Bài giảng Hóa học Acid amin-protein
lượt xem 35
download
Bài giảng Hóa học Acid amin-protein được biên soạn nhằm giúp cho các bạn có thể viết được công thức của 20 acid amin thường gặp trong phân tử protein, biết được tính chất của acid amin, tên của một số peptid có chức năng sinh học, các liên kết và các bậc cấu trúc của protein, các tính chất của protein.
Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!
Nội dung Text: Bài giảng Hóa học Acid amin-protein
- HOÙA HOC HOA HOÏC ACID AMIN AMIN-PROTEIN PROTEIN
- MUÏC TIEÂU BAØI HOÏC Vieát coâng thöùc cuûa 20 acid amin thöôøng gaëp trongg pphaân töû pprotein Trình baøy ñöôïc caùc tính chaát cuûa acid amin: tính tích ñieän, tính chaát vaät lyù vaø hoaù hoïc Neâu ñöôïc teân moät soáá peptid coù chöùc naêng sinh hoïc Trình baybaøy ñöôï ñöôcc cac caùc lien lieân ket keát va vaø cac caùc baäc cau caáu truc truùc cuûa protein Trình baøy ñöôcï caùc tính chaát cuûa pprotein: khueách taùn, tích ñieän, hoaø tan vaø keát tuûa, bieán tính.
- PROTEIN LAØ LA GÌ? Protein laø ñaïi phaân töû polymer do caùc phaân töû acid amin (monomer) noi tö noái vôù vôii nhau baè bang ng lieân keát peptid. Trình töï cuûa caùc acid amin do gen quyeá quyett ñònh. ñònh Protein coù nhieàu chöùc naêng theå hieän trong caùc vaii ttroøø: caááu ttruùùc, xuùùc taù t ùc, vaään chuyeå h ån, vaään ñoäng, dinh döôõng vaø döï tröõ, baûo veä, ñieàu hoøa … h tñ hoaï ñoääng cuûûa cô ô th theåå.
- PROTID Acid amin ( (-amino amino acid) Peptid PROTID Protein
- ACID AMIN – Caáu truùc Acid amin * moät nhoù nhomm amin (-NH ( NH2) * moät nhoùm carboxyl (-COOH) cuøng gaé cung gann vaø vaoo carbon * moät chuoãi beân (-R). Goác R
- ACID AMIN – Caáu truùc -Amino acid
- ACID AMIN – Caáu truùc Trong thieân nhieân coù khoaûng 300 AA Trong protein/sinh vaät coù 20 AA ((ñoù laø caùc -amino acid)) Moät soá AA khoâng phaûi laø -amino acid: alanin -aminobutyric -alanin, aminobutyric acid acid…
- ACID AMIN – Ñoààng phaân Tröø g glycin, y taát caû AA khaùc ñeàu coù carbon b át ñ baá ñoáái ((Carbon naèm ôû vòò trí trung taâm baát ñoái )
- ACID AMIN – Ñoààng phaân Trong protein chæ chöùa L- -amino acid
- ACID AMIN – Phaân loaïi Döïa vaøo chuoãi beân (-R) Khoâng phaân cöïc Phaân cöïc vaø khoâng tích ñieän Phaân cöïc vaø tích ñieän
- ACID AMIN – Phaân loaïi AA khoâng phaân cöïc – hydrophobic – water fearing
- ACID AMIN – Phaân loaïi AA khoâng phaân cöïc – hydrophobic – water fearing
- ACID AMIN – Phaân loaïi AA phaâ h ân cöïc – khoâ kh âng tích í h ñieä ñi än (chuoãi beân chöùa caùc nhoùm phaân cöïc khoù ion hoùa)
- ACID AMIN – Phaân loaïi AA phaâ h ân cöïc – khoâ kh âng tích í h ñieä ñi än (chuoãi beân chöùa caùc nhoùm phaân cöïc khoù ion hoùa)
