Chế biến nước uống lên men

Thực phẩm hay còn được gọi là thức ăn là bất kỳ vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu các chất: chất bột (cacbohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protein), hoặc nước, mà con người hay động vật có thể ăn hay uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật hay các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men như rượu, bia. Mặc dù trong lịch sử thì nhiều...

25p phanxuanluandhnt 27-11-2010 509 215   Download

Chè đen là sản phẩm thu được trên cơ sở chế biến 1 cách thích hợp chủ yếu là quá trình lên men, sấy lá chè và cẫng non của giống chè Camellia Sinensis. Được sản xuất với tư cách là nước uống. Trong quá trình sản xuất chè đen, các men trong nguyên liệu chè được sử dụng tương đối triệt để.

32p nhocbuonthich 25-07-2011 177 25   Download

Rượu vang là một loại thức uống có hương vị đặc trưng, độ cồn nhẹ. Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho. Nước ép từ các hoa quả khác có thể được lên men tạo thành rượu, nhưng thường khi nhắc đến từ "rượu vang" (ở ngôn ngữ tương ứng) cho mục đích thương mại chỉ được sử dụng cho rượu lên men từ nho. ...

33p la_la123 04-04-2013 232 44   Download

Đề tài "Nghiên cứu sản xuất nước uống từ Whey và sữa đậu nành" với mục đích khảo sát các chỉ tiêu lý hóa, cảm quan của nguyên liêu và sản phẩm; Xây dựng được quy trình nước lên men sữa whey đậu nành. Mời các bạn cùng tham khảo!

122p clueless 17-08-2021 61 12   Download

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm chế biến trái thanh long làm nước uống lên men nhằm làm đa dạng hóa các sản phẩm từ trái thanh long vừa có giá trị giải khát, bổ sung dinh dưỡng vừa có tác dụng trị liệu. Tận dụng nguồn thanh long không được sử dụng cho các dịch vụ xuất khẩu hoặc tiêu thụ trong nước. Mời các bạn cùng tham khảo.

84p zhangyan 13-07-2021 60 15   Download

Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu sử dụng trái thanh long (Hylocereus undatus) để chế biến nước uống lên men nghiên cứu về việc xử lý và chế biến trái thanh long thành dịch quả làm môi trường nuôi cấy nấm men; phân lập, tuyển chọn các chủng nấm men phù hợp với yêu cầu chế biến đồ uống lên men từ dịch trái thanh long,... Mời các bạn tham khảo.

156p maiyeumaiyeu06 20-08-2016 331 64   Download

Rượu vang trái cây được xem là những thức uống tự nhiên có lợi cho sức khỏe vì thực chất là nước trái cây lên men. Trái cây tươi không những là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mà còn là thực phẩm tươi phục vụ trực tiếp trong đời sống hàng ngày như cung cấp vitamin, axit hữu cơ, muối khoáng ... cho con người. Chúng ta chế biến trái cây bằng nhiều phương pháp tạo ra các sản phẩm khác nhau nhưng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và cung cấp năng lượng cho con...

73p truongphiphi 31-08-2013 685 148   Download

Ngày nay, khi nền kinh tế ngày càng phát triển, mức sống con người được nâng cao thì nhu cầu ăn uống của con người ngày càng được quan tâm và đòi hỏi các mặt hàng không những phải đa dạng phong phú mà còn phải có tính dược phẩm, dinh dưỡng. Hiện nay, các thức uống chế biến từ các loại trái cây đang có xu hướng tiêu thụ ngày càng cao trên thế giới. Do nó có nhiều ưu điểm so với các loại nước uống khác: chứa nhiều vitamin, muối khoáng, các dạng đường đơn giản dễ tiêu hóa, có hương vị thơm ngon...

