Tìm hiểu rượu vang

Vỏ nho cung cấp màu và tanin cho rượu. Tanin là chất bảo quản tự nhiên giúp một số vang đỏ có thể để lâu hàng chục năm. Bên ngoài vỏ nho có lớp phấn trắng chứa men tự nhiên cho sự lên men. Cuống nho chứa tanin xanh chát gắt; hạt có dầu béo tạo vị đắng khó chịu cho rượu. Acid giúp rượu vang có vị tươi mát, cân đối với lượng đường còn sau khi lên men.

43p nguyentuathientue 06-02-2013 309 103   Download

Bài giảng "Công nghệ thực phẩm đại cương: Chương 3.3 - TS. Nguyễn Văn Hưng" có nội dung chính tìm hiểu về công nghệ sản xuất vang bao gồm: Nguyên liệu sản xuất vang; Chuẩn bị dịch quả lên men; Nấm men-Lên men rượu etylic; Vi khuẩn lactic và quá trình lên men malolactic; Xử lý làm trong, ổn định và hoàn thiện rượu vang; Đánh giá chất lượng vang. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết tại đây nhé!

73p phuongthuy205 11-01-2023 26 8   Download

Mục tiêu của đề tài là phân tích thực trạng các hoạt động liên quan đến giá trị thương hiệu của Công ty cổ phần thực phẩm Lâm Đồng đồng thời tìm hiểu các nguyên nhân dẫn đến những tồn tại làm cho giá trị thương hiệu của rượu Vang Đà Lạt vẫn chưa được đánh giá cao.

135p thiennhaikhach08 05-08-2021 24 7   Download

"Bài thuyết trình: Đa dạng nấm" có nội dung trình bày về ngành nấm, tìm hiểu về nấm men, ứng dụng của nấm men trong sản xuất rượu vang, nguồn gốc và hệ thống phát sinh của nấm. Bài thuyết trình này giúp bạn hiểu rõ hơn về công dụng của nấm và vai trò của nấm trong quá trình sản xuất rượu vang. Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

26p cnguyena1 06-06-2018 130 5   Download

Đồ án phân tích thực phẩm: Tìm hiểu các kỹ thuật kiểm soát chất lượng rượu vang Sơ ri được nghiên cứu nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, tăng sức cạnh tranh trên thị trường sản phẩm không chỉ có giá trị dinh dưỡng và cảm quan cao mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Để hiểu rõ hơn về đề tài mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.

82p thanthiensongvu 23-09-2016 230 40   Download

Tài liệu Các loại rượu trình bày một vài dòng sản phẩm chính trên thế giới hiện nay: dòng rượu mạnh chưng cất, rượu Brandy, Whisky, Rhum, Vodka, Gin, dòng rượu lên men thuần túy, vang, dòng rượu pha chế, cocktail.

9p bigstar19 18-04-2014 345 64   Download

CĂNG BUỒM MỜI RƯỢU – GÁNH GẠO LỘI SÔNG Có người nghe tiếng Lê Quý Đôn (*) học vấn uyên bác tìm đến hỏi ông: - Dạ tôi có nghe hai câu mà không hiểu ý nghĩa ra sao và gốc gác ở đâu. Xin ngài giảng cho. - Vâng, ông cứ đọc. - Dạ, hai câu ấy là:

5p nhungmuadauyeu123 20-06-2013 37 3   Download

Con gái tìm được chồng khôn Như hũ vàng gấm được chôn trong nhà 2. Con mèo trèo lên cây táo Mẹ chồng nương náu, chưởi mắng nàng dâu Bà ơi không sợ bà đâu Bà đừng chửi mắng mà mang tiếng đời Bà cưới tôi có rượu có trầu Có đưa có rước

4p timemtrenphola123 11-06-2013 63 2   Download

Rượu vang khi uống ở mức độ vừa phải sẽ kéo dài tuổi thanh xuân. 1. Chống lão hóa Các thành phần hữu cơ chứa nhiều phenol chỉ có trong rượu vang giúp hạ mỡ máu, ngăn ngừa các cholesterol có hại, làm mềm huyết quản, tăng cường chức năng tim mạch, lại có hiệu quả làm đẹp, làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên của tế bào.

9p apple_1 01-06-2013 76 13   Download

giới thiệu Vang trái cây là nước quả nguyên chất lên men ethanol, với tác nhân lên men là nấm men Saccharomyces cerevisiae, chuyển hóa các thành phần trong quả thành ethanol và các thành phần khác như vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ, tannin... Vang trái cây chỉ lên men không qua chưng cất như rượu trắng, hàm lượng ethanol thông thường khoảng 10-13%v/v, hàm lượng các vi chất như vitamin, khoáng…cao nên rượu vang không những hấp dẫn về giá trị cảm quan mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Yêu cầu sinh viêVải lọc...

6p tulip_12 12-01-2013 274 78   Download

Khi đời sống vật chất và tinh thần được cải thiện, việc tìm kiếm và sử dụng các cây con có tác dụng bồi bổ và nâng cao khả năng sinh lý là một lẽ thường tình. Tuy nhiên, do thiếu hiểu biết, không ít người đã nhầm lẫn công năng của các dược liệu này và hậu quả là “lợi bất cập hại”, trong đó rùa vàng là một ví dụ điển hình. Nhiều người cho rằng, ăn thịt rùa, uống rượu pha tiết và mật rùa sẽ “bổ thận tráng dương” khiến cho dương sự được cải thiện,...

