Luận văn Thạc sỹ Khoa học kinh tế: Xây dựng và phát triển thương hiệu Khoai deo Hải Ninh, huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình

LỜI CAM ĐOAN<br /> Tôi tên là Lê Thị Vân Hồng, xin cam đoan: Luận văn “Xây dựng và phát triển<br /> <br /> thương hiệu Khoai deo Hải Ninh, huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình” là<br /> công trình nghiên cứu của riêng tôi.<br /> Các số liệu, thông tin được sử dụng trong Luận văn đều có nguồn gốc rõ<br /> <br /> Ế<br /> <br /> ràng, trung thực và chưa từng được công bố tại bất kỳ công trình nào khác.<br /> <br /> U<br /> <br /> Đồng Hới, ngày 19 tháng 07 năm 2011<br /> <br /> Đ<br /> A<br /> <br /> ̣I H<br /> <br /> O<br /> <br /> ̣C<br /> <br /> K<br /> <br /> IN<br /> <br /> H<br /> <br /> TÊ<br /> <br /> ́H<br /> <br /> Người cam đoan<br /> <br /> i<br /> <br /> Lê Thị Vân Hồng<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN<br /> Trước tiên, tôi xin được gửi lời cảm ơn trân trọng và chân thành nhất đến<br /> PGS.TS. Nguyễn Văn Phát, người đã trực tiếp hướng dẫn, tận tình giúp đỡ tôi trong<br /> suốt quá trình thực hiện luận văn.<br /> Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu nhà trường, phòng Khoa học<br /> Công nghệ - Hợp tác quốc tế - Đào tạo Sau đại học, các khoa và Bộ môn trường Đại<br /> <br /> Ế<br /> <br /> học Kinh tế - Đại học Huế; xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cô giáo đã quan tâm,<br /> <br /> U<br /> <br /> nhiệt tình giúp đỡ, tạo điều kiện cho tôi trong suốt thời gian học tập và nghiên cứu<br /> <br /> ́H<br /> <br /> tại trường.<br /> <br /> Xin chân thành cảm ơn sở Công thương, sở Nông nghiệp và Phát triển Nông<br /> <br /> TÊ<br /> <br /> thôn, UBND huyện Quảng Ninh, UBND xã Hải Ninh, phòng Công Thương huyện<br /> Quảng Ninh và đặc biệt là các xã viên Hợp tác xã Khoai deo Hải Ninh đã tạo điều<br /> <br /> H<br /> <br /> kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và thu thập tài liệu.<br /> <br /> IN<br /> <br /> Tôi cũng xin bày tỏ sự biết ơn đến Lãnh đạo, cán bộ Ban quản lý Dự án<br /> <br /> K<br /> <br /> Phân cấp Giảm nghèo tỉnh Quảng Bình, nơi tôi đang công tác đã hỗ trợ, chia sẻ,<br /> đảm nhận công việc thay tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu.<br /> <br /> ̣C<br /> <br /> Cuối cùng, tôi xin được bày tỏ những tình cảm yêu mến nhất đến gia đình,<br /> <br /> O<br /> <br /> những người thân của tôi và bạn bè đã tạo điều kiện, động viên tôi trong suốt quá<br /> <br /> ̣I H<br /> <br /> trình học tập và thực hiện luận văn này.<br /> <br /> Đ<br /> A<br /> <br /> Đồng Hới, ngày 19 tháng 7 năm 2011<br /> Tác giả luận văn<br /> <br /> Lê Thị Vân Hồng<br /> <br /> ii<br /> <br /> TÓM LƯỢC LUẬN VĂN<br /> <br /> Đ<br /> A<br /> <br /> ̣I H<br /> <br /> O<br /> <br /> ̣C<br /> <br /> K<br /> <br /> IN<br /> <br /> H<br /> <br /> TÊ<br /> <br /> ́H<br /> <br /> U<br /> <br /> Ế<br /> <br /> Họ và tên học viên: Lê Thị Vân Hồng<br /> Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh; Niên khóa: 2009 - 2011<br /> Người hướng dẫn khoa học: PGS. TS Nguyễn Văn Phát<br /> Tên đề tài: Xây dựng và phát triển thương hiệu Khoai deo Hải Ninh,<br /> huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình<br /> 1. Tính cấp thiết của đề tài<br /> Với truyền thống chế biến Khoai deo theo kiểu “cha truyền con nối” người dân<br /> Hải Ninh có những bí quyết chế biến khoai không nơi nào có. Khoai deo Hải Ninh<br /> đã trở thành một trong những đặc sản của Quảng Bình được nhiều người biết đến và<br /> tạo công ăn việc làm cho đa số chị em phụ nữ ở xã Hải Ninh. Với nhu cầu tiêu dùng<br /> ngày càng cao, cơ hội để phát triển Khoai deo Hải Ninh là rất lớn. Tuy nhiên, việc<br /> SXCB Khoai deo ở Hải Ninh còn mang tính phong trào, chưa có quy hoạch; quy<br /> mô sản xuất nhỏ, đơn lẻ theo hộ gia đình; sản xuất theo kiểu thủ công; chưa chú<br /> trọng đến an toàn vệ sinh thực phẩm; bao bì, nhãn mác sản phẩm còn quá đơn giản,<br /> chưa có thương hiệu, lợi nhuận thu được chưa cao. Vì vậy khả năng phát triển sản<br /> xuất, mở rộng thị trường trong và ngoài nước còn hạn chế.