Chuyên đề:Nghiên cứu sử dụng cám cám lên men làm thức ăn cho cá tại Cần Thơ

Chia sẻ: Lan Lan | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:59

Thêm vào BST

Báo xấu

209
lượt xem 58
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Nghiên cứu ảnh hưởng của cám gạo ủ men (Saccharomyces cerevisiae) và hiệu quả sử dụng của nó khi làm thức ăn cho Artemia và thấy được tác dụng của việc thêm đường trong quá trình ủ cám nhằm kích thích sự phát triển của vi khuẩn, từ đó đưa ra một công thức ủ cám với hàm lượng men và lượng đường thích hợp nhằm tăng khả năng sử dụng đối với Artemian cho cá

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Chuyên đề:Nghiên cứu sử dụng cám cám lên men làm thức ăn cho cá tại Cần Thơ

TRÆ ÅÌNG ÂAÛ I HOÜ C CÁÖ N THÅ KHOA NÄNG NGHIÃÛP VIÃÛ N HAÍ I SAÍ N BAÏ O CAÏO KHOA HOÜ C NGHIÃN CÆÏ U SÆÍ DUÛNG CAÏ M GAÛ O LÃN MEN LAÌ M THÆÏ C ÀN CHO CAÏ TAÛ I CÁÖ N THÅ CÅ QUAN CHUÍ QUAÍN CHUÍ NHIÃÛM ÂÃÖ TAÌ I SÅÍ KHOA HOÜ C CÄNG NGHÃÛ Ts. Nguyãù n Thanh Phæ ång & MÄI TRÆ ÅÌNG TÈ NH CÁÖ N THÅ Caï n bäü phäúi håü p chê nh: Th.s. Tráö n Thë Thanh Hiãö n Ks. Buì i Thë Bê ch Hàò ng Ks. Huyì nh Thë Tuï Ths. Nguyãù n Vàn Ngoü c Th.s. Nguyãù n Anh Tuáú n P.ts. Nguyãù n Vàn Baï Ks. Træ ång Hoaì ng Minh Th.s. Dæ ång Nhæû t Long 1999
MUÛ C LUÛC Pháö n I: GIÅÏI THIÃÛU Pháö n II: SÅ LÆ ÅÜ C TÇ NH HÇ NH NGHIÃN CÆÏ U 1. Nhæ î ng nghiãn cæ ï u vãö khaí nàng sæí duû ng caï m gaû o trong nuäi thuí y saí n 2. Lãn men vaì giaï trë dinh dæ åî ng cuí a náú m nem 3. Så læ åü c vãö âäú i tæ åü ng nghiãn cæ ï u Pháö n III: NÄÜ I DUNG VAÌ PHÆÅNG PHAÏ P NGHIÃN CÆÏ U 1. Näü i dung nghiãn cæ ïu 2. Phæ ång phaï p nghiãn cæ ï u 2.1. Âë a âiãø m vaì váû t liãû u nghiãn cæï u 2.1.1 Âë a âiãø m nghiãn cæ ï u 2.1.2. Hãû thäú ng thê nghiãû m: 2.1.3. Caï thê nghiãû m 2.1.4. Thiãú t bë vaì nguyãn liãû u thê nghiãû m: 2.1.5. Phæ ång phaï p laì m thæ ï c àn 2.2. Phæ ång phaï p bäú trê thê nghiãû m 2.2.1. Thê nghiãû m 1: Lãn men caï m gaû o âãø náng cao thaì nh pháö n dinh dæ åî ng 2.2.2. Thê nghiãû m trãn caï c âäú i tæ åüng caï nghiãn cæ ï u 2.2.2.1. Thê nghiãû m 2: Sæ í duû ng caï m gaû o lãn men vaì khäng lãn men . . . 2.2.2.2. Thê nghiãû m 3: Thê nghiãû m nuäi caï trong läö ng vaì ngoaì i âäö ng 2.3.Caù c chæ tieâ u thu thaä p vaø tính toaù n soá lieä u: 2.4. Phán tê ch thäú ng kã 3. Phæ ång phaï p thu vaì phán tê ch máù u: 3.1. Maã u moâ i tröôø ng: 3.2. Máù u sinh hoï a PHÁÖ N IV: KÃÚ T QUAÍ THAÍ O LUÁÛ N 1. Lãn men caï m gaû o 1.1. AÍ nh hæ åí ng cuí a tyí lãû men lãn haì m læ åü ng protein trong häùn håü p caï m uí 1.2. Aí nh hæ åí ng cuí a thaì nh pháö n nguyãn liãû u lãn thaì nh pháö n sinh hoï a cuí a häù n håü p 2. Sæ í duû ng chãú pháø m caï m gaû o lãn men vaì khäng lãn men laì m thæ ï c àn cho caï . 2.1. Thê nghiãû m trong phoì ng 2.1.1. Caï Trã lai 1
2.1.1.1. Mäüt säú yãú u täú mäi træ åì ng bãø nuäi 2.1.1.2. Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn lãn sinh træ åí ng vaì hiãû u quaí sæ í duûng . . . 2.1.2. Caï meì vinh trãn bãø 2.1.2.1. Mäüt säú yãú u täú mäi træ åì ng bãø nuäi 2.1.2.2. Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn lãn sinh træ åí ng vaì hiãû u quaí sæ í duû ng . . . 2.1.3. Caï Cheï p 2.1.3.1. Mäüt säú yãú u täú mäi træ åì ng bãø nuäi 2.2.3.2. Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn lãn sinh træ åí ng vaì hiãû u quaí sæ í duû ng. . . . 2.1.4. Thê nghiãû m trãn caï Räphi 2.1.4.1. Mäüt säú yãú u täú mäi træ åì ng bãø nuäi 2.1.4.2. Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn lãn sinh træ åí ng vaì hiãû u quaí sæ í duû ng .. .. 2. 2. Nuäi caï thê nghiãû m trong läö ng 2.2.1. Thê nghiãû m caï trã trãn läö ng 2.2.1.1. Mäüt säú yãú u täú mäi træ åì ng nuäi. 2.2.1.2. Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn lãn sinh træ åí ng vaì hiãû u quaí sæ í duû ng . . . . 2.2.2. Thê nghiãû mcaï räphi trong läöng 2.2.2.1. Mäi træ åì ng nuäi 2.2.2.2. Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn lãn sinh træ åí ng vaì hiãû u uaí sæ í duû ng . . . . 2.3. Thê nghiãû m nuäi caï meì vinh, cheï p, räphi trong ruäü ng luï a våï i . . . 2.3.1. Mäü t säú yãú u täú mäi træ åì ng ruäng thê nghiãû m 2.3.2. Aí nh hæ åí ng cuí a viãû c bäø sung thæ ï c àn lãn sinh træ åí ng cuí a caï meì vinh .. .. Pháö n V: KÃÚ T LUÁÛN & ÂÃÖ XUÁÚ T TAÌ I LIÃÛ U THAM KHAÍ O 2
