Đậu hũ tứ xuyên
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
10 phút
Không hề giống món đậu xốt cà chua vẫn hay làm, mùi vị của
món Đậu hũ Tứ Xuyên rất mới lạ, đặc biệt là có vị cay cay đặc
trưng của món ăn Tứ Xuyên.
Nguyên liệu:
Đậu hũ 2 miếng
Thịt nạc heo xay nhỏ 200gr
Hành tây 1 củ, cà chua 2 quả
Hành hoa, mùi tàu
Ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên 1 quả
Gia vị (gừng, muối, tiêu...)
Các bước thực hiện:
1
Đậu non thái miếng vuông chừng 1-1.5 cm. Đem chần qua nước đun
sôi + 1 chút muối. Thịt nạc ướp gia vị.
Cà chua, hành hoa, mùi tàu thái nhỏ. Ớt thái nhỏ. Hành tây thái kiểu
múi cau nhưng thái mỏng.
2
Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho gừng vào đảo vàng. Tiếp theo
cho thịt vào. Cho thêm chút muối, đảo cho thịt vàng xém.
Cho hành tây và cà chua vào đảo nhanh tay. Khi hành tây vẫn còn tái
thì cho đậu + ớt vào. Khi này đảo nhẹ nhẹ tránh bị nát đậu. Nêm gia vị
cho vừa miệng, sau cùng cho hành hoa và mùi tàu vào.