Ngành đồ uống

Giáo trình "Quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm (Ngành: Dinh dưỡng - Trình độ: Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu giúp người học trình bày được kiến thức về lý thuyết và thực hành và xây dựng các kế hoạch quản lý dịch vụ ăn uống; nắm được kiến thức về quản lý nguồn nhân lực, quản lý tài chính, thiết kế nhà bếp, kiểm soát chất lượng, tiêu chuẩn thực phẩm, các quy định vệ sinh và an toàn thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

120p gaupanda059 04-11-2024 3 1   Download

Giáo trình Văn hóa ẩm thực (Ngành: Quản trị lữ hành - Trình độ Trung cấp) trang bị cho người học những kiến thức khái quát về văn hoá, văn hoá ẩm thực Việt Nam và một số nước trên thế giới. Kiến thức này được vận dụng cho xây dựng thực đơn cũng như trong tổ chức phục vụ ăn uống trong quá trình hướng dẫn du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo!

40p nienniennhuy00 28-10-2024 2 2   Download

Giáo trình Quản trị nhà hàng (Ngành: Quản trị khách sạn – Trình độ Trung cấp) gồm có những đơn vị bài học sau đây: Bài 1: Đặc điểm và xu hướng phát triển ngành kinh doanh ăn uống; Bài 2: Vị trí, vai trò, cơ cấu tổ chức của bộ phận nhà hàng; Bài 3: Xây dựng thực đơn; Bài 4: Kiểm soát định lượng chế biến món ăn và đồ uống; Bài 5: Quản trị chất lượng dịch vụ nhà hàng; Bài 6: Mua hàng hóa; Bài 7: Nhập, xuất và dự trữ hàng hóa. Mời các bạn cùng tham khảo!

44p nienniennhuy00 28-10-2024 4 1   Download

Giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị khách sạn – Trình độ Trung cấp) gồm có những đơn vị bài học sau đây: Bài 1: Khái quát về dịch vụ ăn uống trong nhà hàng; Bài 2: Vệ sinh và an toàn trong nhà hàng; Bài 3: Công tác chuẩn bị phục vụ; Bài 4: Kỹ năng và kiến thức phục vụ thức ăn; Bài 5: Kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống; Bài 6: Kỹ năng và kiến thức phục vụ thức ăn và đồ uống tại phòng khách. Mời các bạn cùng tham khảo!

44p nienniennhuy00 28-10-2024 2 1   Download

Giáo trình Nghiệp vụ bàn (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng – Trình độ Trung cấp) gồm có những bài học sau: Chương 1: Khái quát về nhà hàng; Chương 2: Tổ chức lao động trong nhà hàng; Chương 3: Vệ sinh, an toàn và an ninh trong hoạt động của nhà hàng; Chương 4: Chăm sóc khách hàng; Chương 5 Trang thiết bị, dụng cụ phục vụ ăn uống trong nhà hàng; Chương 6: Kỹ thuật phục vụ ăn uống trong nhà hàng; Chương 7: Quy trình kỹ thuật phục vụ ăn sáng, trưa, tối và tiệc; Chương 8: Tổ chức phục vụ của loại tiệc. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

62p nienniennhuy00 28-10-2024 1 1   Download

Nội dung của giáo trình Nghiệp vụ nhà hàng bao gồm các chương sau: Bài 1: Khái quát về dịch vụ ăn uống trong nhà hàng; Bài 2: Vệ sinh và an toàn trong nhà hàng; Bài 3: Công tác chuẩn bị phục vụ; Bài 4: Kỹ năng và kiến thức phục vụ thức ăn; Bài 5: Kỹ năng và kiến thức phục vụ đồ uống; Bài 6: Kỹ năng và kiến thức phục vụ thức ăn và đồ uống tại phòng khách; Bài 7: Kỹ năng và kiến thức tổ chức và phục vụ các loại tiệc. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

47p nienniennhuy00 28-10-2024 2 1   Download

Giáo trình "Hoạch toán định mức (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp)" gồm các chương như sau: Chương 1: Lý thuyết hạch toán định mức; Chương 2: Hạch toán sản xuất; Chương 3: Bài tập; Chương 4: Chi phí và lợi nhuận trong doanh nghiệp ăn uống khách sạn; Chương 5: Giá cả hàng hoá trong doanh nghiệp ăn uống khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo!

99p gaupanda057 29-10-2024 3 2   Download

Giáo trình "Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trình độ: Trung cấp)" với mục tiêu giúp người học liệt kê được các trang thiết bị, dụng cụ chủ yếu của nhà hàng và các công việc cần thiết trong nhà hàng phải được chuẩn bị trước khi phục vụ; phân biệt các dụng cụ đồ ăn phù hợp, gia vị và các đồ ăn kèm dành cho các món ăn khác nhau; trình bày các tiêu chuẩn, quy trình và quy định phục vụ đồ uống có cồn;...

118p gaupanda057 29-10-2024 4 2   Download

"Nghiệp vụ buồng" là mô đun thuộc nhóm mô đun chuyên môn nghề trong chương trình dạy nghề trình độ Trung cấp nghề Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn. Giáo trình trang bị cho sinh viên các kiến thức về: Giới thiệu tổng quát về bộ phận buồng trong khu resort; các trang thiết bị, dụng cụ, hoá chất, đồ vải làm vệ sinh; một số công việc chuẩn bị trước khi làm vệ sinh buồng; tiêu chuẩn vệ sinh, chất lượng trong việc phục vụ buồng;...

