Kỹ thuật bảo quản nguyên liệu thủy sản

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (Tập 1)" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau đây: Sự biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết; bảo quản tươi, vận chuyển và kiểm tra nguyên liệu. Mời các bạn cùng tham khảo.

101p gaupanda042 24-07-2024 7 4   Download

Bài giảng Công nghệ chế biến thủy sản: Phần 1 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản; các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết; các phương pháp bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo!

72p trankora06 12-07-2023 19 12   Download

Giáo trình "Bảo quản thủy sản sau thu hoạch” nhằm trang bị cho người học kiến thức và kỹ năng về các phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản sau khi thu hoạch nhằm tăng giá trị thương phẩm cho thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình tại đây.

26p phuongthu205 22-12-2022 32 6   Download

Bài giảng mô đun "Kỹ thuật thu mua và bảo quản nguyên liệu thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản - Trình độ: Trung cấp) - Trường CĐ Kinh tế - Kỹ thuật Bạc Liêu" bao gồm 3 bài học. Bài 1: Thu mua nguyên liệu thủy sản; Bài 2: Bảo quản nguyên liệu thủy sản; Bài 3: Tiếp nhận nguyên liệu thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình.

64p phuongthu205 22-12-2022 21 6   Download

Giáo trình Chế biến khô thuỷ sản cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản những yêu cầu và phân loại theo kích cỡ, chất lượng của nguyên liệu thủy sản để chế biến khô, cũng như cơ sở lý luận chế biến khô thủy sản và nêu được các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng, các biến đổi khi chế biến khô và chế biến được các loại khô thông dụng theo đúng các phương pháp khác và có thể ứng dụng vào thực tế. Mời các bạn cùng tham khảo!

68p troinangxanh10 12-10-2022 36 11   Download

Giáo trình Chế biến khô thuỷ sản cung cấp cho học sinh những kiến thức cơ bản những yêu cầu và phân loại theo kích cỡ, chất lượng của nguyên liệu thủy sản để chế biến khô, cũng như cơ sở lý luận chế biến khô thủy sản và nêu được các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng, các biến đổi khi chế biến khô và chế biến được các loại khô thông dụng theo đúng các phương pháp khác.

68p troinangxanh10 12-10-2022 31 15   Download

Bài giảng Công nghệ sinh học nấm ăn và nấm dược liệu: Chương 4 Sơ chế và bảo quản sản phẩm nấm, cung cấp cho người học những kiến thức như: Kỹ thuật thu hái nấm; Kỹ thuật sơ chế, bảo quản sản phẩm nấm. Mời các bạn cùng tham khảo!

39p caphesuadathemmatong 25-11-2021 31 5   Download

Giáo trình Chế biến đồ hộp thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) với mục tiêu nhằm trang bị cho học sinh những kiến thức cơ bản về nguyên lý và kỹ thuật sản xuất sản phẩm đồ hộp thủy sản dưới nhiều dạng sản phẩm khác nhau như: đồ hộp thủy sản không gia vị, có gia vị, sốt cà chua, ngâm dầu hoặc ở dạng rán, hấp, sấy sơ bộ v.v… Học sinh có khả năng chế biến ra bất kỳ một loại đồ hộp thực phẩm nào khi có nhu cầu.

37p tomjerry005 17-11-2021 62 8   Download

Bài giảng Chế biến thủy sản cung cấp cho người học những kiến thức như: Một số khái niệm và kiến thức cơ bản; Kỹ thuật sơ chế, bảo quản và vận chuyển nguyên liệu thủy sản; Kỹ thuật chế biến lạnh đông một số sản phẩm thủy sản; An toàn thực phẩm và HACCP;...Mời các bạn cùng tham khảo!

141p tomcangnuongphomai 08-09-2021 171 14   Download

Bài giảng Bảo quản sản phẩm thủy sản sau thu hoạch gồm có 3 chương, cung cấp cho người học những kiến thức cơ bản về: Tổng quan về bảo quản tươi nguyên liệu thuỷ sản, kỹ thuật bảo quản thuỷ sản sau thu hoạch, bảo quản và vận chuyển thuỷ sản sống. Mời các bạn cùng tham khảo.

