Chế độ ăn cho người viêm gan

Chia sẻ: Ps Ps | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6

Thêm vào BST

Báo xấu

179
lượt xem 11
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Gan là một cơ quan thiết yếu chủ chốt cho việc chuyển hóa mọi chất dinh dưỡng nên có thể có nhiều chế độ ăn uống khác nhau, tùy theo giai đoạn phát triển của bệnh. Vì đặc tính này, gan được coi như một cơ quan nhà máy, nghĩa là gan cần được cung cấp đầy đủ nguyên, nhiên liệu để nó hoạt động và còn phải nghĩ đến việc thải trừ rác và phế liệu do gan tạo ra. Một khi chẩn đoán bệnh đã được xác định, và trong những giai đoạn bệnh phát triển, bệnh nhân...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Chế độ ăn cho người viêm gan

Chế độ ăn cho người viêm gan Gan là một cơ quan thiết yếu chủ chốt cho việc chuyển hóa mọi chất dinh dưỡng nên có thể có nhiều chế độ ăn uống khác nhau, tùy theo giai đoạn phát triển của bệnh. Vì đặc tính này, gan được coi như một cơ quan nhà máy, nghĩa là gan cần được cung cấp đầy đủ nguyên, nhiên liệu để nó hoạt động và còn phải nghĩ đến việc thải trừ rác và phế liệu do gan tạo ra. Một khi chẩn đoán bệnh đã được xác định, và trong những giai đoạn bệnh phát triển, bệnh nhân cần nằm nghỉ và theo phép tiết thực để phục hồi phần nào chức năng gan và để ngừa những tổn thương nặng hơn. Vì thế người ta thường theo các hướng xử lý sau đây: chế độ dinh dưỡng một mặt phải cân bằng dưỡng
chất và mặt khác, không được thừa thãi vì gan đã yếu thì sự loại thải chất dư thừa cũng như “rác” và cặn bã trở nên khó khăn hơn. * Sau những ngày đầu, có khi phải nuôi bằng tĩnh mạch rồi nuôi bằng ống. Một khi bắt đầu ăn được, người ta hay cho ăn theo chế độ ăn lỏng, rồi ăn đặc dần, cho đến khi trở lại bình thường. Xin nhắc trong bệnh viêm gan, không hề có chỉ định phải kiêng cholesterol, nên vẫn có thể ăn trứng và các phụ tạng (như gan heo) được. * Nếu bị sút cân nhiều và có cả những triệu chứng suy dinh dưỡng khác (như phù chân, lở mép, sưng nướu...) cần tăng số calo, có khi tới 3.000 Calo mà phân nửa do ngũ cốc, còn phân nửa dùng trái cây chín tươi nhưng nên bổ túc trải ra từng đợt trong 24 giờ chứ không nên dồn vào 1 - 2 bữa (trái cây phù hợp nhất là trái bơ, chuối, xoài, xa bô chê… theo nguyên tắc là cho ăn bột đường thoải mái hầu tăng lượng calo). * Lượng protein, người bình thường cần 1 g/kg thì người viêm gan cần 1,5 g/kg. Phân nửa do ngũ cốc và thực vật, vậy còn cần 0,75 g protein động vật/kg. Tính ra người cân nặng 50 kg cần 50 x 0,75 = 37,5 g protein hay 37,5 x 7 = 262,5 g thức ăn động vật (thịt, cá, tôm, cua, trứng). Vì thức ăn động vật khó tiêu hóa biến dưỡng đối với người yếu gan, nên có thể đổi thành 100 g thức ăn động vật + 150 g sản phẩm giàu đạm từ đậu nành + 3 trứng cút và 1 ly sữa (hay sữa chua)/ngày.
