Rượu Sake

Sake là rượu nhẹ truyền thống được nấu từ gạo và qua nhiều công đoạn lên men mà người nhật gọi là nihonshu, hoặc luật thuế rượu của nhật bản gọi là seishu. Sake gần giống bia nhưng sake không có ga và mùi vị của sake lại giống rượu hơn. Nhằm giúp các bạn nắm được những thông tin về loại rượu này, mời các bạn cùng tham khảo nội dung tài liệu "Tổng quan về rượu Sake". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

27p clackpy 30-10-2015 216 47   Download

Thảo luận nhóm "Công nghệ sản xuất rượu và các sản phẩm lên men" - Rượu Sake rượu Soju được tiến hành với các nội dung: Rượu Sake, rượu Soju. Để nắm rõ hơn nội dung kiến thức bài thảo luận mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

24p kimthi89 24-05-2016 169 24   Download

.Mức độ: Dễ Chuẩn bị: .10 phút Chế biến: 10 phút Đây là món ăn kết hợp giữa những con tôm tươi và nấm được chọn lựa kĩ lưỡng và chế biến đặc biệt với rượu Sake, xốt Nhật, chiên vừa lửa để vỏ đủ giòn mà mình tôm vẫn mềm. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận cái ngọt dịu tươi của tôm hùm, cái thanh thanh của nước xốt. Nguyên liệu:   280g tôm hùm baby 38g tương ngọt .    1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa cà phê rượu Mirin Nhật, 1/2 thìa cà phê rượu Sake...

5p chaochaonz 25-05-2013 64 5   Download

Khác với món cơm cháy “nạo đáy nồi”, món cơm nắm nướng kiểu Nhật không phải trông cậy vào sự rủi may mới đạt được lớp bên ngoài giòn tan và bên trong rất dẻo và mềm mà chính là do sự khéo léo của người nấu nướng. Được nêm nếm bằng loại nước tương và rượu sake, món Yaki Onigini có thể được coi là đại diện tinh hoa ẩm thực của đất nước Mặt trời mọc.

4p banhbao_1 29-04-2013 74 3   Download

Muốn làm tôm thật sạch và không còn mùi tanh khi chế biến cũng cần có cách sơ chế riêng... Chuẩn bị: - Tôm - 1 que tăm - Một bát nhỏ - Một ít tinh bột ngô - 1 - 2 muỗng canh rượu sake Cách làm: Bước 1: Kéo đầu tôm ra khỏi thân, bóc vỏ, chừa lại phần đuôi tôm. Bước 2: Ở lưng tôm có phần chỉ đen chạy dọc lưng. Dùng tăm cắm xuống đầu chỉ tôm, khêu chỉ tôm lên và kéo về phía mình. Bạn cũng có thể dùng dao khía dọc lưng tôm...

4p lock_123 06-04-2013 73 4   Download

Món cơm này thơm với nước dùng giàu protein. Món truyền thống Nhật dùng nhiều đường. Bạn có thể giảm hay không dùng đường. Các bước thực hiện: 1 Chuẩn bị cơm gạo lức ăn liền theo hướng dẫn trên bao bì. 2 Rót nước dùng vào nồi dày, kích cỡ trung bình cùng với đường, nước tương và rượu mirin hay sake. Nấu sôi rồi giảm nhiệt xuống mức thấp vừa. 3 Cho lòng trắng trứng vào và 1 trứng nguyên vào chén, đánh cho đều. Cho thịt gà vào nước dùng đang riu. Nhẹ nhàng rót hỗn hợp trứng...

2p chonguoinoiay1 03-04-2013 67 5   Download

Mức độ: Khó Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 45 phút Món ngao nóng hổi thơm lừng thật hợp để cùng cả nhà thưởng thức trong những ngày tiết trời hơi lành lạnh... Nguyên liệu:       3/4 chén rượu sake 1 muỗng canh gừng thái chỉ 1kg ngao đã được ngâm, rửa sạch 1 quả ớt đỏ Hạt tiêu đen 1 củ hành lá, thái nhỏ .Các bước thực hiện: 1 Trong một chảo lớn, cho rượu và gừng vào đun sôi. Thả ngao và một quả ớt đỏ vào. Đậy vung lại và đun lửa lớn cho...

