Lựa chọn và chế biến thực phẩm

Giáo trình "Chế biến món ăn Việt Nam (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp)" được biên soạn với mục tiêu giúp người học mô tả được qui trình chế biến món ăn; lựa chọn được các loại thực phẩm phù hợp với từng món ăn; sơ chế và bảo quản được các loại thực phẩm; chế biến được một số món ăn theo từng vùng miền Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm được nội dung chi tiết!

125p gaupanda057 29-10-2024 3 2   Download

Mời các bạn cùng tham khảo "Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS Lê Ngọc Giá, Điện Bàn" sau đây để biết được cấu trúc đề thi, cách thức làm bài thi cũng như những dạng bài chính được đưa ra trong đề thi. Từ đó, giúp các bạn học sinh có kế hoạch học tập và ôn thi hiệu quả.

4p gaupanda046 21-08-2024 3 1   Download

Học phần "Công nghệ chế biến thực phẩm" trang bị cho sinh viên các quá trình trong công nghệ chế biến thực phẩm ở nhiệt độ thường, nhiệt độ thấp và nhiệt độ cao. Phân tích và đánh giá được những biến đổi của nguyên liệu trong từng công đoạn của quy trình chế biến thực phẩm. Từ đó lựa chọn được các thông số công nghệ, thiết bị phù hợp cho từng quy trình chế biến một sản phẩm thực phẩm cụ thể.

17p hoangvanlong24 30-07-2024 7 1   Download

Mời các bạn học sinh và quý thầy cô cùng tham khảo “Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS Huỳnh Thúc Kháng, Bắc Trà My” để giúp học sinh hệ thống kiến thức đã học cũng như có cơ hội đánh giá lại năng lực của mình trước kì thi sắp tới và giúp giáo viên trau dồi kinh nghiệm ra đề thi.

5p gaupanda036 05-06-2024 5 3   Download

Với mong muốn giúp các bạn có thêm tài liệu ôn tập thật tốt trong kì thi sắp tới. TaiLieu.VN xin gửi đến các bạn ‘Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2023-2024 có đáp án - Trường PTDTBT TH&THCS Trà Ka, Bắc Trà My’. Vận dụng kiến thức và kỹ năng của bản thân để thử sức mình với đề thi nhé! Chúc các bạn đạt kết quả cao trong kì thi.

14p gaupanda036 05-06-2024 6 1   Download

Tài liệu học tập "Xây dựng công thức và quy trình sản xuất thuốc" Phần 1 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Định nghĩa, phân loại, chức năng của bao bì dược phẩm; Thành phần, tính chất và yêu cầu chất lượng của vật liệu bao bì; Lựa chọn dạng bào chế, xác định các chỉ tiêu chất lượng của thuốc thành phẩm; Nghiên cứu lựa chọn các thành phần trong công thức thuốc;... Mời các bạn cùng tham khảo!

171p khanhchi090625 08-04-2024 9 5   Download

Bài viết đã lựa chọn được 11 tiêu chí đánh giá thực trạng chất lượng đội ngũ cán bộ quản lý, giảng viên của Trung tâm Giáo dục quốc phòng và an ninh thuộc Trường Đại học Thể dục thể thao Bắc Ninh. Kết quả đánh giá cho thấy, đa số các tiêu chí đều ở mức tốt, khá, chỉ có các tiêu chí về nghiên cứu khoa học là còn hạn chế.

5p gaupanda014 24-02-2024 13 3   Download

Giáo trình Thực hành chế biến món ăn Á (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được đặc điểm và kỹ thuật các thao tác cơ bản trong chế biến; mô tả được quy trình kỹ thuật chế biến các món ăn Á; lựa chọn và sử dụng thành thạo thực phẩm phù hợp với món ăn; đánh giá đúng chất lượng sản phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung giáo trình!

377p diepkhinhchau 18-09-2023 35 23   Download

Mục tiêu nghiên cứu của bài viết "Nghiên cứu mô hình ra quyết định đa tiêu chí để đánh giá và lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến dầu thực vật" là trình bày một mô hình MCDM mới và mở rộng có thể áp dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, ngoài ra cũng có thể áp dụng rộng rãi trong những ngành công nghiệp khác.

12p phuong3676 29-06-2023 13 3   Download

Giáo trình "Cắt tỉa (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp)" biên soạn với mục tiêu giúp người học trình bày được cách lựa chọn – sơ chế các nguyên liệu dùng cắt tỉa; cách bảo quản các sản phẩm tỉa; quy trình thực hiện tỉa hoa – con giống và khả năng ứng dụng trong chế biến món ăn. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình.

