Chất chống nâu hóa

Bài giảng Phụ gia thực phẩm - Phụ gia chống hóa nâu gồm có các nội dung chính như: Phản ứng hóa nâu enzyme, sử dụng sulfite để chống hóa nâu, các chất thay thế cho sulfite, các vấn đề về việc kiểm soát quá trình hóa nâu. Mời các bạn cùng tham khảo.

22p namthangtinhlang_04 15-11-2015 291 39   Download

Bài giảng Phụ gia thực phẩm - Chương 5: Chất chống oxy hóa có nội dung trình bày về các chất chống nâu hóa, kiểm soát nâu hóa, hóa học của phản ứng hóa nâu trong thực phẩm, quá trình oxy hóa (oxidation),... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

41p bachdangky 06-09-2021 34 9   Download

1. Tầm quan trọng của vitamin C với sức khỏe bé Vitamin C giúp tăng trưởng mô tế bào, làm lành vết thương và ngăn ngừa cảm thông thường. Đó cũng là một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh như ung thư, bệnh tim....

4p nguyenthihong92 30-08-2013 78 3   Download

Bệnh này ngoài một số ít người do thể chất yếu đuối ra, còn phần lớn là do các nguyên nhân sợ sệt, nhút nhát, xấu hổ, mà gây nên sự ức chế đối với sinh hoạt tình dục. Một ít lộc nhung, ngâm với rượu cho mềm, nấu lên ăn, mỗi lần từ 15-30g, ngày 2 lần

5p noinhodiuem123 22-08-2013 51 2   Download

Tỏi (danh pháp : Allium sativum) là một loài thực vật thuộc họ Hành, nghĩa là có họ hàng với hành tây, hành ta, hành tím, tỏi tây, v.v... và cũng được con người sử dụng làm gia vị, thuốc, rau như những loài họ hàng của nó. Phần hay được sử dụng nhất của cả cây tỏi là củ tỏi. Củ tỏi có nhiều tép. Từng tép tỏi cũng như cả củ tỏi đều có lớp vỏ mỏng bảo vệ. Tỏi sinh trưởng tốt trong môi trường nóng và ẩm. Nếu muốn bảo quản tỏi dùng trong nấu nướng, cần cất tỏi ở...

27p huynhminhhung92 09-08-2013 261 54   Download

Quả dâu (còn gọi là quả dâu ta) là loại quả ngon, giàu chất dinh dưỡng. Quả dâu chín phơi hay sấy khô (Đông y gọi là tang thầm) từ lâu đã được biết đến với công hiệu bổ âm huyết, sinh tân dịch, nhuận táo. Dùng cho các trường hợp can thận âm hư, đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, ù tai, điếc tai, bệnh đái tháo đường, tiểu khó,

4p banmaixanh123456 02-08-2013 79 3   Download

Lấy và tích trữ củi là một trong những nét đẹp văn hóa truyền thống giàu bản sắc của người Jrai ở Gia Lai được gìn giữ từ bao đời. Với phụ nữ Jrai, lấy củi và trữ củi là cả một nghệ thuật. Ảnh minh họa Người Jrai quan niệm, đàn ông lo việc nương rẫy, săn bắt còn phụ nữ ở nhà chăm sóc việc gia đình, công việc đều được phân công rất cụ thể. Người phụ nữ Jrai có 3 điều cần phải biết trước khi lấy chồng: Nấu cơm, chặt củi và dệt vải. Một cô...

3p tramoi_1 20-06-2013 158 8   Download

Thời tiết lạnh khiến làn da bị tối màu. Bạn có thể thử mặt nạ bí ngô, mật ong để giữ ẩm và làm trẻ hóa làn da. Bí ngô được biết tới là loại thực phẩm chống oxy hóa cũng như nhẹ nhàng làm tróc đi những tế bào chết trên da. Trong khi đó, mật ong là chất giữ ẩm tự nhiên cho da. Cách làm: Kết hợp 3 thìa cafe bí ngô (bí ngô đóng hộp hoặc bạn nấu bí ngô đã được luộc chín) với ½ thìa cafe mật ong và ¼ thìa cafe sữa tươi (cho...

