intTypePromotion=1
zunia.vn Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z zunia.vn zunia.vn
ADSENSE
 » 
 » 

Đề tai: Các nhân tố ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh KS – DL và các biện pháp tiết kiệm chi phí trong các doanh nghiệp KS – DL ở nước ta hiện nay.

Chia sẻ: Phan Ngi Ngoc Giau | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:18

Thêm vào BST
Báo xấu
100
lượt xem 13
download
 
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Tham khảo luận văn - đề án 'đề tai: các nhân tố ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh ks – dl và các biện pháp tiết kiệm chi phí trong các doanh nghiệp ks – dl ở nước ta hiện nay.', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Đề tai: Các nhân tố ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh KS – DL và các biện pháp tiết kiệm chi phí trong các doanh nghiệp KS – DL ở nước ta hiện nay.

  1. BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Đề tài Các nhân tố ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh KS – DL và các biện pháp tiết kiệm chi phí trong các doanh nghiệp KS – DL ở nước ta hiện nay
  2. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang Lêi më ®Çu C¸c kho¶n tiÒn tiÕt kiÖm kh«ng bao giê lµ v« tËn vµ nã sÏ hÕt vµo mét ngµy nµo ®ã. Gi¸ trÞ cña chóng lµ sÏ ®em l¹i cho gia ®×nh chóng ta sù tho¶i m¸i vµ ®¶m b¶o vÒ mÆt tµi chÝnh. Chóng ta sÏ kh«ng bao giê c¶m thÊy tù do vÒ tµi chÝnh nÕu kh«ng tõ bá thãi quen sa sØ vµ thµnh lËp cho m×nh thãi quen tiÕt kiÖm. Víi mét doanh nghiÖp th× viÖc tiÕt kiÖm c¸c kho¶n chi tiªu cµng khã kh¨n h¬n n÷a vµ cµng cÇn thiÕt h¬n n÷a v× mçi quyÕt ®Þnh ®Òu liªn quan ®Õn c¶ mét tæ chøc lín gåm rÊt nhiÒu nh÷ng con ng­êi lao ®éng g¾n cuéc sèng cña m×nh víi doanh nghiÖp. KÓ tõ n¨m 1986, khi ViÖt Nam chÝnh thøc më cöa thÞ tr­êng vµ cã sù th«ng tho¸ng vÒ c¸c chÝnh s¸ch thu hót ®Çu t­ n­íc ngoµi, ®Æc biÖt tõ sau 1990 ®Õn nay ngµnh Du lÞch ViÖt Nam ®· vµ ®ang khëi s¾c. ThÞ tr­êng du lÞch c¹nh tranh v« cïng s«i ®éng vµ gay g¾t, c¸c doanh nghiÖp KS – DL lu«n lu«n ph¶i thùc hiÖn c¸c biÖn ph¸p tiÕt kiÖm chi phÝ, n©ng cao lîi nhuËn, n¨ng suÊt lao ®éng vµ hiÖu qu¶ kinh doanh. Trong khu«n khæ bµi tiÓu luËn nµy, t«i xin ®Ò cËp tíi c¸c nh©n tè ¶nh h­ëng ®Õn chi phÝ kinh doanh KS – DL vµ c¸c biÖn ph¸p tiÕt kiÖm chi phÝ trong c¸c doanh nghiÖp KS – DL ë n­íc ta hiÖn nay. 1 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  3. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang PhÇn 1 c¸c nh©n tè ¶nh h­ëng ®Õn chÝ phÝ kinh doanh KS – DL 1.1. Kh¸i niÖm vµ ®Æc ®iÓm chi phÝ kinh doanh KS – DL: 1.1.1. Kh¸i niÖm: - Kh¸i niÖm chung: chi phÝ lµ gi¸ trÞ cña nh÷ng g× ph¶i tõ bá ®Ó cã thÓ ®¹t ®­îc hoÆc cã ®­îc mét thø g× ®ã th«ng qua s¶n xuÊt, trao ®æi vµ c¸c ho¹t ®éng cña con ng­êi. - Kh¸i niÖm riªng: chi phÝ kinh doanh KS – DL lµ gi¸ trÞ toµn bé nh÷ng hao phÝ lao ®éng x· héi cÇn thiÕt (gåm lao ®éng sèng vµ lao ®éng vËt ho¸) ®Ó thùc hiÖn viÖc s¶n xuÊt vµ cung øng c¸c s¶n phÈm KS – DL. Chi phÝ trong kinh doanh KS – DL ®Òu ®­îc biÓu hiÖn ra b»ng tiÒn, kho¶n chi phÝ ®­îc biÓu hiÖn ra b»ng tiÒn nh­: chi phÝ tiÒn l­¬ng, ®iÖn, n­íc, vËn chuyÓn…. Cã nh÷ng hao phÝ vÒ hiÖn vËt ®­îc quy ra tiÒn nh­: hao phÝ vÒ tµi s¶n cè ®Þnh, vËt rÎ tiÒn mau háng, nhiªn liÖu, hao hôt nguyªn liÖu, hµng ho¸…. 1.1.2. §Æc ®iÓm chi phÝ kinh doanh KS – DL:  Chi phÝ kinh doanh KS – DL lu«n lu«n ®­îc biÓu hiÖn d­íi h×nh th¸i tiÒn tÖ: - Dïng tiÒn tÖ ®Ó biÓu hiÖn cho chi phÝ v× trong kinh doanh ®ßi hái nhiÒu chi phÝ kh¸c nhau nªn cÇn ph¶i thèng nhÊt mét ®¹i l­îng ®Ó x¸c ®Þnh ®­îc toµn bé chi phÝ, c¸c chi phÝ ph¸t sinh kh¸c nhau…. - Chi phÝ kinh doanh KS – DL biÓu hiÖn d­íi nhiÒu h×nh thøc, trong ®ã: + BiÓu hiÖn trùc tiÕp lµ chi phÝ hiÖn vËt lµ sù hao mßn cña c¸c tµi s¶n cè ®Þnh, c«ng cô lao ®éng, nhiªn liÖu, hao hôt b»ng hiÖn vËt ®ã còng ®­îc chuyªn thµnh tiÒn. + BiÓu hiÖn trùc tiÕp b»ng tiÒn ®ã lµ tiÒn l­¬ng, tiÒn tr¶ cho c¸c c«ng dÞch vô nh­ vËn chuyÓn, ®iÖn tho¹i….  