Khóa luận tốt nghiệp: Phân tích hiệu quả kinh doanh của khách sạn Festival Huế giai đoạn 2012-2014

ĐẠI HỌC HUẾ<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ<br /> KHOA HỆ THỐNG THÔNG TIN KINH TẾ<br /> <br /> tế<br /> <br /> H<br /> <br /> uế<br /> <br /> <br /> <br /> họ<br /> <br /> cK<br /> <br /> in<br /> <br /> h<br /> <br /> PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN<br /> FESTIVAL HUẾ GIAI ĐOẠN 2012-2014<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> Sinh viên thực hiện:<br /> Trương Thị Thu Diểm<br /> Lớp: K46 TKKD<br /> Niên khóa: 2012-2016<br /> <br /> Giáo viên hướng dẫn:<br /> Ths. Nguyễn Việt Anh<br /> <br /> Huế, tháng 5 năm 2016<br /> 1<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> họ<br /> <br /> cK<br /> <br /> in<br /> <br /> h<br /> <br /> tế<br /> <br /> H<br /> <br /> uế<br /> <br /> Qua một thời gian dài phấn đấu học tập,<br /> rèn luyện và trau dồi kiến thức kết hợp với<br /> quá trình thực tập tại khách sạn Festival<br /> Huế, khóa luận này đã hoàn thành là nhờ vào<br /> sự dạy dỗ, truyền đạt những kiến thức vô<br /> cùng quý giá và sự tận tình chỉ đạo hướng<br /> dẫn của quý thầy cô trường Đại học kinh tế<br /> Huế cùng với sự giúp đỡ nhiệt tình của Ban<br /> giám đốc và các phòng ban trong khách sạn<br /> Festival Huế đã tạo điều kiện cho em được<br /> tiếp xúc với thực tế. Trước hết em xin gửi<br /> đến quý thầy cô giáo khoa Hệ thống thông<br /> tin kinh tế - Trường Đại học kinh tế Huế<br /> lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất, đặc<br /> biệt là những người thầy, người cô đã trực<br /> tiếp giảng dạy em trong thời gian qua.<br /> Em xin chân thành cảm ơn Ths. Nguyễn<br /> Việt Anh đã tận tình hướng dẫn giúp đỡ em<br /> trong quá trình làm bài khóa luận tốt<br /> nghiệp này.<br /> Em xin bày tỏ lòng biết ơn đến Ban lãnh<br /> đạo, các anh chị trong khách sạn Festival<br /> Huế đã tận tình giúp đỡ và tạo mọi điều<br /> kiện cho em được học hỏi thêm trong suốt<br /> thời gian thực tập tại khách sạn.<br /> Do kiến thức và thời gian còn hạn hẹp<br /> nên khóa luận tốt nghiệp này không tránh<br /> khỏi những thiếu sót. Kính mong sự góp ý<br /> của quý thầy cô giáo, các anh chị trong<br /> khách sạn Festival Huế để khóa luận này<br /> được hoàn thiện hơn.<br /> Xin chân thành gửi đến quý thầy cô giáo<br /> cùng các anh chị trong khách sạn lòng biết<br /> ơn sâu sắc!<br /> i<br /> <br /> Huế, tháng 05 năm 2015<br /> Sinh viên thực<br /> hiện<br /> Trương Thị Thu<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> họ<br /> <br /> cK<br /> <br /> in<br /> <br /> h<br /> <br /> tế<br /> <br /> H<br /> <br /> uế<br /> <br /> Diểm<br /> <br /> ii<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> LỜI CẢM ƠN ............................................................................................................ i<br /> MỤC LỤC................................................................................................................ iii<br /> DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT..................................................................... vi<br /> DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG, BIỂU ĐỒ.............................................................. vii<br /> PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ............................................................................................1<br /> 1. Lý do chọn đề tài.....................................................................................................1<br /> 2. Mục tiêu nghiên cứu................................................................................................1<br /> <br /> uế<br /> <br /> 2.1. Mục tiêu chung ................................................................................................1<br /> 2.2. Mục tiêu cụ thể ................................................................................................2<br /> <br /> H<br /> <br /> 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu...........................................................................2<br /> <br /> tế<br /> <br /> 3.1. Đối tượng nghiên cứu ......................................................................................2<br /> 3.2. Phạm vi nghiên cứu .........................................................................................2<br /> <br /> h<br /> <br /> 4. Phương pháp nghiên cứu.........................................................................................2<br /> <br /> in<br /> <br /> 4.1. Phương pháp thu thập tài liệu ..........................................................................2<br /> 4.2. Phương pháp phân tích số liệu.........................................................................2<br /> <br /> cK<br /> <br /> 5. Kết cấu đề tài...........................................................................................................3<br /> PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU ...................................................................4<br /> <br /> họ<br /> <br /> CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HIỆU QUẢ HOẠT<br /> ĐỘNG KINH DOANH .............................................................................................4<br /> 1.1. Cơ sở lý luận ........................................................................................................4<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> 1.1.1 Hiệu quả hoạt động kinh doanh .....................................................................4<br /> 1.1.1.1 Khái niệm hiệu quả hoạt động kinh doanh ..............................................4<br /> 1.1.1.2 Bản chất của việc xác định hiệu quả hoạt động kinh doanh....................6<br /> 1.1.1.3 Vai trò của việc xác định hiệu quả hoạt động kinh doanh.......................7<br /> 1.1.1.4 Phân loại hiệu quả hoạt động kinh doanh ...............................................9<br /> 1.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh..........................................10<br /> 1.1.2.1 Các yếu tố bên trong ..............................................................................10<br /> 1.1.2.2. Các yếu tố bên ngoài .............................................................................11<br /> 1.1.3 Khái quát chỉ tiêu doanh thu, chi phí, lợi nhuận..........................................13<br /> 1.1.3.1 Chỉ tiêu doanh thu ..................................................................................13<br /> iii<br /> <br /> 1.1.3.2 Chỉ tiêu chi phí .......................................................................................15<br /> 1.1.3.3. Chỉ tiêu lợi nhuận..................................................................................16<br /> 1.1.4 Hệ thống chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh .........................................16<br /> 1.1.5 Dự báo doanh thu thuần của công ty dựa vào hàm xu thế tuyến tính..........21<br /> 1.2. Cơ sở thực tiễn về ngành kinh doanh khách sạn ở Thừa Thiên Huế .................21<br /> CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH<br /> CỦA KHÁCH SẠN FESTIVAL HUẾ GIAI ĐOẠN 2012-2014 .........................23<br /> 2.1 Giới thiệu về khách sạn Festival Huế ................................................................23<br /> <br /> uế<br /> <br /> 2.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Festival Huế .....................23<br /> 2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn........................................................24<br /> <br /> H<br /> <br /> 2.1.2.1. Chức năng của khách sạn .....................................................................24<br /> <br /> tế<br /> <br /> 2.1.2.2. Nhiệm vụ của khách sạn........................................................................24<br /> 2.1.3 Tổ chức bộ máy quản lý ..............................................................................25<br /> <br /> h<br /> <br /> 2.1.4 Thuận lợi và khó khăn của khách sạn..........................................................27<br /> <br /> in<br /> <br /> 2.1.5 Tình hình nguồn vốn và lao động của khách sạn Festival Huế giai đoạn<br /> 2012-2014 .............................................................................................................28<br /> <br /> cK<br /> <br /> 2.1.5.1 Tình hình nguồn vốn kinh doanh của khách sạn Festival Huế ............28<br /> 2.1.5.2. Tình hình lao động của Khách sạn Festival Huế ..................................31<br /> <br /> họ<br /> <br /> 2.2. Kết quả nghiên cứu ............................................................................................34<br /> 2.2.1. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Festival Huế .......................34<br /> 2.2.1.1 Phân tích kết quả kinh doanh của khách sạn Festival Huế qua doanh<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> thu .......................................................................................................................37<br /> 2.2.1.2 Phân tích kết quả kinh doanh của khách sạn FestivaL Huế qua chi phí<br /> ............................................................................................................................39<br /> <br /> 2.2.1.3 Phân tích kết quả kinh doanh của khách sạn Festival Huế qua lợi nhuận<br /> ............................................................................................................................41<br /> 2.2.2 Hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Festival Huế ......................43<br /> 2.2.2.1 Hiệu quả sử dụng vốn.............................................................................43<br /> 2.2.2.2. Hiệu quả sử dụng lao động ...................................................................47<br /> 2.2.2.3. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả hoạt động kinh doanh của<br /> khách sạn Festival Huế .........................................................................................49<br /> iv<br /> <br />