Nhằm giúp các bạn có thêm tài liệu ôn tập, củng cố lại kiến thức đã học và rèn luyện kỹ năng làm bài tập, mời các bạn cùng tham khảo ‘Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS Phan Bội Châu, Hiệp Đức’ dưới đây. Hy vọng sẽ giúp các bạn tự tin hơn trong kỳ thi sắp tới.
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THCS Phan Bội Châu, Hiệp Đức
- PHÒNG GD&ĐT HIỆP ĐỨC MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KỲ II
TRƯỜNG THCS PHAN BỘI CHÂU NĂM HỌC 2023-2024
MÔN: CÔNG NGHỆ_LỚP 6
1. Phạm vi kiến thức: Từ bài 4 “Thực phẩm và dinh dưỡng” đến bài 5 “Phương pháp bảo quản và chế biến TP”
2. Hình thức kiểm tra: Kết hợp TNKQ (50%) và TL (50%)
3. Thời gian làm bài : 45 phút
4. Thiết lập ma trận đề kiểm tra:
%
Mức đ nhận hức Tổng Tổng
điểm
N i dung iến Thời
STT Đơn vị iến hức Nhận biế Vận d ng Vận d ng
hức Th ng hiểu Số CH gian
hấp cao
(phút)
Số Thời Số Thời Số Thời Số Thời
TN TL
CH gian CH gian CH gian CH gian
Bài 4: Thực phẩm Một số nhóm thực
4 4 1 2 1 9 5 2 15 9
1 và dinh dưỡng phẩm
8,0%
Ăn uống khoa học 2 2 3 6 1 15 5 1 24
Khái quát về bảo quản
3 3 3 3
Bài 5: Phương và chế biến thực phẩn
pháp bảo quản và Một số phương pháp 9
2
chế biến thực bảo quản thực phẩm
2 2 3 2 2,0%
phẩm
Một số phương pháp
1 1 1 1
chế biến thực phẩm
số câu 12 12 4 8 1 10 1 15 15 3 45 100
50
T (%) 40 30% 10% 50% 100
20% %
T chung (%) 70% 30% 100% 100
- PHÒNG GD&ĐT HIỆP ĐỨC BẢNG ĐẶC TẢ KĨ THUẬT ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KÌ II
TRƯỜNG THCS PHAN BỘI CHÂU
MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP 6 – THỜI GIAN LÀM BÀI 45 phú
Số câu hỏi
heo mức đ nhận hức
N i dung
TT Đơn vị iến hức Mức đ của yêu cầu cần đạ
iến hức Nhận Thông Vận Vận d ng
biế hiểu d ng cao
Bài 4: Thực – Nhận biết được một số nhóm thực phẩm chính,
4 1
phẩm và Một số nhóm thực phẩm dinh dưỡng từng loại, ý nghĩa đối với sức 1
1 dinh dưỡng khoẻ con người.
– Hình thành thói quen ăn, uống khoa học.
Ăn uống khoa học 2 3 1
- Xác định được bữa ăn hợp lí
– Nêu được vai trò, ý nghĩa của bảo quản và chế
Khái quát về bảo quản và biến thực phẩm.
3
chế biến thực phẩm - Hiểu được biện pháp, điều kiện an toàn vệ sinh
thực phẩm.
Bài 5:
Phương – Trình bày được một số phương pháp bảo quản
pháp bảo Một số phương pháp bảo thực phẩm phổ biến.
2 2
quản và chế quản thực phẩm - Xác định được phương pháp nhà mình hay sử
biến thực dụng
phẩm
– Trình bày được một số phương pháp chế biến
Một số phương pháp chế
thực phẩm phổ biến. 1
biến thực phẩm
Tổng: 12 6 1 1
- PHÒNG GD&ĐT HIỆP ĐỨC KIỂM TRA GIỮA KỲ II - NĂM HỌC 2023-2024
TRƯỜNG THCS PHAN BỘI CHÂU MÔN: CÔNG NGHỆ_LỚP 6
Thời gian: 45 phú ( h ng ể hời gian giao đề)
Điểm Nhận xé của giám hảo
Họ và ên: …………………….............
