Nghệ thuật ẩm thực Huế

Vật Liệu: - 1 lb tôm tiger (tôm rằn) to, loại 10-15 con trong một lb - 1 lb sò điệp (scallop) - 4 lòng trắng trứng gà - 1/2 đòn giò lụa Huế, khoảng 8 oz - Xương gà để nấu nước lèo hoặc hai lon chicken broth cỡ lớn. - Hành tây, vài củ hành tím, ngò - Tiêu, muối, đường... - Vài giọt dầu mè, dầu ăn - 1/2 chén bột năng

1p meomay_5 27-04-2013 56 3   Download

Món xôi ống tưởng chừng như đơn giản này lại chứa đựng trong nó tất cả tinh hoa miền núi. Nếu có dịp đến Huế, ta không chỉ thưởng thức ẩm thực cung đình xa hoa thịnh soạn, hay ẩm thực dân gian tinh tế, mà chỉ cần đi lên phía Tây Thừa Thiên là còn được trải nghiệm món ăn độc đáo của đồng bào miền núi, mang trong mình tất cả những tinh hoa của núi rừng cao nguyên:

7p meomay_5 27-04-2013 63 4   Download

Nguyên liệu: - 100 gr mắm ruốc ngon. - 20 gr sả bào hoặc băm nhuyễn. - 10 gr ớt bột. - 200 gr thịt ba chỉ hoặc nạc thăn. - Tỏi, dầu ăn, đường.

1p meomay_5 24-04-2013 52 2   Download

Nguyên Liệu: - 1 gói bún sợi lớn - Đậu hũ ki cọng: 2 cái chiên xắt miếng - Nấm đông cô lấy nước và cái xắt miếng - 1 miếng đậu hũ chiên xắt miếng - Xả, ớt khô: 2 trái, hột điều, màu, gừng. - Mì căn cây: 1 miếng - Bắp cải, cà rốt, su su, ngò, chanh - Rau sống, rau thơm, giá dùng làm rau ghém xắt mỏng.

1p meomay_5 24-04-2013 92 4   Download

Vật Liệu: - Nước bún - Giò heo - Thịt bò - Huyết - Mắm ruốc - Muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột - Xả cây - Hành hương - Rau: bắp chuối, giá, xà lách, rau thơm, hành ngò.

2p meomay_5 24-04-2013 202 9   Download

Đổi món cho cả nhà với cơm âm phủ từ Cố Đô Huế Là một món ngon độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Huế, một dĩa cơm âm phủ bao gồm tôm chấy, thịt nướng, chả lụa thái, trứng, dưa leo, trộn đều ăn kèm với nước mắm chua ngọt; nhìn bắt mắt mà ăn lại ngon.

15p hoalan_5 01-04-2013 77 6   Download

Bánh bột lọc là loại bánh của Huế. Bánh bột lọc ăn chẳng có gì nhiều, có mỗi con tôm bé tí cuộn cùng với bột trong trong, cuốn vào lá chuối thơm thơm, nhưng phải nói, ăn bánh bột lọc ngon hay không là ở nước chấm. Các bước thực hiện: .1 Đầu tiên là chuẩn bị lá. Khâu này khá khó và kỳ công. Đối với bánh bột lọc ăn ngay và nhiều khi là không có thời gian để lâu thì có thể không thấy hết nhưng đối với bánh giò, bánh chưng, nếu lá chuẩn bị không...

7p believe11 23-02-2013 75 11   Download

Thử làm ngay với công thức này đi rồi cả nhà sẽ có bánh ăn ngon như ở Huế! Làm tuy có hơi lâu nhưng cách làm không hề khó, cuối tuần có thời gian bạn có thể rủ các con cùng làm! Các bước thực hiện: 1 Vỏ bánh: Quậy bột và muối với nước lạnh trước, sau đó chế nước sôi vào, quậy nhanh tay để bột không chín. Để qua đêm. Lấy ra, gạn bỏ phần nước trong, châm thêm nước ấm, cho dầu ăn vào, chưng cách thủy, khi nước sôi lăn tăn thì quậy liên...

2p believe11 23-02-2013 394 5   Download

a. Tác giả: + Tiểu sử - Sinh ra, nhiều năm sống và hoạt động cách mạng, công tác tại Huế gắn bó với đất và người nơi đây, am hiểu sâu sắc cội nguồn và linh hồn văn hóa xứ sở. + Con người: - Trí thức yêu nước. - Vốn hiểu biết sâu rông trên nhiều lĩnh vực. + Sáng tác: - Sở trường: bút kí, tùy bút. - Phong cách nghệ thuật: • Sự kết hợp nhuần nhuyễn o Giữa chất trí tuệ và chất trữ tình. o Nghị luận sắc bén với suy tư đa chiều trên nền tảng hiểu biết sâu rộng về triết học,...

7p tieungot 28-01-2013 220 9   Download

Món ăn này sẽ giúp bạn có thể cải thiện bữa ăn gia đình. Chỉ cần bỏ chút thời gian chế biến là bạn sẽ được thưởng thức văn hoá ẩm thực cung đình. Món này ăn kèm với rau sống kèm nước nắm chua ngọt thì ngon tuyệt. Các bước thực hiện: 1 .Bằm nhỏ thịt nạc, nấm mèo, hành lá, bún Tàu ướp gia vị vừa ăn và trộn đều. Bánh tráng cắt làm 6, cho hỗn hợp đã trộn vào miếng bánh và gói lại theo hình tam giác. 2 Cà rốt và củ cải trắng cắt sợi...

