Chất lượng thực phẩm thủy sản

Nghiên cứu này có ý nghĩa khoa học trong việc cung cấp thông tin khoa học về mối tương quan giữa kiến thức, thái độ và thực hành an toàn thực phẩm để thực hiện quản lý nguy cơ từ đó đảm bảo an toàn thực phẩm.

10p viling 11-10-2024 0 0   Download

Vận dụng mô hình quản lý chất lượng chuỗi cung ứng tuần hoàn trong quy trình sản xuất của các làng nghề mắm truyền thống tại Nam Định (Nghiên cứu trường hợp làng mắm Sa Châu, xã Giao Châu, huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định)

18p viling 11-10-2024 1 0   Download

Nghiên cứu điển hình được thực hiện nhằm đánh giá thực trạng phát sinh chất thải nhựa từ sinh hoạt trên địa bàn xã Thái Đô, huyện Thái Thụy, tỉnh Thái Bình. Kết quả tính toán cho thấy hệ số phát sinh chất thải nhựa bình quân theo đầu người ở xã Thái Đô là 0,04 kg/người.ngày, theo đó tổng khối lượng chất thải nhựa phát sinh trung bình của xã là 268,4 kg/ngày, chiếm khoảng 14,18% tổng khối lượng chất thải rắn sinh hoạt phát sinh.

12p viambani 18-06-2024 3 2   Download

Chứng nhận VietGAP là yêu cầu bắt buộc dành cho nông sản Việt Nam nếu muốn tiếp cận vào các hệ thống siêu thị tại Việt Nam. Được cấp chứng nhận VietGAP đồng nghĩa với việc khẳng định chất lượng của các sản phẩm như thủy sản, nông nghiệp và chăn nuôi tại Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết và tải về mẫu Giấy đăng ký chứng nhận VietGAP tại đây!

2p khanhchi0905 21-05-2024 9 2   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Sổ tay Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Phương pháp thử các chỉ tiêu chủ yếu trong vi sinh vật thực phẩm; Đảm bảo chất lượng phương pháp thử; Các phương pháp thử nhanh trong kiểm tra vi sinh vật; Hướng dẫn kiểm tra vệ sinh công nghiệp tại các cơ sở chế biến thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

139p viellison 06-05-2024 4 1   Download

Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu về hiệu quả sử dụng của 4 loại chế phẩm vi sinh tạo floc trong nuôi tôm thẻ chân trắng. Lựa chọn chế phẩm sinh học tạo floc phù hợp cho nuôi tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) nhằm mục đích đạt được hiệu quả tối ưu nhất về sử dụng thức ăn, nâng cao chất lượng cải thiện môi trường mà vẫn đạt năng suất tôm cao.

9p vijaychest 24-04-2024 10 3   Download

Nghiên cứu bệnh được thực hiện trên Cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus) nuôi trong ao cát tạo dòng chảy tuần hoàn nước từ tháng 6/2022 đến tháng 9/2023. Việc theo dõi một số bệnh thường gặp và áp dụng các biện pháp trị bệnh kịp thời cho Cá chim vây vàng nuôi trong máng và ao nuôi là hết sức quan trọng, góp phần mang lại hiệu quả về cả năng suất và chất lượng sản phẩm đối với cá thịt.

10p gaupanda024 04-04-2024 7 2   Download

Nghiên cứu tiến hành xác định tác động các thông số của quá trình trích ly như tỷ lệ nguyên liệu: nước, tỷ lệ enzyme cellulase bổ sung, nhiệt độ, thời gian thủy phân lên khả năng kháng oxy hóa và hàm lượng các hợp chất polyphenol trong dịch chiết tỏi đen.

9p vimarillynhewson 02-01-2024 8 1   Download

Luận án "Xác định tổ hợp lai giữa gà VCNZ15 với một số giống gà lông màu phục vụ chăn nuôi nông hộ" được hoàn thành với mục tiêu nhằm xác định một số đặc điểm ngoại hình đặc trưng và khả năng sản xuất của gà mái lai 2 giống giữa gà VCN-Z15 và gà LV1 (gà ZLvà gà LZ). Xác định một số đặc điểm ngoại hình, năng suất và chất lượng thịt của gà lai 3 giống RZL (Ri x (VCN-Z15 x LV1)) và LTZL (Lạc Thủy x (VCN-Z15 x LV1)). Đánh giá khả năng sản xuất của gà mái lai 2 giống ZL và con lai thương phẩm 3 giống RZL, LTZL nuôi thực nghiệm trong nông hộ.

27p conmeothayxao 28-12-2023 10 4   Download

Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch chuỗi sản xuất rau quả: Chương 1 với mục tiêu giúp các bạn xác định các hoạt động công nghệ sau thu hoạch (STH); Xác định tầm quan trọng và mục tiêu của nó; Giải thích nguyên nhân của tổn thất STH và các biện pháp phòng ngừa; Thực hiện đánh giá tổn thất rau quả STH; Xác định các yếu tố trước thu hoạch ảnh hưởng đến tuổi thọ STH và các khía cạnh chất lượng của rau quả.

