Thực hành sản xuất bia

Cuốn sách Lý thuyết và thực hành sản xuất bia được biên soạn thành 10 chương và được chia thành 2 phần. Phần 1 gồm có 4 chương như sau: Chương 1 Nguyên liệu; Chương 2 Xử lý nguyên liệu; Chương 3 Sản xuất dịch nha; Chương IV Lên men và tàng trữ. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

290p runthenight02 08-11-2022 53 14   Download

Lý thuyết và thực hành sản xuất bia: Phần 2 gồm có những nội dung chính sau: Chương V Lọc và ổn định bia; Chương VI Chiết rót và đóng gói; Chương VII Phân tích kiểm nghiệm; Chương VIII Vệ sinh công nghiệp; Chương IX Các loại bia và đặc tính của chúng; Chương X Hệ thống phụ trợ. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

307p runthenight02 08-11-2022 30 14   Download

Giáo trình Công nghệ rượu bia và nước giải khát cung cấp cho sinh viên những kiến thức về nguyên phụ liệu, quy trình sản xuất và chỉ tiêu đánh giá chất lượng của các sản phẩm thuộc các lĩnh vực rượu bia và nước giải khát. Giáo trình được biên soạn gồm 3 chương lý thuyết, nội dung chủ yếu giới thiệu tổng quát về quy trình sản xuất cũng như trang thiết bị trong sản xuất rượu ethylic, vang quả, bia và nước giải khát và 3 bài thực hành, nhằm hình thành các kỹ năng trong lĩnh vực sản xuất các sản phẩm rượu và nước giải khát.

82p canhdongco25 02-08-2022 60 14   Download

Tác giả bài viết đã tập trung nêu thực trạng sử dụng rượu, bia và những tác hại đemlại tới sức khỏe con người. Trên cơ sở pháp luật hiện hành về phòng, chống tác hại của rượu, biavà đưa ra một số kiến nghị đề xuất nhằm hoàn chỉnh hệ thống pháp luật liên quan.

5p viottohahn 30-03-2022 37 4   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là tổng hợp cơ sở lý luận, các mô hình nghiên cứu về tác động của các hoạt động marketing tại điểm bán ảnh hưởng đến quyết định mua của người tiêu dùng. Trên cơ sở lý luận tiến hành đề xuất mô hình nghiên cứu và thang đo các nhân tố các hoạt động marketing tại điểm bán. Phân tích các nhân tố hoạt động marketing tại điểm bán và đánh giá mức độ ảnh hưởng của các hoạt động marketing tại điểm bán đến quyết định mua Bia Hà Nội của khách hàng.

26p cuahapbia 15-09-2021 43 4   Download

Nội dung chính của đồ án là tìm hiểu quy trình sản xuất bia. Tiến hành khảo sát các thông số kỹ thuật, cơ sở khoa học để hoàn thiện quy trình sản xuất bia. Kiểm tra sản phẩm và các chỉ tiêu chất lượng cần đạt. Mời các bạn cùng tham khảo!

120p clueless 17-08-2021 48 10   Download

Nghiên cứu nhằm đề xuất bộ chỉ thị (BCT) giám sát và đánh giá TTX cho các DN sản xuất tại Việt Nam. Trên cơ sở kinh nghiệm quốc tế và thực tiễn trong nước, nghiên cứu đã làm rõ nội hàm của DN và TTX, từ đó, đề xuất được BCT gồm 25 chỉ thị, phân bổ theo 3 nhóm tiêu chí chính và 12 tiêu chí cụ thể. Đồng thời, nghiên cứu cũng đã tiến hành thử nghiệm với một số DN sản xuất bia trên địa bàn TP. Hà Nội. Kết quả cho thấy, tính khả thi và hiệu quả của BCT đề xuất.

4p vitunis2711 13-12-2019 53 3   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đồ án trình bày về cấu trúc, cách vận hành và điều khiển các hệ thống lạnh trong công nghiệp. Từ đó làm nền tảng quan trọng cho nguồn kiến thức khi hoạt động hay làm việc về hệ thống lạnh công nghiệp. Mời các bạn tham khảo!

90p queencongchua 21-08-2019 89 18   Download

sản xuất bia - lý thuyết và thực hành giới thiệu tới người đọc những kiến thức về nguyên liệu sản xuất bia, xử lý nguyên liệu, sản xuất dịch nha, lên men và tàng trữ, lọc và ổn định bia, chiết rót và đóng gói,... mời các bạn cùng tham khảo.

597p kaka0080 19-05-2017 470 96   Download

phần 1 cuốn sách "Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm" do nxb khoa học kỹ thuật phát hành trình bày những ứng dụng của truyền thống của enzyme trong công nghiệp thực phẩm. mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

90p bautroibinhyen8 17-12-2016 395 73   Download

Tên tiếng Anh: Beverage technology Số tín chỉ: 2, Lý thuyết: 15 tiết, thực hành: 30 tiết. Mục tiêu môn học: Biết được tính chất nguyên liệu; quy trình sơ chế nguyên và quy trình sản xuất rượu, bia, nước giải khát. Giải thích những biến đổi về tính chất của nguyên liệu trong quy trình; So sánh quy trình sản xuất bia (có và không có nguyên liệu phụ, bia đen và bia vàng); So sánh quy trình sản xuất nước quả có thịt quả và nước quả trong. ...

