Quá trình muối chua

Bài viết trình bày các kết quả thực nghiệm về sự thôi nhiễm cadimi, chì và mangan từ các bình gốm không tráng men vào nước dưa muối và nước tương tương ứng với thời gian bảo quản trung bình của hai loại thực phẩm truyền thống này trong thực tế.

7p vikwong 29-09-2024 4 0   Download

Giáo trình Kỹ thuật chung về máy nông nghiệp (Nghề: Kỹ thuật máy nông nghiệp - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên phát biểu được khái niệm về hiện tượng, quá trình các giai đoạn mài mòn, các phương pháp tổ chức và biện pháp sửa chữa chi tiết; Trình bày được vai trò và lịch sử phát triển của máy kéo; Trình bày được nhiệm vụ, yêu cầu và phân loại các bộ phận cơ bản trên máy kéo.

70p khanhchi0912 17-04-2024 11 4   Download

"Nghiên cứu chiết tách và thu hồi protein từ gạo trắng và gạo lứt đỏ" khảo sát quy trình chiết tách protein từ gạo trắng và gạo lứt đỏ bằng dung dịch acid kết hợp với sử dụng enzyme mà không sử dụng dung dịch kiềm như các nghiên cứu trước đây.

16p kimphuong1137 27-10-2023 12 4   Download

Giáo trình "Sửa chữa máy tính nâng cao" được biên soạn bởi Trường Trung cấp Tháp Mười với mục tiêu giúp sinh viên hiểu được cấu tạo của các thành phần cấu tạo nên máy tính; nắm được quá trình khởi động của máy tính; phân tích được các hư hỏng trên máy tính.

208p kimphuong1126 12-09-2023 16 11   Download

Trong nghiên cứu này, các chủng xạ khuẩn biển phân lập từ rong nâu để khảo sát khả năng sinh tổng hợp enzyme alginate lyase bằng phương pháp đĩa thạch có chứa 0,5% alginate. Ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình lên men sinh tổng hợp alginate lyase như nguồn carbon, nồng độ muối, thời gian nuôi cấy cũng được nghiên cứu.

10p viindra 06-09-2023 14 4   Download

Bài viết trình bày khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua. Nghiên cứu cũng sẽ góp phần đa dạng hóa sản phẩm lên men, nâng cao giá trị của nguồn đặc sản hiện có và phần nào đáp ứng nhu cầu sử dụng thực phẩm đa dạng của người dân Việt Nam hiện nay.

9p vipettigrew 21-03-2023 20 4   Download

Bài viết Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men rau muống (Ipomoea aquatica) muối chua được thực hiện nhằm ứng dụng vi khuẩn lactic được tuyển chọn vào quá trình lên men rau muống muối chua. Nghiên cứu cũng sẽ góp phần đa dạng hóa sản phẩm lên men, nâng cao giá trị của nguồn đặc sản hiện có và phần nào đáp ứng nhu cầu sử dụng thực phẩm đa dạng của người dân Việt Nam hiện nay.

9p viargus 03-03-2023 10 5   Download

Bài viết Phương pháp tính mới xác định phân bố nồng độ của chất đánh dấu muối từ tín hiệu điện thế tự nhiên đề xuất phương pháp chuyển đổi tín hiệu điện thế tự nhiên đo được trên bề mặt thành phân bố nồng độ của chất đánh dấu muối NaCl tại vị trí tương ứng, từ đó theo dõi diễn tiến di chuyển của chất đánh dấu qua dòng thấm.

8p vicedric 08-02-2023 6 2   Download

Bài viết Nghiên cứu tổ chức, độ cứng và độ bền ăn mòn của thép 30XH3A sau khi thấm nitơ thể lỏng QPQ trình bày kết quả nghiên cứu đặc tính lớp thấm và khả năng chống ăn mòn của thép 30XH3A thấm nitơ thể lỏng QPQ.

10p vineville 08-02-2023 8 2   Download

Bài viết Nghiên cứu lớp thụ động ức chế ăn mòn đa kim loại Mo/Zr/Ti trên nền thép trình bày kết quả nghiên cứu chế tạo lớp phủ chứa Mo/Zr/Ti trên nền thép bằng phương pháp hóa học nhằm cải thiện khả năng bảo vệ chất nền dưới tác động của môi trường xâm thực thông qua phương pháp đo đường cong phân cực Tafel, phương pháp mù sương muối.

5p vispyker 16-11-2022 26 3   Download

Bài viết Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men củ kiệu (Allium chinense) được thực hiện nhằm xác định ảnh hưởng của nồng độ muối, nồng độ đường và ảnh hưởng của thời gian lên men đến quá trình lên men chua dưa củ kiệu.