Chi phÝ kinh doanh KS – DL ®a d¹ng thÓ hiÖn ë nhiÒu lo¹i chi phÝ kh¸c nhau, møc ®é chi phÝ kh¸c nhau vµ c¸c chi phÝ nµy còng mang c¸c tÝnh chÊt kh¸c nhau: - TÝnh chÊt chi phÝ s¶n xuÊt: lµ chi phÝ t¹o ra s¶n phÈm vµ gi¸ trÞ míi hay gi¸ trÞ gia t¨ng cña s¶n phÈm. - TÝnh chÊt chi phÝ l­u th«ng: liªn quan ®Õn viÖc lam thay ®æi h×nh th¸i cña s¶n phÈm hµng thµnh tiÒn hoÆc tiÒn thµnh hµng. 2 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  4. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang - TÝnh chÊt chi phÝ dÞch vô: liªn quan ®Õn viÖc tho¶ m·n nhu cÇu cña kh¸ch hµng vÝ dô chi phÝ trang trÝ phßng ¨n, ®µo t¹o nh©n viªn…. - TÝnh chÊt chi phÝ qu¶n lý hµnh chÝnh kh«ng liªn quan trùc tiÕp ®Õn qu¸ tr×nh cung øng vµ t¹o ra s¶n phÈm nh­ng nã còng rÊt cÇn thiÕt v× nã gióp cho qu¸ tr×nh kinh doanh diÔn ra tr«i ch¶y.  Chi phÝ lµ sù chuyÓn ho¸ cña vèn trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh: - Chi phÝ lµ sù tiªu hao, mÊt m¸t trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh t¹o nªn s¶n phÈm cã Ých cho con ng­êi vµ chi phÝ sÏ ®­îc bï ®¾p l¹i sau khi qu¸ tr×nh kinh doanh kÕt thóc. - Vèn biÓu thÞ d­íi d¹ng nguån lùc cÇn thiÕt ®Ó b¾t ®Çu qu¸ tr×nh kinh doanh, vèn sÏ ®­îc chuyÓn ho¸ tõ tiÒn thµnh hµng, thµnh chi phÝ….Vèn ph¶i ®­îc b¶o toµn vµ ph¶i ®­îc thu håi l¹i.  VÊn ®Ò gi¸ trÞ nguyªn liÖu, hµng ho¸ trong kinh doanh ¨n uèng: Gi¸ trÞ nguyªn liÖu hµng ho¸ trong kinh doanh ¨n uèng mang tÝnh chÊt chi phÝ tuy nhiªn bé phËn nay th­êng ®­îc qu¶n lý riªng biÖt. 1.2. TÇm quan träng vµ ph©n lo¹i chi phÝ kinh doanh KS – DL: 1.2.1. TÇm quan träng cña chi phÝ kinh doanh KS – DL. VÒ gãc ®é kinh tÕ, tiÕt kiÖm chi phÝ lµ mét trong nh÷ng biÖn ph¸p c¬ b¶n ®Ó doanh nghiÖp cã thÓ t¨ng lîi nhuËn, n©ng cao hiÖu qu¶ kinh tÕ. §ã lµ ®iÒu kiÖn c¬ b¶n ®Ó t¸i s¶n xuÊt më réng t¸i s¶n cuÊt kinh doanh, n©ng cao ®êi sèng vËt chÊt cho c¸n bé, c«ng nh©n viªn. Ngoµi ra tiÕt kiÖm chi phÝ cßn cho phÐp doanh nghiÖp h¹ thÊp ®­îc gi¸ thµnh c¸c s¶n phÈm dÞch vô, h¹ gi¸ b¸n s¶n phÈm ®Ó thu hót kh¸ch hµng. V× vËy doanh nghiÖp ph¶i lu«n lu«n coi träng c«ng t¸c thùc hµnh tiÕt kiÖm chi phÝ. 1.2.2.Ph©n lo¹i chi phÝ kinh doanh KS – DL:  C¨n cø vµo nghiÖp vô kinh doanh: - Chi phÝ cña nghiÖp vô kinh doanh ¨n uèng: lµ biÓu hiÖn b»ng tiÒn cña toµn bé nh÷ng hao phÝ lao ®éng x· héi cÇn thiÕt ®Ó tæ chøc s¶n xuÊt, l­u th«ng vµ tæ ch­c tiªu dïng c¸c s¶n phÈm ¨n uèng. - Chi phÝ cña nghiÖp vô kinh doanh l­u tró: lµ biÓu hiÖn b»ng tiÒn cña toµn bé nh÷ng hao phÝ lao ®éng x· héi cÇn thiÕt ®Ó phôc vô kh¸ch nghØ trä t¹i c¸c c¬ së kinh doanh l­u tró nh­: kh¸ch s¹n, m«tel, nhµ nghØ… §ã lµ nh÷ng kho¶n chi vÒ tiÒn l­¬ng cho c¸n bé, nh©n viªn phôc vô ë bé phËn kinh doanh l­u tró, vÒ nhiªn liÖu, ®iÖn, n­íc, khÊu hao tµi s¶n cè ®Þnh, söa ch÷a nhµ cöa, trang bÞ m¸y mãc, b¶o tr×, b¶o d­ìng tµi s¶n vµ chi phÝ liªn quan ®Õn kh¸ch nghØ trä. 3 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  5. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang - Chi phÝ cña nghiÖp vô h­íng dÉn du lÞch: lµ biÓu hiÖn b»ng tiÒn nh÷ng hao phÝ lao ®éng x· héi cÇn thiÕt ph¸t sinh trong qu¸ tr×nh phôc vô kh¸ch du lÞch. §ã lµ nh÷ng chi phÝ tr¶ l­¬ng cho h­íng dÉn viªn, chi phÝ x©y dùng ch­¬ng tr×nh vµ nh÷ng chi phÝ ph¸t sinh kh¸c ®Ó tæ chøc c¸c ho¹t ®éng: + Tæ chøc ®ãn tiÕp, vËn chuyÓn kh¸ch du lÞch. + Tæ chøc bè trÝ n¬i ¨n chèn ë cho kh¸ch ®i du lÞch. + Tæ chøc cho kh¸ch tham quan vµ tham gia ch­¬ng tr×nh vui ch¬i gi¶i trÝ. + Tæ chøc c¸c buæi nãi chuyÖn hoÆc thuyÕt minh vÒ c¸c di tÝch lÞch sö, c¸c ngµy lÔ héi cho kh¸ch ®i tham quan ®­îc biÕt. Giíi thiÖu cho kh¸ch nh÷ng th«ng tin vÒ gi¸ c¶, thÞ tr­êng, ®Þa danh du lÞch, nh÷ng phong tôc tËp qu¸n cña d©n téc ViÖt Nam. + Tæ chøc tiÔn kh¸ch… - Chi phÝ cña c¸c dÞch vô kh¸c: + DÞch vô dancing (khiªu vò) + DÞch vô karaoke + DÞch vô massages + DÞch vô ®æi tiÒn, ®iÖn tho¹i, mua vÐ m¸y bay, tæ chøc vui ch¬i…  C¨n cø vµo néi dung kinh tÕ cña chi phÝ: - Chi tr¶ tiÒn l­¬ng cho c¸n nh©n viªn trong doanh nghiÖp. - Chi tr¶ vÒ cung cÊp lao vô cho c¸c ngµnh kinh tÕ kh¸c nh­: tiÒn ®iÖn, n­íc, chi