31p enter_12 05-07-2013 628 165   Download

Có thể nói, trong nền kinh tế hiện nay để có thể tồn tại và phát triển một thương hiệu không chỉ biết phát triển trên một thị trường ban đầu mà còn cần thâm nhập vào nhiều thị trương khác nhau. Tuy nhiên việc đi vào thị trường mới là vô cùng khó khăn và phức tạp. Vậy làm sao để các thương hiệu có thể giải quyết được các thách thức phải đón nhận. Sau đây chúng tối xin được đưa ra 7 yếu tố giúp các thương hiệu có được hành vi tiếp cận thị trường mới hiệu quả...

26p duakoi 30-05-2013 217 24   Download

Quá trình đường hoá và lọc:Ở nồi malt tiến hành quá trình đường hoá ở 66oC trong 1 giờ. Sau đó nâng lên 76oC và chuyển qua nồi lọc để tách tất cả các bã malt.Lúc này enzym  - amylase bắt đầu hoạt động. Quá trình Huplon hóa :được tiến hành tại nồi Hupblon, ở đây lại xẩy ra quá trình đường hóa 1 giờ. Quá trình lắng trong và làm lạnh: Quá trình này sö dông thiết bị lắng trong Whirlpool....

24p mylanbach 01-05-2013 210 47   Download

Bia là một nước giải khát có từ lâu đời 7000 năm trước công nguyên đã có ghi chép về sản xuất bia.Hiện nay nhu cầu bia trên thế giới cũng như ở Việt Nam rất lớn vì bia là một loại nước uống mát, bổ, có độ cồn thấp, có độ min xốp, có hương vị đặc trưng...

45p 1053061657 20-03-2013 500 116   Download

Trong những năm 1985-1993 Công ty đã có những thành công nhất định trong việc sản xuất và xuất khẩu nấm. Sau khi tiến hành xem xét và thành lập lại các doanh nghiệp theo nghị định 388/HĐBT, ngày 3/04/1993. UBND TP Hà nội đã quyết định đổi tên thành “ Công ty sản xuất giống chế biến và xuất khẩu nấm” theo quyết định số 1410/QĐ - UB thuộc liên hiệp thực phẩm vi sinh . Trong cơ chế thị trường Công ty đã gặp những khó khăn nhất định. Cùng với thời tiết miềm Bắc luôn thay...

22p hotmoingay1 03-01-2013 68 13   Download

Trong lúc mọi người sưu tầm ảnh cũ của Sài Gòn mới giải phóng, của diễn viên ngày ấy, thì giải pháp mua một bộ phim như dưới đây quả là đắc sách. * .Mọi người đi mua phim Mối Tình Đầu xem đi, phim của Hãng Phim Truyện Việt Nam sản xuất năm 1977 được phát hành lại bởi Phương Nam film (đừng có mua lộn film của Mối Tình Đầu của Hàn Quốc nhá ). Phim này như trên bìa đĩa ghi là đoạt giải Bông Sen Bạc Liên hoan phim năm 1980. Diễn viên chính Thế Anh...

6p echbuon 16-11-2012 84 5   Download

Tài liệu này trình bày một cách hệ thống theo các bước của tiến trình công nghệ, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến hoàn thiện. Nội dung được chia làm 3 phần: nguyên liệu sản xuất, cong nghệ sản xuất malt và công nghệ sản xuất bia. Các bước công nghệ sản xuất được lý giải và phân tích cơ sở lý thuyết của các quá trình một cách tỉ mỷ và toàn diện, còn các khía cạnh khác như tác nghiệp công nghệ, cấu tạo thiết bị, nguyên lý hoạt động cũng như quy phạm vận hành, được đề cập ít hơn.

517p thanhthao567 20-12-2011 849 346   Download

SẢN XUẤT DỊCH LÊN MEN BIA TRONG PHÒNG THÍ NGHIỆM 1. bia" 2. NGUYÊN TẮC: MỤC ĐÍCH: Giúp cho sinh viên củng cố thêm kiến thức của phần "Kỹ thuật sản xuất Dùng enzim có sẵn trong malt để thuỷ phân tinh bột, protein và một số chất khác có trong malt và trong nguyên liệu thay thế để thu dịch đường. Rồi từ đó tiến hành houblon hoá để thu dịch lên men.

2p xuongrong_battien 18-10-2011 118 21   Download

Thực tập tốt nghiệp là một sự kiện quan trong trong suốt quá trình học tập, nó giúp cho sinh viên có cơ hội được tiếp xúc với các vấn đề thực tế bên ngoài so với lý thuyết đã học. Vì vây với những kiến thức đã học, em muốn vận dụng kiến thức đó để tiến hành phân tích, đánh giá các lĩnh vực hoạt động sản xuất kinh doanh cơ bản của doanh nghiệp và củng cố lại nhưng kiến thức đã học, rút ngắn khoảng cách giữa lý thuyết và thực hành. Nhằm giúp cho bản thân ngày càng trưởng thành hơn...

74p 1982-10 07-10-2011 953 317   Download

Tài liệu tham khảo bài giảng Thực hành công nghệ lên men

40p junnyq 14-05-2011 520 192   Download