intTypePromotion=1
ADSENSE

Chế biến chocolate

Xem 1-20 trên 120 kết quả Chế biến chocolate
  • Nội dung chính của giáo trình này gồm có: Chuẩn bị nguyên liệu và tính toán thông số cần thiết, sản xuất chè xanh, sản xuất cà phê rang xay, sản xuất chocolate và đánh giá cảm quan chè xanh, chế biến chocolate (tiếp tục) và đánh giá cảm quan cà phê và chocolate. Mời các bạn cùng tham khảo.

    pdf21p nhanmotchut_1 04-10-2016 176 44   Download

  • Trên thế giới chocolate là một sản phẩm được mọi người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và ý nghĩa ngọt ngào của nó. Năm 1875, lần đầu tiên Chocolate được sản xuất với quy mô công nghiệp do nhà sản xuất Daniel Peter người Thụy Sỹ tìm ra công thức trộn bột cacao, bơ cacao, sữa bột, đường,… Năm1879, Rodolphe Lindt phát minh ra máy nghiền ủ đảo trộn, giúp cho Chocolate có cấu trúc mịn, đồng nhất và mùi vị dễ chịu. Kể từ đây, quy trình sản xuất Chocolate quy mô công nghiệp đã gần hoàn chỉnh....

    pdf33p huong1061991 09-11-2012 360 136   Download

  • Chocolate là hỗn hợp giữa cacao và bơ cacao, được cho thêm đường và những chất khác vào cuối cùng được đóng thành dạng những thanh. - Chocolate có thể chế biến thành thức uống (gọi là cacao hay chocolate nóng). Hơn 2000 năm trước cây cacao trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân vùng Châu Mĩ Latin. Người Mayan và Aztec đã trồng loại cây này và nó đã trở thành một loại thức uống đặc biệt, nó xuất hiện trong các nghi lễ thiêng liêng của người Mayan. Người...

    ppt47p 01648824855 29-05-2013 203 62   Download

  • Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ sản xuất chocolate đen, quy trình công nghệ, so sánh các quy trình, thông số công nghệ,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

    ppt27p hpnguyen10 14-05-2018 70 11   Download

  • Nguyên liệu: - 2 miếng bánh bông lan 15x20cm. - 100g chocolate. - 200g dâu. - 200ml kem sữa tươi. - 100g kem phô-mai. - 100ml kem sữa béo. - 10g bột gelatin, đường.

    pdf2p sh_honda 04-12-2009 451 101   Download

  • Chocolate còn là một trong những thành phần ngọt đa năng đa dụng nhất, bất kỳ nó có màu đen đậm, pha sữa hay màu trắng, chocolate tạo ra sự thích thú và trở thành dấu hiệu biể lộ cảm thông và tình yêu. -Vì vậy chocolate được đóng thành những dạng hình thù khác nhau, từ người, thú vật, đồ vật để chào mừng những sự kiện khác nhau như hình con thỏ hay trứng cho ngày lễ Phục Sinh, hình ông già Noel cho ngày lễ Giáng Sinh và hình trái tim là một thứ không thể thiếu trong ngày Valentine. -Bên...

    doc14p 01648824855 29-05-2013 239 49   Download

  • Bí quyết làm bánh chocolate tuyệt hảo Theo bếp trưởng Lưu Khánh Hiệp (khách sạn Majectis), khâu quan trọng nhất trong làm bánh là đánh trứng. Nếu trứng đánh chưa đủ độ sẽ làm cho bánh trở nên chai, cứng. Phải đánh trứng đến khi nào nhấc dụng cụ lên mà trứng không rơi nhỏ giọt xuống là được. Thêm nữa, trong thời gian trộn bột phải trộn thật nhanh tay. Chocolate làm kem trải trên lớp bề mặt của bánh: nên mua loại chocolate nguyên chất, 100% chocolate, dạng cứng, có vị đắng nhẹ. Bí quyết nướng bánh: bánh nướng chín phải...