phÝ vËn chuyÓn, thuª tµi s¶n cè ®Þnh… - Hao phÝ vÒ vËt t­ trong kinh doanh nh­: tiªu hao nhiªn liÖu, khÊu hao tµi s¶n cè ®Þnh… - Hao hôt hµng ho¸, nguyªn liÖu trong qu¸ tr×nh v©n chuyÓn b¶o qu¶n, chÕ biÕn vµ tiªu thô. - C¸c kho¶n chi phÝ kh¸c nh­: tr¶ l·i tiÒn vay ng©n hµng, b¶o hiÓm x· héi…  C¨n cø vµo tÝnh chÊt biÕn ®éng cña chi phÝ. Trong tr­êng hîp nµy chi phÝ ®­îc chia lµm hai lo¹i: Chi phÝ bÊt biÕn vµ chi phÝ kh¶ biÕn: - Chi phÝ bÊt biÕn: lµ nh÷ng kho¶n chi phÝ kh«ng thay ®æi hoÆc Ýt thay ®æi khi møc doanh thu thay ®æi. §ã lµ nh÷ng kho¶n chi phÝ nh­: khÊu hao tµi s¶n cè ®Þnh, b¶o tr×, b¶o d­ìng nhµ cöa trang thiÕt bÞ, chi phÝ qu¶n lý hµnh chÝnh… 4 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  6. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang - Chi phÝ kh¶ biÕn: lµ nh÷ng kho¶n chi lu«n biÕn ®éng theo sù biÕn ®éng cña møc doanh thu ®¹t ®­îc nh­: chi phÝ tiÒn l­¬ng kho¸n, chi phÝ ®Ó may giÆt ®å v¶i, mét phÇn chi phÝ nhiªn liÖu, ®iÖn n¨ng…  C¨n cø vµo c«ng t¸c qu¶n lý: - Chi phÝ vËn chuyÓn, bèc v¸c: gåm c­íc phÝ vËn chuyÓn thuª ngoµi, tiÒn l­¬ng, b¶o hiÓm x· héi, tiªu hao nhiªn liÖu, khÊu hao ph­¬ng tiÖn v©n chuyÓn cña c¸c ph­¬ng tiÖn vËn chuyÓn thuéc doanh nghiÖp, tiÒn bèc dì, khu©n v¸c. - Chi phÝ b¶o qu¶n, chän läc, ®ãng gãi, bao b×... lµ nh÷ng kho¶n chi phÝ nh»m gi÷ g×n sè l­îng vµ chÊt l­îng hµng ho¸, nguyªn liÖu nh­ tiÒn lµm sµn, mua ho¸ chÊt phßng trõ chuét bä… - KhÊu hao tµi s¶n cè ®Þnh. - Trõ dÇn c«ng cô lao ®éng nhá: lµ gi¸ trÞ ph©n bæ c«ng cô lao ®éng nhá dïng trong mua, b¸n, b¶o qu¶n nguyªn liÖu, hµng ho¸ trong chÕ biÕn, phôc vô kh¸ch. - L·i ph¶i tr¶ ng©n hµng vµ c¸c ®èi t­îng kh¸c. - Hao hôt nguyªn liÖu, hµng ho¸ ®Þnh møc. - B¶o hiÓm x· héi. - C¸c kho¶n chi phÝ trùc tiÕp kh¸c cÇn thiÕt cho qu¸ tr×nh phôc vô kh¸ch. - TiÒn l­¬ng cña c¸n bé vµ nh©n viªn. - Chi phÝ qu¶n lý hµnh chÝnh: lµ nh÷ng kho¶n chi phÝ gi¸n tiÕp phôc vô cho qu¸ tr×nh kinh doanh nh­ v¨n phßng phÈm, y tÕ, héi nghÞ… 1.3.Tû suÊt chi phÝ: 1.3.1.Kh¸i niÖm: Tû suÊt chi phÝ lµ tû sè hoÆc tû lÖ phÇn tr¨m so s¸nh gi÷a tæng chi phÝ kinh doanh KS – DL vµ doanh thu ®¹t ®­îc trong mét thêi kú nhÊt ®Þnh (cã thÓ lµ mét n¨m, mét quý, mét th¸ng) cña doanh nghiÖp. BiÓu hiÖn – c«ng thøc: F’ = F / D . 100 F’ : tû suÊt chi phÝ cña doanh nghiÖp F : tæng chi phÝ kinh doanh D : tæng doanh thu 1.3.2. ý nghÜa cña tû suÊt chi phÝ: - Tû suÊt chi phÝ lµ chØ tiªu chÊt l­îng ph¶n ¸nh trong mét thêi kú nhÊt ®Þnh, ®Ó ®¹t ®­îc mét ®ång doanh thu, doanh nghiÖp cÇn ph¶i bá ra bao nhiªu ®ång chi 5 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  7. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang phÝ. ChØ tiªu nµy cã thÓ sö dông ®Ó so s¸nh gi÷a c¸c thêi kú víi nhau trong mét doanh nghiÖp hoÆc gi÷a c¸c doanh nghiÖp KS – DL trong cïng mét thêi kú víi nhau. - Møc t¨ng (gi¶m) chi phÝ: chØ tiªu nµy ®¸nh gi¸ ®¬n vÞ cã qu¶n lý tèt chi phÝ hay kh«ng qua viÖc so s¸nh tû suÊt phÝ gi÷a kú nµy so víi kú tr­íc hoÆc kú thùc hiÖn so víi kú kÕ ho¹ch vµ chØ tiªu biÓu hiÖn d­íi d¹ng sè t­¬ng ®èi:  F’ = F1’ – F0’ F trong ®ã: : møc ®é t¨ng hoÆc gi¶m chi phÝ F1’ : tû suÊt chi phÝ cña kú nµy (thùc hiÖn) F0’ : tû suÊt chi phÝ cña kú tr­íc (kÕ ho¹ch) - §ång thêi víi chØ tiªu trªn chóng ta sö dông thªm chØ tiªu tèc ®é t¨ng (gi¶m) phÝ. Theo c«ng thøc sau: Tèc ®é t¨ng (gi¶m) phÝ =  F’ / F0’ . 100 - Qua hai chØ tiªu trªn cho thÊy, môc tiªu cña doanh nghiÖp lµ ph¶i lu«n lu«n h­íng tíi viÖc gi¶m tû suÊt chi phÝ, t¨ng nhanh tèc ®é gi¶m phÝ, ®ã lµ c¬ së cho viÖc tiÕt kiÖm chi phÝ, t¨ng lîi nhuËn cho doanh nghiÖp. ChØ tiªu sè tiÒn tiÕt kiÖm (béi chi) cña doanh nghiÖp:  F =  F’ . D1 / 100 F trong ®ã: : sè tiÒn béi chi hoÆc tiÕt kiÖm cña doanh nghiÖp trong kú D1 : doanh thu ®¹t ®­îc n¨m nay (thùc hiÖn) - Qua c¸c chØ tiªu trªn chóng ta cã thÓ ®¸nh gi¸ ®­îc chÊt l­îng ho¹t ®éng cña doanh nghiÖp trong viÖc qu¶n lý vµ sö dông chi phÝ nãi chung vµ cña tõng nghiÖp vô kinh doanh trong doanh nghiÖp. 