Thịt sấy khô

Chương 8 - Các sản phẩm thịt. Sau khi học xong chương này người học sẽ biết được các phương pháp bảo quản thịt như: Phương pháp vật lý, phương pháp hóa học, phương pháp sinh học,... Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết.

17p nhanmotchut_4 01-11-2016 96 19   Download

Viên hạt nêm từ thịt là sản phẩm được làm từ hỗn hợp dịch thủy phân protein đã sấy khô và phối trộn với các loại gia vị và phụ gia được sử dụng để điều chỉnh vị của các món ăn trong quá trình chế biến

58p hoangliensonnhi 20-07-2013 203 69   Download

Nếu tóc bạn đang phải đối mặt với những vấn đề như khô, gãy rụng, chẻ ngọn hoặc bạc màu do nhuộm sấy thường xuyên... Để lấy lại vẻ óng ả cho “một góc con người”, bên cạnh việc sử dụng các biện pháp hấp, dưỡng tóc đặc biệt, bạn cần có một chế độ ăn uống hợp lý! Tóc mỏng, tóc rụng Đó là những dấu hiệu cho thấy, cơ thể bạn đang thiếu sắt. Bạn cần bổ sung cho bữa ăn của mình các loại thịt màu đỏ, trứng, rau củ, ngũ cốc và trái cây khô. ...

5p chupchupnp 19-06-2013 80 6   Download

1. Cháo tôm Nguyên liệu: - Tôm 150g - Gạo 50g - Bột gia vị vừa đủ. Cách làm: - Tôm rửa sạch bóc vỏ, càng để riêng. - Thịt tôm giã thật nhỏ. Vỏ, càng tôm sấy khô tán bột mịn. - Gạo xay thành bột. - Tất cả trộn đều, thêm bột gia vị, cho vào nồi, đổ nước vừa đủ nấu thành cháo. - Khi cháo chín cho bột ngọt quấy đều, cháo sôi lại là được. 2

3p bibocumi41 13-05-2013 59 5   Download

Cái gì đó, khó gọi tên. Cái gì đó, không vô hình nhưng cũng chưa rõ hình hài. Cái gì đó, không nằm im. Cái gì đó, đang chuyển dịch. Cái gì đó, lì lợm cựa quậy, chạm vào, bò rân rân, rồi len vào, xâm nhập vào thịt da thân thể Ninh… Ninh tốc mền ngồi dậy. Máy lạnh vẫn chạy rì rì. Bóng đèn ngủ đủ sáng để Ninh nhìn thấy con số 22 độ C trên cái remote của máy lạnh. Anh với lấy chiếc đồng hồ đeo tay, đưa lên xem giờ. Mới 3 giờ sáng. Ninh...

11p phimtat 23-04-2013 56 2   Download

Bạn thường hay bị các cơn đâu đầu làm phiền? Và đôi khi bạn không tìm ra được lý do vì sao mình bị đau đầu? Không phải do mệt mỏi, thiếu ngủ, hay thay đổi thời tiết … khi đó bạn hãy kiểm tra lại thực đơn mà bạn đã sử dụng, vì có thể nó là những nguyên nhân gây ra bệnh đau đầu của bạn. Thức ăn để lâu Pho mát để lâu sinh ra chất tyramine. Pho mát để càng lâu, tyramine hình thành càng nhiều. Ngoài ra, trái cây sấy khô, và các loại thịt...

5p rhea75 21-02-2013 72 6   Download

Món ếch um thơm ngon bổ dưỡng được ăn nóng với bún Ếch thuộc họ ếch nhái, còn có tên là điền oa, điền kê (gà đồng) hay trường cổ, thanh kê. Ếch dùng làm thuốc thường bắt vào mùa đông là tốt nhất. Khi đem chế biến, rửa sạch, lột da, mổ bỏ hết nội tạng, dùng tươi hoặc phơi, sấy khô. Theo các nhà dinh dưỡng, thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như thịt gà.

5p rhea75 20-02-2013 47 4   Download

Lạp xưởng hay lạp xường, là một món ăn Việt Nam có nguồn gốc từ Trung Hoa. Lạp xưởng theo cách truyền thống được làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, đường, muối rồi nhồi vào ruột lợn khô sau đó làm khô bằng phơi nắng hoặc treo trên gác bếp. Lạp xưởng phơi hoặc sấy là “lạp xưởng khô”, còn không phơi, hoặc sấy là “lạp xưởng tươi”. Lạp xưởng màu hồng hoặc nâu sậm, vị ngọt. Ngày nay sản xuất lạp xưởng đã thay đổi nhiều do máy móc và các vật liệu thay thế ra đời làm...