DANH SAÏCH BAÍ NG Baí ng 1: Thaì nh pháö n caï c nguyãn liãû u trong häù n håü p caï m uí åí 3 mæï c men (3, 5, 7%) Baí ng 2: Thaì nh pháö n (%) nguyãn liãû u häù n håü p caï m uí cuí a 4 nghiãû m thæ cï thê nghiãû m Baí ng 3: Thaì nh pháö n (%) vaì haì m læ åü ng sinh hoï a cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn thê nghiãû m trãn caï rä phi, caï cheï p vaì caï meì vinh Baí ng 4: Thaì nh pháö n (%) vaì haì m læ åü ng sinh hoï a cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn thê nghiãû m trãn caï trã lai Baí ng 5: Thaì nh pháö n (%) vaì haì m læ åü ng sinh hoï a cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn thê nghiãû m trãn caï rä phi trong läö ng Baí ng 6: Thaì nh pháö n (%) vaì haì m læ åü ng sinh hoï a cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn thê nghiãû m trãn caï trã lai trong läö ng Baí ng 7: Thaì nh pháö n (%) vaì haì m læ åü ng sinh hoï a cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæï c àn thê nghiãû m trãn caï ruäü ng Baí ng 8: Biãú n âäø i haì m læ åü ng protein (% troü ng læ åü ng khä) cuí a caï m uí theo tyí lãû men vaì thåì i gian uí Baí ng 9: Biãú n âäü ng haì m læ åü ng sinh hoï a cuí a caï c nghiãû m thæ ï c häùn håü p uí khaï c nhau theo thåì i gian Baí ng10: Biãú n âäü ng haì m læ åü ng âaû m cuí a caï c nghiãû m thæï c thê nghiãû m theo thåì i gian Baí ng 11: Mäü t säú yãú u täú mäi træ åí ng bãø nuäi thæ í nghiãû m caï Trã lai: Baí ng 12: Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn coï chæ ï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau lãn sinh træ åí ng cuí a caï trã lai. Baí ng 13: Hãû säú tiãu täú n thæ ï c àn cuí a caï trã lai nuäi trãn bãø våï i thæ ï c àn coï chæ ï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau. Baí ng 14: Aí nh hæ åí ng cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn khaï c nhau lãn thaì nh pháö n sinh hoï a cuí a caï trã lai Baí ng 15: Mäü t säú yãú u täú mäi træ åí ng bãø nuäi thæ í nghiãû m caï meì vinh Baí ng 16: Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn coï chæ ï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau lãn sinh træ åí ng cuí a caï meì vinh. Baí ng 17: Hãû säú tiãu täú n thæ ï c àn (FCR) vaì hiãû u quaí sæ í duû ng protein (PER) cuí a caï meì vinh nuäi trãn bãø våï i thæï c àn coï chæï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau. Baí ng 18: Aí nh hæ åí ng cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn khaï c nhau lãn thaì nh pháö n sinh hoï a cuí a caï meì vinh. Baí ng 19: Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn coï chæ ï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau lãn sinh træ åí ng cuí a caï cheï p. 3
Baí ng 20: Hãû säú tiãu täú n thæ ï c àn (FCR) vaì hiãû u quaí sæ í duû ng protein (PER) cuí a caï cheï p nuäi trãn bãø våï i thæ ï c àn coï chæ ï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau. Baí ng 21: Aí nh hæ åí ng cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn khaï c nhau lãn thaì nh pháö n sinh hoï a cuí a caï cheï p Baí ng 22: Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn coï chæ ï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau lãn sinh træ åí ng cuí a caï räphi. Baí ng 23: Hãû säú tiãu täú n thæ ï c àn (FCR) vaì hiãû u quaí sæ í duû ng protein (PER) cuí a caï rä phi nuäi trãn bãø våï i thæï c àn coï chæï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau. Baí ng 24: Aí nh hæ åí ng cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn khaï c nhau lãn thaì nh pháö n sinh hoï a cuí a caï rä phi. Baí ng 25: Mäü t säú yãú u täú mäi træ åì ng nuäi thæ í nghiãû m caï trã lai trãn läö ng: Baí ng 26: Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn coï chæ ï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau lãn sinh træ åí ng cuí a caï trã lai nuäi läö ng. Baí ng 27: Hãû säú tiãu täú n thæ ï c àn (FCR) vaì hiãû u quaí sæ í duû ng protein (PER) cuí a caï trã lai nuäi läö ng våï i thæ ï c àn coï chæ ï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau. Baí ng 28: Aí nh hæ åí ng cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn khaï c nhau lãn thaì nh pháö n sinh hoï a cuí a caï trã lai nuäi läö ng Baí ng 29: Aí nh hæ åí ng cuí a thæ ï c àn coï chæ ï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau lãn sinh træ åí ng cuí a caï rä phi nuäi läö ng Baí ng 30: Hãû säú tiãu täú n thæ ï c àn (FCR) vaì hiãû u quaí sæ í duû ng protein (PER) cuí a caï rä phi nuäi läöng våï i thæ ï c àn coï chæ ï a caï c mæ ï c caï m khaï c nhau. Baí ng 31: Aí nh hæ åí ng cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn khaï c nhau lãn thaì nh pháö n sinh hoï a cuí a caï rä phi nuäi läö ng. Baí ng 32: Biãú n âäü ng nhiãû t âäü , Oxy, pH trong ruäü ng nuäi Baí ng 33: Biãú n âäü ng täø ng âaû m, NH4, täø ng lán, PO4 trong ruäü ng nuäi Baí ng 34: Sinh træ åí ng cuí a caï meì vinh vaì caï cheï p våï i caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn khaï c nhau sau 7 thaï ng nuäi 4
