Bài giảng Hóa sinh – Chương 8: Chuyển hóa protein và acid amin

Chia sẻ: _ĐINH THỊ _DIỄM | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:60

Thêm vào BST

Báo xấu

59
lượt xem 11
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

"Bài giảng Hóa sinh – Chương 8: Chuyển hóa protein và acid amin" trình bày biến hóa protein; thoái hóa acid amin; tổng hợp AA. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm chi tiết hơn kiến thức để phục vụ cho học tập và nghiên cứu.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Hóa sinh – Chương 8: Chuyển hóa protein và acid amin

Chương 8 Chuyển hóa protein và acid amin L.O.G.O
1. BIẾN HÓA PROTEIN
Biến hóa protein
Tiêu hóa protein Protein thức ăn được thủy phân tới aa hoặc mẫu peptide rất ngắn mới được hấp thu Xúc tác bởi nhiều proteinase bài tiết ở các bộ phận khác nhau: dạ dày, ruột, tụy Hai loại:  endopeptidase  exopeptidase
Tiêu hóa protein
Protease Exopeptidase Endopeptidase Carboxypeptidase Aminopeptidase Pepsin Trypsin Chymotrypsin Elastase
Metabolic relationships among amino acids
2. THOÁI HÓA ACID AMIN
Những quá trình chung Khử amin  Khử amin - khử oxy  Khử amin nội phân tử  Khử amin thủy phân  Khử amin – oxy hóa PƯ trao đổi amin Khử carboxy
Khử amin  Enzym: Dehydrogenase  Quá trình khử amin của aa α ở cơ thể động vật bao giờ cũng là quá trình khử amin – oxy hóa
Phản ứng trao đổi amin
Phản ứng trao đổi amin
Phản ứng trao đổi amin  Ở các tổ chức động vật, có 2 loại transaminase phổ biến và hoạt động mạnh nhất  Glutamic oxaloacetic transaminase (GOT) = ASAT (Aspartic transaminase) GOT Acid glutamic + Acid oxaloacetic ↔ Acid α-ceto glutaric + Acid aspartic  Glutamic pyruvic transaminase (GPT) = ALAT (Alanin transaminase) GPT Acid glutamic + Acid pyruvic ↔ Acid α-ceto glutaric + Alanin * Việc định lượng hoạt độ các enzyme GOT và GPT được ứng dụng trong lâm sàng để chuẩn đoán một số bệnh về gan, tìm ra một số bệnh khác