8p vikoenigsegg 29-09-2022 22 5   Download

Luận văn "Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm thịt muối chua" nghiên cứu ứng dụng chủng khởi động có các đặc tính tốt, nhằm định hướng quá trình lên men thịt, ức chế vi sinh vật gây hại, nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn cho sản phẩm cho người tiêu dùng.

114p bakerboys08 15-07-2022 46 11   Download

Bài viết trình bày kết quả ứng dụng kỹ thuật phân loại hướng đối tượng để xác định lớp phủ vùng cửa sông Ba Lạt từ ảnh Landsat 5TM. Quá trình này được thực hiện theo 3 bước: phân mảnh ảnh, lấy mẫu và phân loại đối tượng, kiểm tra và đánh giá độ chính xác kết quả phân loại. Các đối tượng trên ảnh được phân thành 8 nhóm bao gồm lúa, rừng ngập mặn (RNM), vườn tạp, mặt nước, đất nuôi trồng thủy sản (NTTS), đất xây dựng (ĐXD), đất làm muối và đất chưa sử dụng (CSD).

6p visherylsandberg 18-05-2022 23 2   Download

Tài liệu hướng dẫn Lên men rau củ cung cấp các kiến thức cơ bản và các nguyên tắc cơ bản về quá trình lên men, hướng dẫn khắc phục sự khi lên men rau củ. Bên cạnh đó bạn sẽ tìm hiểu cách nhiều loại rau (và một số loại trái cây) biến đổi như thế nào trong vại.

633p redrose24 07-04-2022 41 9   Download

Nem chua là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và phổ biến ở Việt Nam. Nghiên cứu nhằm tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng lên men nem chua nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus), khảo sát các yếu tố như nhiệt độ ủ (26 - 28o C, 29 - 35o C, 37o C), mật số giống chủng (103 , 105 , 107 tế bào/g), loại nếp (ái thường, ái thơm, Sáp dẻo, Sáp thường, Hòa Hảo), nồng độ muối (1%, 2%, 3% w/w) và tỉ lệ nấm và nếp (40 : 60, 50 : 50, 60 : 40 w/w) đến quá trình lên men nem chua.

8p vigandhi 23-02-2022 21 2   Download

Vi khuẩn lactic là một trong số những vi khuẩn có lợi, đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình lên men lactic tạo ra acid lactic và trong môi trường lên men đó, nồng độ vi khuẩn lactic tăng lên đến 3% có khả năng ức chế hầu hết các loại vi khuẩn khác, kể cả vi khuẩn E.coli. Bài viết giới thiệu một số thực phẩm được chế biến bằng công nghệ lên men lactic từ một số nguyên liệu nông nghiệp như sữa chua, bơ, phô mai, nem chua, rau quả muối chua.

7p vining2711 09-08-2021 88 3   Download

Bài viết trình bày một số kết quả nghiên cứu dung dịch mạ bạc hệ muối phốt phát không chứa xyanua tự do, khảo sát các yếu ảnh hưởng như mật độ dòng, nhiệt độ và thành phần dung dịch mạ đến chất lượng lớp mạ, định hướng thay thế dung dịch mạ bạc chứa xyanua truyền thống.

8p vipalau2711 04-01-2021 45 4   Download

"Bài giảng Thực phẩm muối chua" trình bày đến các bạn những nội dung tổng quan về thực phẩm muối chua; phương pháp muối chua; nguyên liệu và dụng cụ; quy trình công nghệ, quá trình lên men lactic; các giai đoạn lên men; lợi ích và tác hại của thực phẩm muối chua.

20p luynh99 21-11-2020 0 0   Download

Sốt xuất huyết Dengue là bệnh gây ra bởi vi rút Denguelan truyền qua trung gian muỗi Aedes. Năm 2017, số ca mắc sốt xuất huyết (SXH) của tỉnh BR-VT là 2.816 ca, đặc biệt là ở TP Vũng Tàu có 1.621 ca, chiếm 42% số ca mắc SXH của toàn tỉnh. Muỗi Aedes đẻ trứng ở các dụng cụ chứa nước sạch. Lăng quăng của muỗi Aedes ưa nước có độ pH hơi axít, nhất là nước mưa, rồi đến nước máy, nước giếng.

4p vitomato2711 11-03-2020 34 3   Download

Nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình chần nguyên liệu (nhiệt độ chần, thời gian chần và nồng độ CaCL2), nồng độ muối, nồng độ đường và lượng chế phẩm vi khuẩn lactobacilus acidophilus bổ sung đến chất lượng sản phẩm.

6p vinobinu2711 03-03-2020 66 2   Download