    pdf3p dalatthanhphobuon 19-01-2011 137 31   Download

  • Hơn 2000 năm trước, cây cacao đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của những người dân vùng Châu Mĩ Latinh. Người Mayan và Aztec đã trồng cây ca cao từ rất lâu. Họ tin rằng cây cacao là của Thượng Đế và hạt cacao là ân sủng của chúa cho con người. Người Aztec cũng đã phát hiện ra rằng khi nghiền hạt cây thành bột nhão và cho thêm gia vị, họ có thể tạo ra một thứ đồ uống ngon mát và bổ dưỡng. Thứ đồ uống này đắng hơn rất nhiều so với chocolate ngày nay. Những nhà...

    doc23p lethuchung 20-06-2013 148 28   Download

  • Đồ uống - Cocktail & Sinh tố Nếu bạn đang tìm kiếm một thứ đồ uống tráng miệng vừa ngon vừa độc đáo thì cocktail Chocolate Cake Shot sẽ làm bạn hài lòng. Đúng như tên gọi của mình, một ly Chocolate Cake Shot có hương vị tựa như bánh kem sôcôla vậy.

    pdf0p xingau3 07-08-2011 74 27   Download

  • Công thức bánh chocolate tuyệt đỉnh cứ nhìn mà xem… chất bánh mềm, xốp và ẩm.. Không gì có thể cưỡng lại được... Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 100gr bơ (để mềm) - 90gr đường nâu + 40gr đường trắng - 1 quả trứng - 200ml sữa tươi + 5ml vani - 150gr bột mì - 75gr bột cacao nguyên chất - 5gr bột nở Các bạn sử dụng khuôn bánh mì gối để nướng bánh nhé! Đến phần hành động này: :D

    pdf4p cunnau 17-09-2010 159 23   Download

  • Bánh chocolate trà xanh ngon ngon Mùi vị của chocolate và trà xanh hợp nhau đến lạ! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 650gr đường, 225gr bơ, 3 quả trứng, 360ml sữa tươi, 5ml vani - 225gr bột mì, 35gr bột trà xanh, 8gr bột nở - 225gr bột mì, 70gr bột cacao, 8gr bột nở - 30gr bột cacao (hoặc bột trà xanh) Đến phần hành động này: Bước 1: - Đánh đều bơ với đường rồi cho trứng, sữa và vani vào đánh tiếp. - Chia hỗn hợp này thành 2 phần bằng nhau. Bước 2: - Trộn đều...

    pdf5p minudu 27-07-2010 178 21   Download

  • Kẹo đậu phộng chiên giòn ngon miễn chê! Đã là kẹo mà lại chiên giòn là sao ta??? Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 110gr đường - 25gr bơ - 80ml sữa tươi ấm - 150gr đậu phộng rang (lạc rang) - 50gr chocolate đun chảy - Vỏ sủi cảo (hay còn gọi là vỏ hoành thánh được bán sẵn rất nhiều)

    pdf4p minudu 22-07-2010 207 18   Download

  • Mới lạ chè gạo Một món chè ngọt mát mùi gạo mới nhưng mà lạ lắm cơ!!! Món chè này có tên tiếng Anh là “rice pudding”, đây là một món ăn xuất xứ từ Châu Á nhưng giờ đã trở thành món tráng miệng yêu thích trên toàn thế giới rùi. Tuy nhiên, ở mỗi nơi, người dân lại biến hóa nó với nhiều hương vị khác nhau như: cam, chanh, quế, chocolate, trứng, gừng và thậm chí là hoa hồng nữa đấy. Nhưng dù có biến hóa thế nào thì “rice pudding” vẫn phải có đủ 3 thành phần...