DANH SAÏCH ÂÄÖ THË Âäö thë 1: Sæû thay âäø i cuí a haì m læ åü ng âaû m vaì bäü t âæ åì ng (NFE) theo thåì i gian uí Âäö thë 2: Sæû thay âäø i cuí a haì m læ åü ng âaû m theo thåì i gian cuí a caï c nghiãû m thæ ï c Âäö thë 3a: Tàng troü ng caï trã lai sæ í duû ng thæï c àn coï thaì nh pháö n caï m thæ åì ng qua 7 tuáö n thê nghiãû m Âäö thë 3b: Tàng troü ng caï trã lai sæí duû ng thæ ïc àn coï thaì nh pháö n caï m uí qua 7 tuáö n thê nghiãû m. Âäö thë 4a: Tàng troü ng caï meì vinh sæ í duû ng thæ ï c àn coï thaì nh pháö n caï m thæ åì ng qua 8 tuáö n thê nghiãû m Âäö thë 4b: Tàng troü ng caï meì vinh sæ í duû ng thæ ï c àn coï thaì nh pháö n caï m uí qua 8 tuáö n thê nghiãû m Âäö thë 5a: Tàng troü ng caï cheï p sæ í duû ng thæ ï c àn coï thaì nh pháö n caï m thæ åì ng qua 6 tuáö n thê nghiãû m Âäö thë 5b: Tàng troü ng caï cheï p sæ í duû ng thæ ï c àn coï thaì nh pháö n caï m uí qua 6 tuáö n thê nghiãû m Âäö thë 6a: Tàng troü ng caï rä phi sæ í duû ng thæï c àn coï thaì nh pháö n caï m thæ åì ng qua 7 tuáö n thê nghiãû m Âäö thë 6b: Tàng troü ng caï rä phi sæí duû ng thæ ïc àn coï thaì nh pháö n caï m uí qua 7 tuáö n thê nghiãû m Âäö thë 7: Tàng troü ng caï trã lai trong läö ng qua caï c âåü t thu máù u Âäö thë 8: Tàng troü ng caï rä phi trong läö ng qua caï c âåü t thu máù u Âäö thë 9: Sinh træ åí ng cuí a caï meì vinh åí caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn khaï c nhau trong ruäü ng sau 7 thaï ng thê nghiãû m. Âäö thë 10: Sinh træ åí ng cuí a caï cheï p åí caï c nghiãû m thæ ï c thæï c àn khaï c nhau trong ruäü ng sau 7 thaï ng thê nghiãû m. 5
PHÁÖ N I GIÅÏ I THIÃÛ U Trong vaì i nàm gáö n âáy, saí n læ åü ng caï m gaû o åí Âäö ng Bàò ng Säng Cæ í u Long (ÂBSCL) gia tàng âaï ng kãø ,æ åï c tê nh coï khoaí ng vaì i tràm ngaì n táú n caï m gaû o trong nàm vaì con säú naì y seî tiãú p tuû c gia tàng trong nhæî ng nàm tiãú p theo (Niãn giaï m thäú ng kã, 1997). Caï m gaû o laì nguäö n phuû pháøm chê nh tæ ì luï a gaû o âæ åü c sæ í duû ng cho chàn nuäi gia suï c gia cáö m. Ngoaì i ra, caï m coì n laì nguyãn liãû u laì m thæ ï c àn cho täm caï . Trong qui trç nh saí n xuáú t thæ ï c àn cho täm caï , caï m gaû o âæ åü c duì ng nhæ mäüt nguyãn liãû u phäú i chãú chuí yãú u cung cáú p cháú t dinh dæ åî ng vaì laì m giaí m giaï thaì nh thæ ï c àn båí i giaï caï m gaû o tháú p. Trãn thãú giåï i ngæ åì i ta quan tám nhiãö u âãú n viãû c sæ í lyï caï m gaû o nhæ thãú naì o âãø coï thãø täö n træ î láu laì m thæ ï c àn cho täm caï vaì chàn nuäi gia suï c maì khäng bë giaí m cháú t læ åü ng. Âaî coï mäü t vaì i thê nghiãû m sæ í duû ng caï m gaû o laì m thæ ï c àn cho caï nhæ Mohantu (1986) sæ í duû ng 50% caï m gaû o thä laì m thæ ï c àn nuäi caï cheï p áú n âäü cho kãú t quaí täú t. Wee (1991) cho biãú t phæ ång phaï p lãn men caï c nguyãn liãû u laì m thæ ï c àn cho caï coï nguäö n gäú c thæû c váû t cho kãú t quaí täú t. Taï c giaí cuî ng cho biãú t quaï trçnh lãn men khäng chè laì m tàng haì m læ åü ng âaû m maì coì n laì m tàng tè lãû tiãu hoï a caï c amino acid vaì caí acid beï o tæû do. Trong næ åï c chæ a tháú y caï c cäng bäú naì o vãö sæ í duû ng caï m gaû o laì m nguyãn liãû u chê nh trong thæ ï c àn nuäi caï , nhæ ng trong thæû c tãú thç coï thãø sæ í duû ng âãú n 80-90% trong thæ ï c àn cuí a caï Basa nuäi beì , mang laû i kãú t quaí khaí quan nhæ ng cuî ng coì n nhiãö u nhæ åü c âiãø m (Phæ ång 1998). Trong chàn nuäi cuî ng âaî coï mäü t säú nghiãn cæ ï u lãn men caï m âãø náng cao thaì nh pháö n dinh dæ åî ng vaì gia tàng tè lãû tiãu hoï a thæ ï c àn åí heo. Xuáú t phaï t tæì yï tæ åí ng trãn, chuï ng täi cho ràò ng viãû c nghiãn cæ ï u sæ í duûng hiãû u quaí caï m gaû o âãø nuäi caï våï i phæ ång thæ ï c âån giaí n coï taï c âäü ng cuí a cäng nghãû sinh hoü c laì ráú t cáö n thiãú t, hy voüng coï thãø goï p pháö n náng cao nàng suáú t caï nuäi phäø biãún åí caï c vuì ng däö ng bàò ng säng Cæ í u Long. Âáy cuî ng laì nghiãn cæï u tiãn phong nhàò m måí ra hæ åï ng måï i sæ í duû ng hiãû u quaí caï m gaûo âãø náng cao nàng suáú t caï nuäi bàò ng caï c biãû n phaï p kyî thuáû t âån giaí n, phuì håü p våï i âiãö u kiãû n cuí a caï c qui mä saí n xuáú t thuí y saí n nhoí . 6
Âãö taì i “Nghiãn cæï u sæí duû ng caï m gaû o lãn men laì m thæï c àn cho caï taû i Cáö n Thå” âæ åü c tiãú n haì nh våï i muûc âê ch - Tç m ra qui trç nh caï m gaû o lãn men âån giaí n (coï thãø aï p duû ng räü ng raî i åí qui mä gia âç nh) âãø náng cao cháú t læ åü ng caï m gaû o laì m thæ ï c àn nuäi caï . - Tç m ra caï c cäng thæ ï c phäú i chãú vaì qui trç nh saí n xuáú t thæ ïc àn cho mäü t säú loaì i caï phäø biãú n vuì ng Âäö ng Bàò ng Säng Cæ í u Long dæû a trãn nãö n caï m gaûo lãn men vaì chæ a lãn men. - Phäø biãú n kãút quaí nghiãn cæ ï u vaì chuyãø n giao kyî thuáû t cho ngæ åì i dán. 7