2p vuvonp 04-06-2013 76 5   Download

Ngày lễ Vu lan báo hiếu cha mẹ, vợ chồng con cái tíu tít. Hai vợ chồng chuẩn bị món tiền to để tiến cũng nhà chùa, vàng mã hoa quả nhiều vô kể. Chất đồ lên xe, nổ máy. Bà lật đật chạy theo: "Các con ơi, tối có về ăn cơm để mẹ nấu." - Thôi bà ạ, chiều chúng con ăn cơm chay trên chùa. Bà lẳng lặng, ừ, mình thấy tủ bếp còn 1 gói mì ăn dở, thế cũng qua bữa tối.

6p banhchung_1 30-05-2013 113 4   Download

.Lương y Nguyễn Đức Nghĩa - Hội Dược liệu TP.HCM cho biết, đậu xanh có thể giải độc nhanh chóng, an toàn cho hầu hết các trường hợp ngộ độc. Sau đây là một số bài thuốc sử dụng đậu xanh đơn giản có thể tự làm ở nhà: Ngộ độc cấp tính: Do uống thuốc quá liều, tiếp xúc với hóa chất độc hại hoặc ngộ độc thực phẩm, làm chóng mặt, nôn ói… dùng 50 - 100g đậu xanh có vỏ nấu nước uống hằng ngày sẽ thấy các triệu chứng giảm dần. Lưu ý: đối với người già...

3p charmcharmnz 29-05-2013 71 5   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 5 phút Ngồng cải là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe vì hầu như mọi chất dinh dưỡng của cây được dồn để nuôi hoa. Bên trong cây cải chứa nhiều vitamin như vitamin B1, B2, Betacaroten… có lợi cho sức khỏe, là thực phẩm giúp đẹp da, giúp cơ thể chống lại một số tác hại từ thời tiết. Món ăn vừa dễ làm lại rất ngon miệng :) Nguyên liệu:  200g mực lá  100g tôm thẻ  500g ngồng cải  20g nấm đông cô .1 thìa...

2p lunglinhnz 19-05-2013 75 8   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Kỷ tử có khả năng chống oxy hoá rất cao. Hợp chất zeaxanthin rất tốt cho việc cải thiện vi tuần hoàn ở các tĩnh mạch, mao mạch và làm gia tăng tính đàn hồi của mạch máu. Tính chất này của kỷ tử giúp bảo vệ những tổ chức ở vùng da, vùng mắt, tóc. Nguyên liệu:     266g bó xôi 38g bách hợp tươi 19g kỷ tử, 380g nước dùng thượng hạng, 15g hạt nêm gà, 5g muối, 5g bột đậu xanh, 15g dầu ăn .Các bước...

2p nhokheo10 17-05-2013 55 6   Download

Đậu hũ tươi sau quá trình làm đông sẽ sản sinh một loại chất mang tính axit, chất này có thể phá tan lượng mỡ tích tụ trong cơ thể giúp chúng mình có một vóc dáng cân đối, khỏe mạnh đó! Còn kiwi và cà chua thì giàu các chất chống oxy hóa và các vitamin giúp cho làn da chúng mình trở nên sáng và mịn màng hơn.

4p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 71 5   Download

Hàu là thực phẩm “cực bổ” trong các loại hải sản, ít năng lượng nhưng lại giàu chất chống oxy hóa. Tuy không thuộc loại hiếm nhưng hàu thường có mặt trong các bữa tiệc. Thịt hàu rất tốt cho sức khỏe, ăn lại ngon ngọt nên được nhiều người ưa chuộng. Món ngon từ hàu rất nhiều, dễ chế biến nhưng nhiều bà nội trợ rất ngại làm, vì việc tách vỏ hàu mất thời gian và tay dễ bị trầy xước...