3p nguyenhuutrung20 11-01-2013 264 66   Download

Hãy lựa chọn cho mình một cách phù hợp và thuận tiện nếu chót say nhé! Đỗ xanh Lấy một lượng đỗ xanh thích hợp, rửa sạch bằng nước ấm, xay nhuyễn, pha với nước sôi để uống hoặc nấu canh ăn đều được. Vỏ quýt .Lấy vỏ quýt sấy khô, nghiền nhỏ, thêm vào 1,5g muối, nấu canh ăn. Ô liu 10 quả ô liu, bóc bỏ hạt, lấy phần thịt nấu lên ăn. Khoai lang Lấy củ khoai lang xay nhuyễn, cho thêm với một lượng đường thích hợp, trộn đều lên ăn. ...

7p anemone_1 08-11-2012 67 14   Download

Các loại thực phẩm chúng ra ăn hàng ngày nói chung đều sạch, không có chất ô nhiễm. Nhưng hầu như không có thực phẩm nào tuỵệt đối tinh khiết mà ít nhiều đều có mang theo chất ô nhiễm. Có chất ô nhiễm tự sản sinh trong thực phẩm, có chất ô nhiễm do con người đưa đến. Ví dụ như trong những hạt lạc để lâu ngày bị mốc có chứa chất độc aflatoxin; trong dăm bông, cá hun khói, thịt lạp (thịt sấy, thịt khô),... đều có chứa muối nitrat hoặc muối nitric là những chất độc...

3p bibocumi9 13-10-2012 134 10   Download

Những chiếc bánh burger của Five Guys đã làm say lòng những khách hàng khó tính nhất với nhân thịt bò thấm đẫm gia vị hay khoai tây chiên nóng hổi giòn tan. Tổng thống Obama tại cửa hàng Five Guys Với nhiều nhà hàng thức ăn nhanh, việc bảo toàn chất lượng sản phẩm trong một chuỗi là vấn đề đau đầu, nhưng với Five Guys, thách thức đó còn nhân lên gấp bội khi họ sử dụng hình thức franchise (nhượng quyền thương mại) để phát triển, và làm sao để khách hàng dù ở đâu cũng được thưởng...

8p qwedcxsaz 30-09-2012 117 16   Download

Ếch thuộc họ ếch nhái, còn có tên là điền oa, điền kê hay trường cổ, thanh kê. Ếch dùng làm thuốc thường bắt vào mùa đông. Khi đem chế biến, rửa sạch, lột da, mổ bỏ hết nội tạng, dùng tươi hoặc phơi, sấy khô. Ếch thuộc họ ếch nhái, còn có tên là điền oa, điền kê hay trường cổ, thanh kê. Ếch dùng làm thuốc thường bắt vào mùa đông. Khi đem chế biến, rửa sạch, lột da, mổ bỏ hết nội tạng, dùng tươi hoặc phơi, sấy khô....

3p kata_3 27-02-2012 56 10   Download

Quả Chiêu liêu (còn gọi là Kha tử - Fructus Terminaliae) là quả chín đã phơi, sấy khô của cây Chiêu liêu (hoặc Chiều liêu). Tên khoa học: Terminalia chebula Retz, họ Bàng (COMBRETACEAE). Chiêu liêu là một cây gỗ cao 15 – 20m. Lá mọc đối, cuống ngắn. Hoa mọc ở đầu cành hoặc kẽ lá thành bông, tràng hoa màu trắng, có mùi thơm. Quả hình trứng, 2 đầu nhọn có 5 cạnh dọc. Đường kính 2,5 – 3cm; dài 3 – 5cm. Vỏ màu nâu nhạt. Hạch (hột) cứng chắc, thịt dày (khi khô chỉ còn 2 –...

4p kata_6 27-02-2012 73 4   Download

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng thường được dùng làm nguyên liệu trong các món khổ qua nhồi thịt hầm, lẩu khổ qua cá thát lát... Trái vị đắng nên số người dùng được không nhiều. Song, đằng sau vị đắng của khổ qua là phương thuốc tuyệt vời chữa được nhiều bệnh. Từ xa xưa, khổ qua đã là phương thuốc truyền miệng được nhiều người sử dụng. Trời nóng oi bức, cơ thể các bé nổi đầy rôm sảy, chỉ cần tắm khổ qua là hết. Cách tắm chữa bệnh như sau: dùng hai-ba trái khổ...