63p huynhduy31587 12-11-2023 28 7   Download

Nghiên cứu nhằm đánh giá khả năng sản xuất của gà thương phẩm LLZ1 (♂Lạc Thủy x ♀LZ1) nuôi tại Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn vật nuôi. Kết quả cho thấy gà LLZ1 (3/4 Lạc Thủy ¼VCN-Z15) thương phẩm nuôi 17 tuần tuổi có ngoại hình đẹp, con trống có lông màu tía đỏ (như gà trống Lạc Thủy), lông ngực và lông đuôi màu đen, cổ cườm vàng, hoặc vàng nâu ánh kim.

5p viintuit 06-09-2023 5 2   Download

Bài viết Nghiên cứu, ứng dụng công nghệ bảo quản trên tàu cá xa bờ: Thực trạng và định hướng trình bày hiện trạng công nghệ bảo quản sản phẩm trên tàu cá xa bờ; Tình hình nghiên cứu, ứng dụng công nghệ bảo quản sản phẩm trên tàu cá xa bờ từ năm 2015 đến nay; Định hướng, giải pháp nghiên cứu, ứng dụng công nghệ bảo quản sản phẩm trên tàu cá giai đoạn 2021-2025.

10p viintuit 06-09-2023 10 3   Download

Nghề nuôi cá cảnh biển ngày càng thu hút được sự quan tâm của người nuôi, các nhà nghiên cứu và bảo tồn. Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá khả năng cũng như hàm lượng bổ sung thích hợp của loại nguyên liệu này lên kết quả nuôi cá khoang cổ nemo.

12p viindra 06-09-2023 9 2   Download

Luận án "Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của phi lê cá rô phi vằn (Oreochromis niloticus) cuối chuỗi cung ứng sản phẩm lạnh/ đông" được thực hiện nhằm tìm được sự biến đổi chất lượng của phi lê cá rô phi vằn trong quá trình bảo quản lạnh thông qua sự thay đổi; xây dựng mô hình động học về sự biến đổi của tổng số vi sinh vật hiếu khí sinh trưởng ở nhiệt độ thấp và vi khuẩn gây hỏng đặc trưng Pseudomonas spp. trên phi lê cá rô phi vằn theo thời gian và nhiệt độ bảo quản lạnh.

267p kimphuong1121 11-08-2023 32 10   Download

Tài liệu "Chế biến cá khô quy mô hộ gia đình" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Biến đổi chất lượng của cá sau khi chết; Các loại mối nguy gây mất an toàn thực phẩm thủy sản trong sản xuất cá khô quy mô hộ gia đình;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

27p vihulk 20-07-2023 16 9   Download

Luận án "Nghiên cứu khai thác dữ liệu mưa vệ tinh nâng cao chất lượng mô phỏng dòng chảy lũ khu vực thiếu số liệu trên lưu vực sông Mã" được hoàn thành với mục tiêu nhằm đề xuất được phương pháp hiệu chỉnh các sản phẩm mưa vệ tinh phù hợp, hiệu quả nhằm bổ sung và tăng cường về số liệu mưa cho các khu vực thiếu số liệu thực đo trên lưu vực sông Mã.

164p hoangnhanduc 28-03-2023 16 5   Download

Cua đồng có tên khoa học (Somanniathelphusa sinensis), là loài giáp xác phân bố rộng rãi trong các thủy vực nước ngọt ở Việt Nam, thường gặp ở vùng ao, hồ, sông, suối từ đồng bằng, trung du, miền núi. Bài viết trình bày ảnh hưởng của các nguyên liệu bổ sung đến chất lượng thịt cua đồng đóng hộp.

9p vipettigrew 21-03-2023 15 4   Download

Bài viết Nghiên cứu điều kiện thủy phân phụ phẩm cá tra bằng enzyme ứng dụng trong sản xuất thức ăn thủy sản phân tích, đánh giá chất lượng của phụ phẩm cá tra và lựa chọn được enzyme thích hợp cho quá trình thuỷ phân phụ phẩm cá tra là enzyme EB-Neutral BL.

9p vipettigrew 21-03-2023 7 4   Download

Aquaponic, hệ thống canh tác đa bậc dinh dưỡng gồm có một hệ thống nuôi thủy sản tuần hoàn và hệ thủy canh, là một trong những hệ thống sản xuất thực phẩm bền vững đầy hứa hẹn. Trong nghiên cứu này, hai hệ thủy canh bè nổi (BN) và giá thể sỏi (GTS) được sử dụng để sản xuất cá lóc đen (Channa striata) và rau cải xanh (Brassica juncea).

8p vipettigrew 21-03-2023 10 3   Download

Bài viết Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da và vảy cá lóc (Channa striata) bằng pepsin nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen bằng pepsin được thực hiện nhằm sản xuất collagen đạt chất lượng tốt.

9p viargus 03-03-2023 11 3   Download