Lớp: 6/……
I. TRẮC NGHIỆM: (5 điểm)
Chọn các ý đúng (A,B,C,D) của các câu (Từ câu 1-15) để điền vào phần trả lời ở bảng
phần bài làm.
Câu 1. Vai trò của thực phẩm đối với con người là gì?
A. Là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp con người phát triển cân
đối và khỏe mạnh.
B. Giúp con người phát triển cân đối.
C. Giúp con người phát triển khỏe mạnh.
D. Là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Câu 2. Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường, chất xơ thường có trong
A. thịt nạc, cá, tôm, trứng.
B. ngũ cốc, bánh mì, khoai, sữa, mật ong, trái cây chín và rau xanh.
C. hạt điều, hạt lạc, hạt vừng.
D. mỡ động vật, dầu thực vật, bơ
Câu 3. Nhóm thực phẩm giàu chất béo thường có trong
A. thịt nạc, cá, tôm, trứng.
B. rau xanh, hạt lạc, hạt vừng.
C. mỡ động vật, dầu thực vật, bơ.
D. ngũ cốc, bánh mì, khoai, sữa, mật ong, trái cây chín và rau xanh.
Câu 4. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm thường có trong
A. các loại rau xanh, cà chua.
B. mỡ động vật, dầu thực vật, bơ.
C. ngũ cốc, bánh mì, khoai, sữa, mật ong, trái cây chín và rau xanh.
D. thịt nạc, cá, tôm, trứng.
Câu 5. Muốn cho cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần
A. ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
B. ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo.
C. ăn nhiều bữa. ăn đủ chất dinh dưỡng.
D. ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ.
Câu 6. Thế nào là bữa ăn hợp lí?
A. Có sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn,
không cần cung cấp đủ nhu cầu chất dinh dưỡng cho cơ thể.
B. Có sự kết hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết, theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp
vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng.
C. Không có sự đa dạng các loại thực phẩm mà chỉ tập trung vào một loại thực phẩm mà
người dùng yêu thích, cung cấp đủ nhu cầu của cơ thể về năng lượng.
D. Có nhiều món ăn được tạo ra từ các loại thực phẩm, không chú trọng nhu cầu dinh
dưỡng và năng lượng của cơ thể.
Câu 7. Thói quen ăn uống đúng khoa học là gì?
A. Ăn đúng cách và đúng bữa.
B. Ăn đủ chất, nhiều lần và ăn nhiều món.
- C. Ăn đúng bữa, đúng cách, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và uống đủ nước.
D. Ăn nhiều lần trong ngày và uống nhiều nước.
Câu 8. Ăn đúng bữa là ăn mỗi ngày ba bữa chính, các bữa cách nhau khoảng:
A. 3 giờ. B. 7 giờ. C. không quy định. D. 4 – 5 giờ.
Câu 9. Nhu cầu nước tối thiểu mỗi ngày cho một người là bao nhiêu?
A. Ít nhất là từ 1,5 – 2 lít. B. ít nhất là trên 2 lít.
C. Nhiều nhất là 1,5 lí. D. 0,5 lít.
Câu 10. Bảo quản thực phẩm có vai trò gì?
A. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng.
B. Làm chậm quá trình thực phẩm bị hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn đảm bảo
được chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm.
C. Chất lượng và chất dinh dưỡng của thực phẩm sẽ bị biến chất.
D. Ngăn chặn thực phẩm bị hư hỏng.
Câu 11. Chế biến thực phẩm có vai trò gì?
A. Xử lý thực phẩm để tạo ra các món ăn.
B. Xử lí thực phẩm để bảo quản thực phẩm.
C. Xử lí thực phẩm để tạo ra các món ăn được đảm bảo chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp
dẫn.
D. Tạo ra các món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đa dạng và hấp dẫn.
Câu 12. An toàn vệ sinh thực phẩm là
A. biện pháp cần thiết để giữ cho thực phẩm không bị biến chất, bảo vệ sức khỏe con
người.
B. biện pháp, điều kiện cần thiết để giữ cho thực phẩm không bị biến chất, bảo vệ sức
khỏe con người.
