Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Quản lý và phát triển nguồn nhân lực tại các khách sạn ba sao ở Hà Nội theo dự án EU (Nghiên cứu trường hợp khách sạn Kim Liên và khách sạn Sài Gòn)

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN<br /> ----------------------------<br /> <br /> TRẦN HÀ MY<br /> <br /> QUẢN LÝ VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÁC KHÁCH<br /> SẠN 3 SAO Ở HÀ NỘI THEO NỘI DUNG DỰ ÁN EU. NGHIÊN<br /> CỨU TRƯỜNG HỢP KHÁCH SẠN KIM LIÊN VÀ KHÁCH SẠN SÀI<br /> GÒN<br /> <br /> Chuyên ngành: Du lịch học<br /> (Chương trình đào tạo thí điểm)<br /> <br /> Người hướng dẫn khoa học: TS. Vũ Mạnh Hà<br /> <br /> Hà Nội – 2009<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> MỤC LỤC ........................................................................................................ 1<br /> DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .............. Error! Bookmark not defined.<br /> DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU ................................................................... 5<br /> PHẦN MỞ ĐẦU .............................................................................................. 5<br /> CHƢƠNG 1 NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ QUẢN LÝ VÀ PHÁT<br /> TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC DOANH NGHIỆP DU LỊCH THEO NỘI<br /> DUNG DỰ ÁN EU ........................................................................................... 9<br /> 1.1. Khái niệm cơ bản về quản lý và phát triển nguồn nhân lực doanh<br /> nghiệp du lịch............................................................................................... 9<br /> 1.1.1. Quản lý nguồn nhân lực trong doanh nghiệp du lịch...................... 9<br /> 1.1.2. Phát triển nguồn nhân lực trong doanh nghiệp du lịch ................. 10<br /> 1.2. Quan điểm quản lý và phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp du<br /> lịch theo dự án EU ..................................................................................... 11<br /> 1.2.1 Quản lý nguồn nhân lực ................................................................. 11<br /> 1.2.2 Thiết kế công việc và miêu tả công việc ....................................... 14<br /> 1.2.3. Tuyển dụng ................................................................................... 15<br /> 1.2.4. Tuyển chọn .................................................................................... 16<br /> 1.2.6. Đào tạo .......................................................................................... 19<br /> 1.2.7. Phát triển quản lý .......................................................................... 20<br /> 1.2.8. Thay thế lao động và chấm dứt hợp đồng ..................................... 21<br /> 1.2.9. Hoạch định, lập hồ sơ và thống kê nguồn nhân lực ...................... 22<br /> 1.2.10 Chi phí và năng suất lao động ...................................................... 23<br /> 1.2.11. Tổ chức nguồn nhân lực............................................................. 23<br /> 1.2.12. Quản lý con người ....................... Error! Bookmark not defined.<br /> 1.2.13 Chăm sóc khách hàng và chất lượng dịch vụError! Bookmark<br /> not defined.<br /> CHƢƠNG 2 THỰC TRẠNG QUẢN LÝ VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN<br /> NHÂN LỰC THEO NỘI DUNG DỰ ÁN EU TẠI KHÁCH SẠN KIM<br /> LIÊN VÀ KHÁCH SẠN SÀI GÕN ................. Error! Bookmark not defined.<br /> 2.1. Hệ thống các khách sạn ba sao ở Hà NộiError!<br /> Bookmark<br /> not<br /> defined.<br /> 2.1.1. Khái quát về các khách sạn ba sao ở Hà NộiError!<br /> Bookmark<br /> not defined.<br /> 2.1.2. Những điểm chung của các khách sạn ba sao ở Hà Nội ........ Error!<br /> Bookmark not defined.<br /> <br /> 2.1.2.1. Quy mô và hình thức sở hữu .. Error! Bookmark not defined.<br /> 2.1.2.2. Vị trí kiến trúc và cảnh quan .. Error! Bookmark not defined.<br /> 2.1.2.3. Trang thiết bị và dịch vụ ........ Error! Bookmark not defined.<br /> 2.1.2.4. Đội ngũ lao động và nhà quản lýError!<br /> Bookmark<br /> not<br /> defined.<br /> 2.2. Công tác quản lý và phát triển nguồn nhân lực tại và khách sạn<br /> Sài Gòn ........................................................... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.2.1. Giới thiệu chung về khách sạn Sài GònError! Bookmark not<br /> defined.<br /> 2.2.1.1 Vài nét khái quát...................... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.2.1.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạnError! Bookmark not<br /> defined.<br /> 2.2.2. Đặc điểm nguồn nhân lực tại khách sạn Sài Gòn hiện nay ... Error!<br /> Bookmark not defined.<br /> 2.2.2.1 Theo giới tính, độ tuổi ............. Error! Bookmark not defined.<br /> 2.2.2.2 Theo trình độ chuyên môn ....... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.2.2.3 Theo trình độ ngoại ngữ và tin họcError! Bookmark not<br /> defined.<br /> 2.2.3. Thực trạng quản lý và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Sài<br /> Gòn theo dự án EU .................................. Error! Bookmark not defined.