5p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 151 8   Download

“Em sợ mùi thức ăn mà nhìn thấy nồi cháo cá chép mẹ chồng nấu vẫn còn tanh mùi cá lại còn nguyên cả con sợ ngất luôn, mà không ăn thì không được, các mẹ giúp em với.” Cá chép sống ở nước ngọt, nhiều axit lutamic, glycine, chất béo.

5p banhbao_1 29-04-2013 62 4   Download

Gió về. Gió đánh dấu sự xuất hiện của mình bằng một thoáng lay động xao xác trên mấy tàu đu đủ vàng héo rũ sau một đợt ngâm nước lũ dài dằng dặc từ tháng trước. Gió chiếm lĩnh không gian chiều bàng bạc bằng cái lướt mình băng băng, xô đẩy mấy cụm mây hồng ngã đè lên nhau thành những lớp vảy chồng chất như vảy cá. Gió tràn qua mái ngói đỏ dừ, rải tá lả một lớp bụi nâu nâu cũ xỉn lên cái sân xi măng lổ chổ vết nứt và vết phân gà...

6p phimtat 23-04-2013 128 4   Download

Dầu hướng dương đặc biệt giàu khoáng chất và vitamin nên rất tốt cho chị em trong "chiến dịch" chống lão hóa. Dầu hướng dương không phải là loại dầu được dùng phổ biến trong nấu ăn, nhưng nó cũng có lợi cho sức khỏe. 1. Duy trì một trái tim khỏe mạnh Trong dầu hướng dương rất giàu axit linolenic - một chất có tác dụng giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể. Khi cholesterol ở mức kiểm soát, linolenic cũng sẽ ngăn chặn các nguy cơ gây đau tim. Một lý do khác mà dầu hướng dương được...

4p lock_123 09-04-2013 63 5   Download

Rau má là một loại rau thông dụng có tác dụng sát trùng giải độc, thanh nhiệt lương huyết. Ngoài ra, rau má cũng là loại dược thảo có tính bổ dưỡng rất cao, có nhiều sinh tố, khoáng chất, những chất chống oxy hóa, có thể dùng để dưỡng âm, cải thiện trí nhớ, làm chậm sự lão hóa, cải thiện vi tuần hoàn và chữa nhiều chứng bệnh về da. Các bước thực hiện: 1 Cá chép bỏ vảy, mang, ruột, rửa sạch nhớt, để ráo nước, khứa sơ 2 bên Rau má rửa sạch, lấy khoảng 50g...

2p believe11 23-02-2013 66 4   Download

Với lượng vitamin C gấp đôi cam, vitamin E gấp 10 lần táo và dồi dào chất chống oxy hóa như polyphenol, lutein..., kiwi xứng đáng với danh hiệu “vua” của các loài trái cây. Món salad ngọt mát sẽ hợp với bữa cơm trưa của gia đình bạn đó. Nguyên liệu: 200g tôm sú 2 quả kiwi 50g cà chua bi, 1 quả dưa leo, 200g xà lách các loại Dầu giấm: Trộn đều 1 thìa súp giấm + 1/2 thìa súp nước cốt chanh + 1 thìa súp đường + 1/4 thìa cà phê muối + 1 thìa cà...

3p hotmoingay3 15-01-2013 71 4   Download

Cải xoong là loại rau đặc biệt giàu vitamin C (45 50mg/100g); các vitamin B1, B2, E, và các chất sắt, phốt pho, i-ốt có tác dụng bảo vệ sức khỏe, chống bệnh tật, nhiễm trùng, chống sự lão hóa, giữ gìn xuân sắc tươi trẻ. Nguyên liệu: 200g phi lê bê 500g cải xoong cọng nhỏ, 100g cà chua bi, 1 củ hành tây, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa súp dầu ăn Nước mắm trộn: Hòa tan 1 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm + 1 thìa súp nước mắm + 1...

2p hotmoingay4 15-01-2013 60 4   Download