Sản lương heo

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Xúc xích heo, giới thiệu chung về nguyên liệu, quy trình công nghệ, chất lượng sản phẩm,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

38p hpnguyen10 14-05-2018 119 14   Download

Các sản phẩm xúc xích trong và ngoài nước đều được quy định theo tiêu chuẩn phù hợp tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 hoặc tương đương trong trường hợp tổ chức, cá nhân sản xuất sản phẩm có hệ thống quản lý chất lượng được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO 22000 hoặc tương đương. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây để nắm rõ quy trình sản xuất xúc xích heo tiệt trùng.

86p eclipsewinn 16-11-2022 104 20   Download

Mục tiêu của đề tài là cải tiến phương pháp quản lí chất lượng trong sản xuất sản phẩm pa-tê thịt heo. Xây dựng chương trình quản lí chất lượng theo HACCP cho sản phẩm pa-tê thịt heo. Nâng tầm món pa-tê thịt heo sản xuất theo hương vị truyền thống của dân tộc Việt Nam thành một sản phẩm đảm bảo chất lượng, vệ sinh và an toàn để giới thiệu ra thị trường thế giới. Mời các bạn cùng tham khảo!

231p clueless 17-08-2021 158 31   Download

Nhiệm vụ của khoá luận là tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích Lizza qui mô công nghiệp tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Dabaco; Tìm hiểu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất xúc xích Lizza tại nhà máy; Khảo sát, tiếp cận trực tiếp với quy cách làm việc công nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo!

76p clueless 17-08-2021 78 12   Download

Khóa luận trình bày quy trình nuôi dưỡng, chăm sóc và phòng bệnh lợn nái sinh sản và lợn con theo mẹ. Đồng thời đề xuất được các biện pháp điều trị bệnh hiệu quả cho lợn nái sinh sản và lợn con theo mẹ. Mời các bạn tham khảo!

66p monkeylion 06-07-2021 23 5   Download

Tỉnh Thanh hóa là một trong những địa phương có Tiềm năng phát triển chăn nuôi lợn đặc biệt là chăn nuôi lợn thịt. Tổng đàn lợn của Thnh Hóa tính đén năm 2016 là 945,3nghìn con, lớn thứ 2 vùng Bắc Trung Bộ. Sản lượng thịt lợn hơi xuất chuồng là 139,6 nghìn tấn, tăng 2,8% so với cùng kỳ. Hiện nay chăn nuôi heo thịt theo hình thức công nghiệp đang được bà con chăn nuôi áp dụng rộng rãi và mang lại hiệu quả kinh tế cao.

77p lyktnn 09-05-2017 167 16   Download

Gia súc cái sinh sản cần ăn đầy đủ dinh dưỡng, bổ sung các nguyên tố vi lượng cho phù hợp từng giai đoạn. Thường xuyên cho gia súc vận động, chăn thả, chuồng trại phải có ánh nắng buổi sáng rọi vào cho tắm nắng.

29p inraputra 21-03-2014 215 19   Download

Lạp xưởng của người Trung Quốc, làm từ thịt dê và thịt cừu, đã được đề cập đến đầu tiên vào năm 589 trước Công nguyên. Lạp xưởng là một loại xúc xích khô, cứng, thường được làm từ thịt heo và có hàm lượng mỡ rất cao.Nó thường được xông khói, làm ngọt và được cho rất nhiều gia vị.

80p lethithungan1234 27-01-2014 794 168   Download

Không có gì khó chịu hơn chứng mất ngủ. Ngoài các loại thực phẩm tốt nhất để củng cố giấc ngủ, Trung tâm Giấc ngủ Quốc gia Mỹ còn “chỉ điểm” những loại thực phẩm “đánh cắp” giấc ngủ. Burger phô mát và thịt heo xông khói Món ăn nhanh này được khá nhiều người ưa chuộng và thưởng thức hàng ngày. Nhưng nó lại là một “kẻ thù” của giấc ngủ. Bánh burger cung cấp lượng chất béo và muối cực cao, điều này không hề tốt cho sức khỏe. Chất béo kích thích việc sản xuất axit trong...

4p hoami1981 21-08-2013 82 3   Download

Sử dụng biểu đồ nhân quả để đánh giá nguyên nhân sản phẩm sai hỏng. Nghiên cứu và phân tích sai sót về chất lượng túi chả giò rế heo viên. Ngày 18 tháng 01 năm 2007, công ty có ký hợp đồng với Xí Nghiệp Chế Biến Kinh Doanh Thực Phẩm VISSAN về túi chả giò rế và túi heo viên, trị giá hợp đồng (bao gồm VAT)

113p caphe_123 17-07-2013 125 33   Download

Khả năng sử dụng nước thải từ hầm ủ biogas (nguồn nước thải có từ hầm ủ biogas 4.5 m3 với 75% phân heo và 25% bèo lục bình) để nuôi tảo Chlorella được xác định qua 2 thí nghiệm. Trong thí nghiệm 1 xác định hàm lượng nước thải từ hầm ủ biogas thích hợp để nuôi tảo Chlorella với các nghiệm thức sử dụng nước thải có hàm lượng đạm lần lược là: 2ppm N/ngày, thay đổi (5 ngày đầu: ...

54p thiepmoi123 24-06-2013 228 50   Download

Kỹ thuật trồng giống khoai tây KT3 Khoai tây KT3 có thời gian sinh trưởng ngắn khoảng 80 ngày, cây phát triển khoẻ. Năng suất cao từ 20-30 tấn/ha. Tỉ lệ củ to trên 100g là 3540% sản lượng. Ruột củ vàng đậm, phẩm chất ngon. Chống chịu bệnh Virus và chịu nhiệt tốt. Nhiễm bệnh héo xanh, mốc sương và héo vàng ở mức trung bình. Củ giống bảo quản trong kho tán xạ có thời gian ngủ nghỉ dài 160 ngày, củ giống ít nhăn và có 4-6 mầm/củ, mầm trẻ, khoẻ. .Kỹ thuật canh tác khoai tây KT3  Thời...