C. biện pháp, điều kiện cần thiết để giữ cho thực phẩm không bị biến chất, bảo vệ sức
khỏe con người, giúp con người thoát khỏi nguy cơ bị xâm hại.
D. biện pháp, điều kiện cần thiết để giữ cho cho thực phẩm không bị biến chất, không bị
chất độc, vi khuẩn xâm hại giúp bảo vệ sức khỏe con người.
Câu 13. Tìm phát biểu sai về các biện pháp bảo quản thực phẩm
A. Rửa thịt sau khi đã cắt thành lát.
B. Rau, củ ăn sống nên rửa cả quả, gọt vỏ trước khi ăn.
C. Không để ruồi bọ đậu vào thịt, cá.
D. Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài.
Câu 14. Biện pháp nào sau đây có tác dụng phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?
A. Dùng thức ăn không có nguồn gốc rõ ràng.
B. Không ăn những thức ăn nhiễm độc tố.
C. Sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng.
D. Ăn khoai tây mọc mầm.
Câu 15. Nhóm phương pháp nào sau đây khô phải là phương pháp chế biến?
A. Rang và nướng. B. Xào và muối chua.
C. Ướp và phơi. D. Rán và trộn dầu giấm.
II. TỰ LUẬN: (5 điểm)
Câu 16. Em hãy cho biết chức năng chính của bốn nhóm chất: chất đạm, chất béo, chất vitamin
và chất khoáng? (2 điểm)
Câu 17. Trong ba bữa ăn sau bữa ăn nào đảm bảo tiêu chí của bữa ăn hợp lý nhất? vì sao? (2đ)
- Câu 18. Trong các bữa ăn hằng ngày, bữa ăn nào là bữa ăn quan trọng nhất? vì sao? (1đ)
BÀI LÀM:
I. TRẮC NGHIỆM.
Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
rả lời
II. TỰ LUẬN
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
- PHÒNG GD&ĐT HIỆP ĐỨC KIỂM TRA GIỮA KỲ II NĂM HỌC: 2023-2024
TRƯỜNG THCS PHAN BỘI CHÂU MÔN: CÔNG NGHỆ - LỚP 6
HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ BIỂU ĐIỂM
I. TRẮC NGHIỆM. (5 điểm ) Mỗi câu trả lời đúng ghi 0.33 điểm
Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Đáp án A B C D A B C D A B C D A B C
II. TỰ LUẬN: (5 điểm)
Câu N i dung Điểm
16 1. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
0.5
(2đ) Chất đạm (protein) là thành phần dinh dưỡng để cấu trúc cơ thể và giúp cơ
thể phát triển tốt.
2. Nhóm thực phẩm giàu chất béo. 0.5
Chất béo (lipid) cung cấp năng lượng trong cơ thể tích lũy dưới da ở dạng
lớp mỡ để bảo vệ cơ thể và giúp chuyển hóa một số vitamin.
3. Nhóm thực phẩm giàu vitamin. 0.5
Vitamin có vai trò tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất giúp cơ thể
khỏe mạnh. Hầu hết các vitamin chúng ta cần đều có trong thực phẩm.
4. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng. 0.5
Giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, cấu tạo hồng cầu.
17 - Trong ba bữa ăn, bữa ăn số 3 đảm bảo tiêu chí của bữa ăn hợp lí nhất. 0,5
(2đ) - Vì bữa ăn số 1 chỉ có các loại rau xanh, bữa ăn số 2 quá nhiều chất đạm mà 1,5
thiếu rau xanh. Bữa ăn số 3 kết hợp đa dạng các loại thực phẩm gồm cả chất
xơ, chất đạm, tinh bột
18 - Trong ba bữa ăn hằng ngày, trong đó bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất 0,25
(1đ) Vì: Sau khi ngủ dậy bụng đói nên ăn đủ năng lượng cho lao động, học tập cả 0,75
buổi sáng. Nếu không ăn sáng sẽ có hại cho sức khỏe do hệ tiêu hóa phải làm
việc không điều độ.
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