1.4. C¸c nh©n tè ¶nh h­ëng ®Õn chi phÝ kinh doanh KS – DL: 1.4.1. Sù ¶nh h­ëng cña doanh thu vµ cÊu thµnh doanh thu: Trong chi phÝ KS – DL cã 2 lo¹i chi phÝ lµ: chi phÝ bÊt biÕn vµ chi phÝ kh¶ biÕn. Chi phÝ kh¶ biÕn thay ®æi khi møc doanh thu thay ®æi, sè tiÒn tuyÖt ®èi cña lo¹i chi phÝ nµy t¨ng lªn theo sù t¨ng lªn cña doanh thu, song cã thÓ tèc ®é chËm h¬n v× doanh thu t¨ng th× sÏ t¹o ®iÒu kiÖn tæ chøc kinh doanh hîp lý h¬n, n¨ng suÊt lao ®äng cã ®iÒu kiÖn t¨ng nhanh h¬n. MÆt kh¸c nh÷ng chi phÝ bÊt biÕn th­êng Ýt t¨ng hoÆc kh«ng t¨ng lªn khi doanh thu cña doanh nghiÖp t¨ng. Nh­ vËy khi doanh thu t¨ng lªn th× sè tiÒn tuyÖt ®èi cña chi phÝ cã thÓ t¨ng lªn nh­ng tèc ®é t¨ng chËm dÉn ®Õn tû suÊt chi phÝ cã thÓ h¹ thÊp. 6 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  8. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang §èi víi cÊu thµnh doanh thu, do tÝnh chÊt kinh doanh cña mçi nghiÖp vô kh¸c nhau, do vËy mµ cÊu thµnh doanh thu thay ®æi sÏ lµm cho tû suÊt chi phÝ cña doanh nghiÖp thay ®æi. 1.4.2. ¶nh h­ëng cña n¨ng suÊt lao ®éng: NÕu n¨ng suÊt lao ®éng cña doanh nghiÖp t¨ng lªn, doanh nghiÖp sÏ tiÕt kiÖm ®­îc lao ®éng sèng, hay tiÕt kiÖm ®­îc chi phÝ tiªn l­¬ng. §ång thêi t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng sÏ cã ®iÒu kiÖn t¨ng ®­îc thu nhËp cho c¸n bé, c«ng nh©n viªn, nh©n viªn, tuy nhiªn chi phÝ vÒ tiÒn l­¬ng sÏ ph¶i cã tèc ®é t¨ng chËm h¬n tèc ®é t¨ng cña n¨ng suÊt lao ®éng, nh­ vËy míi hîp lý vµ tiÕt kiÖm ®­îc chi phÝ. 1.4.3. ¶nh h­ëng cña viÖc ®Çu t­ x©y dùng c¬ së vËt chÊt kü thuËt: ViÖc ®Çu t­ x©y dùng kh¸ch s¹n, c¸c c¬ së kinh doanh, mua s¾m ph­¬ng tiÖn, trang bÞ c¸c trang thiÕt bÞ dông cô… trang mét giai ®o¹n nhÊt ®Þnh sÏ lµm t¨ng chi phÝ cña doanh nghiÖp. Tuy nhiªn viÖc ®Çu t­ hîp lý cã vai trß n©ng cao chÊt l­îng phôc vô sÏ thu hót ®­îc nhanh chãng kh¸ch hµng vµ v× vËy sÏ ph¸t huy ®­îc t¸c dông cña viÖc ®Çu t­. 1.4.4. ¶nh h­ëng cña tr×nh ®é tæ chøc, qu¶n lý trong doanh nghiÖp. Nh©n tè nµy cã vai trß trong toµn bé qu¸ tr×nh kinh doanh vµ ¶nh h­ëng trùc tiÕp ®Õn chi phÝ cña doanh nghiÖp. NÕu kÕt hîp c¸c yÕu tè cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt - kinh doanh mét c¸ch hîp lý, doanh nghiÖp sÏ ph¸t triÓn ®­îc s¶n xuÊt - kinh doanh, tiÕt kiÖm ®­îc chi phÝ hay nãi c¸ch kh¸c, doanh nghiÖp sÏ sö dông cã hiÖu qu¶ vËt t­, lao ®éng vµ tiÒn vèn daonh nghiªp bá ra. Ngoµi c¸c nh©n tè chñ quan trªn cßn cã nhiÒu nh©n tè t¸c ®éng ®Õn chi phÝ cña doanh nghiÖp, nh­ng mang tÝnh chÊt kh¸ch quan nh­: sù ph¸t triÓn cña x· héi, sù c¹nh tranh trong thÞ tr­êngkinh doanh KS – DL, l­u l­îng kh¸ch tham quan ViÖt Nam, nhu cÇu du lÞch cña nh©n d©n, gi¸ c­íc phÝ… 7 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  9. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang PhÇn 2 c¸c biÖn ph¸p tiÕt kiÖm chi phÝ trong c¸c doanh nghiÖp KS – DL ë n­íc ta hiÖn nay NÒn kinh tÕ thÞ tr­êng ®· t¹o ®µ cho c¸c doanh nghiÖp ph¸t triÓn m¹nh mÏ, ph¸t huy ®­îc hÕt c¸c tiÒm n¨ng cña m×nh. §ång thêi c¸c doanh nghiÖp còng ph¶i c¹nh tranh ®Ó tån t¹i vµ ph¸t triÓn. Trong ®iÒu kiÖn ®ã c¸c doanh nghiÖp lµm ¨n kh«ng thua lç ®ã lµ ®iÒu khã song ®Ó ®øng v÷ng ®­îc trªn thÞ tr­êng vµ kinh doanh cã hiÖu qu¶ l¹i cµng khã h¬n. §Ó kinh doanh cã hiÖu qu¶ trong c¬ chÕ nµy, mçi doanh nghiÖp cÇn ph¶i t×m ra nh÷ng ®iÓm m¹nh ®iÓm yÕu cña m×nh tõ ®ã ph¸t huy nh÷ng ®iÓm m¹nh vµ t×m gi¶i ph¸p h¹n chÕ nh÷ng ®iÓm yÕu cña m×nh. Tuú thuéc vµo ®Æc ®iÓm s¶n xuÊt kinh doanh vµ t×nh h×nh thùc tÕ cña doanh nghiÖp ta cã thÓ ®­a ra c¸c biÖn ph¸p kh¸c nhau nh»m tiÕt kiÖm chi phÝ. Song qua nghiªn cøu c¸c nh©n tè ¶nh h­ëng cña chi phÝ ®Õn qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp du lÞch, nh­ sau: 2.1. X©y dùng c¸c kÕ ho¹ch chi phÝ: X©y dùng c¸c kÕ ho¹ch ph¶i dùa trªn c¬ së c¸c ®Þnh møc chi phÝ. Doanh nghiÖp nªn lËp ra c¸c kÕ ho¹ch chi phÝ cho c¶ mét thêi kú ho¹t ®éng kinh doanh cña m×nh. C¸c kÕ ho¹ch nµy ph¶i ®­îc x¸c ®Þnh møc chi phÝ hîp lý, tuú theo tõng lo¹i chi phÝ mµ x¸c ®Þnh c¸c møc chi tiªu cho tõng bé phËn, tõng nghiÖp vô kinh doanh, th­êng xuyªn kiÓm tra vµ chÊp hµnh mäi ®Þnh møc ®ã. C¨n cø vµo kÕ ho¹ch s¶n xuÊt kinh doanh, trong ®ã cã kÕ ho¹ch chi phÝ, c¸c doanh nghiÖp cÇn lËp c¸c dù to¸n chi phÝ hµng th¸ng. Dù to¸n nµy ®­îc lËp tõ c¸c nghiÖp vô, c¸c bé phËn kinh doanh trong kho¶ng thêi gian ng¾n. Do vËy doanh nghiÖp cã kh¶ n¨ng n¨m b¾t ®­îc t×nh h×nh chi tiªu mét c¸ch s¸t sao vµ cô thÓ h¬n so víi kÕ ho¹ch quý hoÆc n¨m, cã thÓ khai th¸c kh¶ n¨ng tiÒm tµng, tiÕt kiÖm chi phÝ mét c¸ch tÝch cùc vµ liªn tôc. 2.2. §Èy m¹nh c«ng t¸c nghiªn cøu thÞ tr­êng: Nh­ chóng ta ®· biÕt kinh doanh lµ mét nghÒ khã, kÕt qu¶ ho¹t ®éng kinh doanh phô thuéc vµo tµi n¨ng, trÝ tuÖ, sù nh¹y bÐn, n¨ng ®éng, t¸o b¹o cña nhµ kinh doanh tr­íc nh÷ng diÔn biÕn cña nhu cÇu thÞ tr­êng. Trong khi ®ã nhu cÇu vµ thÞ hiÕu cña con ng­êi lu«n lu«n biÕn ®æi kh«ng ngõng. NÕu doanh nghiÖp ®­a ra thÞ tr­êng nh÷ng s¶n phÈm dÞch vô kh«ng phï hîp víi së thÝch cña ng­êi tiªu dïng th× sÏ kh«ng b¸n ®­îc,hoÆc b¸n víi gi¸ rÎ dÉn ®Õn kinh doanh tr× trÖ thua lç. 8 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  10. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang ThÞ tr­êng lµ yÕu tè quan träng ¶nh h­ëng tíi sù tån t¹i vµ ph¸t triÓn cña bÊt cø doanh nghiÖp nµo. Nã võa lµ ®iÒu kiÖn cho c¸c doanh nghiÖp ph¸t triÓn, nã võa lo¹i bá ®µo th¶i nh÷ng doanh nghiÖp lµm ¨n kh«ng cã hiÖu qu¶. Mét doanh nghiÖp ®Ó cã thÓ tån t¹i vµ ph¸t triÓn th× s¶n phÈm dÞch vô cña doanh nghiÖp ph¶i ®­îc thÞ tr­êng chÊp nhËn, ®¸p øng nhu cÇu cña kh¸ch hµng, b¸n ch¹y vµ cã l·i. §Ó lµm ®­îc ®iÒu nµy ®ßi hái c¸c doanh nghiÖp ph¶i ®Çu t­ th­êng xuyªn cho viÖc nghiªn cøu thÞ tr­êng, ph©n tÝch nh÷ng biÕn ®éng cña thÞ tr­êng vÒ gi¸ c¶, vÒ cung cÇu vµ nh÷ng c«ng nghÖ míi ®Ó xem ng­êi tiªu dïng thÝch s¶n phÈm g× víi nh÷ng yªu cÇu vÒ chÊt l­îng nh­ thÕ nµo, gi¸ c¶ ra sao, h¬n thÕ cã thÓ nghiªn cøu ®Ó t¹o ra còng nh­ lµ kÝch thÝch nhu cÇu míi ®èi víi nh÷ng s¶n phÈm dÞch vô míi cña doanh nghiÖp. Kh¶ n¨ng sÏ tiªu thô lµ bao nhiªu… vµ ph¶i tiÕn hµnh nghiªn cøu thÞ tr­êng mét c¸ch th­êng xuyªn liªn tôc. Muèn vËy mçi doanh nghiÖp ph¶i tæ chøc mét bé phËn riªng chuyªn m«n nghiªn cøu thÞ tr­êng, nh»m ph¶n ¸nh l¹i nh÷ng s¶n phÈm cña doanh nghiÖp, ®Ó ®­a ra thÞ tr­êng nh÷ng s¶n phÈm thÝch øng víi thÞ hiÕu cña ng­êi tiªu dïng h¬n. §©y còng lµ mét trong nhiÒu ph­¬ng ph¸p n©ng cao lîi nhuËn gi¶m chi phÝ cho doanh nghiÖp. 2.3. Ph¶i tiÕt kiÖm chi phÝ mét c¸ch hîp lý:  Tr­íc hÕt doanh nghiÖp ph¶i më réng ®­îc quy m« kinh doanh ®ång thêi dùa vµo c¸c dù to¸n ®Þnh møc vµ dù to¸n chi phÝ ®­îc x©y dùng ®Ó thùc hµnh tiÕt kiÖm. ViÖc tiÕt kiÖm ph¶i ®­îc thùc hiÖn ë mäi kh©u, mäi bé phËn kinh doanh trªn tÊt c¶ c¸c yÕu tè cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh nh­: lao ®éng vËt t­, tiÒn vèn…  Tæ chøc lao ®éng mét c¸ch khoa häc vµ hîp lý v× ®©y lµ ®iÒu kiÖn quan träng nh»m t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng, t¨ng chÊt l­îng vµ hiÖu qu¶ kinh doanh cho doanh nghiÖp KS – DL . ¸p dông ph­¬ng thøc phôc vô thÝch hîp, c¶i thiÖn ph­¬ng tiÖn vµ ®iÒu kiÖn lµm viÖc, cho phÐp gi¶m l­îng lao ®éng d­ thõa vµ gi¶m nhÑ hao phÝ søc lao ®éng cho ng­êi lao ®éng, gi¶m lao ®éng gi¸n tiÕp, t¨ng lao ®éng trùc tiÕp. Trªn c¬ së ®ã lµ ®iÒu kiÖn cho viÖc gi¶m tæng quü l­¬ng v× thÕ v× thÕ sÏ lµm tæng møc chi phÝ chung gi¶m xuèng. Nh­ng gi¶m tæng quü l­¬ng kh«ng cã nghÜa lµ gi¶m tiÒn l­¬ng cña c¸n bé c«ng nh©n viªn, mµ ph¶i lµm cho tiÒn l­¬ng cña c¸n bé c«ng nh©n viªn t¨ng lªn nh­ng tèc ®é t¨ng nµy ph¶i nhá h¬n tèc ®é t¨ng n¨ng suÊt lao ®éng mµ hä ®¹t ®­îc.  Nh­ng ®iÒu quan träng vµ cã ý nghÜa to lín h¬n trong viÖc tæ chøc qu¶n lý lao ®éng cña mét doanh nghiÖp ®Ó n©ng cao n¨ng suÊt lao ®éng lµ ë chç biÕt sö dông yÕu tè con ng­êi, biÕt kh¬i dËy tiÒm n¨ng trong mçi con ng­êi lµm cho hä g¾n bã vµ cèng hiÕn tµi n¨ng cho doanh nghiÖp. V× vËy daonh nghiÖp ph¶i th­êng 9 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  11. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang xuyªn ch¨m lo ®Õn ®êi sèng vËt chÊt tinh thÇn cho ng­êi lao ®éng, kh«ng ngõng n©ng cao tay nghÒ, n©ng cao tr×nh ®é chuyªn m«n, tr×nh ®é kü thuËt b»ng c¸ch më c¸c líp ®µo t¹o, cö ®i häc, ®i thùc tÕ ë c¸c c«ng ty kh¸c… Bªn c¹nh ®ã doanh nghiÖp cÇn cã c¬ chÕ tuyÓn dông lao ®éng phï hîp víi ®Æc ®iÓm s¶n xuÊt kinh doanh cña doanh nghiÖp.  Lùa chän vµ sö dông cã hiÖu qu¶ c¸c nguån vèn: vèn lµ mét trong nh÷ng yÕu tè c¬ b¶n, quan träng ®èi víi bÊt kú mét doanh nghiÖp nµo ®Æc biÖt lµ doanh nghiÖp KS – DL v× trong kinh doanh KS – DL ®ßi hái sè l­îng vèn ®Çu t­ ban ®Çu vµo c¬ së vËt chÊt rÊt lín. Vµ h¬n n÷a trong ®iÒu kiÖn hiÖn nay yÕu tè vèn cµng trë nªn quan träng h¬n, nã lµ nh©n tè ®Çu tiªn. V× nÕu doanh nghiÖp cã nguån vèn dåi dµo th× cã thÓ më réng quy m« s¶n xuÊt kinh doanh, t¹o ®­îc nhiÒu ­u thÕ trªn thÞ tr­êng.  Ngµy nay víi sù c¹nh tranh gay g¾t gi÷a c¸c doanh nghiÖp th× quy m« kinh doanh lu«n cÇn ph¶i më réng vµ ®Ó chiÕm ®­îc thÞ phÇn lín doanh nghiÖp dï lín ®Õn ®©u còng kh«ng thÓ tr¸nh khái viÖc huy ®éng vèn tõ bªn ngoµi. §Ó gi¶m bít chi phÝ do huy ®éng vèn, doanh nghiÖp cÇn ®Èy m¹nh c«ng t¸c huy ®éng tËp trung vèn b»ng c¸ch huy ®éng t¹m thêi nguån vèn nhµn rçi cña c¸n bé c«ng nh©n viªn trong doanh nghiÖp.  §Ó n©ng cao hiÖu qu¶ sö dông vèn cè ®Þnh doanh nghiÖp KS – DL tiÕn hµnh mét sè biÖn ph¸p sau: - Bè trÝ l¹i mét c¸ch hîp lý c¬ cÊu tµi s¶n cè ®Þnh trong doanh nghiÖp, thùc hiÖn ®Çu t­ theo chiÒu s©u trªn c¬ së kiÓm kª vµ ph©n lo¹i TSC§ theo tõng lo¹i, tõng nguån h×nh thµnh… n¾m v÷ng thùc tr¹ng cña chóng vµ x¸c ®Þnh kh¶ n¨ng sö dông thÝch hîp víi nhu cÇu kinh doanh. - X©y dùng ®éi ngò lao ®éng cã tay nghÒ cao, cã tr×nh ®é ®Ó co thÓ øng dông vµ vËn hµnh c¸c c«ng nghÖ hiÖn ®¹i, c¸c m¸y mãc thiÕt bÞ nh»m n©ng cao n¨ng suÊt lao ®éng. - §¸nh gi¸ l¹i TSC§ theo sù biÕn ®éng cña gi¸ c¶ trªn thÞ tr­êng nh»m b¶o toµn vèn cè ®Þnh. - Cã c¸c ph­¬ng ph¸p tÝnh to¸n khÊu hao TSC§ mét c¸ch hîp lý vµ ®¶m b¶o c¸c yªu cÇu: + Nh»m tÝch luü nhanh chãng toµn bé v«n khÊu hao ®Ó ®æi míi hay t¸i s¶n xuÊt TSC§. + §¶m b¶o chi phÝ vÒ khÊu hao TSC§ trong gi¸ trÞ san phÈm hîp lý, t¹o ra gi¸ s¶n phÈm mµ ng­êi tiªu dïng chÊp nhËn. 10 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  12. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang - CÇn xö lý c¸c tµi s¶n thõa vµ tµi tµi s¶n hÕt thêi h¹n sö dông ®Ó tr¸nh t×nh tr¹ng sö dông vèn cè ®Þnh kh«ng tham gia vµo qu¸ tr×nh s¶n xuÊt kinh doanh. - CÇn x¸c ®Þnh mét c¬ cÊu vÒ nguån vèn ®Çu t­ ®Ó gióp cho viÖc sö dông vèn cè ®Þnh cã hiÖu qu¶ nhÊt, ph­¬ng ¸n ®ã ph¶i ®¶m b¶o hoµn tr¶ ®­îc vèn, tr¶ l·i tiÒn vay vµ t¹o ra lîi nhuËn.  §èi víi tµi s¶n l­u ®éng doanh nghiÖp cÇn ph¶i tiªn hµnh c¸c biÖn ph¸p sau: - X¸c ®Þnh khèi l­îng vµ c¬ cÊu nguyªn vËt liÖu hµng ho¸ dù tr÷ hîp lý. - X¸c ®Þnh c¬ cÊu vÒ vèn l­u ®éng phï hîp víi yªu cÇu s¶n xuÊt kinh doanh. - Qu¶n lý chÆt chÏ. - Më réng thÞ tr­êng tiªu thô, ®Èy m¹nh b¸n ra vµ thu håi vèn nhanh. TÊt c¶ biÖn ph¸p ®ã nh»m ®Èy nhanh tèc ®é chu chuyÓn vèn l­u ®éng. Trong ®iÒu kiÖn quy m« s¶n xuÊt kinh doanh kh«ng thay ®æi nÕu t¨ng tèc ®é chu chuyÓn vèn sÏ gi¶m bít nhu cÇu vÒ vèn l­u ®éng tøc lµ tiÕt kiÖm tuyÖt ®èi l­îng v«n cÇn thiÕt.  T×m nguån cung cÊp æn ®Þnh: §Ó thùc hiÖn tèt viÖc gi¶m gi¸ mua thùc tÕ cña vËt t­ hµng ho¸ b¾t ®Êu tõ viÖc khai th¸c nguån mua. Nghiªn cøu nguån mua, doanh nghiÖp ph¶i ®¶m b¶o ®­îc kh¶ n¨ng cña c¸c nguån cung øng vÒ sè l­îng, chÊt l­îng, thêi gian, ®Þa ®iÓm, khu vùc chñ yÕu. Bªn c¹nh ®ã nghiªn cøu chÝnh s¸ch tiªu thô hµng ho¸ cña ®¬n vÞ cã nguån cung øng, ®Æc biÖt lµ chÊt l­îng, gi¸ c¶, thêi gian giao nhËn, ph­¬ng thøc thanh to¸n. CÇn kiÓm tra tÝnh chÝnh x¸c vÒ uy tÝn chÊt l­îng cña hµng ho¸ dÞch vô. Sö dông c¸c biÖn ph¸p ®Ó t¹o nguån hµng nh­ tæ chøc m¹ng l­íi thu mua phï hîp víi ®iÒu kiÖn nguån hµng, ®iÒu kiÖn s¶n xuÊt kinh doanh. ¸p dông c¸c biÖn ph¸p kinh tÕ trong ho¹t ®éng khai th¸c c¸c nguån mua ®Ó khuyÕn khÝch bé phËn thu mua vµ ®¬n vÞ cung cÊp.  