Hàm lượng lipít

Trong nghiên cứu này, 6 giống vừng có nguồn gốc rõ ràng, được thu thập từ một số tỉnh trong nước được sử dụng làm đối tượng nghiên cứu. Các chỉ số về chất lượng dinh dưỡng của hạt vừng như: hàm lượng lipit, các chỉ số hóa sinh - thực phẩm (chỉ số axit, iod, xà phòng), hàm lượng chất khoáng và các axit béo đã được phân tích để so sánh giữa các giống vừng, xác định được vai trò của các chỉ tiêu này đến chất lượng dinh dưỡng hạt vừng.

5p nganga_07 08-10-2015 39 6   Download

Vấn đề đặt ra cho nghiên cứu này là xác định hàm lượng lipit, protein và nhân gen chịu hạn Chaperonin tế bào chất đơn vị δ ở một số giống đậu tương nhập từ Úc để góp phần chọn tạo giống đậu tương.

5p cumeo2008 02-07-2018 3 0   Download

Để làm sáng tỏ vai trò của lipít và một số a xít béo trong quá trình thành thục của cá chẽm cái Lates calcarifer tự nhiên, thay đổi hàm lượng và tỷ lệ các thành phần này trong cơ, gan và trứng ở 5 giai đoạn buồng trứng (2-6) đã được khảo sát. Hệ số thành thục (GSI) tăng đáng kể từ giai đoạn 2-5, giảm sau khi đẻ (giai đoạn 6). Hàm lượng lipít trong cơ giảm đáng kể, ngược với sự gia tăng ở gan và trứng theo các giai đoạn thành thục.

17p miulovesmile 09-10-2018 0 0   Download

Lipid là lớp hợp chất hữu cơ ph biến ổ n trong tự nhiên và trong cơ thể động vật, thực vật và vi sinh vật. Lipid có đặc tính không hoà tan trong nước, chỉ hoà tan trong các dung môi hữu cơ như cloroform, benzen, cồn,aceton...Con đường chuyển hóa và dạng tích lũy:tồn tại dưới dạng mô mỡ thamgia cấu trúc tế bào và mô cơ thể, tham gia hợp thành các hợp chất có hoạt tính(steroid)chuyển hóa thành glycogen dự trữ ở gan hoặc bị oxy hóa tạo thành năng lượng...

20p trungomen 16-06-2011 123 26   Download

Trong bài báo này, chúng tôi tập trung nghiên cứu thành phần, hàm lượng lipit, axit béo của 8 mẫu san hô Việt Nam. Hàm lượng lipit tổng của các mẫu san hô nghiên cứu dao động từ 10,1 đến 20,4%, axit béo thiết yếu không bão hòa dãy (n-3), (n-6) chiếm ưu thế với tỉ lệ cao ở cả các loài chứa zooxanthellae và không chứa zooxanthellae, ở 5 mẫu san hô có zooxanthellae trong lớp chất lipit phân cực đều có mặt những lipit phân cực điển hình PC, PE, PI, PS, LPC, LPE, LPS, DPG, CAEP.

6p miulovesmile 09-10-2018 2 0   Download

Trong các loài san hô chứa tảo cộng sinh zooxanthellae quan sát thấy có sự liên hệ cộng sinh chặt chẽ giữa vật chủ san hô và vi sinh vật cộng sinh với chúng. Zooxanthellae có thể cung cấp tới 90% năng lượng cho vật chủ; đổi lại chúng nhận được chất dinh dưỡng và sự bảo vệ. Trong các thời kì tăng nhiệt độ, san hô mất đi zooxanthellae cộng sinh và chết. Hiện tượng này được gọi là hiện tượng tẩy trắng san hô.

6p miulovesmile 09-10-2018 1 0   Download

Hàm lượng lipit và thành phần axit béo trên ba mẩu thuộc đối tượng thân mềm Việt Nam: Mực ống Trung hoa (Loligo chinensis); mực xà (Sthenoteuthis oualaniensis) và phế liệu nội quan của chúng đã được khảo sát.

7p uocvongxua08 31-08-2015 16 2   Download

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4592:1988 về Đồ hộp - Phương pháp xác định hàm lượng lipit tự do và lipit tổng số quy định phương pháp xác định lipit tự do bằng phương pháp chiết. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

3p thangnamvoiva5 01-12-2016 9 1   Download

Thịt là nguồn dinh dưỡng giàu năng lượng, thành phần của thịt gồm có: nước, protein, glucid, lipid, chất trích ly chứa nitơ và phi nitơ, chất khoáng, vitamin và enzyme…Tuy nhiên giá trị của thịt phụ thuộc chủ yếu vào protein. Protein có thành phần cân bằng thích hợp và tất cả các acid amin cần thiêt cho cơ thể.

130p tungkhanh2000 13-06-2011 342 123   Download

Đậu tương (Glycine max (L) Merr) còn gọi là đậu nành là một cây trồng cạn ngắn ngày có giá trị kinh tế cao. Khó có thể có tìm thấy một cây trồng nào có tác dụng nhiều mặt như cây đậu tương.