2p chonguoinoiay 23-02-2013 44 2   Download

một tiệc rượu tại văn phòng, các nhà khoa học Nhật Bản đã bất ngờ có được một phát minh mà họ hy vọng sẽ giúp tạo ra một cuộc cách mạng truyền tải điện điện năng. Các chuyên gia của Viện nghiên cứu vật chất quốc gia ở Tokyo vừa phát hiện ra một hợp chất sắt trở thành chất siêu dẫn sau khi bị ngấm đẫm dung dịch có cồn như bia, rượu vang và rượu sake – loại rượu truyền thống của Nhật Bản. Nhóm nghiên cứu của viện, đứng đầu là nhà khoa học Yoshihiko Takano,...

3p nkt_bibo42 05-02-2012 66 6   Download

Không dễ để xác định điều gì giúp phụ nữ Nhật trung bình thọ 86,4 tuổi, dẫn đầu thế giới về sống thọ. Trong khi Eriko Maeda là một tấm gương điển hình với việc ăn ít chất béo, vận động thường xuyên và kiêng cữ rượu bia, thuốc lá thì Sachiko Yasuhara ăn như ý thích và uống cả sake. Các chuyên gia cho rằng những yếu tố quan trọng khác ngoài việc ăn uống điều độ là sự phổ cập y tế và mức sống cao nơi người già. ...

5p nkt_bibo14 16-11-2011 77 5   Download

Sake là loại rượu truyền thống của người Nhật. Xuất hiện từ khoảng 2000 về trước, Sake là loại thức uống chuyên dành cho các nghi lễ của Thần Giáo Nhật Bản, dần dần được sản xuất để tiêu dùng và xuất khẩu đi các nước. Hiện nay, Sakê là một trong những sản phẩm nông nghiệp của Nhật Bản được sản xuất và tiêu thụ trong nước và xuất khẩu. Không như nhiều người lầm tưởng, rượu Sake hoàn toàn không có dính dáng gì với cây Sakê, một loại cây cùng họ với mít mọc rãi rác...

6p thiensuvetroiyahoo 23-05-2011 213 32   Download

Rượu có rất nhiều loại mùi vị, tính chất khác nhau. Tuy nhiên tất cả các thứ rượu đều có một thành phần chung, đó là cồn (alcohol). Theo công nghệ sản xuất, rượu được phân loại như sau: - Rượu lên men thuần túy : Rượu được lên men từ các nguyên liệu có chứa đường và tinh bột và đều có nồng độ thấp. VD : Rượu vang, rượu táo cider, saké, cơm rượu,... - Rượu cất : cũng dùng những nguyên liệu chứa đường và tinh bột, nhưng sau khi lên men đem cất lại. Rượu...

10p thiensuvetroiyahoo 18-05-2011 353 140   Download

Chiếm phần lớn thị trường rượu, bao gồm Whisky được nhiều quốc gia sản xuất nhưng nổi tiếng nhất của Mỹ, Scotland, Anh, Ireland, Canada. Vodka chế biến tại Nga, Ba Lan, Đông Âu. Rhum tại Tây Ban Nha, Đức, Ý. Cognac nổi tiếng nhất của Pháp. Rượu mận Slivovitz phổ biến ở Hungary, Nam Tư. Ngoài ra còn có Brandy Anh Đào gọi là rượu Kirsch ở Pháp, Đức, Thụy Sĩ. Người Mexico có loại rượu Tequila và Pulque. Ở Hawaii có rượu Okelahao hay Oke, còn người Nhật có rượu Saké. Được coi là rượu mạnh (spirit),...

4p thiensuvetroiyahoo 18-05-2011 334 72   Download

Nằm giữa thủ đô Tokyo đông đúc, phồn hoa, quán Kayabukiya nhỏ bé có cách bài trí bình thường và đơn giản, nhưng khách lại đông nườm nượp. Bán các món ăn truyền thống Nhật Bản và rượu sake nhưng đa phần khách đến đây vì biết tiếng hai “nhân viên” phục vụ đặc biệt tên Astra và Fosse. Quán ăn Kayabukiya nhỏ gọn nằm lọt giữa Tokyo đông đúc Ông chủ quán otsuka rất hài lòng với hai nhân viên khỉ Thật ra Astra và Fosse là hai chú khỉ do chủ quán Otsuka nuôi trong nhà. Ông Otsuka phát hiện...