81p phuong3128 08-06-2023 35 13   Download

Tài liệu "Chữa bệnh bằng phương pháp tự nhiên" phần 1 trình bày triết lý về dinh dưỡng. Nó đề cập chi tiết về thực phẩm, về cách lựa chọn, cách chế biến, những dụng cụ và kỹ thuật dùng trong chế biến thực phẩm; Thực phẩm và vòng xoắn ốc của tạo hóa;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

71p viblackpanther 25-05-2023 16 11   Download

Giáo trình Nguyên liệu dệt trình bày nguồn gốc, tính chất, thành phần cấu tạo và phạm vi ứng dụng của các loại xơ sợi dệt. Cuốn sách giúp sinh viên có thể nắm vững những kiến thức nền tảng về nguyên liệu xơ sợi dệt, đánh giá và đưa ra giải pháp lựa chọn phù hợp các loại nguyên liệu này trong gia công, chế biến và sử dụng các sản phẩm dệt may. Sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 cuốn sách.

80p besfriend01 02-04-2023 24 10   Download

p 01-01-1970   Download

Bài viết Nghiên cứu điều kiện thủy phân phụ phẩm cá tra bằng enzyme ứng dụng trong sản xuất thức ăn thủy sản phân tích, đánh giá chất lượng của phụ phẩm cá tra và lựa chọn được enzyme thích hợp cho quá trình thuỷ phân phụ phẩm cá tra là enzyme EB-Neutral BL.

9p vipettigrew 21-03-2023 8 4   Download

Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu chế biến sản phẩm có hoạt tính sinh học từ trái lê ki ma (Pouteria campechiana)" trình bày việc xác định độ chín sau thu hoạch thích hợp của trái lê-ki-ma chứa các hợp chất có giá trị sinh học cao và duy trì được các tính chất chức năng. Trên cơ sở đó, lựa chọn và tối ưu hóa các điều kiện xử lý, chế biến sâu các sản phẩm từ trái lê-ki-ma để có thể ứng dụng trong sản phẩm thực phẩm có tính chất như một thực phẩm chức năng thông qua thử nghiệm in-vivo trên chuột về khả năng chống oxy hóa trong bảo vệ gan.

314p vineville 03-02-2023 25 7   Download

Bài giảng "Marketing thực phẩm: Chương 2 - Thị trường, người tiêu dùng và hành vi của người tiêu dùng thực phẩm" được biên soạn với các nội dung chính sau: Thị trường và người tiêu dùng thực phẩm; Hành vi và cơ chế lựa chọn sản phẩm của người tiêu dùng; Các yếu tố ảnh hưởng đến sự biến động trong tiêu thụ thực phẩm. Mời các bạn cũng tham khảo bài giảng tại đây!

53p kimphuong59 01-02-2023 8 5   Download

Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm (Nghề: Chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng & Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm trình bày được thành phần hóa học, tính chất của các mặt hàng thực phẩm, phương pháp bảo quản hàng thực phẩm; phân tích được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm; biết lựa chọn và bảo quản thực phẩm đạt yêu cầu cảm quan;... Mời các bạn cùng tham khảo!

89p runordie8 07-10-2022 29 8   Download

Giáo trình Thương phẩm hàng thực phẩm (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm trình bày được thành phần hóa học, tính chất của các mặt hàng thực phẩm, phương pháp bảo quản hàng thực phẩm; phân tích được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm; biết lựa chọn và bảo quản thực phẩm đạt yêu cầu cảm quan;... Mời các bạn cùng tham khảo!

77p lacvuchi 09-09-2022 29 9   Download

Giáo trình Trang trí và tạo hình món ăn (Nghề: Chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học viên trình bày được các kỹ thuật tạo hình bằng thái, giã, khuôn gói, một số phương pháp tạo hình khác; trình bày được các kỹ thuật tạo hình trong trang trí và trình bày sản phẩm; trình bày được cách lựa chọn nguyên liệu và trình tự thực hiện các bước cắt, thái;... Mời các bạn cùng tham khảo!

52p lacvuchi 09-09-2022 23 12   Download

Giáo trình Phát triển sản phẩm mới với mục tiêu giúp các bạn có thể trình bày được 3 nguyên lý trong bảo quản thực phẩm; Trình bày được các phương pháp bảo quản thực phẩm nhằm khắc phục hoặc phòng tránh được những nguyên nhân hư hỏng đó; Chọn lựa được các phương pháp chế biến và bảo quản tùy từng loại thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

30p canhdongco25 02-08-2022 20 10   Download