PHÁÖ N II SÅ LÆ ÅÜ C TÇ NH HÇ NH NGHIÃN CÆÏ U 1. Nhæ î ng nghiã n cæ ï u vãö khaí nàng sæ í duû ng caï m gaû o trong nuäi thuí y saí n Caï m laì mäüt trong nhæ îng saí n pháø m âæ åü c laì m ra tæ ì luï a gaû o, vaì theo Håü i vaì ctv. (1997) thç caï m chæ ï a protein vaì cháú t beï o cao nháú t so våï i caï c saí n pháø m âæ åü c laì m ra tæ ì quaï trç nh naì y. Âàû c biãû t, haì m læ åü ng Vitamin trong caï m gaû o ráú t cao vç trong quaï trç nh xay xaï t læ åüng vitamin cuí a gaû o coï thãø máú t âi tæì 60-81% tuì y theo tæ ì ng loaû i gaû o. Boy vaì Goodyear (1971) cho biãú t trong caï m gaû o coï chæ ï a haì m læ åüng cháú t beï o tæ ì 14-18%, âaû m tæ ì 11-16% nhæ ng haì m læ åü ng låï n cháú t xå vaì cháú t bäü t âæ åì ng (carbohydrate) cao nãn cáö n phaí i phäú i chãú våï i caï c nguyãn liãû u khaï c trong chãú biãú n thæï c àn cho caï . Nhiãö u næ åï c trãn thãú giåï i sæ í duû ng caï m gaû o laì m thæï c àn cho caï nhæ ÁÚn Âäü , Malaysia, Philippines, Srilanka, Thaï i Lan. Caï c quäú c gia naì y âaî sæí duû ng säú læ åüng låï n caï m gaû o duì ng nuäi caï , åí ÁÚ n Âäü coï ê t nháú t laì 6 triãû u táú n caï m gaû o âæ åü c duì ng trong nuäi caï haì ng nàm, åí Thaï i Lan caï m gaû o laì nguyãn liãû u chê nh âãø nuäi nhiãö u loaì i caï (Boy vaì Goodyear, 1971). Marck (1975) baï o caï o ràò ng caï c quäú c gia trãn duì ng caï m laì m nguyãn liãû u âãø phäúi träü n våï i loaû i nguyãn liãû u laì m thæ ï c àn khaï c trong saí n xuáú t thæ ï c àn cäng nghiãû p hoàûc duì ng cho caï àn træû c tiãú p. Mohantu (1986) sæ í duû ng caï m gaû o thä âãú n 50% thaì nh pháö n thæ ï c àn duì ng nuäi caï cheï p ÁÚ n Âäü cho kãú t quaí täú t. Thæ ï c àn viãn gäö m coí khä, caï m gaû o, bäü t caï våï i tè lãû 4: 3: 1 duì ng nuäi caï räphi cho täú c âäü tàng træ åí ng tæ ång âäú i (SGR) laì 0.69 (Moriarty vaì ctv, 1973). Theo Pillay (1990), caï räphi coï troü ng læ åü ng 99g, nuäi åí Phillipine våï i thæ ï c àn coï thaì nh pháö n gäö m 65% caï m : 25% bäü t caï : 10% bäü t cuì i dæ ì a, coï hãû säú tiãu täú n thæ ï c àn (FCR) laì 2.5 (tê nh theo thæ ï c àn khä). Caï coï troü ng læ åü ng ban âáö u 36g, våï i thæ ï c àn coï 70% caï m : 20% bäü t caï : 10% bäü t cuì i dæ ìa, cho FCR laì 3.6. Caï coï troü ng læ åü ng ban âáö u 55g, våï i 75% caï m : 25% bäü t caï , cho FCR laì : 3.1 (Guerrero, 1979). Caï räphi nuäi läö ng åí Phillipine våï i thæ ï c àn coï 24% âaû m vaì thaì nh pháö n thæ ï c àn gäö m 77% caï m vaì 23% bäü t caï seî cho FCR laì 2.5 (FAO, 1983). Ngæ åì i ta coì n quan tám nhiãö u âãú n viãû c xæ í lyï caï m gaû o nhæ thãú naì o âãø täö n træî láu maì khäng laì m giaí m cháú t læ åüng âãø duì ng laì m thæ ï c àn cho gia suï c vaì täm caï . Trong næ åï c chæ a tháú y caï c cäng trçnh naì o nghiãn cæ ï u vãö viãû c sæ í duûng caï m gaû o nhæ nguyãn liãû u chê nh laì m thæ ï c àn cho täm caï . Nhæ ng trong thæû c tãú coï thãø sæ í duû ng caï m gaû o âãú n 80-90% trong thaì nh pháö n thæ ï c àn cho caï Basa nuäi beì thám canh åí An giang, Âäö ng Thaï p cho kãú t quaí khaí quan nhæ ng cuî ng coì n nhiãö u nhæ åü c âiãø m (Phæ ång 1998). 8
Háö u hãú t caï c häü nuäi gia âç nh saí n xuáú t nhoí åí Âäö ng Bàò ng Säng Cæ í u Long thæ åì ng sæ í duû ng caï m laì thæ ï c àn cho caï våï i hçnh thæ ï c raí i trãn màû t ao hoàû c träü n våï i thæû c váû t hoàû c mäü t vaì i daûng khaï c laì m thæ ï c àn tæ åi cho caï . Våï i caï ch cho àn naì y chàõ c chàõ n seî laì m giaí m hiãû u quaí sæ í duû ng thæ ï c àn cuí a caï vç thæ ï c àn tæ åi nhanh tan raî trong næ åï c vaì coì n laì m ä nhiãù m mäi træ åì ng vaì aí nh hæ åí ng âãú n nàng suáú t caï nuäi. 2. Lã n men vaì giaï trë dinh dæ åî ng cuí a náú m nem Trãn thãú giåï i ngæ åì i ta khäng chè nghé âãú n phæ ång phaï p cho caï àn hiãû u quaí maì coì n nghé âãú n viãû c laì m thãú naì o âãø náng cao giaï trë dinh dæ åî ng cuí a nguyãn liãû u laì m thæ ï c àn træ åï c khi chãú biãú n. Wee (1991) cho biãú t phæ ång phaï p lãn men caï m laì m nguyãn liãû u thæ ï c àn coï nguäö n gäú c thæû c váû t âãø nuäi caï vaì cho kãú t quaí täú t. Taï c giaí cuî ng cho biãú t quaï trç nh lãn men khäng chè laì tàng haì m læ åü ng âaû m maì coì n laì m tàng tè lãû tiãu hoï a caï c amino acid vaì caí acid beï o tæû do. Båí i baí n thán náú m men laì mäü t chãú pháø m coï giaï trë dinh dæ åî ng cao, âæ åü c täø ng håü p theo con âæ åì ng sinh hoü c, gäö m âuí caï c thaì nh pháö n dinh dæ åî ng. Âaû m trong náú m men tæ ì 44-55% (Tiãú n, 1970). Náú m Saccharomyces cerevisiae coï chæ ï a nhiãö u loaû i acid amin, haì m læ åüng âaû m cao, täú t, nhåì khaí nàng täø ng håü p træû c tiãú p tæ ì âæ åì ng cuí a caï m (Tiãú n, 1970). Mazid vaì ctv (1978) cho caï räphi àn 10 loaû i acid amin cáö n thiãú t, háö u hãú t coï