<br /> 2.2.3.1. Quản lý nguồn nhân lực ......... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.2.3.2. Thiết kế công việc và mô tả công việcError! Bookmark not<br /> defined.<br /> 2.2.3.3. Tuyển dụng ............................. Error! Bookmark not defined.<br /> 2.2.3.4. Đào tạo ................................... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.2.3.5. Thay thế lao động và chấm dứt hợp đồngError! Bookmark<br /> not defined.<br /> 2.2.3.6. Phát triển quản lý ................... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.2.3.7. Chăm sóc khách hàng và chất lượng dịch vụ................ Error!<br /> Bookmark not defined.<br /> 2.3. Công tác quản lý và phát triển nguồn nhân lực tại và khách sạn<br /> Kim Liên......................................................... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.3.1.Giới thiệu về khách sạn Kim Liên . Error! Bookmark not defined.<br /> 2.3.2. Cơ cấu tổ chức quản lý tại khách sạn Kim LiênError! Bookmark<br /> not defined.<br /> 2.3.2.1 Cơ cấu quản lý tổ chức của Công ty cổ phần Khách sạn du<br /> lịch Kim Liên ...................................... Error! Bookmark not defined.<br /> <br /> 2.3.2.2 Cơ cấu quản lý của khối khách sạnError! Bookmark not<br /> defined.<br /> 2.3.2.3 Cơ cấu quản lý của khối nhà hàngError! Bookmark not<br /> defined.<br /> 2.3.3 Đặc điểm nguồn nhân lực tại khách sạn Kim Liên ................. Error!<br /> Bookmark not defined.<br /> 2.3.3.1. Theo độ tuổi ............................ Error! Bookmark not defined.<br /> 2.3.3.2. Theo trình độ chuyên môn ...... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.3.3.3. Theo trình độ ngoại ngữ, tin họcError!<br /> Bookmark<br /> not<br /> defined.<br /> 2.3.4 Thực trạng quản lý và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn<br /> Kim Liên theo dự án EU ......................... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.3.4.1 Quản lý nguồn nhân lực .......... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.3.4.2 Thiết kế công việc và miêu tả công việcError! Bookmark not<br /> defined.<br /> 2.3.4.3 Tuyển dụng .............................. Error! Bookmark not defined.<br /> 2.3.4.4 Đào tạo .................................... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.3.4.5 Phát triển quản lý .................... Error! Bookmark not defined.<br /> 2.3.4.6 Thay thế lao động và chấm dứt hợp đồngError! Bookmark<br /> not defined.<br /> 2.3.4.7 Chăm sóc khách hàng và chất lượng dịch vụ................. Error!<br /> Bookmark not defined.<br /> CHƢƠNG 3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ<br /> TRONG CÔNG TÁC QUẢN LÝ VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN<br /> LỰC TẠI CÁC KHÁCH SẠN BA SAO Ở HÀ NỘI NÓI CHUNG, TẠI<br /> KHÁCH SẠN KIM LIÊN VÀ KHÁCH SẠN SÀI GÕN NÓI RIÊNG<br /> ............................................................................. Error! Bookmark not defined.<br /> 3.1. Đề xuất một số giải pháp góp phần đẩy mạnh công tác quản lý và<br /> phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Kim Liên và khách sạn Sài<br /> Gòn.................................................................. Error! Bookmark not defined.<br /> 3.1.1 Mục tiêu phát triển của Công ty Cổ phần Du lịch Kim Liên .. Error!<br /> Bookmark not defined.<br /> 3.1.2 Mục tiêu phát triển của khách sạn Sài GònError! Bookmark not<br /> defined.<br /> 3.1.3 Một số giải pháp nhằm đẩy mạnh công tác quản lý và phát triển<br /> nguồn nhân lực tại khách sạn Kim Liên và Sài GònError! Bookmark<br /> not defined.<br /> <br /> 3.1.3.1 Xây dựng chương trình phát triển nguồn nhân lực ....... Error!<br /> Bookmark not defined.<br /> 3.1.3.2 Nâng cao hiệu quả công tác tuyển dụng tuyển chọn ..... Error!<br /> Bookmark not defined.<br /> 3.1.3.3 Tổ chức công tác đào tạo một cách hợp lýError! Bookmark<br /> not defined.<br /> 3.1.3.4 Quản lý, đánh giá chất lượng lao độngError! Bookmark not<br /> defined.<br /> 3.1.3.5 Chế độ khen thưởng và xử phạt công minh, hợp lý ........ Error!<br /> Bookmark not defined.<br /> 3.2 Một số bài học kinh nghiệm trong công tác quản lý và phát triển<br /> nguồn nhân lực tại các khách sạn ba sao ở Hà NộiError! Bookmark not<br /> defined.<br /> 3.1.1 Công tác tuyển dụng - tuyển chọn nguồn nhân lực ................ Error!<br /> Bookmark not defined.<br /> 3.1.2 Tổ chức và thực hiện công tác đào tạoError!<br /> Bookmark<br /> not<br /> defined.<br /> 3.1.3 Duy trì nguồn nhân lực .................. Error! Bookmark not defined.<br /> 3.3. Một số đề xuất........................................ Error! Bookmark not defined.<br /> 3.3.1 Đối với các Bộ, ngành Trung ƯơngError!<br /> Bookmark<br /> not<br /> defined.<br /> 3.3.2 Đối với khách sạn Kim Liên .......... Error! Bookmark not defined.<br /> 3.3.3 Đối với khách sạn Sài Gòn ............ Error! Bookmark not defined.<br /> KẾT LUẬN ........................................................ Error! Bookmark not defined.<br /> <br />