28p lovebychance01 23-04-2021 92 7   Download

Phần 1 cuốn "Kỹ thuật lạnh hải sản" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Nguyên liệu thủy sản, kỹ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thủy sản, kỹ thuật làm lạnh đông thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

176p abcxyz123_09 06-05-2020 48 5   Download

Tạp chí Môi trường: Số 7/2018 trình bày các nội dung chính sau: Tăng cường quản lý nhập khẩu và sử dụng phế liệu làm nguyên liệu sản xuất tại Việt Nam, hoàn thiện quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước thải nuôi trồng thủy sản, hiện trạng các nguồn thải vào đầm, vịnh tỉnh Phú Yên và giải pháp bảo vệ môi trường,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

68p vitunis2711 13-12-2019 27 4   Download

Mục đích nghiên cứu của luận án nhằm phân tích thành phần hóa học để lựa chọn nguyên liệu da cá; Nghiên cứu phương pháp xử lý nguyên liệu, điều kiện trích ly gelatin, điều kiện làm sạch, điều kiện bảo quản gelatin; Nghiên cứu điều kiện biến tính gelatin; Xác định đặc tính của gelatin trước và sau khi biến tính; Đánh giá khả năng ứng dụng của gelatin.

27p phongtitriet000 08-08-2019 46 3   Download

tài liệu giảng dạy “Công nghệ chế biến thủy hải sản” sẽ tổng hợp những nội dung cơ bản và cần thiết về lĩnh vực chế biến và bảo quản thủy sản giúp sinh viên ngành công nghệ thực phẩm có cái nhìn tổng quan cũng như một nền tảng cơ bản, tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên khi học học phần này và có thể ứng dụng vào thực tiễn sau này, không bị bỡ ngỡ khi tiếp xúc với thực tế sản xuất ở các nhà máy chế biến thủy sản, đặc biệt trong nhà máy chế biến lạnh đông thủy sản. thế mạnh của vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long nói chung và của Tỉnh An Giang nói riêng.

239p chikychiky 12-10-2018 179 35   Download

Báo cáo "Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất Tôm tẩm TM đông IQF tại Công ty INCOMFISH" trình bày các nội dung chính như: Tổng quan về công ty cổ phần đầu tư thương mại thủy sản INCOMFISH, tổng quan về nguyên liệu, quy trình chế biến tôm tẩm TM, kỹ thuật và thiết bị nhiệt lạnh trong quy trình sản xuất,...

143p nhu30101996 19-09-2017 219 38   Download

Với kết cấu nội dung gồm 2 chương, đề tài "Các biện pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản" giới thiệu tổng quan về bảo quản nguyên liệu thủy sản, các biện pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản. Đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn chuyên ngành Kỹ thuật - Công nghệ.

25p bomdernguyen 23-03-2016 191 31   Download

Mô tả kỹ thuật làm khô, chế biến sản phẩm thủy sản khô, bảo quản sản phẩm thủy sản khô, xác định những biến đổi của các sản phẩm khô là những nội dung chính trong tài liệu giảng dạy môn "Chế biến khô thủy sản". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

54p hoanglinh0808 07-10-2015 315 79   Download

Giáo trình "Công nghệ lạnh thủy sản" được biên soạn làm tài liệu giảng dạy, học tập, nghiên cứu khoa học cho sinh viên các trường đại học, cao đẳng đào tạo ngành thủy sản. Phần 1 cuốn sách trình bày các nội dung: Nguyên liệu thủy sản; kỹ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thủy sản, kỹ thuật làm lạnh đông thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo.

270p nhansinhaomong_02 06-10-2015 875 231   Download

Mỗi một loại nguyên liệu dùng làm thức ăn gia súc đều có những đặc điểm riêng biệt. Vì vậy, phương pháp chế biến, bảo quản và sử dụng cũng mang tính chất đặc thù. Việc chế biến thức ăn theo cách nào đó còn phụ thuộc vào điều kiện sinh thái, điều kiện kinh tế, tập quán sử dụng cũng như trình độ ứng dụng tiến bộ kỹ thuật của từng địa phương. Đó là nội dung chính của phần 1 Tài liệu Kỹ thuật chế biến phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho gia súc. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung.

28p kiemtienthatkho 04-03-2015 249 78   Download

Tài liệu Kỹ thuật sơ chế bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch bằng nước đá được biên soạn dựa trên cơ sở tổng hợp những kinh nghiệm sản xuất trong nước kết hợp với các Tài liệu sơ chế, bảo quản và vệ sinh an toàn thực phẩm của một số quốc gia khác. Tài liệu được chia thành hai phần. Phần 1 giới thiệu đến bạn đọc nội dung tương ứng với phần I trong Tài liệu về sơ chế bảo quản cá.

73p talata_2 20-01-2015 200 50   Download