- ACID AMIN – Phan Phaân loai loaïi AA phaân cöïc vaø tích ñieän aâm ôû pH cô theå ((chuoãi beân chöùa nhoùm carboxyl)y)
- ACID AMIN – Phan Phaân loai loaïi AA phan h â cöïöc, tí tíchh ñieä ñi än döông döô ô ôû pH H cô ô th theå (chuoãi beân chöùa nhoùm amin)
- ACID AMIN – Phan Phaân loai loaïi Moät soá AA ñaëc bieät • Hydroxylysine, hydroxyproline - collagen • γγ-Carboxyglutamate Carboxyglutamate - prothrombin • 3-Monoiodotyrosine, 3,5-diiodotyrosine, T3, T4 - hormon giaùp traïng vaø caùc tieàn chaát • Citrullin, Citr llin ornithin - sinh toå tong ng hôï hôpp ure re
- ACID AMIN – Phan Phaân loai loaïi Vai troø cuûa caùc AA trong chuoãi polypeptid AA kî nöôù nöôcc khoâ khongng töông tac taùc trong moâ moii tröôø tröôngng nöôùc, chieám phaàn lôùn beà maët phía trong phaân töû protein Loaï protein. Loaii nay naøy khoâ khongng bò ion hoa, hoùa khoâ khong ng tao taïo LK hydro. AA öa nöôc nöôùc töông taù tacc vôi vôùi moi moâi tröôø tröông ng nöôù nöôc, c taï taoo LK hydro vôùi nöôùc vaø chieám tæ leä lôùn ôû treân beà maët ngoaøi cuû ngoai cuaa protein, protein hay coù co maët ô ôû cac caùc trung tam taâm hoat hoaït ñoäng cuûa enzym.
- ACID AMIN – Ñieän tích ÔÛ pH trung tính, AA ôû daïng löôõng cöïc
- ACID AMIN – Tính chaá chatt Dipolar (zwitterion)
CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD
-
GIÁO TRÌNH : THỰC TẬP SINH HÓA part 5
10 p | 981 | 85
-
Bài giảng Hóa học Acid amin và protein - BS. Chi Mai
34 p | 403 | 58
-
BIẾN DƯỠNG PROTEIN
86 p | 282 | 43
-
BÀI GIẢNG: CÔNG NGHỆ GEN - ĐH Lạc Hồng
54 p | 152 | 29
-
Bài giảng Chương 5: Trao đổi Protein
13 p | 185 | 19
-
Bài giảng Hóa sinh - Bài: Chuyển hóa protein (Phần 1)
35 p | 170 | 14
-
Bài giảng Hóa sinh - Bài: Hóa học Protid
69 p | 107 | 11
-
Bài giảng Hóa sinh – Chương 8: Chuyển hóa protein và acid amin
60 p | 54 | 10
-
Bài giảng Hóa sinh – Chương 7: Cấu trúc acid amin và protein
63 p | 55 | 10
-
Bài giảng Hóa sinh - Bài: Chuyển hóa protein (Phần 2)
31 p | 88 | 10
-
Bài giảng Hóa sinh đại cương - Chương 5: Chuyển hóa protein và acid amin
55 p | 71 | 8
-
Bài giảng Hóa sinh - Bài: Chuyển hóa protein (Phần 3)
31 p | 62 | 7
-
THE HORMONE
16 p | 68 | 6
-
Bài giảng Hóa sinh 2: Phần 1 - Trường ĐH Võ Trường Toản
101 p | 18 | 5
-
Bài giảng Hóa sinh 1: Phần 1 - Trường ĐH Võ Trường Toản
84 p | 10 | 4
-
Bài giảng Hóa học hóa sinh thực phẩm - Chương 1: Protein
18 p | 32 | 3
-
Bài giảng Hóa sinh - Trường Cao đẳng Y tế Kiên Giang
25 p | 3 | 1
Chịu trách nhiệm nội dung:
Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA
LIÊN HỆ
Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
Hotline: 093 303 0098
Email: support@tailieu.vn