41p nguyenhanh92 26-06-2013 701 122   Download

Bò mềm ngọt, pha lẫn vị cay cay ngon miệng của ớt kho, vị chua chua kích thích vị giác của giấm, ngoài ra còn có vị thơm nhẹ đặc trưng từ nước tương Nguyên liệu: Bò phi lê : 200g; Ớt hiểm khô : 10g; Gừng : 1 củ nhỏ; Ớt chuông xanh : 50g; Ớt chuông đỏ : 50g; Tỏi băm : 1M; Hành tím : 4 củ;Bột năng pha loãng : 1M; Rau càng cua : 1 ít; Dầu điều, tiêu, đường, dầu ăn; Nước tương; Hạt nêm; Giấm gạo lên men. ...

4p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 69 3   Download

ương là một sản phẩm lên men từ các nguồn nguyên liệu giàu gluxit đây là một dạng nước chấm cổ truyền của Việt Nam. Tương là một loại thực phẩm gắn liền với văn hoá dân tộc ta từ xa xưa cho đến nay và mãi mãi về sau. Đã có những địa phương làm tương nổi tiếng như bần Yên Nhân ( Hưng Yên), Cự Đà (Hà Đông) và Nam Đàn (Nghệ An). Ngoài ra ở một số nước châu Á cũng có các sản phẩm tương tự giống tương mang tính chất truyền thống có giá trị...

10p paradise_12 04-01-2013 228 78   Download

Đọc những dòng này, những nhà sản xuất nước giải khát có ga sẽ nổi giận, trong khi những người tiêu thụ sản phẩm của họ phải hứng chịu một cái chết chậm một cách lặng lẽ. Nước uống có ga… dập cơn khát ngay lập tức. Hay một cái bẫy chết người? Những nghiên cứu y học quyết định đã đến lúc không thể che giấu sự thực này. Liệu nước uống có ga có liên quan đến bệnh gút (còn gọi là thống phong), bệnh loãng xương, bệnh tiểu đường, mất nước và ung thư không? Nguy cơ...

3p bibocumi13 07-11-2012 87 9   Download

Để bù đắp lượng muối khoáng mất đi do mồ hôi thoát ra ngoài quá nhiều vào mùa hè, nước khoáng có ga là một giải pháp tốt nhưng không phải ai cũng có thể thoải mái uống loại nước này… 1. Người bị huyết áp cao không nên uống nước khoáng có ga? Đúng. Nước khoáng có ga chứa nhiều natri (muối). Người đang ăn kiêng, người cao huyết áp, người bị phù… không nên uống loại nước này. Ngược lại, nên uống nhiều nước khoáng có ga vào mùa hè hay sau khi vận động mạnh… để bù...

3p bibocumi13 05-11-2012 154 4   Download

Uống nước rất có lợi cho sức khỏe của bé. Nhưng uống bao nhiêu là đủ và những loại nước nào tốt hoặc không tốt cho bé thì không phải bậc cha mẹ nào cũng biết. Lượng nước cần thiết theo từng độ tuổi 6 tháng tuổi: Ở độ tuổi này, đặc biệt là trẻ sơ sinh còn trong tháng, dạ dày bé rất nhỏ nên chỉ cần nuôi bằng sữa mẹ cũng đủ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và hoàn toàn có thể dùng sữa mẹ thay thế nước uống. Trẻ nuôi bằng sữa bột thì giữa 2 lần bú...

3p bibocumi10 25-10-2012 88 7   Download

Một chiếc máy đo huyết áp thực sự cần thiết cho các các gia đình có người bị cao huyết áp Hiện nay cao huyết áp là một căn bệnh khá phổ biến. Ở một số nước, tỉ lệ người mắc bệnh này có thể lên tới 20-25% dân số. Người mắc bệnh này thường phải rất chú ý đến chế độ ăn uống, thuốc men... và đặc biệt phải chủ động kiểm soát được huyết áp của mình. Do đó, một chiếc máy đo huyết áp thực sự cần thiết cho các các gia đình có người bị cao...