27p nguyenpro 29-12-2010 324 153   Download

 Tài liệu Thực hành hóa học thực phẩm sau đây gồm 4 bài thực hành. Bài 1: Định lượng đường khử, đường tổng bằng phương pháp chuẩn độ oxy hóa khử với ferrycyanure. Bài 2: Định lượng nitơ tổng bằng phương pháp micro kjeldahl. Bài 3: Phần 1 Định lượng lipit tổng theo phương pháp soxhlet, Phần 2 Xác định các chỉ số của chất béo. Bài 4: Phần 1 Xác định hoạt tính enzym amylase theo wohlgemuth, Phần 2 Xác định hàm lượng vitamin C.

23p dung20125914 21-04-2015 178 74   Download

Đậu tương là loại cây trồng chiến lược của nhiều quốc gia trên thế giới. Hạt đậu tương có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao: 40% - 50% protein, 18% -25% lipit, chứa nhiều loại axit amin cần thiết (lizin, triptophan, metionin, xystein, lozin...) và nhiều loại vitamin (B1, B2, C, D, E, K...), là nguồn năng lượng cần thiết cho cuộc sống con người.

78p carol123 20-07-2012 94 28   Download

Trong những năm gần đây ngành chăn nuôi gia cầm nước ta phát triển nhanh, đạt được những tiến bộ rõ rệt, số lượng đầu gia cầm cũng như sản lượng thịt, trứng của ngành tăng hàng năm. Theo Hoàng Kim Giao và Nguyễn Thanh Sơn (Cục chăn nuôi - Bộ nông nghiệp: Thông tin Hiệp hội chăn nuôi gia cầm Việt Nam - 2005) trong những năm gần đây tốc độ tăng đầu con của đàn gia cầm từ năm 1990 đến năm 2000 là 5%/năm, năm 2002 là 6,69%, năm 2003 là 8,9%.

65p carol123 19-07-2012 41 8   Download

Luận án trình bày về các nội dung: xác định hàm lượng lipit và thành phần axit béo đặc biệt là axit arachidonic và prostaglandin của 68 mẫu rong Đỏ Việt Nam và 01 mẫu thu tại vùng biển Viễn Đông - Liên bang Nga, phân tích sự biến động về hàm lượng lipit, thành phần axit béo do sự khác biệt về môi sinh và bản chất sinh học của loài,... Để biết rõ hơn về nội dung chi tiết, mời các bạn cùng tham khảo.

89p lovivivi000 22-12-2016 22 4   Download

Việc thu hồi protein và lipit từ đầu cá ngừ vây vàng theo phương pháp thủy phân bằng enzyme đã được nghiên cứu. Các kết quả nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỉ lệ thu hồi nitơ trong sản phẩm thủy phân tăng lên cùng với sự tăng thời gian thủy phân. Sau 120 phút thủy phân, sự thu hồi nitơ đạt 70,3% và thu hồi lipit đạt 65,4%. Sản phẩm thủy phân protein từ đầu cá ngừ vây vàng có hàm lượng protein 80%, lipit 1,3% và tro 7,9%.

5p advanger2 06-05-2018 10 3   Download

Khoai môn là cây trồng bản địa, được trồng ở hầu hết các tỉnh miền núi phía Bắc như Yên Bái, Hà Giang, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Sơn La...Kết quả nghiên cứu một số yếu tố chất lượng trong củ của 5 giống khoai môn trên đất ruộng một vụ tại huyện Lục Yên và trên đất bãi tại huyện Trấn Yên, tỉnh Yên Bái cho thấy: 1).

5p blackwidow123 15-06-2018 4 2   Download

Nội dung của bài viết trình bày về giá trị dinh dưỡng của sâu tre, hàm lượng axit amin toàn phần của sâu tre, loại axit amin cần thiết cho cơ thể người và trẻ em của sâu tre, hàm lượng Lipit toàn phần trong sâu tre tươi.

0p roongkloi11 17-09-2017 10 1   Download

Bài giảng Phân tích thực phẩm giới thiệu cho sinh viên một số khái niệm cơ bản, quy trình kiểm tra bằng phương pháp hóa học và phương pháp hóa lý một số chỉ tiêu như: đinh lượng acid, định lượng tro, ẩm và khoáng, định lượng CacbonHydrat, xác định Protit, xác định Lipid,... Mời bạn đọc cùng tham khảo.

69p truongbachien 23-02-2011 1068 414   Download

Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng tan trong nhiều dung môi hữu cơ không phân cực. Lipit là những este phức tạp, gồm các loại: chất béo, sáp, steroit, photpholipit Phân loại lipid trong sữa. Lipid đơn giản: chiếm 95%, công thức phân tử chỉ gồm C, H, O, là ester của acid béo no và không no.

22p saobang_tkm_050 16-03-2011 326 114   Download

Mè là loại cây lấy dầu ngắn ngày (thời gian sinh trưởng khoảng 75-80 ngày). Hạt mè có hàm lượng lipit rất cao (45-54%), protein 16-18% và protein của mè có đủ 8 axit amin không thay thế.

7p womanhood911_04 22-10-2009 435 98   Download