zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Kinh Doanh Marketing

» Kế hoạch kinh doanh

Bài giảng môn ĐIỀU HÀNH NHÀ HÀNG - BAR - Chương 0

Chia sẻ: Norther Light | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:0

Báo xấu

405
lượt xem 186
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Tham khảo bài thuyết trình 'bài giảng môn điều hành nhà hàng - bar - chương 0', kinh doanh - tiếp thị, kế hoạch kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng môn ĐIỀU HÀNH NHÀ HÀNG - BAR - Chương 0

GIƠI THIỆU MÔN HOC ́ ̣ ĐIÊU HANH HOAT ĐỘNG ̀ ̀ ̣ NHA HANG BAR ̀ ̀ ThS. Nguyễn Sơn Tùng ̣ ̉ ̣ MUC TIÊU CUA MÔN HOC 1. Giup sinh viên biêt được những kiên thức những kỹ năng ́ ́ ́  trong nganh Nhà hang – bar ̀ ̀ Biêt cach điêu đông nhân viên lam viêc trong Nhà hang bar. ́́ ̀ ̣ ̀ ̣ ̀  Có khả năng giai quyêt cac tinh huông liên quan đên hoat ̉ ́́̀ ́ ́ ̣  đông Nhà hang – bar. ̣ ̀ 7 1
GIƠI THIỆU MÔN HOC ́ ̣ ĐIÊU HANH HOAT ĐỘNG ̀ ̀ ̣ NHA HANG BAR ̀ ̀ 2. ĐÔI TƯỢNG CUA MÔN HOC ́ ̉ ̣  Cac hoat đông cua nhà hang ́ ̣ ̣ ̉ ̀  Cac công viêc liên quan đên người quan lý ́ ̣ ́ ̉  Cac tinh huông xảy ra trong quá trinh hoat ́̀ ́ ̀ ̣ đông của nhà hàng. ̣ 7 2
GIƠI THIỆU MÔN HOC ́ ̣ ĐIÊU HANH HOAT ĐỘNG ̀ ̀ ̣ NHA HANG BAR ̀ ̀ 3. KÊT CÂU CAC CHƯƠNG CUA MÔN HOC ́ ́ ́ ̉ ̣  Chương 1: Tổng Quan Về Nhà Hàng  Chương 2: Các công việc chuẩn bị phục vụ  Chương 3: kỹ năng và kiến thức phục vụ ăn uống  Chương 4: Quản Lý Kho Nhà Hàng.  Chương 5: Tầm quan trọng của thực đơn- xây dựng thực đơn  Chương 6: Tổ chức nhân sự trong nhà hàng - bar  Chương 7: Rượu vang 7 3
GIƠI THIỆU MÔN HOC ́ ̣ ĐIÊU HANH HOAT ĐỘNG ̀ ̀ ̣ NHA HANG BAR ̀ ̀ 4. PHƯƠNG PHAP GIANG DAY ́ ̉ ̣ ́ ̀ ̣  Lây sinh viên lam trong tâm  Giang viên giang lý thuyêt và đưa ra tinh huông ̉ ̉ ́ ̀ ́ ̉ ̣ sinh viên thao luân.  Giang viên đưa ra hướng giai quyêt tôt nhất. ̉ ̉ ́́ 7 4
GIƠI THIỆU MÔN HOC ́ ̣ ĐIÊU HANH HOAT ĐỘNG ̀ ̀ ̣ NHA HANG BAR ̀ ̀ 5. PHƯƠNG PHAP KIÊM TRA ́ ̉  Điểm 10%: kiểm tra ở lớp  Điểm 20%: Tiểu luận báo cáo khảo sát thực tế  Điểm 70%: Thi cuối kỳ, không sử dụng tài liệu, thời gian 60 phút 7 5
GIƠI THIỆU MÔN HOC ́ ̣ ĐIÊU HANH HOAT ĐỘNG ̀ ̀ ̣ NHA HANG BAR ̀ ̀ ̣̀ ̉ 6. Tai liêu tham khao ̣̀ ́  Tai liêu chinh:  Quan lý và nghiêp vụ nhà hang bar, Nguyễn Xuân Ra, ̉ ̣ ̀ HN, 2006  Quan trị khach san nhà hang, Nguyễn Văn Mạnh, HN, ̉ ́ ̣ ̀ 2004 ̣̀ ̉  Tai liêu tham khao:  Nghiệp vụ nhà hàng, Tổng cục du lịch, HN, 2000  Managing bar and beverage operation: Lendal Kotschevar & Mary Tanke  Food & beverage management: Graham Chandler 7 6
GIƠI THIỆU MÔN HOC ́ ̣ ĐIÊU HANH HOAT ĐỘNG ̀ ̀ ̣ NHA HANG BAR ̀ ̀ 7. NÔI QUI LỚP HOC ̣ ̣ Khoâng ñöôïc pheùp vaéng m khoâng coù lyù do. aët  Khoâng ñöôïc pheùp ñi muoän quaù 15 phuùt.  Coù thaùi ñoä nghieâmtuùc trong giôø hoïc.  Chuaån bò baøi kyõ tröôùc khi leân lôùp.  Thamgia tích cöïc vaøo thaûo luaän vaø trao ñoåi.  Khoâng tranh cải khi thaûo luaän vaø trao ñoåi.  Không dùng điện thoại di động trong lớp.  Điêm danh văng 3 lân không phep câm thị lân 1 ̉ ́ ̀ ́ ́ ̀  7 7

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

CMO.03: Bộ Tài Liệu Hệ Thống Quản Trị Marketing Thương Hiệu

385 tài liệu

1297 lượt tải

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.