<br /> 2. Phương pháp nghiên cứu:<br /> Quá trình thực hiện đề tài đã sử dụng các phương pháp sau: i) Phương pháp<br /> duy vật biện chứng, duy vật lịch sử, ii) Phương pháp điều tra, thu thập tài liệu, iii)<br /> Phương pháp tổng hợp và phân tích số liệu.<br /> 3. Kết quả nghiên cứu và những đóng góp của luận văn<br /> - Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra các yếu tố ảnh hưởng đến thương hiệu Khoai<br /> deo Hải Ninh, phân tích đánh giá các mặt mạnh - mặt yếu, thấy được cơ hội – nguy<br /> cơ tác động đến sự phát triển thương hiệu để xác định các biện pháp và đưa ra<br /> những chiến lược phát huy điểm mạnh, khắc phục điểm yếu, tranh thủ cơ hội và<br /> phòng, chống nguy cơ.<br /> - Đóng góp khoa học quan trọng nhất của luận văn là đã đưa ra được định<br /> hướng mục tiêu, chiến lược dài hạn, đề xuất các giải pháp thực hiện quy trình xây<br /> dựng thương hiệu Khoai deo Hải Ninh, đề xuất chính quyền địa phương tăng cường<br /> các chính sách hỗ trợ phát triển sản phẩm.<br /> - Về mặt thực tiễn, luận văn là mô hình mẫu về quy trình xây dựng và phát<br /> triển thương hiệu sản phẩm nông nghiệp chế biến. Làm cơ sở để chính quyền các<br /> cấp nghiên cứu, ứng dụng rộng rãi trong quá trình xây dựng và phát triển thương<br /> hiệu cho các sản phẩm khác trên địa bàn tỉnh Quảng Bình.<br /> <br /> iii<br /> <br /> DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT<br /> <br /> BVTV:<br /> <br /> Bảo vệ thực vật<br /> <br /> CSKD:<br /> <br /> Cơ sở kinh doanh<br /> <br /> HTX:<br /> <br /> Hợp tác xã<br /> <br /> KT-XH:<br /> <br /> Kinh tế - Xã hội<br /> <br /> NN-PTNT: Nông nghiệp – Phát triển nông thôn<br /> <br /> Sản xuất, kinh doanh<br /> Tổ hợp tác<br /> <br /> TNHH:<br /> <br /> Trách nhiệm Hữu hạn<br /> <br /> UBND:<br /> <br /> Uỷ ban nhân dân<br /> <br /> U<br /> <br /> THT:<br /> <br /> ́H<br /> <br /> SX, KD:<br /> <br /> Ế<br /> <br /> Sản xuất chế biến<br /> <br /> Đ<br /> A<br /> <br /> ̣I H<br /> <br /> O<br /> <br /> ̣C<br /> <br /> K<br /> <br /> IN<br /> <br /> H<br /> <br /> TÊ<br /> <br /> SXCB:<br /> <br /> iv<br /> <br /> DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ<br /> Sơ đồ 1.1: Chuỗi cung ứng sản phẩm nông nghiệp ......................................................15<br /> Sơ đồ 2.1: Chuỗi cung ứng sản phẩm Khoai deo theo đối tượng ................................47<br /> <br /> U<br /> <br /> DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ<br /> <br /> Ế<br /> <br /> Sơ đồ 2.2: Mối quan hệ giữa các tác nhân trong chuỗi cung ứng sản phẩm ...............50<br /> <br /> ́H<br /> <br /> Biểu đồ 2.1: Tốc độ tăng trưởng hộ SXCB Khoai deo Hải Ninh<br /> <br /> TÊ<br /> <br /> giai đoạn 2006 - 2010 .................................................................................45<br /> Biểu đồ 2.2: Đánh giá của cơ sở SXCB và thương nhân về tầm quan trọng<br /> của các yếu tố trong việc xây dựng và phát triển thương hiệu<br /> <br /> H<br /> <br /> Khoai deo Hải Ninh....................................................................................58<br /> <br /> IN<br /> <br /> Biểu đồ 2.3: Mức độ ảnh hưởng của các yếu tố đến chất lượng<br /> <br /> K<br /> <br /> Khoai deo Hải Ninh....................................................................................60<br /> Biểu đồ 2.4: Quan niệm về thương hiệu của các hộ SXCB Khoai deo Hải Ninh........62<br /> <br /> ̣C<br /> <br /> Biểu đồ 2.5: Nhận thức của các hộ SXCB Khoai deo Hải Ninh về lợi ích<br /> <br /> O<br /> <br /> của thương hiệu...........................................................................................63<br /> <br /> ̣I H<br /> <br /> Biểu đồ 2.6: Nhận thức của cơ sở SX,KD về quy trình đăng ký thương hiệu .............64<br /> Biểu đồ 2.7: Nguồn cung cấp thông tin về đăng ký thương hiệu..................................65<br /> <br /> Đ<br /> A<br /> <br /> Biểu đồ 2.8: Tỉ lệ chi phí đầu tư phát triển thương hiệu so với doanh thu ...................67<br /> Biểu đồ 2.9: Thực trạng về mức độ sử dụng các hình thức xúc tiến bán hàng ............70<br /> Biểu đồ 2.10: Đánh giá của các cơ sở SXCB về những khó khăn<br /> trong xây dựng và phát triển thương hiệu Khoai deo Hải Ninh..............77<br /> <br /> v<br /> <br />