3p bon_1234 17-02-2012 87 6   Download

1. Chọn đất và làm đất trồng: - Chọn đất: Cây thuốc lá phù hợp với đất thịt nhẹ, thịt trung bình, cát pha, đất bãi bồi. Đất không chua, nhiễm mặn, phèn. Không chọn đất bị ngập, úng. Để có năng suất cao và giảm chi phí đầu tư chọn đất gần nguồn nước tưới, gần lò sấy. .2. Trồng: - Nếu trời mưa nhẹ, đất đủ ẩm trồng thẳng giữa sườn luống. - Nếu đất khô, dẫn nước vào rãnh cho ngập khoảng 1/3 – 1/2 luống, trồng ngay mép nước. - Cách trồng: Cây giống nhổ lên...

4p nkt_bibo41 01-02-2012 130 12   Download

Theo hai danh y Tuệ Tĩnh và Hải Thượng Lãn Ông, chim sẻ vị ngọt, tính ấm, không độc, tráng dương, ích khí, mạnh lưng gối... Nó có thể giúp chữa một số chứng bệnh như liệt dương, xuất tinh sớm, ho kéo dài. Sau đây là vài bài thuốc từ chim sẻ: 1. Chữa liệt dương - Chim sẻ 5 con, chim bồ câu non 1 con, đậu đen 120 g, muối rang 4 g, mật ong vừa đủ. Thịt chim sấy khô, nướng vàng, tán bột, đậu đen sao tồn tính, tán nhỏ. Các thứ trên trộn đều với...

4p nkt_bibo26 20-12-2011 86 10   Download

Cây cỏ nhọ nồi (còn gọi là cỏ mực) mọc hoang trên khắp đất nước ta. Bạn có thể dùng nó để chữa mộng tinh, chảy máu cam, viêm họng… Chảy máu cam: Lấy 20 gr cỏ nhọ nồi, 16 gr cam thảo đất, 20 gr hoa hòe sao đen. Sắc uống ngày một thang. Khạc ra máu: Lấy 60 gr cỏ nhọ nồi, 40 gr rễ cỏ tranh, thịt nạc lợn đủ dùng. Tất cả rửa sạch, ninh kỹ lấy nước uống. Tiêu chảy ra máu: Cỏ nhọ nồi sấy khô trên miếng ngói, tán bột uống mỗi lần 6...

4p nkt_bibo17 03-12-2011 66 6   Download

Hồng táo là quả phơi hay sấy khô của cây táo tàu. Hồng táo có màu đỏ để phân biệt với loại táo màu đen gọi là đại táo. Trong “Thần nông bản thảo kinh” nói: “Cửu phục khinh thân diên niên”, có nghĩa là ăn táo nhiều làm cho cơ thể thanh thoát, khoẻ mạnh sống lâu. Dưới đây xin giới thiệu một số bài thuốc, món ăn có sử dụng hồng táo. Hồng táo hầm thịt thỏ: Hồng táo 15 quả, thịt thỏ 200g. Cho hồng táo, thịt thỏ vào nồi hầm chín, cũng có thể cho vào...

4p nkt_bibo05 28-10-2011 63 2   Download

Lạp xưởng là món ăn khô xuất phát từ Trung Quốc, ở Sóc Trăng (Việt Nam) là nơi có tiếng làm lạp xưởng ngon. Lạp xưởng làm từ thịt, mỡ ... tẩm ướp gia vị, cho vào ruột heo và phơi hay sấy...

2p duchdt90 17-09-2011 194 24   Download

Quả chín đã thái phiến được phơi hay sấy khô của cây Sơn tra (Malus doumeri Bois. A. Chev.) họ Hoa hồng (Rosaceae). Mô tả Quả thịt hình cầu, vỏ quả ngoài màu nâu bóng, nhăn nheo, phần thịt quả màu nâu, cứng chắc, ở giữa có 5 hạch cứng. Dược liệu khô là quả được cắt thành từng phiến dầy khoảng 0,2 – 0,5 cm, đường kính khoảng 1,5 - 3,0 cm. Phiến có dạng tròn hay bầu dục, hơi cong queo, một số phiến được cắt dọc hay cắt ngang còn mang cuống quả. Một số phiến có...

4p truongthiuyen16 18-07-2011 95 7   Download