2p hotmoingay4 15-01-2013 84 8   Download

Bước 1: Bí gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi hấp cho đến khi bí chín mềm.Bước 2: Bột báng rửa sạch, ngâm với nước khoảng 15 - 20 phút, rồi luộc cho đến khi bột báng trong thì bạn vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh.Bước 3: Cho sữa và đường vào nồi, nấu cho đường tan, không cần nấu sôi.Bước 4: Bí sau khi đã hấp chín thì dùng muỗng hoặc đồ nghiền, nghiền bí cho mịn. Bước 5: Cho bột báng đã luộc vào nồi sữa, khuấy cho tan đều rồi thêm nước cốt dừa vào....

6p nhu_y_nguyendo 02-11-2012 54 4   Download

Cha con Lê Hùng, Lê Nguyễn Thảo My nguyên quán thành phố Huế . Lập nghiệp và thành danh hoạ sĩ trên cao nguyên đất đỏ Pleiku . Hai thế hệ hoạ sĩ - hội viên Hội Mỹ thuật Việt Nam. Cha và con có 3 cái chung : Chung một mái ấm gia đình : Chung một mái ấm gia đình. Hơn thế, chung một sở thích nghệ thuật hội hoạ. Biết động viên nhau trong cuộc sống khó khăn ở vùng sâu, vùng xa; nhất là trong lao động sáng tạo nghệ thuật. Tất nhiên không thể...

6p gian_anh 07-10-2012 85 6   Download

Cửu Đỉnh triều Nguyễn Vị trí Hoàng thành Huế Xây dựng 1835 Tình trạng Đang trưng bày Chức năng Bảo vật .Cửu Đỉnh Cửu Đỉnh của nhà Nguyễn (tiếng Anh: The Nine Tripod Cauldrons of Nguyen Dynasty; tiếng Hán: 阮朝九鼎) là chín cái đỉnh bằng đồng, đặt ở trước sân Thế miếu trong Hoàng thành Huế. Cửu Đỉnh được vua Minh Mạng ra lệnh đúc vào mùa đông năm 1835 và khánh thành vào ngày 1 tháng 3 năm 1837. Lấy ý tưởng từ Cửu đỉnh của nhà Hạ ở Trung Quốc, vua Minh Mạng ban chỉ dụ cho Nội các vào tháng 10 âm lịch năm Ất Mùi (1835),...

18p moi_tim 27-09-2012 152 13   Download

Nhạc Cung Đình là một bộ môn âm nhạc truyền thống đặc sắc của Việt Nam có giá trị rất cao về phương diện lịch sử lẫn nghệ thuật. Tuy được sử dụng ở chốn cung đình, nhưng việc sáng tạo và biểu diễn hầu hết đều do những nhạc sĩ, nghệ sĩ xuất thân từ trong dân gian, nhờ có tay nghề cao mà họ được sung vào cung để phục vụ cho triều đình. Trong cả ba miền đất nước ta đều có những loại nhạc trong dân gian gắn liền với đời sống con người từ...

13p chuyenphimbuon 27-09-2012 152 16   Download

Bò nướng cuốn bánh hỏi, bánh tráng thịt heo, nem lụi Huế... là những món cuốn chắc chắn sẽ khiến các bạn gái "nhớ nhung" trong những ngày mùa đông se lạnh này. Mát, dễ hợp khẩu vị nhiều người, lại có thể vừa ăn vừa ngồi lai rai hàn huyên, đây những ưu điểm đó khiến món cuốn luôn là khoái khẩu của các chị em. Ở Hà Nội bây giờ các tiệm bán món cuốn rất nhiều và khá phong phú. Xin giới thiệu tới các bạn một số địa chỉ và thực đơn món cuốn ngon nhất hiện...

10p bibi_1 07-03-2012 63 9   Download

Các nàng Tôn Nữ xứ Huế không chỉ là những bóng dáng giai nhân mỗi khi tan trường, xuống phố... mà họ còn làm cho Huế đẹp thêm bởi tài nữ công gia chánh. Trải qua thời gian, họ đã góp phần làm nên một “kho tàng” văn hóa ẩm thực đặc sắc của miền đất cố Đô.

8p rose_789 23-02-2012 68 5   Download

Thời điểm hiện nay, gần như tất cả các địa điểm tổ chức tiệc cưới từ trung đến cao cấp đều không nhận khách đăng ký đãi tiệc vào ngày thứ bảy, chủ nhật. Thậm chí, những nơi cho thuê mặt bằng và nhà hàng tiệc cưới bình dân cũng đã kín chỗ. Tổ chức đám cưới không còn là “chuyện nhỏ”, dù bạn có tiền… Đặt chỗ trước vài tháng Anh Hồ Vinh cho biết, gia đình ở ngoài quê (Thừa Thiên- Huế) gọi điện thoại vào bảo anh phải làm đám cưới gấp trong năm nay, vì ông...

4p bon_1234 23-02-2012 92 8   Download

Tham khảo tài liệu 'canh bầu nấu ruốc: đặc trưng ẩm thực huế', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

3p huongdanhoctot_10 10-11-2011 132 9   Download

Bạn có thể hấp hay chiên giò để có món giò gà ngon tuyệt; ghim vào que nướng để có món nem nướng của người Huế; hoặc dùng làm món canh bắp cải cuộn giò sống cũng rất ngon!

8p huongdanhoctot_7 31-10-2011 95 4   Download

Với mình, bánh bèo không chỉ là một món ngon mà còn là ký ức tuổi thơ bên gia đình với những mâm bánh bèo thơm phức hấp dẫn mẹ làm mỗi dịp lễ tết hay khi nhà có khách.

14p huongdanhoctot_7 31-10-2011 77 6   Download