7p camchuongvang 29-04-2011 75 3   Download

Vẻ đẹp quyến rũ nhất của Niigata là cảnh đồng ruộng màu mỡ trải dài. Nhờ nguồn nước và đất đai màu mỡ, lại thêm ánh nắng chói chang ngày hè kéo dài nên gạo Niigata luôn đạt chất lượng và sản lượng cao nhất nước. Rượu Sake Khi đến thành phố Murukami, thuộc Niigata, du khách đừng quên nếm thử rượu sake – một vật phẩm có nguồn gốc từ gạo. Do gạo Niigata ngon, ngọt nên rượu được chưng cất cũng có vị thơm nồng đặc biệt. Nếm thử Sushi hảo hạng Kiwami Đặc biệt, mảnh đất Niigata còn có shushi...

11p luan89tn 23-04-2011 107 9   Download

Nghêu nấu rượu Sake Xin giới thiệu với các bạn món hải sản có sự kết hợp từ 1 loại rượu nổi tiếng của Nhật Bản, món ăn này rất hấp dẫn và dễ chế biến: Nghêu nấu rượu Sake. Nguyên liệu: - 15 con nghêu (chọn nghêu to, tròn) - 50ml rượu sake - 50ml nước - 1 chén nhỏ hành boa-rô cắt khoanh nhỏ - 1 chén nhỏ rong biển tươi cắt khoanh nhỏ Gia vị: - 1/4 muỗng cà phê hạt nêm cá - 1/2 muỗng cà phê hạt nêm Thực hiện: 1. Cho chảo lên bếp, cho rượu sake, nước và nghêu vào...

3p dalatthanhphobuon 19-01-2011 104 9   Download

Sò huyết hấp rượu Sake Mùa hè là mùa hải sản, những con ngao, sò béo luôn hấp dẫn với mọi cách chế biến. Món sò huyết hấp rượu này đơn giản mà lại ngon đặc biệt vì giữ được vị ngọt thịt tự nhiên. Nguyên liệu: 500g sò huyết 100ml rượu Sake Vát lát ớt Một chút hành xanh Cách làm: Sò huyết ngâm rửa, đánh cọ vỏ cho sạch Cắt ớt vào nồi, cho sò vào, thêm nửa chén nước, tưới ½ chỗ rượu Sake vào. Bật bếp đun sôi. Đậy vung đun đến khi sò chín mở miệng. Tưới nốt chỗ...

3p dalatsuongmu 18-01-2011 88 7   Download

Sake là một thứ rượu truyền thống nấu từ gạo mà người Nhật gọi là Nihonshu hoặc Seishu. Rược Sake được người Nhật chế biến bằng cách pha nhiều thứ vào Nihonshu như đường, gừng hay ngâm một số thứ hoa quả vào Nihonshu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết tài liệu để hiểu hơn về loại rượu truyền thống này của Nhật Bản.

8p dicungtoi 15-10-2010 482 130   Download

Hoàn thành ba bộ gene nấm mốc Aspergillus Trên tờ Narure số 428 (22-122005), trình tự genome 3 loài nấm mốc Aspergillus đã được công bố. Cụ thể Aspergillus oryzae, loài thường được dùng để sản xuất rượu sake truyền thống của Nhật; nấm Aspergillus fumigatus loài gây bệnh trên người và Apsergillus nidulans thường được dùng như một mô hình trong các nghiên cứu di truyền.

20p heoxinhkute3 17-09-2010 218 52   Download

Chiêu đãi teens miền Bắc với món sake chiên mè nhá! Một món ăn yêu thích của teens miền Nam. Mà hổng phải rượu sake đâu nghen! Sake là loại quả nhỏ nhỏ nhìn gần giống quả mít tố nữ, lá của loại cây này lại rất to gần như lá đu đủ vậy nhưng dày hơn một chút. Nghe đồn lá cây này còn chữa được các bệnh huyết áp, tiểu đường, giải nhiệt nữa cơ. Còn quả sake lại có phần thịt thơm và chắc nên thường được dùng làm các món chay ở chùa. Ngoài chiên mè ra,...

3p misanu 04-08-2010 207 12   Download

Khám phá nét lạ trong ly cocktail "Made in Japan" Khi nhắc tới Nhật Bản, chúng ta thường nghĩ đến rượu sake. Nhưng teens biết không, ở Nhật cũng có một loại cocktail rất nổi tiếng tên là Japanese Slipper nữa đấy! Cocktail đã được ra đời cách đây khoảng 200 năm rồi, và nếu tính đến giờ thì chắc phải có đến 10.000 loại cocktail khác nhau. Tuy nhiên tất cả các loại này đều gồm có thành phần cơ bản là rượu nền (loại rượu mạnh nhất trong ly cocktail), chất tạo mùi (thường được chiết xuất từ hoa...

4p lamnhattien 03-08-2010 114 11   Download