Doanh nghiÖp cÇn ®Æt c¸c mèi quan hÖ l©u dµi víi c¸c nhµ cung øng ®Ó ®¶m b¶o viÖc cung cÊp ®Òu ®Æn, ®¶m b¶o chÊt l­îng… ngoµi ra víi nhµ cung øng th­êng xuyªn doanh nghiÖp cßn ®­îc h­ëng chiÕt khÊu, gi¶m gi¸… V× vËy c¸c nhµ qu¶n lý ph¶i quan t©m tíi viÖc lùa chän nhµ cung øng vµ viÖc x©y dùng mèi quan hÖ hîp t¸c cã lîi cho c¶ hai bªn, lµm ®­îc nh­ vËy ch¾c ch¾n sÏ gãp phÇn tiÕt kiÖm chi phÝ cho doanh nghiÖp.  T¨ng c­êng c¸c dÞch vô bæ sung: dÞch vô bæ sung lµ mét trong nh÷ng tiªu chuÈn ®Ó ph©n h¹ng kh¸ch s¹n, kh¸ch s¹n cµng sang träng th× dÞch vô bæ sung cµng ®a d¹ng, phong phó vµ hoµn chØnh. DÞch vô nµy theo nhu cÇu thÞ hiÕu cña tõng c¸ nh©n, tõng nhãm ng­êi mµ nã mang tÝnh ®a d¹ng v¹ cã t¸c dông kÐo dµi thêi gian l­u l¹i cña kh¸ch, t¹o cho kh¸ch sù hµi lßng tõ ®ã gãp phÇn lµm t¨ng hiÖu qu¶ kinh doanh cña doanh nghiÖp KS – DL. 11 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  13. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang 2.4. Tæ chøc tèt t×nh h×nh thùc hiÖn chi phÝ:  ViÖc qu¶n lý t×nh h×nh thùc hiÖn chi phÝ cã vi trß quan träng trong viÖc ®Ò ra c¸c biÖn ph¸p tiÕt kiÖm chi phÝ. Cuèi mçi thêi kú (cã thÓ lµ mét th¸ng, mét quý, mét n¨m) cã sù ®¸nh gi¸ vÒ viÖc thùc hiÖn chi phÝ ®Ó cã thÓ ®¸nh gi¸ chÝnh x¸c t×nh h×nh qu¶n lý vµ sö dông chi phÝ cña doanh nghiÖp, xem trong kú ®ã doanh nghiÖp ®· tiÕt kiÖm ®­îc chi phÝ hay béi chi vÒ chi phÝ, nguyªn nh©n dÉn ®Õn t×nh tr¹ng ®ã lµ chñ quan hay kh¸ch quan.  Ngoµi ra cÇn ®¸nh gi¸ riªng tõng kho¶n chi phÝ, ¶nh h­ëng cña nã tíi tæng chi phÝ chung, sù t¨ng lªn hay gi¶m ®ã cã hîp lý kh«ng, tõ ®ã ®­a ra c¸c biÖn ph¸p tiÕt kiÖm chi phÝ víi tõng kho¶n chi tiªu. Tr¸nh t×nh tr¹ng chi bõa b·i kh«ng ®óng môc ®Ých ®Ó ®­a ra gi¸ b¸n hîp lý ®èi víi s¶n phÈm dÞch vô mµ doanh nghiÖp cung cÊp.  T¨ng c­êng c«ng t¸c kiÓm tra kÕt hîp víi c¸c biÖn ph¸p nh»m khuyÕn khÝch tiÕt kiÖm chi phÝ. Lu«n lu«n tiÕn hµnh viÖc kiÓm tra chi tiªu vµ sö dông c¸c c¬ së vËt chÊt kü thuËt cña doanh nghiÖp ®Ó ph¸t hiÖn ra nh÷ng l·ng phÝ trong tõng kh©u, trong tõng bé phËn kinh doanh. 12 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  14. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang PhÇn 3 VÝ dô vÒ mét doanh nghiÖp ë n­íc ta ®· ¸p dông c¸c ph­¬ng ph¸p tiÕt kiÖm chi phÝ §Ó lµm râ h¬n vÒ viÖc thùc hiÖn c¸c biÖn ph¸p tiÕt kiÖm chi phÝ trong c¸c doanh nghiÖp KS – DL ë n­íc ta hiÖn nay t«i xin ®¬n cö vÝ dô vÒ mét doanh nghiÖp KS – DL ®· sö dông nh÷ng biÖn ph¸p ®­îc nªu ë trªn ®Ó tiÕt kiÖm chi phÝ còng nh­ lµ ®Ó cã mét kÕt qu¶ kinh doanh tèt. §ã lµ kh¸ch s¹n ViÔn §«ng. Kh¸ch s¹n ViÔn §«ng lµ thµnh viªn cña Liªn hiÖp Kh¸ch s¹n – Nhµ hµng TP. Hå ChÝ Minh, ®­îc s¸p nhËp vµo C«ng ty DÞch vô Du lÞch BÕn Thµnh tõ n¨m 1990 víi c¬ së vËt chÊt, thiÕt bÞ xuèng cÊp nghiªm träng. Kh¸ch s¹n chØ cã 39 phßng, kinh doanh d­íi h×nh thøc nhµ trä l­u tró vµ nhµ hµng. Tõ khi chuyÓn giao, ®­îc sù quan t©m cña Ban Gi¸m ®èc C«ng ty Du lÞch BÕn Thµnh cïng víi sù phÊn ®Êu nç lùc cña toµn thÕ c¸n bé c«ng nh©n viªn ®¬n vÞ, kh¸ch s¹n ®· ®­îc söa ch÷a n©ng cÊp phßng èc, ®Çu t­ míi trang thiÕt bÞ. §Õn nay, kh¸ch s¹n ®¹t tiªu chuÈn quèc tÕ 3 sao, víi 102 phßng nghØ, 4 nhµ hµng cã kh¶ n¨ng phôc vô ®«ng thêi 1000 kh¸ch víi c¸c mãn ¨n ¢u - ¸, 4 phßng héi th¶o víi trang thiÕt bÞ ©m thanh ¸nh s¸ng ®¹t chuÈn quèc tÕ vµ c¸c dÞch vô kh¸c nh­ massage, x«ng h¬i. Trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn, nhê sù n¨ng ®éng, nh¹y bÐn trong kinh doanh, kh¸ch s¹n lu«n gi÷ æn ®Þnh ®­îc c¸c chØ tiªu kinh tÕ, ®ãng gãp vµo sù ph¸t triÓn cña C«ng ty DÞch vô Du lÞch BÕn Thµnh. Trong nh÷ng n¨m 90 cña thÕ kû tr­íc, kh¸ch s¹n lu«n ®¹t chØ tiªu doanh thu ë møc xÊp xØ 7 – 8 tû ®ång/n¨m. §Õn n¨m 2001, tæng doanh thu kh¸ch s¹n ®¹t ®­îc lµ 9,423 tû ®ång, ®¹t 105% kÕ ho¹ch ®­îc giao; n¨m 2002, tæng doanh thu ®¹t 9,584 tû ®ång; n¨m 2003 doanh thu thùc hiÖn ®¹t 11,504 tû ®ång, ®¹t 115% kÕ ho¹ch. §Ó cã ®­îc nh÷ng kÕt qu¶ ®ã, kh¸ch s¹n ®· kh«ng ngõng ®Èy m¹nh tiÕp thÞ, chµo b¸n s¶n phÈm, thu hót kh¸ch t¹i c¸c héi chî trong vµ ngoµi n­íc. T¨ng c­êng gi÷ mèi quan hÖ víi c¸c ®èi t¸c cung cÊp kh¸ch, nhÊt lµ kh¸ch quèc tÕ. Bªn c¹nh ®ã, kh¸ch s¹n chó träng viÖc qu¶ng b¸ thu hót kh¸ch néi ®Þa tæ chøc héi nghÞ, héi th¶o. Khèi nhµ hµng rÊt chñ ®éng trong kinh doanh, t¨ng c­êng liªn kÕt víi c¸c nhãm nÊu ¨n bªn ngoµi nh»m khai th¸c triÖt ®Ó mÆt b»ng kinh doanh nhµ hµng, triÓn khai thùc hiÖn nh÷ng ch­¬ng tr×nh gi¶m thiÓu chi phÝ vÝ dô nh­ gi¶m chi phÝ ®iÖn n¨ng b»ng c¸c biÖn ph¸p sö dông hîp lý nguån n¨ng l­îng. §ång 13 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  15. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang thêi tæ chøc thµnh c«ng nhiÒu b÷a tiÖc lín t¹i c¸c tØnh: Hµ Tiªn, B×nh D­¬ng, §ång Nai. C«ng t¸c ®µo t¹o nguån nh©n lùc còng ®­îc kh¸ch s¹n ®Æc biÖt quan t©m. Kh¸ch s¹n th­êng tæ chøc nh÷ng ®ît huÊn luyÖn n©ng cao kü n¨ng nghÒ, häc tËp trao ®æi ngo¹i ng÷ vµ cö c¸n bé nh©n viªn ®i häc c¸c líp båi d­ìng nghiÖp vô kh¸ch s¹n, nhµ hµng do ngµnh Du lÞch tæ chøc, tham dù c¸c líp tËp huÊn an toµn vÖ sinh thùc phÈm. 14 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  16. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang KÕt luËn Sau khi nghiªn cøu kü l­ìng vÒ c¸c nh©n tè ¶nh h­ëng ®Õn kinh doanh KS – DL vµ c¸c biÖn ph¸p tiÕt kiÖm chi phÝ trong doanh nghiÖp KS – DL ë n­íc ta hiÖn nay, chóng ta ®· thÊy ®­îc tÇm quan träng cña chi phÝ trong kinh doanh KS – DL, ®Æc biÖt trong ®iÒu kiÖn c¹nh tranh hÕt søc gay g¾t vµ tr­íc nh÷ng th¸ch thøc cña xu thÕ toµn cÇu ho¸, th­¬ng m¹i ho¸ quèc tÕ, c¸c doanh nghiÖp KS – DL kh«ng chØ lµ thµnh viªn cña thÞ tr­êng du lÞch néi ®Þa mµ cßn lµ thµnh viªn cña thÞ tr­êng du lÞch quèc tÕ réng lín. V× thÕ, c¸c doanh nghiÖp KS – DL n­íc ta ph¶i lu«n nç lùc hÕt m×nh ®Ó n©ng ngµnh du lÞch ViÖt Nam ngang tÇm quèc tÕ vµ cã ®­îc lîi thÕ c¹nh tranh trªn thÞ tr­êng ®Ó trë thµnh mét ®iÓm ®Õn hÊp dÉn kh¸ch du lÞch trªn toµn thÕ giíi. C¶m ¬n thÇy gi¸o Vò §øc Minh ®· cã nh÷ng bµi gi¶ng v« cïng bæ Ých mµ nhê ®ã t«i ®· hoµn thµnh bµi tiÓu luËn nµy. Bµi tiÓu luËn kh«ng thÓ tr¸nh khái nh÷ng sai sãt, kÝnh mong thÇy gióp ®ì, chØ b¶o, söa ch÷a. Xin ch©n thµnh c¶m ¬n! 15 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  17. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang Danh môc tµi liÖu tham kh¶o: 1. Bµi gi¶ng kinh tÕ doanh nghiÖp kh¸ch s¹n du lÞch (NguyÔn Nguyªn Hång) 2. T¹p chÝ Du lÞch ViÖt Nam (sè 11/2004 bµi “ Con tµu ViÔn §«ng cña dÞch vô Du lÞch BÕn Thµnh) 16 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  18. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang môc lôc Trang 1 Lêi më ®Çu 2 PhÇn 1: C¸c nh©n tè ¶nh h­ëng ®Õn chi phÝ kinh doanh KS - DL 1.1. Kh¸i niÖm vµ ®Æc ®iÓm chi phÝ kinh doanh KS - DL 2 1.1.1. Kh¸i niÖm 2 1.1.2. §Æc ®iÓm chi phÝ kinh doanh KS – DL 2 1.2. TÇm quan träng vµ ph©n lo¹i chi phÝ kinh doanh KS – DL 3 1.2.1. TÇm quan träng cña chi phÝ kinh doanh KS – DL 3 1.2.2. Ph©n lo¹i chi phÝ kinh doanh KS – DL 3 1.3. Tû suÊt chi phÝ 5 1.3.1. Kh¸i niÖm 5 5 1.3.2. ý nghÜa cña tû suÊt chi phÝ 1.4. C¸c nh©n tè ¶nh h­ëng ®Õn chi phÝ kinh doanh KS – DL 6 1.4.1. Sù ¶nh h­ëng cña doanh thu vµ cÊu thµnh doanh thu 6 7 1.4.2. ¶nh h­ëng cña n¨ng suÊt lao ®éng 7 1.4.3. ¶nh h­ëng cña viÖc ®Çu t­ x©y dùng c¬ së vËt chÊt kü thuËt 7 1.4.4. ¶nh h­ëng cña tr×nh ®é tæ chøc, qu¶n lý trong doanh nghiÖp 8 PhÇn 2: C¸c biÖn ph¸p tiÕt kiÖm chi phÝ trong c¸c doanh nghiÖp KS - DL ë n­íc ta hiÖn nay 2.1. X©y dùng c¸c kÕ ho¹ch chi phÝ. 8 2.2. . §Èy m¹nh c«ng t¸c nghiªn cøu thÞ tr­êng 8 2.3. Ph¶i tiÕt kiÖm chi phÝ mét c¸ch hîp lý 9 2.4. Tæ chøc tèt t×nh h×nh thùc hiÖn chi phÝ 12 13 PhÇn 3: VÝ dô vÒ mét doanh nghiÖp ë n­íc ta ®· ¸p dông c¸c ph­¬ng ph¸p tiÕt kiÖm chi phÝ 15 KÕt luËn 17 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
  19. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. TiÓu luËn Ph¹m ThÞ HuyÒn Trang 16 Danh môc tµi liÖu tham kh¶o 18 Kinh tÕ kh¸ch s¹n du lÞch
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

LV.11: Bộ Luận Văn Tốt Nghiệp Chuyên Ngành Tài Chính Ngân Hàng
172 tài liệu
845 lượt tải
THÔNG TIN
TRỢ GIÚP
HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG
Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2