Phụ gia tạo gel

Bài giảng "Phụ gia thực phẩm: Chương 4 - Phụ gia cải thiện cấu trúc thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau: Nhóm chất nhũ tương hóa; Nhóm chất tạo gel/làm đầy; Nhóm chất ổn định; Một số chất khác. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

8p kimphuong555 12-04-2023 20 5   Download

Đề tài đã thực nghiệm thí nghiệm chuyển hóa các khí CO, NO và C3H6 sử dụng xúc tác hệ Mn-Co-Ce, như trình bày trong phần phụ lục. Kết quả cho thấy hiệu suất và hiệu quả chuyển hóa các khí này trên hệ gốm của đề tài cao hơn so với hệ gốm được chuẩn bị bằng phương pháp sol gel[21] với cùng quy trình xử lý hóa chất như nhau.

89p closefriend04 17-10-2021 14 4   Download

Nội dung chính của đồ án là khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chả lụa chay và tìm ra các thông số thích hợp để sản phẩm đạt chất lượng tốt. Tìm ra chất phụ gia thích hợp với liều lượng cho phép để sản phẩm đạt chất lượng tốt, khuyến khích người tiêu dùng loại bỏ những hóa chất độc hại. Mời các bạn cùng tham khảo!

115p clueless 17-08-2021 97 16   Download

Bài nghiên cứu này tổng hợp được vật liệu perovskit LaFeO3 kích thước nanomet bằng phương pháp đốt cháy gel PVA ở nhiệt độ thấp. Vật liệu chế tạo được có tính đồng nhất cao với kích thước

76p thehungergames 16-08-2021 18 2   Download

1 Son môi 2 trong 1 Chuyên gia trang điểm Wendy Rowe đã pha trộn giữa sắc dịu ngọt của anh đào với màu đỏ thẫm để tạo ra màu son mềm mại nhưng vẫn cá tính và cuốn hút. Bằng cách này, bạn có thể kết hợp hai cặp son khác để tạo ra nhiều màu môi lạ mắt như hồng đậm, đỏ tía... .Cách trang điểm môi màu đậm rất phù hợp với mái tóc được làm xoăn nhẹ (xoăn duỗi). Hãy nhớ vuốt thêm gel dưỡng và tạo cảm giác lọn tóc dày hơn bằng máy sấy hoặc sản...

6p orchild123123 04-05-2013 74 4   Download

Nghiên cứu màng mỏng vô định hình Al2O3, quá trình chuyển pha và ứng dụng. Qua đó, xác lập sơ đồ chuyển pha của vật liệu dạng màng thực hiện bằng nhiều phương pháp góp phần vào các quá trình chuyển pha dạng rắn đã được một số tác giả công bố trước đó. Màng nghiên cứu được chế tạo với phương pháp phún xạ magnetron, sol gel và điện hóa. Tính chất, cấu trúc và quá trình chuyển pha của các màng được nghiên cứu dựa trên các phép phân tích quang phổ kết hợp với các chương...

176p namson94 18-07-2012 232 78   Download

- Dùng gel trang điểm mắt không khó nhưng yêu cầu đánh phải nhanh tay để gel không bị chảy. Trang điểm mắt với gel Các chuyên gia trang điểm cho rằng, màu mắt nếu được kết hợp với gel trang điểm sẽ tạo ra một hiệu ứng rất tốt. Nó không chỉ giúp lên màu đẹp mà còn giúp cho đôi mắt bạn trở nên long lanh và quyến rũ hơn bao giờ hết. Sau khi thực hiện các bước trang điểm thông thường như: rửa mặt sạch sẽ, tạo lớp nền hoàn hảo, chải lông mày, bạn có thể dùng...

7p bluesky_1 02-02-2012 68 6   Download

Trong một năm có 4 mùa thay đổi, mỗi một mùa là mỗi lần để chị em thể hiện phong cách mới của mình. Đã cuối thu chuẩn bị sang một mùa đông, các chuyên gia làm đẹp đã có những gợi ý giúp chị em "duyên dáng nốt" cho mùa lá vàng. Tùy theo khuôn mặt, bạn có thể tự chọn cho mình một trong ba kiểu dáng như sau... Kiểu tóc duỗi thẳng đơn giản và đôi mắt mơ màng Sau khi gội đầu xong, lúc tóc còn ướt hãy thoa gel hoặc sử dụng nước tạo nếp tóc...

3p chuotconxinhxan 05-01-2012 66 3   Download

Hãng Vidal Sassoon vừa giới thiệu một số mẫu tóc cho mùa hè qua gương mặt đại diện là ca sĩ gợi cảm Hàn Quốc. Để tăng thêm sự hấp dẫn, Lee Hyori sử dụng một số phụ kiện như tóc giả và gel tạo nếp. 

6p huongdanhoctot_3 20-10-2011 46 3   Download

Xúc tác quang hóa trên cơ sở vật liệu tổ hợp của TiO2-CNT được tạo hạt bằng phương pháp gel hóa dị thể từ bột titan oxit (TiO2) và nanocacbon ống đa lớp (MWCNTs). Đây là một phương pháp tổng hợp mới được phát triển tại khoa Hóa, trường Đại học Bách Khoa, Đại học Đà Nẵng. Hỗn hợp nhũ tương của TiO2, CNTs, alginat và phụ gia sẽ bị keo tụ trong dung dịch canxiclorua (CaCl2) nhờ tạo ra các liên kết ngang và liên kết không gian ba chiều bền....

7p phalinh16 17-08-2011 97 15   Download

Bài thực hành này giúp sinh viên làm quen với các công đoạn trong công nghệ sản xuất nước uống ngân nhĩ.

5p mong_tuyen1989 21-06-2011 364 100   Download

Ngày nay, ngành công nghiệp bánh kẹo đang phát triển khá mạnh mẽ, yêu cầu của khách hàng tăng lên vì vậy sự cạnh tranh trong ngành cũng tăng. Do vậy không chỉ có chất lượng mà bánh kẹo cũng cần phải bắt mắt, màu sắc, mùi vị lôi cuốn thì mới có thể được người tiêu dùng ưa chuộng.

50p onlyloventy 13-04-2011 1092 244   Download

Ứng dụng tinh bột biến hình bằng phương pháp axit làm chất ổn định sữa chua. Tinh bột biến hình bằng phương pháp axit được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp. Bên cạnh khả năng tạo gel, chất làm ổn định, chất làm đặc còn có khả năng tan dễ dàng trong nước ấm, là một phụ gia quan trọng để sản xuất các sản phẩm hòa tan như cà phê, bột trái cây, bột sữa chua, bột đậu nành và các loại trà uống khác. ...

16p orionlachocopie 23-03-2011 472 178   Download

Pectin là chất phụ gia thực phẩm ngày nay thường được dùng để tạo đông, tạo gel. Pectin có mặt trong quả, củ, thân cây. Đóng vai trò vận chuyển nước và lưu chất cho các trái cây đang trưởng thành. Duy trì hình dáng và sự vững chắc của trái cây. Tiền thân của pectin là protopectin không tan trong nước và có nhiều trong mô tría cây còn xanh, quá trình chín sẽ kèm theo sự thủy phân protopectin thành pectin....

34p naibambi_kinhdo 14-10-2010 592 250   Download