Bài giảng Vi sinh vật học: Bài 3 - Bùi Hồng Quân

Bài 3: Dinh dưỡng và tăng<br /> trưởng của vi khuẩn<br /> 3.1. Dinh dưỡng vi khuẩn<br /> 3.2. Sự tăng trưởng của vi khuẩn<br /> 3.3. Ứng dụng<br /> <br /> Bùi Hồng Quân buihongquan.com<br /> <br /> Dinh dưỡng và biến dưỡng<br /> ở vi sinh vật<br /> <br /> Bùi Hồng Quân buihongquan.com<br /> <br /> Dinh dưỡng và biến dưỡng<br /> - Chất dinh dưỡng: vật chất cung cấp nguồn năng lượng hoặc vật liệu cấu<br /> thành tế bào<br /> + Tự dưỡng: tự tổng hợp được một vật liệu nhất định cấu thành tế bào<br /> + Dị dưỡng: cần vật liệu cấu thành tế bào từ môi trường<br /> - Biến dưỡng: chuyển hóa chất dinh dưỡng để cung cấp năng lượng,<br /> vật chất cho tế bào<br /> + Biến dưỡng năng lượng: chuyển hóa chất dinh dưỡng, năng<br /> lượng từ môi trường thành năng lượng cho hoạt động của VSV<br /> + Biến dưỡng vật chất: chuyển hóa chất dinh dưỡng thành vật<br /> chất cấu thành tế bào và các sản phẩm trao đổi chất khác<br /> + Biến dưỡng dị hóa (catabolism): biến đổi vật chất để thu năng lượng<br /> + Biến dưỡng đồng hóa (anabolism): biến đổi vật chất để cấu thành tế<br /> bào<br /> Bùi Hồng Quân buihongquan.com<br /> <br /> Bùi Hồng Quân buihongquan.com<br /> <br /> Nhu cầu dinh dưỡng của vi sinh vật (1)<br /> 1. Nước<br /> - Chiếm 80-90% sinh khối VSV,<br /> - Môi trường cho các phản ứng sinh hóa và hoạt động phân tử trong tế bào<br /> - Mỗi VSV cần độ ẩm môi trường thích hợp<br /> 2. Nguồn carbon (C)<br /> - Nguyên tố cấu thành tất cả các đại phân tử trong tế bào, đồng thời là<br /> nguồn năng lượng của nhiều VSV<br /> - Dạng CO2 (VSV tự dưỡng carbon):<br /> - Dạng hợp chất carbon hữu cơ (VSV dị dưỡng carbon): polysaccharide tự<br /> nhiên (cellulose, tinh bột, pectin, chitin…), đường đơn giản, axít hữu cơ…;<br /> các peptide, axít amin; lipid, axít béo…<br /> 3. Nguồn nitơ (N)<br /> - Nguyên tố cần cho protein, axít nucleic trong tế bào<br /> - Dạng đạm vô cơ: N2, (VSV cố định đạm), NH3, các muối NH4<br /> - Dạng đạm hữu cơ: protein, axít amin<br /> Bùi Hồng Quân buihongquan.com<br /> <br />