu...

9p banhukute 18-06-2013 66 3   Download

Các loại hạt không chỉ bổ dưỡng mà có vai trò quan trọng trong việc làm đẹp da và giảm cân. Các loại hạt là những món ăn nhẹ ưa thích của rất nhiều phụ nữ. Các loại hạt không chỉ bổ dưỡng mà có vai trò quan trọng trong việc làm đẹp da và giảm cân. Dưới đây là 5 loại hạt rất tốt cho phụ nữ. 1. Quả óc chó Quả óc chó có chứa các axit béo không bão hòa, có thể làm giảm mức độ cholesterol trong cơ thể. Thành phần phospholipid có trong quả óc chó có thể...

4p xinhxinhnz 31-05-2013 59 6   Download

Đối với các loài gia súc nhai lại sự tiêu hoá ở dạ cỏ là quan trọng nhất do có sự tham gia của hệ vi sinh vật trú ngụ ở đây, chúng có khả năng chuyển hoá xơ của thức ăn thành nguồn năng lượng hữu dụng (các axit béo bay hơi) và cung cấp các dưỡng chất thiết yếu khác (protein, peptide, axit amin). Sự tiêu hoá các thành phần thức ăn trong dạ cỏ tạo ra các sản phẩm chính là ammoniac và các axit béo bay hơi, ngoài ra còn có các sản phẩm khác hiện diện trong dịch dạ cỏ...

7p muakhuya 03-09-2012 101 10   Download

Xà phòng hóa là quá trình thủy phân este trong môi trường kiềm, tạo thành ancol và muối cacboxylat. Cho một lượng chất béo rắn (ví dụ: tristearin) vào bát sứ đựng dung dịch natri hiđrôxit, đun sôi nhẹ hỗn hợp trong khoãng 30 phút đồng thời khuấy đều. Để nguội hỗn hợp thì chất lỏng đồng nhất. Rót thêm 10-15ml dung dịch natri clorua bão hòa vào hỗn hợp, khuấy nhẹ sau đó giữ yên hỗn hợp, thấy có lớp chất rắn màu trắng nhẹ nổi lên trên, đó là muối natri của axit béo....

4p onthidaihoc95 24-08-2012 484 71   Download

Kỹ thuật gas production được xử dụng ngày càng nhiều để nghiên cứu gián tiếp tiêu hoá xơ ở dạ cỏ (Menke và Steingass, 1988), bởi vì xenlulô và các loại xơ khác bị lên men yếm khí bởi các vi sinh vật dạ cỏ tạo ra axit béo bay hơi, CO2, CH4 và một lượng nhỏ khí hydrô (Schofield và cộng sự., 1994). Lượng khí sinh ra (CO2, CH4, H2 vv...) do lên men yếm khí khi ủ thức ăn với dịch dạ cỏ trong điều kiện invitro có tương quan khá chặt chẽ với tỷ lệ tiêu hoá...

7p muakhuya 15-07-2012 95 6   Download

Theo một nghiên cứu mới đây của Australia, chế độ ăn chứa nhiều dầu dừa giúp đánh bật chất béo ra khỏi cơ thể và bảo vệ bạn khỏi chứng kháng insulin. Khi đưa dầu dừa, một dạng chất béo bão hòa hình thành từ các axit béo chuỗi trung bình, vào chế độ ăn uống, nó có thể làm giảm chất béo của cơ thể. Bệnh béo phì và kháng insulin là những nguyên nhân chính làm phát triển bệnh đái đường loại 2. Kháng insulin là việc tế bào không có khả năng phản ứng với insulin. ...

3p kata_012 03-02-2012 73 6   Download

Dùng vitamin cũng giống như sử dụng các loại thuốc khác, đều có quy định về thời gian, không phải lúc nào dùng cũng được. Tùy theo tính chất hoà tan các vitamin được phân làm hai nhóm: nhóm tan trong chất béo và nhóm tan trong nước. Các loại vitamin tan trong nước (vitamin nhóm B và C, axit folic…), nếu dùng với liều lượng quá nhiều, không chỉ tự đào thải ra khỏi cơ thể qua các cơ quan bài tiết, mà còn dễ trở thành gánh nặng đối với thận. Do vậy, tốt nhất bạn nên chia liều dùng...

3p nkt_bibo33 08-01-2012 55 3   Download

Lipase là enzym xúc tác thủy phân triglycerid thành diglycerid, monoglycerid hoặc glycerol và các axit béo nhờ hoạt động của nó trên bề mặt phân pha dầu nước. Lipase vi khuẩn có ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm, hóa học, mỹ phẩm, thuộc da, trong y dược và xử lý môi trường [1].

18p phalinh6 09-07-2011 211 53   Download

Thông thường người ta dùng dầu thảo mộc vì nó kinh tế nhất, nhưng dầu thảo mộc thường có nhiều axit béo không no nên cần hydro hoá ñể giảm bớt mạch nối ñôi. Ngoài ra người ta còn dùng mỡ lợn. Mỡ trong sữa phải ñảm bảo ñược ñiều kiện nhũ hoá bền vững khi hoà thành dạng sữa.

5p phuoctam35 06-07-2011 62 5   Download

Trên thế giới ngành công nghiệp sản xuất dầu mỡ động thực vật chiếm một vị trí quan trọng. Quá trình sản xuất dầu mỡ động thực vật tạo ra một nguồn phế thải công nghiệp vô cùng lớn. Thành phần của phế thải trong quá trình thuỷ phân dầu mỡ động thực vật để thu hồi axit béo bao gồm nước, glycerin, các muối vô cơ và một số chất hữư cơ tan trong nước khác. Tuỳ theo từng loại dầu và điều kiện thuỷ phân mà hàm lượng glycerin có trong dung dịch nước khác nhau thường...

8p meoancaran 14-03-2011 248 59   Download

Bên cạnh lời khuyên thứ nhất của việc trị mụn đó là “uống nhiều nước”, một vài nghiên cứu chỉ ra rằng trong thành phần của thức ăn hằng ngày có thể giúp cho làn da được khỏe mạnh. Chất béo trong chế độ ăn uống thường là mục tiêu chính của “chiến dịch” chống mụn, vì những axít béo bão hòa (no) được cho rằng làm gia tăng sự đốt cháy năng lượng trong cơ thể và dẫn tới da bị nhờn. Điều này có thể đúng một phần trong suy luận rằng những chất béo có hại...

4p meosungsuong 21-01-2011 98 6   Download