trong náú m Saccharomyces cerevisiae thç tháú y sæû tàng træ åí ng cuí a caï nhanh hån. Haì m læ åü ng âæ åì ng trong náú m men tæ ì 25-35% (Tiãú n, 1970). Âæ åì ng trong náú m men laì caï c glicogen, âáy laì nguäö n nàng læ åü ng bäø sung quan troü ng cuí a caï (Lai vaì ctv., 1985). Theo Tiãú n (1970), cháú t beï o trong náú m men chiãú m 1.5-5%. Cháú t beï o laì nguäö n nàng læ åü ng cao nháú t vaì thuáû n låü i nháú t âãø sæ í duû ng. Cháú t beï o Triglycerit laì nguäö n nàng læ åü ng cå baí n trong cå thãø giuï p caï båi khoí e (Lai vaì ctv., 1985) Nguäö n Vitamin trong náú m men ráú t däö i daì o, coï hoaû t tê nh cao. Vitamin B chiãú m âa säú , ngoaì i ra coì n coï vitamin A vaì tiãö n vitamin D. Vitamin khäng thãø täø ng håü p âæ åü c trong cå thãø âäü ng váû t nhæ ng noï ráú t cáö n thiãú t cho âåì i säúng âäü ng váût (Lai vaì ctv., 1985). Âáy laì mäü tæ u thãú cho viãû c duì ng náú m men âãø laì m thæ ï c àn cho caï . Khoaï ng cháú t trong tãú baì o náú m men chæ ï a nhiãö u nguyãn täú vi læ åü ng quan troü ng nhæ Fe, Mn, Ca, . . . (Duî ng vaì ctv., 1982). 9
Toï m laû i, náú m men laì loaì i sinh váû t säú ng vaì coï khaí nàng täø ng håü p caï c cháú t dinh dæ åî ng nhæ âaû m, cháú t beï o, âæ åì ng, Vitamin, khoaï ng cháú t, biãú n âaû m phæ ï c taû p thaì nh âaû m âån giaí n, âaû m thæû c váû t thaì nh âaû m cuí a men, âaû m vä cå thaì nh âaû m hæ îu cå. Chê nh vç thãú , náú m men cung cáú p mäü t læ åü ng låï n caï c cháú t dinh dæ åî ng cáö n thiãú t cho sæû säú ng cuí a sinh váû t nuäi, keì m theo âàû c tê nh phaï t triãø n nhanh, taû o sinh khäúi låï n cuí a náú m. ÅÍ næ åï c ta hçnh thæ ï c duì ng náú m men phäø biãú n laì âem náú m men uí våï i nguyãn liãû u coï chæ ï a cháú t bäü t âæ åì ng (bäü t gaû o, bäü t ngä, caï m) taû o nãn thæ ï c àn coï muì i vë thåm ngon, kê ch thê ch tê nh theì m àn cuí a caï vaì váû t nuäi, caï àn táû p trung, gia suï c àn nhiãö u vaì tiãu hoï a täú t, hãû säú thæ ï c àn giaí m. Âäú i våï i caï Tràõ m coí tæ ì hæ ång lãn giäúng, nãú u náúm men laì 45% thç hãû säú thæ ï c àn laì 3.4 vaì nãú u laì 12% laì 4.4. Caï mau låï n khoí e maû nh, ê t bãû nh ngoaì i da, tè lãû säú ng cao vaì ê t bë giun saï n (Kyî thuáû t nuäi caï næ åï c ngoü t, ÂHCT, 1994). Thæ ï c àn uí men sæ í duû ng trong chàn nuäi cho kãú t quaí täú t, sæû tiãu täú n thæ ï c àn so våï i thæï c àn khäng uí men giaí m tæ ì 13.8-28.6% vaì troü ng læ åü ng heo gia tàng tæ ì 11.8-28.2% (Thuí y, 1982). Viãû c duì ng thæ ï c àn uí men trong chàn nuäi cho kãú t quaí roî , âäú i våï i ngaì nh thuí y saí n thç chæ a coï säú liãû u cuû thãø . Theo Ván (1992) sæ í duû ng caï m, luû c bç nh uí tè lãû 1:1 duì ng nuäi caï räphi vaì caï cheï p cho täú c âäü tàng træ åí ng caï cao hån nghiãû m thæ ï c thæï c àn sæ í duûng caï m hoàû c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn sæ í duû ng caï m, luû c bçnh khäng uí tè lãû 1:1. 3. Så læ åü c âàûc âiãø m dinh dæ åî ng caï c âäú i tæ åü ng nghiã n cæ ï u Caï rä phi, meì vinh, caï cheï p vaì caï trã lai hiãû n âang laì caï c âäú i tæ åü ng nuäi phäø biãú n vaì âem laû i giaï trë kinh tãú cao åí âäö ng bàò ng säng Cæ í u Long. Caï rä phi vaì caï trã lai âæ åü c nuäi chuí yãúu trong ao, läö ng beì , trong khi caï meì vinh, cheï p vaì caí caï räphi chuí yãú u nuäi trong ruäü ng luaï . Caï rä phi laì loaì i àn taûp thiãn vãö muì n baî hæ îu cå, trong ao nuäi coï thãø cho àn thæ ï c àn nhán taû o. Mæ ï c âaû m thê ch håü p cho caï rä phi dao âäü ng trong khoaí ng 25- 35% (Pullin, 1982), 28% trong nuäi baï n thám canh (Guerrero, 1980). Hiãû n nay, trong nuäi beì caï rä phi âæ åü c cho àn thæ ï c àn chæ ï a chuí yãú u laì caï m gaû o åí daû ng thæ ï c àn viãn hay thæ ï c àn áø m (Phæ ång 1998). Caï trã lai laì loaì i àn taûp thiãn vãö âäü ng váû t. Thæ ï c àn chuí yãú u laì cua äú c, caï , âäüng váû t âaï y,... Nhu cáö u cháú t âaû m cuí a caï trã lai khaï cao 30-35% (Balagun, 1994). Hiãû n nay, caï ï 10
trã lai âang âæ åü c nuäi chuí yãú u dæ åï i hç nh thæ ïc thám canh, thæ ï c àn chuí yãú u laì saí n pháø m phuû cuí a caï c nhaì maï y chãú biãú n thuí y saí n. Theo nghiãn cæ ï u cuí a Arunachalam, 1994) caï trã coï khaí nàng sæ í duûng nhiãö u loaû i thæ ï c àn ngoaì i tæû nhiãn maì ngay caí trong ao nuäi, loaì i caï naì y coï khaí nàng thê ch æ ï ng nhanh våï i âiãö u kiãû n thæ ï c àn måï i nhæ caï m, baï nh dáö u âáû u phäü ng, nhäü ng tàò m,... Caï meì vinh loaì i caï coï phäø thæ ï c àn räü ng nhæ caï c loaû i thæû c váû t thæ åü ng âàó ng, rong beì o, sinh váû t phuì du, thæ ï c àn tinh,... Do âoï , viãû c giaí i quyãú t thæ ï c àn cho caï tæ ång âäú i dãù daì ng, caï meì vinh thæ åì ng âæ åü c nuäi gheï p våï i nhiãö u loaì i caï khaï c vaì