Vệ sinh bếp ăn tập thể

Bài viết mô tả tả điều kiện an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể ở Hưng Yên năm 2017. Đối tượng: Các bếp ăn tập thể, người quản lý bếp ăn tập thể và mẫu nguyên liệu thực phẩm tại các bếp ăn tập thể được điều tra.

5p viormkorn 06-11-2024 1 0   Download

Đảm bảo điều kiện vệ sinh các bếp ăn tập thể là một trong những công tác quan trọng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành để đánh giá điều kiện vệ sinh các bếp ăn tập thể trường mầm non tại huyện Kim Bảng, tỉnh Hà Nam năm 2019.

6p viormkorn 06-11-2024 0 0   Download

Nghiên cứu về thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm được tiến hành tại 22 trường mầm non của huyện Chi Lăng tỉnh Lạng Sơn bằng phương pháp mô tả theo thiết kế cắt ngang. Kết quả cho thấy: tỷ lệ các bếp ăn tập thể đạt yêu cầu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm về cơ sở vật chất từ 81,8% đến 100%.

6p vinamtan 06-09-2024 7 1   Download

Bài viết trình bày xác định kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến tại các bếp ăn trường học của thị xã Dĩ An, Bình Dương. Phương pháp: thiết kế nghiên cứu cắt ngang mô tả trên 302 người chế biến tại tất cả các trường tiểu học hoặc trung học trên địa bàn Dĩ An, Bình Dương. Thực hiện phỏng vấn trực tiếp theo bộ câu hỏi cấu trúc soạn sẵn và thực hiện quan sát theo bảng kiểm về thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm của người chế biến.

5p vinamtan 06-09-2024 4 1   Download

Bài viết tập trung mô tả kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người chế biến (NCB) và một số yếu tố liên quan tại bếp ăn tập thể các trường mầm non trên địa bàn Thành phố Hà Tĩnh năm 2022.

8p vinatisu 22-08-2024 5 1   Download

Nghiên cứu này nhằm xác định tỷ lệ bếp ăn tập thể trường học tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời đánh giá kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của những người chế biến thực phẩm tại các trường học ở trên địa bàn thành phố Dĩ An, tỉnh Bình Dương.

5p viellison 06-05-2024 11 3   Download

Bài viết trình bày mô tả thực trạng điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm các bếp ăn tập thể của một số bệnh viện tại Hà Nội năm 2020. Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 32 bếp ăn tập thể (BĂTT) bệnh viện tuyến cơ sở và tuyến trung ương tại Hà Nội.

9p visystrom 22-11-2023 8 3   Download

Bài viết tập trung mô tả thực trạng điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn tập thể bệnh viện công lập tuyến thành phố Hà Nội năm 2022. Kết luận: Tỷ lệ đạt ATVSTP tại các BĂTT còn thấp, thấp nhất là nhóm điều kiện về vệ sinh cơ sở. BĂTT bệnh viện hạng I đạt ATVSTP cao hơn các BĂTT bệnh viện hạng II.

8p vihawkeye 26-05-2023 9 3   Download

Bài viết tập trung mô tả kiến thức và thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) của người chế biến thực phẩm (CBTP) các bếp ăn tập thể (BĂTT) tại trường mầm non thị xã Sơn Tây, Hà Nội. Kết luận cho thấy tỷ lệ đạt yêu cầu về kiến thức và thực hành chung về an toàn thực phẩm (ATTP) tại các BĂTT ở mức khá tốt, mặc dù vẫn còn một số người CBTP vẫn còn dùng tay trực tiếp bốc và chia thức ăn.

7p vihawkeye 26-05-2023 12 5   Download

"Cẩm nang sinh hoạt bằng tranh cho bé" cung cấp những kiến thức cơ bản và hữu ích. Cuộc sống hằng ngày của bé được tái hiện bằng những bức tranh vô cùng sinh động và dễ thương. Tập 2 “Kĩ năng khi ăn uống” giới thiệu về những phép lịch sự tối thiểu khi ăn uống và công việc nhà bếp mà trẻ nhỏ có thể phụ giúp.

52p vimaybach 03-11-2022 25 7   Download

Điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể các trường mầm non ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của trẻ. Bài viết trình bày mô tả thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường mầm non huyện Nam Sách, Hải Dương năm 2019.

