intTypePromotion=1

Các loài thực vật có chứa chất chống oxi hóa

Chia sẻ: Khoi Huynh | Ngày: | Loại File: DOCX | Số trang:1

0
35
lượt xem
2
download

Các loài thực vật có chứa chất chống oxi hóa

Mô tả tài liệu
  Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Tài liệu Các loài thực vật có chứa chất chống oxi hóa cung cấp đến cho người học các chất chống oxi hóa từ rau quả như quả cà chua, ớt đỏ, cà rốt, rau cần tây, nấm,...

Chủ đề:
Lưu

Nội dung Text: Các loài thực vật có chứa chất chống oxi hóa

  1. Hình 17. Cấu trúc phân tử của một vài anthocyanidin và anthocyanin được phân lập từ thực vật CÁC LOÀI THỰC VẬT CÓ CHỨA CHẤT CHỐNG OXI HÓA 1.Các chất chống oxi hóa từ rau quả Rau quả bao gồm các loại thân và củ(carot,khoai tây,củ cải đường…) rau ăn lá (cải bắp,cải bông,..) lá trà,hành,tỏi tiêu,cà chua… đã được dùng những chất chống oxi hóa tự nhiên trong nhiều lĩnh vực.Pratt và Watt nhận ra rằng lá hành có tiềm năng chống oxi hóa cao gấp hai lần so với vỏ khoai tây,ớt xanh và cao gấp bốn lần khả năng chống oxi hóa của cà chua acid linoleic.Cũng phương pháp trên,Gazzani đã cho thấy phần lớn dịch trích rau quả lại hỗ trợ quá trình oxi hóa lúc đầu mới trích ly.Sự hỗ trợ quá trình oxi hóa cao ở thực vật củ,cà chua,ớt đỏ.Đối với carot,rau cần tây,tỏi,nấm,zucchini và đặc
ADSENSE
ADSENSE

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

 

Đồng bộ tài khoản