4p ngocminh84 02-10-2012 70 3   Download

Các thành phần hữu cơ chứa nhiều phenol chỉ có trong rượu vang giúp hạ mỡ máu, ngăn ngừa các cholesterol có hại, làm mềm huyết quản, tăng cường chức năng tim mạch, lại có hiệu quả làm đẹp, ngăn ngừa lão hóa.

4p thegioionline 19-08-2012 57 5   Download

Chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm nhiều rau, trái cây, ngũ cốc, chất xơ và ít chất béo bão hòa giúp giảm cholesterol hiệu quả. Cần lựa chọn các loại thực phẩm để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết, tránh lạm dụng quá nhiều thực phẩm, bởi trong vài trường hợp có thể gây ra vấn đề cholesterol trong máu cao. Một số thực phẩm dưới đây sẽ giúp bạn giảm nồng độ cholesterol hiệu quả: Lượng rượu vừa phải Uống một ít rượu như các loại cocktail, rượu vang cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh đau tim....

9p rose_789 23-02-2012 92 6   Download

Nhiều người thường dùng nấm linh chi để ngâm rượu và coi như một loại thuốc bổ. Tuy nhiên, nó có thể phản tác dụng của nấm. Nấm linh chi là một dược phẩm tốt, song dùng thế nào mới hiệu quả thì không phải ai cũng biết. Ảnh: minh họa - Internet Ông Nguyễn Xuân Hướng, nguyên chủ tịch Hội Đông y Việt Nam cho biết, đã là linh chi thì bắt buộc phải mọc trên cây lim hoặc trên chất liệu của gỗ lim. Nấm linh chi có nhiều màu sắc như trắng, đỏ, xanh, vàng, tím và đen. Nhân...

4p nkt_bibo20 09-12-2011 119 14   Download

Macon thật sự quyến rũ đối với những ai đam mê về rượu, muốn tìm hiểu về nguồn gốc cũng như thưởng thức hương vị tuyệt vời này.

6p money_1 06-08-2011 67 8   Download

Brandy: Brandy theo nghĩa rộng nhất là loại rượu mạnh được chế biến từ sự chưng cất của rượu vang hay từ trái cây nghiền nát rồi ủ lâu trong thùng gỗ. Thùng gỗ cho phép ôxy hoá nhẹ brandy, brandy ngấm màu của gỗ để trở thành màu hổ phách và hấp thụ hương thảo mộc từ gỗ. Khi brandy đủ tuổi, nồng độ sẽ được giảm bằng cách cho thêm nước cất. Brandy có thể chia làm 3 nhóm chính: Brandy nho: Được chế biến từ nước nho lên men, nước nho ép chứ không có thịt...

4p thiensuvetroiyahoo 23-05-2011 198 39   Download

Ngày nhỏ tôi cứ nghĩ champagne là… rượu champagne. Đơn giản chỉ là một loại rượu. Lớn lên, tôi mới biết chỉ loại vang trắng sủi bọt làm ra tại vùng Champagne (Pháp) mới được gọi là champagne. Rồi chỉ khi đến đây mới khám phá thêm nhiều điều thú vị. Tìm hiểu rượu vang ngay trên thánh địa rượu vang, thật không biết nên bắt đầu từ nơi nào! Nước Pháp có năm vùng rượu vang danh tiếng là Bordeaux, Bourgogne, Côtes-duRhône, Alsace và Champagne ...

9p tangel 07-05-2011 49 7   Download

Thánh địa rượu vang Champagne đâu đơn giản chỉ là một loại rượu, nó còn là vùng đất tạo ra thức uống hảo hạng này. Ngày nhỏ tôi cứ nghĩ champagne là… rượu champagne. Đơn giản chỉ là một loại rượu. Lớn lên, tôi mới biết chỉ loại vang trắng sủi bọt làm ra tại vùng Champagne (Pháp) mới được gọi là champagne. Rồi chỉ khi đến đây mới khám phá thêm nhiều điều thú vị. Tìm hiểu rượu vang ngay trên thánh địa rượu vang, thật không biết nên bắt đầu từ nơi nào! Nước Pháp có năm vùng rượu...

7p hzero5 28-04-2011 142 46   Download

Với liều lượng thấp, nguy cơ tim giảm. Nhưng thông điệp này có tính chất đánh lừa bởi vì được hiểu như một lời khuyến khích uống rượu. SANTE PUBLIQUE. Một công trình nghiên cứu mới về các mối liên hệ giữa việc tiêu thụ rượu và các nguy cơ y tế hẳn sẽ phát động trở lại cuộc tranh luận, vì lẽ chủ đề này gây tranh cãi trong một đất nước như đất nước của chúng ta, vốn truyền thống ưa chuộng rượu vang. Thật vậy, bài báo này, được công bố hôm thứ tư trong British...

4p sinhtodau111 25-04-2011 72 6   Download

Vang hồng và con đường tìm lại thương hiệu Với người Pháp, rượu Rosé là một loại rượu vang có màu hồng nhạt gắn liền với rượu nhẹ có vị chát và hình ảnh miền Nam nước Pháp đầy nắng.Với người Mỹ, rosé hầu như được biết đến như một loại rượu ửng hồng nổi tiếng vào cuối Thế Chiến Thứ 2 bởi những chai rượu ngọt rẻ tiền như Mateus Rose của Bồ Đào Nha và White Zinfandels của Bắc California. Với người Châu Á, rượu hồng chẳng khác gì một thứ rượu hỗn hợp, và người ta gần như không...

8p messi1357 21-02-2011 107 15   Download