Giải bài tập Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ SGK Hóa học 12

Để nắm bắt được nội dung của tài liệu, mời các em cùng tham khảo nội dung dưới đây. Ngoài ra, để nâng cao kỹ năng giải bài tập, mời các em cùng tham khảo thêm các dạng Bài tập về Cacbohidrat. Hoặc để chuẩn bị tốt và đạt được kết quả cao trong kỳ thi THPT Quốc gia sắp tới, các em có thể tham gia khóa học online Luyện thi toàn diện THPT Quốc gia môn Hóa học năm 2017 trên website HỌC247.

A. Tóm tắt kiến thức Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ Hóa học 12

1. Saccarozơ, C₁₁H₂₂O₁₁

– Là một đissaccarit được cấu tạo từ một gốc glucozơ và một gốc fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi, phân tử không chứa nhóm CHO.

– Là chất kết tinh, không màu, không mùi, có vị ngọt, t_nc = 185 ^oC, tan tốt trong nước.

– Tính chất hóa học: tính chất của ancol đa chức; phản ứng thủy phân.

– Được sản xuất từ cây mía, củ cải đường hoặc hoa thốt nốt.

– Là thực phẩm quan trọng của con người, là nguyên liệu trong công nghiệp thực phẩm, công nghiệp.

2. Tinh bột, (C₆H₁₀O₅)_n

– Thuộc loại polisaccarit, gồm nhiều mắt xích – glucozơ liên kết với nhau tạo thành 2 dạng (amilopenctin có cấu trúc mạch phân nhánh và amilozơ mạch không phân nhánh).

– Là chất rắn, ở dạng bột vô định hình, màu trắng không tan trong nước lạnh, tan trong nước nóng tạo thành hồ tinh bột.

– Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân; phản ứng màu với iot.

– Là chất dinh dưỡng cơ bản của con người và một số động vật, được dùng để sản xuất bánh kẹo và hồ dán.

3. Xenlulozơ, (C₆H₁₀O₅)_n

– Thuộc loại polisccarit, gồm nhiều mắt xích β – glucoz ơ liên kết với nhau tạo thành mạch kéo dài không phân nhánh, có phân tử khối rất lớn; mỗi gốc C₆H₁₀O₅ có 3 nhóm OH.

– Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân; phản ứng với axit nitric.

– Được dùng làm sợi dệt vải, trong xây dựng, giấy. dùng làm nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo, thuốc sungd không khói, phim ảnh.

B. Ví dụ minh họa Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ Hóa học 12

Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh, được điều chế từ xenlulozơ và HNO₃. Tính thể tích (lít) dd HNO₃ 99,67% có khối lượng riêng 1,52 g/ml cần để sản xuất 74, 25 kg xenlulozơ trinitrat nếu hiệu suất đạt 80%.

Hướng dẫn giải:

        189 kg                                                                               297 kg

           x kg                                                                                74,25 kg

Do hiệu suất đạt 80% nên khối lượngdung dịch HNO₃ 99,67% là:

 V_dd= 59,26 :1,52 = 38,99 (lit). 

C. Giải bài tập về Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ Hóa học 12

Dưới đây là 6 bài tập về Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ mời các em cùng tham khảo:

Bài 1 trang 33 SGK Hóa học 12

Bài 2 trang 33 SGK Hóa học 12

Bài 3 trang 34 SGK Hóa học 12

Bài 4 trang 34 SGK Hóa học 12

Bài 5 trang 34 SGK Hóa học 12

Bài 6 trang 34 SGK Hóa học 12

Để xem nội dung chi tiết của tài liệu các em vui lòng đăng nhập website tailieu.vn và download về máy để tham khảo dễ dàng  hơn. Bên cạnh đó, các em có thể xem cách giải bài tập của bài tiếp theo:

>> Bài tiếp theo: Giải bài tập Luyện tập cấu tạo và tính chất của Cacbohiđrat SGK Hóa học 12.