laì âäú i tæ åü ng nuäi chê nh trong ruäü ng luï a, coï thãø nuäi âãø diãû t coí xung quanh ao häö (Kyî thuáû t nuäi caï næ åï c ngoü t, ÂHCT, 1994). Theo Hickling (1984) caï meì vinh laì loaì i àn thæû c váû t täú t. Khi sæ í duû ng 100% caï m trong thæ ï c àn coï täú c âäü tàng træ åí ng cao hån khi thæï c àn coï (1 caï m : 2 luû c bç nh), sæû khaï c biãû t naì y laì coï yï nghé a (Tám, 1989). Âäú i våï i váú n âãö dinh dæ åî ng cuí a caï cheï p âaî âæ åüc nhiãö u taï c giaí nghiãn cæ ï u. Caï cheï p laì loaì i àn taû p thiãn vãö âäü ng váû t vaì âaî coï mäüt vaì i thê nghiãû m sæ í duûng caï m gaû o laì m thæ ï c àn cho caï nhæ Mohantu (1986) sæ í duû ng 50% caï m gaû o thä laì m thæ ï c àn nuäi caï cheï p áú n âäü cho kãú t quaí täú t. Wee (1991) cho biãú t phæ ång phaï p lãn men caï c nguyãn liãû u laì m thæ ï c àn cho caï cheï p coï nguäö n gäú c thæû c váû t cho kãú t quaí täú t. ÅÍ caï c häü nuäi caï cheï p trong beì thæ ï c àn chuí yãú u laì caï m vaì bäü t caï , trong âoï caï m chiãú m tè lãû khaï cao. 11
PHÁÖ N III NÄÜ I DUNG VAÌ PHÆ ÅNG PHAÏ P NGHIÃN CÆÏ U 1 . Näü i dung nghiã n cæ ï u - Phán tê ch thaì nh pháö n hoï a hoü c (cháú t âaû m, cháú t bäü t âæ åì ng, cháú t beï o, cháú t xå, âäü áø m, cháú t khä) cuí a caï m gaû o. - Nghiãn cæ ï u náng cao cháú t læ åü ng caï m gaû o bàòng men vi sinh váû t doì ng 2R (men thæ ï c àn gia suï c). - Âaï nh giaï aí nh hæ åí ng cuí a caï c cäng thæ ï c thæ ï c àn phäú i träün giæ î a caï m gaû o lãn men, khäng lãn men lãn sinh træ åí ng vaì hiãû u quaí sæí duû ng thæ ïc àn cuí a mäü t säú caï nuäi (rä phi, meì vinh, cheï p, trã lai) trong âiãö u kiãû n phoì ng thê nghiãû m. - Nuäi thæ í nghiãû m caï c loaì i caï trãn trong läö ng vaì träng ruäü ng coï träö ng luï a (caï - ruäü ng) bàò ng caï c cäng thæ ï c thæ ï c àn choü n læû a tæì caï c thê nghiãû m trong phoì ng. 2. Phæ ång phaï p nghiãn cæ ï u 2.1. Âë a âiãø m vaì váû t liãû u nghiã n cæ ï u 2.1.1 Âë a âiãø m nghiã n cæ ï u - Thê nghiãm trong phoì ng vaì trong läö ng âæ åü c thæû c hiãûn taû i Viãû n Haí i saí n, Khoa Näng nghiãû p, Âaû i hoü c Cáö n Thå. - Thê nghiãû m ngoaì i âäö ng âæ åü c tiãú n haì nh taû i xaî Long Tuyãö n, Thaì nh phäú Cáö n Thå, tè nh Cáö n Thå. 2.1.2. Hãû thäú ng thê nghiãû m: - Hãû thäú ng thê nghiãû m trong phoì ng gäö m 27 bãø kê nh coï dung tê ch 50 lê t, 21 bãø nhæû a 60 lê t, 27 bãø ximàng 500 lê t. Táú t caí caï c hãû thäú ng âãö u duì ng loü c sinh hoü c (tuáö n hoaì n næ åï c), vaì coï suû c khê liãn tuû c trong suäú t thåì i gian thê nghiãû m. 12
- Hãû thäú ng läö ng thê nghiãû m gäö m 9 läö ng læ åï i, kê ch thæ åï c 2m x 2m x 1.5m, läöng âæ åü c âàû t trong ao coï quaû t næ åï c thæ åì ng xuyãn. - Thê nghiãû m trong ruäü ng gäö m 6 ha ruäü ng träö ng luï a vaì âæ åc ngàn thaì nh 6 lä. Thê nghiãû m âæ åü c tiãú n haì nh theo nguyãn tàõ c váû n haì nh cuí a mäü t mä hç nh canh taï c caï - luï a thäng thæ åì ng. - Nguäö n næ åï c duì ng thê nghiãû m trong phoì ng thê nghiãû m laì næ åï c giãú ng âaî qua làõ ng loü c, næ åï c duì ng cho thê nghiãû m trong läö ng âæ åü c láú y tæ ì säng rau muäúng, næ åï c ao âæ åü c thay khoaí ng 15% mäù i 2 ngaì y theo phæ ång thæ ï c næ åï c måï i båm vaì o mäü t âáö u vaì chaí y traì n ra åí âáö u kia. 2.1.3. Caï thê nghiãû m Caï thê nghiãû m laì caï giäú ng khoí e maû nh coï kê ch cåî 3- 10 gam/con, gäö m 4 loaì i cheï p, rä phi, meì vinh, trã lai. Caï âæ åüc mua tæ ì caï c traû i caï giäú ng. Træ åï c khi âæ a vaì o thê nghiãû m caï âæ åü c thuáö n dæ åî ng khoaí ng 1 tuáö n âãø quen våï i âiãö u kiãû n thê nghiãûm vaì táû p cho àn thæ ï c àn chãú biãún. 2.1.4. Thiãú t bë vaì nguyã n liãû u thê nghiãû m - Thiãú t bë gäöm caï c loaû i maï y moï c duì ng âãø phán tê ch thaì nh pháö n hoï a hoü c cuí a thæï c àn, cuí a caï vaì mäi træ åì ng næ åï c thê nghiãû m. - Nguyãn liãû u thê nghiãû m gäö m: caï m më n måï i, bäü t caï , táú m, bäü t mç , premix vaì mäü t säú hoï a cháú t khaï c. 13
2.1.5. Phæ ång phaï p laì m thæ ï c àn Nguyã n liãû u thä ↓ Cán, träü n âãö u Häù n håü p nguyãn liãû u ↓ Träü n, nhaì o âãö u ↓ Häù n håü p deí o ↓ EÏ p viãn Såü i thæ ï c àn ↓ Sáú y åí nhiãû t âäü 45-50 0C Thæ ï c àn viãn khä (Baí o quaí n laû nh åí -18 oC) 2.2. Phæ ång phaï p bäú trê thê nghiãû m 2.2.1. Thê nghiãû m 1: Lã n men caï m gaû o âãø náng cao thaì nh pháö n dinh dæ åî ng Thê nghiãû m 1.1: Xaï c âë nh tè lãû phäú i chãú giæ î a men (doì ng 2R) vaì caï m âãø náng cao cháú t læ åü ng dinh dæ åî ng cuí a caï m (häù n håü p uí ) Thê nghiãû m âæ åü c tiãún haì nh våï i 3 tè lãû men khaï c nhau laì 3, 5 vaì 7% cuí a häù n håü p caï m uí . Häù n håü p sau khi träü n âãö u seî âæ åü c uí trong caï c häüp nhæû a (20 cm x 20 cm x 20cm) coï âáû y bàò ng læ åï i muì ng âãø cho khäng khê vaì o giuï p cho men hoaû t âäü ng, nhæ ng haû n chãú sæû xám nháû p cuí a nhæ îng sinh váû t khaï c nháú t laì náú m. Mäù i tè lãû men âæ åü c làû p laû i 3 láö n. Thaì nh pháö n hoï a hoü c cuí a häù n håü p uí (nháú t laì âaû m) âæ åü c phán tê ch åí caï c thåì i âiãø m khaï c nhau: træ åï c khi uí (sau khi âaî träü n táú t caí caï c thaì nh pháö n kãø caí næ åï c) vaì 24, 32 vaì 48 giåì sau khi uí . Nhiãû t âäü trong thåì i gian uí âæ oü c ghi nháû n vaì pH cuí a häù n håü p uí cuî ng âæ åü c ghi nháû n vaì o caï c thåì i âiãø m thu máù u phán tê ch thaì nh pháö n hoï a hoü c. 14