    pdf3p misanu 05-08-2010 114 18   Download

  • Các món tráng miệng từ chuối Chuối là loại quả mùa nào cũng có, chứa nhiều vitamin và có thể dễ dàng chế biến thành các món ngon .Bánh bông lan sữa chua hương chuối Nguyên liệu: 3 quả chuối nghiền mịn, 2 quả thái lát để trang trí, 4 quả trứng gà, 200g bột mì, 200g đường xay, 100g bơ chảy mềm, 100ml kem sữa tươi đánh nổi, 50ml sốt chocolate, 2 hũ sữa chua Vinamilk có đường, bột nổi, va-ni, dầu ăn. Thực hiện: Trứng gà đánh hơi nổi, rắc đường, đánh nổi đặc. Cho bơ vào, thêm một hũ...

    pdf4p nauomdoi 21-01-2011 886 18   Download

  • Bánh chocolate “bí ẩn” Cái bánh này lạ lắm nha! Không làm từ bột mì và chứa đựng bên trong một điều “bí ẩn”?! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 113gr bơ - 170gr chocolate - 3 quả trứng - 65gr đường - 4ml vani - Một ít đường bột (cái này dùng để trang trí nên không bắt buộc) Nào cùng khám phá điều "bí ẩn": Bước 1: - Đun chảy bơ và chocolate, chỉ nên đun là lửa nhỏ thôi nhé! Bước 2: - Đánh bông trứng với đường và vani. Sẽ mất khoảng 3 phút đến 5 phút...

    pdf4p misanu 04-08-2010 99 15   Download

  • Cách làm chocolate que xiên cực kì dễ! Cái này để ăn cũng ngon mà để tặng cũng đẹp! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Chocolate - Bơ - Que xiên Đến phần hành động này: :D

    pdf4p minudu 21-07-2010 149 13   Download

  • Mousse chocolate zic zac là lạ Làm sao để có được hai lớp mousse hay như thế kia nhỉ? Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 150gr chocolate - 25gr bơ - 60gr nước - 200gr kem whipping - 2 lá gelatine Đến phần hành động này: :D

    pdf3p minudu 21-07-2010 75 13   Download

  • Có ai muốn ăn chocolate nhân bánh hem??? Một loại kẹo chocolate đặc biệt! Dễ ăn và dễ làm! Cần phải chuẩn bị những gì đây? - 1 chiếc cốt bánh gato (dùng loại bánh chocolate, trà xanh hay dâu cho ngon nhé) - Kem phomat - Chocolate (đen hay trắng đều được cả) Tiến hành thôi nhỉ? Bước 1: - Dùng máy đánh trứng đánh cho phomat mềm ra nào… Bước 2: - Bóp vụn phần bánh gato ra rùi trộn đều với kem phomat. Sau đó thì để hỗn hợp này vào tủ lạnh cho hơi cứng lại. Bước 3: - Nặn...

    pdf4p misanu 05-08-2010 94 13   Download

  • Bánh trôi chocolate ngọt ngào Mùi vị chocolate luôn hấp dẫn đúng hem? Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 280gr chocolate - 130ml kem tươi - 60gr bơ - 50gr bột cacao - Gạo nếp Nhật (có tên là Mochi mai hay sweet rice) Nếu không mua được gạo nếp Nhật thì các bạn cũng có thể dùng loại bột làm bánh trôi thông thường cũng được.

    pdf4p minudu 22-07-2010 71 12   Download

  • Kem gừng bọc chocolate cho mùa cúp điện Với cách ăn này, bạn sẽ chẳng phải lo kem sẽ tan chảy ra vì cúp điện đâu nhá! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 500ml kem tươi whipping - 1 củ gừng - 150gr đường trắng - 8 lòng đỏ trứng - 250ml sữa - Chocolate đun chảy Đến phần hành động này: :D

    pdf5p mimidu 16-07-2010 73 11   Download

CHỦ ĐỀ BẠN MUỐN TÌM

ADSENSE

p_strKeyword=Chế biến chocolate
p_strCode=chebienchocolate

nocache searchPhinxDoc

 

Đồng bộ tài khoản
2=>2