Phục vụ món ăn và đồ uống

Chương 1: GIỚI THIỆU VỀ DỊCH VỤ PHỤC VỤ ĂN UỐNG 1.1 Nguồn gốc các món ăn 1.2 Ngành Du lịch ở Việt Nam 1.3 Nhà hàng và phân loại nhà hàng Chương 2: CÁC CÔNG VIỆC CHUẨN BỊ 2.1 Làm vệ sinh phòng ăn 2.2 Các trang thiết bị nhà hàng 2.3 Vệ sinh và cất trữ đồ sứ, thủy tinh và dao dĩa 2.4 Chuẩn bị vệ sinh cá nhân 2.5 Sắp đặt và chuẩn bị phục vụ 2.6 Bày bàn trong nhà hàng

71p opticalhwheel 28-09-2011 774 134   Download

Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 1: Giới thiệu phục vụ món ăn và đồ uống với mục tiêu nhằm hiểu rõ nguồn gốc lịch sử món ăn; Phân loại được các loại hình kinh doanh ẩm thực; Thực hiện được vai trò, thái độ đúng mực và tư cách của một người nhân viên phục vụ trong ngành; Định hướng, hình dung được sự phát triển ngành.

94p nongthanhdu 09-01-2022 48 4   Download

Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng: Giới thiệu môn học giúp các có thể trình bày được những kiến thức cơ bản, cơ cấu tổ chức của nhà hàng; Áp dụng được kiến thức cơ bản về quy trình làm việc chung tại nhà hàng; Xác định và thực hiện được nhiệm vụ, công việc cụ thể của một nhân viên làm việc trong nhà hàng.

38p nongthanhdu 09-01-2022 50 3   Download

Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.4 Phục vụ tại Bar và chuẩn bị cocktail cơ bản Rượu vang và các món ăn với mục tiêu giúp các bạn hiểu được việc phục vụ tại quầy Bar; Nhận biết được các phương pháp pha chế cocktail; Hiểu rõ các nguyên tắc cơ bản về sự phù hợp giữa các món ăn và rượu vang; Hiểu được một số hướng dẫn đơn giãn về kết hợp giữa món ăn và rượu vang.

60p nongthanhdu 09-01-2022 44 2   Download

Các bạn cần nắm bắt cơ hội tham khảo những giáo án Trao đổi chất ở người nhằm học hỏi lẫn nhau những kinh nghiệm giảng dạy từ các bạn đồng nghiệp. Đến với bộ sưu tập này giáo viên có được tư liệu bổ ích để tham khảo phục vụ cho quá trình giảng dạy, qua đây học sinh nêu được một số biểu hiện về sự trao đổi chất giữa cơ thể người với môi trường như lấy vào khí ô-xi, thức ăn, nước uống, thảy ra khí các-bô-níc, phân và nước tiểu. Hoàn thành sơ đồ sự trao đổi chất giữa cơ thể người với môi trường.

3p khoahoclekimchi 22-03-2014 451 43   Download

Bếp là một thành phần không gian quan trọng nhất trong ngôi nhà. Nó phục vụ cho nhu cầu mỗi ngày và chính yếu nhất của con người: nhu cầu ăn uống. Đó là nơi các thành viên trong gia đình có thể tương tác, là nơi để cha mẹ, con cái, ông bà gần nhau hơn, là nơi có thể chia sẻ cách nấu món ăn ngon. Và theo một cách hiểu nào đấy thì không gian bếp chính là nơi ươm mầm và nuôi dưỡng nhân cách và văn hóa cho các thành viên trong gia đình. .Khi xưa...

13p shushimm 12-07-2013 57 4   Download

Là bản liệt kê các món ăn, đồ uống được sắp xếp theo một trình tự trên cơ sở tính toán khoa học nhằm đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng và khẩu vị của khách. Mỗi dân tộc đều có thực đơn riêng,trình tự sắp xếp và các món ăn trong thực đơn Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn Thực đơn phải có cơ cấu món ăn hợp lí : Thưc đơn xây dựng phải phù hợp với các điều kiện thực tế Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu...

19p kjra1102 23-04-2013 552 113   Download

Trong các bữa tiệc liên hoan không thể thiếu các loại rượu, nhưng có vô vàn kiểu ly và cách phục vụ khác nhau, vậy loại rượu nào và dùng ly thế nào cho phù hợp đây? Mỗi loại rượu có một hương vị, màu sắc, nồng độ riêng, tuy rất phong phú về chủng loại nhưng nhìn chung được chia làm các nhóm cơ bản như: sâm banh, vang, rượu mạnh và cocktail...

5p pincel 19-09-2011 87 10   Download

Tạo sự khác biệt với các quán cơm khác như ngoài việc bán cơm bình dân ta còn bán thêm món cơm cá kho và một số đồ uống phục vụ nhu cầu của khách như: trà C2, trà không độ, trà thảo mộc DR thanh….

14p huyen_90 16-09-2011 394 96   Download

Lập báo cáo nghiên cứu tiền khả thi để xây dựng một quán cơm bình dân ở khu vực gần trường ĐHKTCN, Tạo sự khác biệt với các quán cơm khác như ngoài việc bán cơm bình dân ta còn bán thêm món cơm cá kho và một số đồ uống phục vụ nhu cầu của khách như: trà C2, trà không độ, trà thảo mộc DR thanh….

14p huyen_90 09-09-2011 336 86   Download

Mục tiêu: Sau khi đọc xong chương trình này bạn cần phải : § Hiểu rõ lịch sử các món ăn. § Giải thích rõ những su hướng trong phong cách ăn uống của khách hàng thuộc các quốc tịch khác nhau, kể cả khách hàng nước sở tại. § Hiểu rõ tầm quan trọng cuả ngành du lịch và khách sạn đối với nền kinh tế của Việt nam. § Nêu được những ly do tại sao sản phẩm của ngành du lịch khác với sản phẩm của ngành khác. § Hiểu được vai trò của tổng cục...

6p meoconlaoca 23-06-2011 927 404   Download

Quán bar trên nóc tòa nhà chọc trời Ngồi nhâm nhi rượu vang trong tiếng nhạc jazz du dương tại quán bar trên nóc một tòa nhà chọc trời nào đó hẳn sẽ rất thú vị. Bạn có thể ngắm hoàng hôn đang lặn dần hay nhìn thành phố lung linh đèn về đêm. Dưới đây là những quán bar nổi tiếng trên thế giới. Sky bar trên tầng 65 của State Tower tại Bangkok. Ngoài khu vực ăn uống sang trọng, bar còn phục vụ những món cocktail và đồ uống độc đáo cho các du khách. Bar được thiết kế theo...

8p snailssmall3 14-05-2011 109 11   Download

Tuy hiện nay trên khu vực thành phố biên hòa đã có nhiều quán ăn và nhà hàng nhưng vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu ăn uống của thực khách. Như chúng ta đã biết thịt dê là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, do đó nhu cầu tiêu thụ thịt dê là rất cao.Vì vậy, chúng tôi đã lập 1 dự án quán ăn chuyên phục vụ đặc sản thịt dê nhằm đáp ứng nhu cầu cho tất cả các thực khách yêu thích món ăn này....

14p onlynhanha 22-10-2010 910 501   Download