Baí ng 1: Thaì nh pháö n caï c nguyã n liãû u trong häù n håü p caï m uí åí 3 mæ ï c men 3, 5 vaì 7% (%) Nguyãn liãû u Tè lãû men 3% 5% 7% Caï m 49.6 47.6 45.6 Men 3 5 7 Phán SA 2 2 2 Thyromin 0.3 0.3 0.3 KH2 PO4 0.1 0.1 0.1 Máû t âæ åì ng 5 5 5 Næ åï c 40 40 40 Thê nghiãû m 1.2: Aí nh hæ åí ng cuí a thaì nh pháö n nguyãn liãû u lãn sæû thay âäø i haì m læ åü ng âaû m cuí a häù n håüp caï m uí Viãû c bäø sung caï c cháú t trong häù n håü p uí nhæ KH2PO4, Thyromin, máû t âæ åì ng coï thãø seî gàû p khoï khàn cho viãû c aï p duûng åí mäü t säú âë a phæ ång. Do âoï , muû c âê ch cuí a thê nghiãû m laì tçm ra cäng thæ ï c cuí a häù n håü p caï m uí thê ch håü p, cho haì m læ åü ng âaû m täú iæ u trãn cå såí duì ng caï c loaûi nguyãn liãû u dãù tç m hay sàô n coï taû i näng häü . Baí ng 2: Thaì nh pháö n (%) nguyãn liãû u cuí a 4 cäng thæ ï c uí caï m khaï c nhau Nguyã n liãû u Nghiãû m thæï c Nghiãû m thæï c 1 Nghiãû m thæï c 2 Nghiãû m thæï c 3 Nghiãû m thæï c 4 Caï m 49.6 54.7 57 60 Men 3 3 3 - Phán SA 2 2 - - Thyromin 0.3 - - - KH2 PO4 0.1 - - - Máû t âæ åì ng 5 - - - Næ åï c 40 40 40 40 Dæû a vaì o kãú t quaí cuí a thê nghiãû m 1.1 choü n ra mæ ï c men thê ch håü p sau âoï thay âäø i thaì nh pháö n cuí a häù n håüp caï m uí . Thê nghiãû m âæ åü c bäú trê våï i 3 nghiãû m thæ ï c våï i tè lãû men laì 3% (choün ra tæ ì thê nghiãû m 1.1) våï i thaì nh pháö n nguyãn liãû u trong häù n håüp uí khaï c 15
nhau vaì 1 nghiãû m thæ ïc uí caï m khäng coï men (duì ng laì m âäú i chæ ï ng). Mäù i nghiãû m thæ ï c láû p laû i 3 láö n. Phæ ång phaï p thu tháû p säú liãû u giäú ng nhæ åí thê nghiãû m 1.1. 2.2.2. Thê nghiãû m trãn caï c âäú i tæ åü ng caï nghiã n cæ ï u 2.2.2.1. Thê nghiãû m 2: Sæ í duû ng caï m gaû o lãn men vaì khäng lãn men laì m thæ ï c àn cho caï Thê nghiãû m âæ åü c tiãú n haì nh trãn 4 âäú i tæ åü ng caï choü n læû a coï troü ng læ åü ng luï c bàõ t âáö u thê nghiãû m dao âäü ng tæ ì 4-5 g/con.Táú t caí caï c thê nghiãû m âãö u âæ åüc bäú trê theo phæ ång phaï p hoaì n toaì n ngáù u nhiãn, vaì mäù i nghiãû m thæ ï c làû p laû i 3 láö n. Caï thê nghiãû m âæ åüc choü n thaí vaì o mäùi bãø mäü t tuáö n træ åï c khi thê nghiãû m vaì cho àn cuì ng loaû i thæ ï c àn. Træ åï c khi bàõ t âáö u thê nghiãû m 2 caï thãø âæ åü c bàõ t tæ ì mäù i bãø thê nghiãû m vaì giæ î âäng (-18 oC)âãø phán tê ch thaì nh pháö n sinh hoï a. Troü ng læ åüng caï âæ åü c cán (bàò ng cán coï âäü chê nh xaï c 0.1 g)vaì o luï c bàõ t âáö u thê nghiãû m vaì sau mäùi 7 hay 10 ngaì y (tuì y thê nghiãû m) cán âo mäü t láö n âãú n khi kãú t thuï c thê nghiãû m. Caï âæ åüc cho àn 4 láö n trong ngaì y ( 7:30; 10:30; 13:30; 16:30 giåì ). Kháø u pháö n àn haì ng ngaì y laì 4-5% troü ng læ åü ng thán. Kãú t thuï c thê nghiãû m, mäù i bãø thê nghiãû m hay mäù i láö n làûû p laû i cuí a nghiãû m thæ ï c thu ngáù u nhiãn 3 caï thãø âãø phán tê ch thaì nh pháö n hoï a hoü c. Máù u seî âæ åü c giæ î trong âiãö u kiãû n -18o C cho âãú n khi phán tê ch. Hç nh 1: Hãû thäú ng bãø thê nghiãû m trong phoì ng 16
Nghiãû m thæï c thæ ï c àn thê nghiãû m Âäú i våï i ba loaû i caï gäöm rä phi, meì vinh vaì caï cheï p, chê n cäng thæï c thæ ï c àn thê nghiãû m âæ åü c thiãú t láû p våï i caï c mæï c caï m khaï c nhau tæ ì 30-60% caï m trong thaì nh pháö n thæ ï c àn, caï c cäng thæ ï c thæ ï c àn coï cuì ng haì m læ åüng âaû m vaì mæ ï c nàng læ åü ng. Riãng cäng thæ ï c thæ ï c àn duì ng laì m âäú i chæ ï ng khäng coï caï m trong thaì nh pháö n phäú i chãú . Baí ng 3 : Thaì nh pháö n (%) vaì haì m læ åü ng sinh hoï a cuí a caï c nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn thê nghiãû m trã n caï rä phi, caï cheï p vaì caï meì vinh Nguyãn liãû u Caï m khäng uí Caï m uí ÂC NT 1 NT 2 NT3 NT 4 NT 5 NT 6 NT 7 NT 8 NT 9 Bäü t caï 40.5 38.7 36.7 34.8 40.6 38.7 36.7 34.8 42.0 Caï m 30.0 40.0 50.0 60.0 30.0 40.0 50.0 60.0 0.0 Dáö u âáû u naì nh 12 .3 8.2 4.1 0.0 12.3 8.2 4.1 0.0 12.3 Vitamin 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 Cháú t kãú t dênh 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 