* Tình trạng suy gan càng nặng thì càng phải kiêng đạm động vật nhiều: lúc đó bắt buộc phải lựa chọn các chất đạm thực vật, thường giàu acid amin có nhánh vì loại này tương đối ít phần amin hơn - phần này sẽ phải được gan chuyển hóa thành ammoniac và urê. Protein thực vật cũng ít các acid amin thơm, không có hemoglobin là những chất có cấu trúc vòng, bắt gan phải làm việc nhiều. * Đa số bệnh nhân dung nạp được một lượng dầu mỡ khá cao; tuy nhiên, nếu bị vàng da tắc mật thì nên giảm bớt dầu mỡ vì có cho cũng không hấp thu được và sẽ ra phân (“phân mỡ”). Cần dùng thêm 1 muỗng canh dầu nành, dầu phộng hay dầu mè/ngày hoặc tốt nhất là 2 muỗng canh vun đậu mè này. * Sinh tố, khoáng chất rất cần cho hoạt động biến dưỡng của gan, do đó hàng ngày cần ăn nhiều rau quả tươi (200 g rau lá lục đậm + 100 g củ quả màu vàng, cam, đỏ + 200 g quả chín tươi). * Không được dùng thuốc lá, rượu, bia để giảm gánh nặng cho gan; không lao lực nặng hay thể thao cần nhiều sức lực. BS. NGUYỄN LÂN ĐÍNH
Chân tay có ngấn HỎI: Con gái tôi khi sinh cân nặng 3,5 kg và nay 18 tháng cân nặng 9 kg, cao 68 cm nhưng chân tay cháu trông có vẻ ngắn và có ngấn (nếp gấp sâu) ở gần cổ chân và bắp tay. Đầu cháu hơi to, khả năng nhận biết của cháu bình thường. Xin cho biết cháu bị bệnh gì để điều trị cho cháu bình thường trở lại và phát triển chiều cao? Đ.H. (Biên Hòa) ĐÁP: Sự phát triển bình thường của trẻ lứa tuổi con bạn như sau: con trai 18 tháng sẽ có cân nặng và chiều cao mong muốn khoảng 9 - 11 kg và 75 - 82 cm; con gái 8,6 - 10,5 kg và 74 - 80 cm. Con bạn cân nặng 9 kg coi như đủ cân so với tuổi của cháu, nhưng chiều cao 68 cm là hơi thấp. Do chiều cao thiếu từ 6 - 14 cm nên cân nặng 9 kg (so với 68 cm) coi như thừa cân (68 cm là chiều cao của bé 9
tháng, nặng 7,5 kg, tính ra là con bạn dư 20% cân nặng so với chiều cao hiện có). Do đó, tay, chân và cổ của cháu bé thừa cân bị xếp ngấn là chuyện thường. Cổ tay xếp ngấn thì chắc vòng cánh tay - đo giữa cánh tay - không thiếu (vòng cánh tay của trẻ con từ 6 tháng tuổi đến 5 tuổi thường ít thay đổi và từ 13,5 cm trở lên, nghĩa là phát triển bình thường (12,5 trở xuống là suy dinh dưỡng). Tuy nhiên, để chắc chắn bé có bệnh gì hay không, tốt nhất, bạn nên đưa bé đến một phòng khám nhi ở địa phương để các bác sĩ khám trực tiếp và có kết luận rõ ràng hơn. Nếu được nuôi dưỡng đúng cách (đầy đủ và cân bằng dưỡng chất) thì trẻ con tăng cao theo 3 giai đoạn: - Tăng cao đều: từ bào thai - sơ sinh - đến 8 tuổi, rồi bắt đầu nhích lên đến 10 tuổi (con gái) hoặc 13 tuổi (con trai). Bộ xương tăng đều và đến cuối giai đoạn này chiều cao các cháu sẽ đạt khoảng 3 lần chiều cao lúc sơ sinh. - Tăng cao nhanh: trong giai đoạn tiền dậy thì (bé gái từ 10 - 13 tuổi, trai từ 13 - 15 tuổi): chiều cao như tăng vọt, mỗi năm trung bình cao thêm từ 5 - 7 cm, làm cho đứa bé cao lêu khêu, tay chân dài ra thấy rõ. - Tăng cao chậm dần: giai đoạn dậy thì, nữ 13 - 15, nam 15 - 17 tuổi: sức tăng cao như bị khựng lại, nhưng phát triển nhanh bề ngang. Làm sao cho trẻ con hiểu được điều này để chúng ăn uống cho đúng cách theo người thân hướng dẫn và siêng năng tập luyện thể dục thể thao.
Để gia tăng chiều cao của cháu, bạn cần chú ý đến những giai đoạn tăng trưởng chiều cao nói trên để đáp ứng đúng nhu cầu dinh dưỡng và lưu ý cho cháu ăn nhiều rau quả tươi có màu lục, cam, đỏ, nhiều cá, sữa, trứng và hàng tuần cho cháu ăn thêm 10 - 15 g rau câu hay phổ tai (ngâm nở rồi xay, giã để cho vào xúp hay cháo). DS. PHAN ĐỨC BÌNH