3p bibocumi1 10-09-2012 105 5   Download

Lẩu nấm và rượu vang đều rất tốt cho sức khỏe và là sản phẩm từ thiên nhiên, không qua khâu chế biến công nghiệp hay công nghệ nào khác ngoài sự khéo tay và kinh nghiệm, bí quyết của người chế biến. Rượu vang là một loại thức uống được yêu thích từ lâu đời ở châu Âu, đặc biệt là vang Pháp, vang Italy. Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho. Với món cá hơi tanh, thịt mềm, nên chọn...

4p bon_1234 17-02-2012 78 13   Download

Chè là loại cây được dùng làm nước uống quen thuộc trong nhân dân, được trồng nhiều ở các tỉnh Hà Giang, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Phú Thọ, Lâm Đồng,... Lá tươi nấu nước uống gọi là chè xanh, hoặc hái búp và lá non sao, vò rồi sao khô pha nước uống gọi là chè khô (chè mạn), dùng chè khô tẩm ướp một số loài hoa gọi là chè hương, hoặc cho lên men mới phơi sấy khô để chế biến thành chè đen. Chè là loại cây nhỡ, cao 1 - 6m. ...

5p nkt_bibo06 28-10-2011 57 3   Download

Brandy: Brandy theo nghĩa rộng nhất là loại rượu mạnh được chế biến từ sự chưng cất của rượu vang hay từ trái cây nghiền nát rồi ủ lâu trong thùng gỗ. Thùng gỗ cho phép ôxy hoá nhẹ brandy, brandy ngấm màu của gỗ để trở thành màu hổ phách và hấp thụ hương thảo mộc từ gỗ. Khi brandy đủ tuổi, nồng độ sẽ được giảm bằng cách cho thêm nước cất. Brandy có thể chia làm 3 nhóm chính: Brandy nho: Được chế biến từ nước nho lên men, nước nho ép chứ không có thịt...

4p thiensuvetroiyahoo 23-05-2011 198 39   Download

vị thuốc Chè là loại cây được dùng làm nước uống quen thuộc trong nhân dân, được trồng nhiều ở các tỉnh Hà Giang, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Phú Thọ, Lâm Đồng,... Lá tươi nấu nước uống gọi là chè xanh, hoặc hái búp và lá non sao, vò rồi sao khô pha nước uống gọi là chè khô (chè mạn), dùng chè khô tẩm ướp một số loài hoa gọi là chè hương, hoặc cho lên men mới phơi sấy khô để chế biến thành chè đen....

5p vachmauthu6_2305 05-04-2011 90 4   Download

Thức uống, vị thuốc từ cây chè Chè là loại cây được dùng làm nước uống quen thuộc trong nhân dân, được trồng nhiều ở các tỉnh Hà Giang, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Phú Thọ, Lâm Đồng,... Lá tươi nấu nước uống gọi là chè xanh, hoặc hái búp và lá non sao, vò rồi sao khô pha nước uống gọi là chè khô (chè mạn), dùng chè khô tẩm ướp một số loài hoa gọi là chè hương, hoặc cho lên men mới phơi sấy khô để chế biến thành chè đen. Chè là loại cây nhỡ, cao 1 - 6m....

6p hzero1 20-03-2011 270 61   Download

Súp miso hải sản Miso là loại gia vị nấu súp đặc biệt của Nhật, làm từ gạo và đậu nành lên men. Miso thường có dạng bột hoặc sệt, pha với nước dùng để nấu canh rất ngon. Miso có thể bảo quản dễ dàng trong tủ lạnh, khi cần lấy pha vào nước dùng, nấu với nhiều loại rau cải như bắp cải, cải xanh, cà rốt v.v. và các loại thịt hay hải sản. Xin giới thiệu món súp miso hải sản, là một món ăn nhẹ bụng, hương vị rất đậm đà. Nguyên liệu • Miso dạng bột hay...

3p dalatthanhphobuon 18-01-2011 116 7   Download