9p vikoenigsegg 29-09-2022 23 6   Download

Bài viết trình bày mô tả kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của người chế biến thực phẩm tại bếp ăn bán trú trong các trường học của thành phố Thanh Hóa năm 2020. Phương pháp: Thiết kế nghiên cứu mô tả cắt ngang điều tra trên 400 người chế biến thực phẩm tại bếp ăn bán trú tất cả các trường học trên địa bàn thành phố Thanh Hóa.

7p vihennessey 26-09-2022 25 7   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Công nghệ quản lý an toàn thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Kỹ thuật cơ bản trong kiểm nghiệm thực phẩm; Nghiệp vụ tham gia thanh tra; Nghiệp vụ quản lý an toàn thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

228p vihennessey 08-09-2022 24 8   Download

Hành vi ăn uống khi còn ở đại học có thể tác động sâu sắc đến thói quen, lối sống cả phần đời còn lại của người trưởng thành và ảnh hưởng tới nguy cơ mắc các bệnh rối loạn chuyển hoá sau này. Sinh viên Y khoa phải đối diện với nhiều thách thức để có thể duy trì một chế độ ăn uống và sinh hoạt lành mạnh, thường xuyên phải tiếp xúc với các loại thực phẩm có nguy cơ cao về vệ sinh an toàn thực phẩm như thức ăn đường phố, căn tin, bếp ăn tập thể, bên cạnh đó là các loại thực phẩm chế biến nhanh với hàm lượng chất béo bão hòa cao cũng như ít tiêu thụ trái cây, rau quả và thường xuyên bỏ bữa.

5p viginnirometty 28-04-2022 50 2   Download

Nghiên cứu mô tả cắt ngang tiến hành trên 59 bếp ăn tập thể tại các trường mầm non trên địa bàn thành phố Hải Dương từ tháng 1 năm 2020 đến tháng 10 năm 2020 nhằm mô tả thực trạng điều kiện vệ sinh tại các bếp ăn tập thể.

8p vimackenziebezos 30-11-2021 34 5   Download

Nghiên cứu mô tả cắt ngang tiến hành trên 231 người chế biến thực phẩm làm việc tại 59 bếp ăn tập thể các trường mầm non thành phố Hải Dương, từ tháng 1 năm 2020 đến tháng 10 năm 2020 nhằm mô tả thực trạng kiến thức, thực hành của người chế biến về an toàn thực phẩm.

12p vimackenziebezos 30-11-2021 27 3   Download

Mục tiêu nghiên cứu của sáng kiến kinh nghiệm là trong thời gian qua vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm ở một số trường và bếp ăn tập thể thường xảy ra ngộ độc và các cơ sở giáo dục. Làm cho phụ huynh có con em tham gia ở bán trú lo lắng đồng thời làm mất uy tín của nhà trường, của cán bộ giáo viên. Vì vậy thông qua đề tài “Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao chất lượng dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non” nhằm đảm bảo công tác vệ sinh an toàn thực phẩm không để dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm xảy ra.

18p bobietbo 14-10-2021 37 9   Download

Nghiên cứu sử dụng phương pháp mô tả cắt ngang có phân tích trên 238 người chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể các trường tiểu học quận Cầu Giấy, Hà Nội. Kết quả cho thấy kiến thức về an toàn thực phẩm của người chế biến trong nghiên cứu đạt chưa cao (65,1% ĐTNC đạt kiến thức chung về ATTP).

6p vigiselle2711 30-08-2021 30 4   Download

Khoá luận nghiên cứu tìm hiểu tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, các mối nguy ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn ở bếp ăn từ đó đề ra các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho bếp ăn. Mời các bạn cùng tham khảo!

57p clueless 17-08-2021 60 9   Download

Một nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 96 người chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể của 32 bệnh viện tại Hà Nội. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy tỷ lệ người chế biến thực phẩm có kiến thức chung về an toàn thực phẩm đạt 10,4%. Tỷ lệ người chế biến thực phẩm có thực hành chung về an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) đạt 55,2%. Như vậy, tỷ lệ người chế biến thực phẩm có kiến thức và thực hành đạt về ATVSTP còn thấp.

5p vijenchae2711 21-07-2021 49 5   Download