Quy trình chế biến xúc xích

Mục tiêu của đề tài là tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích Lizza qui mô công nghiệp tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Dabaco; tìm hiểu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất xúc xích Lizza tại nhà máy; khảo sát, tiếp cận trực tiếp với quy cách làm việc công nghiệp; đưa ra đánh giá, nhận xét về quy trình sản xuất xúc xích Lizza.

76p guitaracoustic08 04-01-2022 85 20   Download

Khoá luận này nghiên cứu khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất xúc xích heo: nguyên liệu sản xuất, nghiền nguyên liệu. Đánh giá nguyên liệu và đánh giá sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng. Quy trình và thuyết minh quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng của công ty cổ phần chế biến thực phẩm DABACO. Mời các bạn cùng tham khảo!

57p clueless 17-08-2021 80 13   Download

Nhiệm vụ của khoá luận là tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích Lizza qui mô công nghiệp tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Dabaco; Tìm hiểu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất xúc xích Lizza tại nhà máy; Khảo sát, tiếp cận trực tiếp với quy cách làm việc công nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo!

76p clueless 17-08-2021 71 11   Download

Mục đích của đề tài là tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích Lizza qui mô công nghiệp tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Dabaco; tìm hiểu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất xúc xích Lizza tại nhà máy;... Mời các bạn cùng tham khảo.

76p sonhalenh04 09-04-2021 66 10   Download

Bài thuyết trình Công nghệ chế biến thịt và thủy sản về đề tài: Tổng quan về sản phẩm xúc xích dành cho các bạn sinh viên công nghệ thực phẩm tham khảo.

54p quanbachkhoa 20-03-2014 586 70   Download

Lạp xưởng của người Trung Quốc, làm từ thịt dê và thịt cừu, đã được đề cập đến đầu tiên vào năm 589 trước Công nguyên. Lạp xưởng là một loại xúc xích khô, cứng, thường được làm từ thịt heo và có hàm lượng mỡ rất cao.Nó thường được xông khói, làm ngọt và được cho rất nhiều gia vị.

80p lethithungan1234 27-01-2014 758 167   Download

Đời sống con người ngày càng phát triển thì nhu cầu sử dụng các sản phẩm ăn liền, ăn nhanh càng lớn. Nắm bắt được điều kiện đó, nghành côn g nghiệp sản xuất các sản phẩ m ăn liền, ăn nhanh không ngừng phát triển – trong đó có công nghiệp chế biến xúc xích

23p lanbt207 05-01-2014 382 92   Download

PHÂN LOẠI:- Theo nguyên liệu sử dụng + Xúc xích bò + Xúc xích heo + Xúc xích gà + Xúc xích tôm...- Theo phương thức sản xuất + Xúc xích tươi + Xúc xích qua chế biến

37p changkho192 29-11-2013 286 25   Download

Do cuộc sống ngày càng phát triển và vận động ngày càng nhanh, nên thực phẩm cũng có xu hướng nhanh, tiện ích. Và các sản phẩm chế biến từ thịt mà có thể dễ dàng sử dụng thì càng cần thiết để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và nhu cầu cuộc sống của con người. Xúc xích là một trong những sản phẩm đáp ứng được những nhu cầu trên, và ngày càng phổ biến tại Việt Nam, cũng như ngày công nghiệp sản xuất xúc xích ngày càng phát triển....

88p ruavanguom 20-09-2012 245 90   Download

Nội dung chính của luận văn này nhằm khảo sát việc bổ sung thịt heo và mỡ ảnh hưởng đến trạng thái mềm mại, hương vị và màu sắc của sản phẩm; khảo sát sự ảnh hưởng của da xay, bột mì, polyphosphat đến độ mịn, độ dai và khả năng giữ nước, độ kết dính sản phẩm; khảo sát nhiệt độ và thời gian hấp ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

71p 951847623 09-04-2012 500 140   Download

Tham khảo luận văn - đề án 'đề tài "quy trình sản xuất xúc xích xông khói"', luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

86p quachthiphuongthanh 28-06-2011 784 250   Download