4p beepbeepnp 21-06-2013 79 8   Download

Trong những năm gần đây ngành chăn nuôi bò sữa đã và đang phát triển nhanh chóng ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là trên địa bàn tỉnh An Giang. Theo báo cáo của Sở Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn An Giang (2003), tổng đàn bò của Tỉnh là 53,000 con trong đó bò sữa chiếm 633 con, hằng năm sản xuất trên 490 tấn sữa tươi. So với các ngành chăn nuôi khác như chăn nuôi heo, gà,…, ngành chăn nuôi bò sữa ổn định hơn do có được sự khuyến khích và hổ...

90p canhchuon_1 20-06-2013 146 35   Download

Viện Nghiên cứu Rau quả T.Ư (Bộ NN&PTNT) vừa chọn tạo và sản xuất thành công giống cà chua mới PT18 chuyên dùng cho chế biến công nghiệp. Đây là giống cà chua có năng suất cao, chất lượng tốt, thích hợp với điều kiện canh tác tại các vùng nguyên liệu miền Bắc... Cà chua PT18 có chiều cao trung bình 80-100cm, dạng cây gọn, màu lá xanh nhạt, cong lòng mo, tán gọn, phân cành ít, sinh trưởng hữu hạn (100-120 ngày), kháng bệnh khá, nhất là bệnh héo xanh vi khuẩn, năng suất trung bình đạt 45-50...

6p vanvonp 19-06-2013 83 7   Download

Ngày nay, ngành chăn nuôi đứng trước nhu cầu về thực phẩm thịt, cá, trứng, sữa … ngày càng tăng của xã hội. Con người luôn đòi hỏi các sản phẩm đó phải luôn đạt được các chỉ tiêu về sản lượng và phẩm chất. Ngành chăn nuôi chiếm một vị trí rất quan trọng trong đời sống xã hội. Nó cũng đã đạt được sự phát triển vượt bậc, đồng thời việc chăn nuôi còn góp phần làm tăng thu nhập cho người dân, cải thiện giá trị dinh dưỡng trong bữa ăn gia đình và nâng cao sức khỏe cộng đồng....

0p canhchuon_1 19-06-2013 128 32   Download

Trong xu thế phát triển của nền nông nghiệp thế giới, những năm gần đây nền nông nghiệp nước ta đã đạt được những thành tựu to lớn. Sản xuất gạo không những đáp ứng đủ nhu cầu trong nước mà còn xuất khẩu đến các nước lớn trên thế giới như Mỹ. Ngoài cây lương thực, cây công nghiệp, các cây thực phẩm cũng phát triển mạnh mẽ trong sản xuất. Song sản xuất nông nghiệp cũng gặp không ít khó khăn như thời tiết bất lợi, dịch hại do sâu bệnh, cỏ dại, chuột, ốc bươu vàng…, đã...

117p canhchuon_1 19-06-2013 193 42   Download

Cá heo hề có thân màu vàng cam với 3 sọc đứng rộng bản chạy quanh mắt, trước vây lưng và trước cuống đuôi. Các vây lưng và vây hậu môn màu đen, trong khi vây ngực, bụng và đuôi có màu đỏ cam. Cá có mõm nhọn, hàm dưới có 4 đôi râu, có thể phát ra tiếng kêu như heo nên gọi là "cá heo" Phân bố .Nguồn gốc: Cá nhập nội từ cuối thập niên 90, hiện chưa sản xuất trong nước, lượng nhập dao động từ vài trăm đến vài ngàn con/năm Phân bố: Indonesia (Sumatra...

4p vuvonp 13-06-2013 83 4   Download

Vitamin B1 còn được biết với tên gọi khác là thiamine. Thiamine biến đổi rất nhanh thành dạng hoạt động như thiamin pyrophosphate, TPP trong não và thận do enzyme đặc biệt - thiamin diphosphotransferase gây ra. Nguồn cung cấp: Hạt hướng dương, đậu phộng, cám, gan bò, thịt heo, hải sản, lòng đỏ, tất cả các loại đậu đều chứa một lượng lớn thiamine. Các sản phẩm trái cây, sữa, rau củ tuy không chứa nhiều thiamine nhưng khi dùng với một lượng lớn nó sẽ là nguồn cung cấp đáng kể. ...

4p tungtangnz 29-05-2013 223 10   Download

Nem chua Thanh Hóa là món ăn nổi tiếng, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Món này được chế biến hết sức kỳ công, qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi đóng gói sản phẩm. Thịt để làm nem phải là loại thịt nóng, nghĩa là khi heo vừa mới xẻ thịt thì người thợ làm nem phải thái, xay, chế biến ngay, không để lâu. Bởi nếu thịt nguội, nem sẽ không có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình lên men.Ngày trước khi chưa...

3p ordering1122 24-05-2013 234 7   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 20 phút .Chế biến: 100 phút Bào ngư cũng giống như ốc hương, sò huyết, hải sản... là loại đặc sản biển có hàm lượng chất dinh dưỡng cao có thể chế biến nhiều món hấp dẫn ăn tốt cho sức khỏe nhất là tốt cho nam giới.Và "Bào ngư xốt dầu hào" cũng vậy - Đây là món ăn cao cấp nổi tiếng Trung Hoa được nhiều người Việt yêu thích. Nguyên liệu:        1 con bào ngư 200g thăn heo 100g chân gà 100g thịt ham 10g trứng cua...

3p nhokheo10 17-05-2013 57 5   Download