Cellulose 12.1 8.1 4.2 0.2 12.1 8.1 4.2 0.2 10.9 Bäü t mç 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 29.2 Thaì nh pháö n hoaï hoü c Âäü khä 93.9 94.8 95.4 92.72 96.3 95.1 96.0 93.17 96.9 Âaû m thä 31.2 32.1 31.0 31.07 33.7 34.2 34.7 34.45 31.8 Cháú t beï o 21.6 19.3 16.4 15.09 20.9 19.2 16.4 13.02 15.9 Xå thä 16.6 12.5 11.6 8.69 17.3 12.5 10.9 7.97 10.3 Tro 17.4 16.6 15.0 14.53 16.6 16.1 15.1 15.74 13.9 Bäü t âæ åì ng 13.2 19.5 26.0 30.62 11.5 18.0 22.9 28.82 28.1 Ghi chuï : NT: nghiãû m thæ ï c (∗): Bäü t caï Kiãn Giang (∗*): Trong 1 kg häùn håü p Vitamin coï : Vit.A: 4.000.000 UI; Vit.D3: 800.000 UI; Vit.E: 10 g; Vit.K: 1 g; Vit.B1: 0.3 g; Vit.B2: 2 g; Vit.B12: 0.006; Vit.H:0.02 g; Calcium D Pantothenate: 5 g; Folic acid: 0.4 g; Nicotinic acid: 10 g; Choline Chloride: 100 g; Iron: 12,8 g; Zinc: 16 g; Manganese: 25.6 g; Copper:3.2 g; Iodine:0.32 g; Cobalt: 0.16 g; Selenium: 0.064 g; DL.Methionin: 20 g; 3 Nitro acid: 20 g ; Oxytetracycline: 8 g; Antioxidant: 2 g Riãng âäú i våï i caï trã lai do tê nh àn thiãn vãö âaû m âäü ng váû t nãn chè bäú trê 7 nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn våï i caï c mæï c caï m khaï c nhau tæ ì 30-50% caï m trong thaì nh pháö n thæ ï c àn, caï c cäng thæ ï c thæ ï c àn coï cuì ng haì m læ åü ng âaû m vaì mæ ï c nàng læ åüng. 17
Baí ng 4 : Thaì nh pháö n (%) phäú i träü n vaì thaì nh pháö n hoï a hoü c cuí a caï c loaû i thæ ï c àn thê nghiãû m trã n caï trã lai Nguyã n liãû u Caï m khäng uí Caï m uí Âäú i chæ ï ng NT 1 NT 2 NT 3 Nt 4 NT5 NT 6 NT 7 Bäü t caï 40.5 38.7 36.7 40.6 38.7 36.7 42.0 Caï m 30.0 40.0 50.0 30.0 40.0 50.0 0.0 Dáö u âáû u naì nh 12 .3 8.2 4.1 12.3 8.2 4.1 12.3 Vitamin 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 Cháú t kãú t dênh 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 Cellulose 12.1 8.1 4.2 12.1 8.1 4.2 10.9 Bäü t mç 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 29.2 Thaì nh pháö n hoaï hoü c Âäü khä 93.9 94.8 95.4 96.3 95.1 96.0 96.9 Âaû m thä 31.2 32.1 31.0 33.7 34.2 34.7 31.8 Cháú t beï o 21.6 19.3 16.4 20.9 19.2 16.4 15.9 Xå thä 16.6 12.5 11.6 17.3 12.5 10.9 10.3 Tro 17.4 16.6 15.0 16.6 16.1 15.1 13.9 Bäü t âæ åì ng 13.2 19.5 26.0 11.5 18.0 22.9 28.1 Ghi chuï : NT: nghiãû m thæ ï c (∗): Bäü t caï Kiãn giang (∗*): Trong 1kg häùn håü p Vitamin coï : Vit.A: 4.000.000 UI; Vit.D3: 800.000 UI; Vit.E: 10 g; Vit.K: 1 g; Vit.B1: 0.3 g; Vit.B2: 2 g; Vit.B12: 0.006; Vit.H:0.02 g; Calcium D Pantothenate: 5 g; Folic acid: 0.4 g; Nicotinic acid: 10 g; Choline Chloride: 100 g; Iron: 12,8 g; Zinc: 16 g; Manganese: 25.6 g; Copper:3.2 g; Iodine:0.32 g; Cobalt: 0.16 g; Selenium: 0.064 g; DL.Methionin: 20 g; 3 Nitro acid: 20 g ; Oxytetracycline: 8 g; Antioxidant: 2 g 2.2.2.2. Thê nghiãû m 3: Thê nghiãû m nuäi caï trong läö ng vaì ngoaì i âäö ng Tæ ì kãú t quaí thê nghiãû m trong phoì ng, åí mäù i loaì i caï thê nghiãû m choün ra 2 cäng thæ ï c thæ ï c àn täú t nháú t (dæû a trãn sinh træ åí ng, hãû säú tiãu täú n thæ ïc àn FGR, chi phê thæ ïc àn cho 1 kg caï ) âãø bäú trê tháû t trong läö ng hoàû c ngoaì i âäö ng. Thê nghiãû m âæ åü c bäú trê theo phæ ång phaï p hoaì n toaì n ngáù u nhiãn mäù i nghiãû m thæ ï c làû p laû i 3 láö n. Caï thê nghiãû m âæ åü c choü n thaí vaì o mäù i läö ng mäü t tuáö n træ åï c khi thê nghiãû m bàõ t âáö u. Træ åï c thê nghiãû m 6 caï âæ åüc bàõ t vaì giæ î âäng âãø phán tê ch thaì nh pháö n hoï a hoü c. Troü ng læ åü ng caï âæ åü c cán vaì o luï c bàõ t âáö u thê nghiãû m vaì sau mäù i 10 ngaì y (âäú i våï i caï rä 18
phi) hoàû c 15 ngaì y (âäúi våï i caï trã) mäü t láö n . Caï âæ åü c cho àn 2 láö n trong ngaì y (7:30, 4:30 giåì ). Kháø u pháö n àn haì ng ngaì y laì 4-5% troü ng læ åü ng thán. Thê nghiãû m âæ åü c kãú t thuï c sau 2.5 thaï ng thê nghiãû m. Khi kãú t thuï c thê nghiãû m, mäù i nghiãû m thæ ï c seî giæ î laû i 6 caï âãø phán tê ch thaì nh pháö n hoï a hoü c. Âäú i våï i hai loaì i caï trã lai vaì rä phi, thê nghiãû m âæ åü c bäú trê våï i 3 nghiãû m thæ ï c thæ ï c àn trong âoï 2 nghiãû m thæ ï c choün ra tæ ì thê nghiãû m 1 vaì 1 nghiãû m thæ ï c thæ ïc àn cäng nghiãû p (thæ ïc àn Con Coì duì ng nhæ thæ ï c àn âäúi chæ ï ng). Hç nh 2 : Hãû thäú ng thê nghiãû m trong läö ng Thæ ï c àn cho caï rä phi trong läö ng Bao gäö m 2 cäng thæ ï c thæ ï c àn (khäng cuì ng mæ ï c âaû m vaì nàng læ åüng) coï mæ ï c caï m khaï c nhau laì 50% vaì 60%, vaì mäü t thæ ï c àn âäú i chæ ï ng (thæ ï c àn Con coì ). Caï räphi coï troü ng læ åü ng ban âáö u laì 4-5g âæ åü c choü n âæ a vaì o thê nghiãû m, máû t âäü thê nghiãû m 40 caï /läö ng. Caï âæ åü c cho àn 2 láö n trong ngaì y (7:30 saï ng vaì 4:30 chiãö u). Thu máù u tàng troü ng caï mäù i 10 ngaì y. 19