92p gaupanda057 29-10-2024 2 1   Download

Giáo trình "Nghiệp vụ nhà hàng (Ngành: Quản trị khu resort - Trình độ: Trung cấp)" được biên soạn với mục tiêu giúp người học trình bày được các nguyên tắc, qui trình phục vụ thức ăn, đồ uống theo các kiểu phục vụ; liệt kê được các trang thiết bị, dụng cụ chủ yếu của nhà hàng và các công việc cần thiết trong nhà hàng phải được chuẩn bị trước khi phục vụ; phân biệt các dụng cụ đồ ăn phù hợp, gia vị và các đồ ăn kèm dành cho các món ăn khác nhau.

125p gaupanda057 29-10-2024 5 1   Download

Giáo trình "Dinh dưỡng và văn hóa - xã hội (Ngành: Dinh dưỡng - Trình độ: Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu giúp người học hiểu được các yếu tố kinh tế xã hội liên quan tới thói quen ăn uống và dinh dưỡng; xác định được các chỉ tiêu văn hóa xã hội trong dinh dưỡng; phân tích được ảnh hưởng của các yếu tố văn hóa xã hội tới thói quen ăn uống và dinh dưỡng ở các vùng khác nhau ở nước ta. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình!

55p gaupanda057 23-10-2024 3 0   Download

Giáo trình Giải phẫu chức năng hệ vận động và thần kinh (Ngành: Kỹ thuật phục hồi chức năng - Trình độ: Cao đẳng) cung cấp kiến thức cơ bản về vận động học, động lực học, chức năng của từng cơ chủ vân trong các cử động, những dấu hiệu khi bị tổn thương hệ thần kinh trung ương và thần kinh ngoại biên. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm được nội dung chi tiết!

197p gaupanda056 16-10-2024 1 1   Download

Giáo trình "Kiểm nghiệm thuốc (Ngành: Dược - Trình độ: Cao đẳng)" là môn học nghiệp vụ nhằm giúp sinh viên hiểu và biết được việc thực hiện công tác kiểm tra chất lượng thuốc để đảm bảo có thuốc tốt từ khâu sản xuất đến khâu lưu trữ và phân khối trước khi tới tay người tiêu dùng, phục vụ có hiệu quả và an toàn cho công tác phòng bệnh và chữa bệnh, đồng thời giúp cho sinh viên Dược nhận thức được trách nhiệm của người dược sĩ về mặt pháp lý cũng như về mặt tinh thần đối với chất lượng thuốc.

179p gaupanda056 16-10-2024 3 1   Download

Mục tiêu của Giáo trình Giải phẫu là mô tả được những nét cơ bản về vị trí, hình thể, liên quan và cấu tạo của các bộ phân/ cơ quan/ hệ cơ quan của cơ thể người và nêu lên được những liên hệ về chức năng và lâm sàng thích hợp. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm được nội dung chi tiết!

253p gaupanda056 21-10-2024 2 1   Download

Giáo trình Sinh lý (Ngành: Dinh dưỡng - Trình độ: Cao đẳng) là môn cơ sở chuyên ngành, thuộc môn học đào tạo bắt buộc. Học phần cung cấp những kiến thức cơ bản về chức năng, hoạt động chức năng và các yếu tố điều hòa hoạt động chức năng của các bộ phận, cơ quan, hệ cơ quan trong cơ thể người và làm cơ sở cho các môn học chuyên ngành.

132p gaupanda056 21-10-2024 1 1   Download

Giáo trình "Sinh lý (Ngành: Dược - Trình độ: Cao đẳng)" đề cập đến những kiến thức Sinh lý học Y học cơ bản nhất nhằm giúp học viên có cơ sở để học các môn chuyên ngành, sau khi ra trường có thể vận dụng tốt các kiến thức để giải thích được các hiện tượng, cơ chế hoạt động của các cơ quan, hệ cơ quan trong cơ thể nhằm thực hiện tốt nhiệm vụ chuyên môn.

132p gaupanda056 21-10-2024 2 1   Download

Giáo trình Sinh lý đề cập đến những kiến thức Sinh lý học Y học cơ bản nhất nhằm giúp học viên có cơ sở để học các môn chuyên ngành, sau khi ra trường có thể vận dụng tốt các kiến thức để giải thích được các hiện tượng, cơ chế hoạt động của các cơ quan, hệ cơ quan trong cơ thể nhằm thực hiện tốt nhiệm vụ chuyên môn.

132p gaupanda056 21-10-2024 2 1   Download

Giáo trình "Sinh lý" được các giảng viên Bộ môn Y cơ sở biên soạn dùng cho hệ Cao đẳng Kỹ thuật Xét nghiệm y học dựa trên chương trình đào tạo của Trường ban hành năm 2021. Mục tiêu môn học nhằm giúp các em sinh viên trình bày được kiến thức cơ bản về chức năng, hoạt động chức năng của các cơ quan, hệ thống các cơ quan trong mối liên hệ thống nhất giữa các cơ quan với nhau và giữa cơ thể với môi trường; vận dụng được kiến thức sinh lý vào các môn học khác và công tác chăm sóc sức khỏe.

106p gaupanda056 21-10-2024 2 1   Download

Giáo trình "Thực hành Sinh lý" trình bày những nội dung chính như sau: Hệ thống nhóm máu ABO, Rh và ứng dụng; công thức bạch cầu; sinh lý sinh dục sinh sản; sinh lý thần kinh trung ương. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm được nội dung chi tiết!

48p gaupanda056 21-10-2024 2 1   Download

Giáo trình "Thực hành Sinh lý" bao gồm 4 bài học. Bài 1: Hệ thống nhóm máu ABO, Rh và ứng dụng; Bài 2: Công thức bạch cầu; Bài 3: Sinh lý sinh dục sinh sản; Bài 4: Sinh lý thần kinh trung ương. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm được nội dung chi tiết!

49p gaupanda056 21-10-2024 6 2   Download